巴東郡貢茶（Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶）——「巴東郡進貢之茶」：一款來自湖北省西部恩施土家族苗族自治州巴東縣（巴东县）的蒸青綠茶。其名取自唐代歸州巴東郡；據縣志資料，該地向宮廷進貢茶葉。據製茶師——恩施玉露國家級非物質文化遺產代表性傳承人——所述，其工藝與鄰近名茶幾乎相同，但葉上保留毫（毫, háo）。該縣於2017年將此名定為公用品牌，2018年起成為地理標誌證明商標。
1. 分類與產地
- 類型： 綠茶（绿茶, lǜchá），採蒸青（蒸青, zhēngqīng）工藝：2021年獲金獎的樣品在報導中被稱為「高品質綠茶」，而工藝與恩施玉露幾乎相同。
- 類別： 縣級公用品牌；地理標誌證明商標（2018年）。
- 產地： 中國湖北省（湖北, Húběi）恩施土家族苗族自治州（恩施, Ēnshī）巴東縣（巴东, Bādōng）。
- 商標持有人： 巴東縣經濟作物技術推廣站（巴东县经济作物技术推广站）。
- 商標使用範圍： 依據非官方地理標誌目錄，為巴東縣行政區域；省級清單將該縣列為持有人所屬地。
- 主要產區： 據縣領導層所述（2018年），包括溪丘灣（溪丘湾）、金果坪（金果坪）、沿渡河（沿渡河）及東壤口（东壤口）等鄉鎮，以及部分新茶園。
- 地理座標： 巴東縣城約在北緯31.0度、東經110.3度。
2. 歷史與文化意義
- 歷史：
- 傳說。 縣茶文化研究會轉述一則傳說：神農在今日巴東與神農架一帶嘗百草時中毒，一片落入藥湯鍋中的葉子改變了水味並解了毒。此為傳說，而非史實。
- 文獻中的巴東。 2018年一篇報導引用茶史著作《茶史初探》：在巴、蜀諸民族中，正是巴人將飲茶與神農傳說相聯繫。同一報導稱，《茶經》（茶经）、《本草綱目》（本草纲目）、《圖經本草》（图经本草）及《湖北通志》（湖北通志）均將巴東稱為神農發現茶葉之地；此說未經原始文獻核實。
- 唐代。 同一報導稱，唐代巴東屬歸州巴東郡（归州巴东郡），為向宮廷貢茶的地區之一；「郡貢」之名由此而來。
- 2017年。 該縣選定「巴东郡贡茶」為公用品牌，成立神農茶文化研究會，並聘請中國農業科學院茶葉研究所及農業主管部門的專家為顧問，共同「研製」（研制）此茶。同年，農業部將其列入名特新優農產品目錄（名特新优农产品目录）。
- 2018年。 5月19日，此茶在杭州第二屆中國國際茶葉博覽會上亮相。主持研發的製茶師於同年入選第五批國家級非物質文化遺產代表性傳承人名錄。
- 商標。 依省級清單（截至2020年5月資料），商標號第26323461號，註冊於第30類，商品為茶；專用權期限自2018年7月21日至2028年7月20日。
- 2021年。 5月22日，在第四屆中國國際茶葉博覽會上，巴東縣「湖北省羽集茶業」的樣品「羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶」榮獲第十一屆「中茶杯」春季賽金獎；湖北省在綠茶類別中共獲兩項金獎。同一報導中，「巴东郡贡茶」被稱為湖北地理標誌產品。
- 名稱： 巴東為縣名；郡（jùn）指唐代巴東郡；貢茶（gòngchá）即進貢之茶。
- 文化意義： 製茶師稱巴東郡貢茶與恩施玉露為「姊妹茶」，同為恩施富硒茶（恩施富硒茶）的典型代表。
3. 植物學描述與原料
- 品種／栽培種： 商標資料未載。據2021年報導，農業部認定該縣為國家級茶樹良種區域繁育基地，但何種品種用於此茶則未說明。
- 原料： 據報導，2021年金獎樣品採用羊乳山（羊乳山）生態茶園之茶葉；報導稱該山自隋唐以來即為此茶之基地，此為報導所言。
- 標準與採摘時間： 所見資料未載標準。並非僅春季採摘：2018年5月底，溪丘灣鄉白灣村（白湾村）仍在採收夏秋茶。
4. 風土與栽培特點
- 區域： 湖北西部，長江之畔：據2018年報導，巴東為長江自西入鄂之首縣，「川鄂咽喉，鄂西門戶」。
- 氣候： 屬中緯度地區；年降水量1100–1900毫米（2018年報導）。
- 土壤： 據同一報導，土壤酸鹼度適中，該縣有「世界硒都天然生物圈」之稱；資料未提供硒含量具體數字。
- 面積： 據2018年報導，該縣茶園基地面積為10.2萬畝，並計劃至2020年達到20萬畝；所見資料未能顯示該目標是否完成。
- 海拔： 所見資料未載。
5. 生產工藝
據製茶師所述，工藝源自唐代蒸青之法，工序繁複，與恩施玉露工藝基本相同：
- 攤涼（摊凉, tānliáng）。
- 蒸汽殺青（蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng）。
- 扇乾水汽（扇干水汽, shàn gān shuǐqì）。
- 炒頭毛火（炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ）。
- 揉捻（揉捻, róuniǎn）。
- 鏟二毛火（铲二毛火, chǎn èr máohuǒ）。
- 整形上光（整形上光, zhěngxíng shàngguāng）。
- 烘焙（烘焙, hōngbèi）。
主要差異在於毫：巴東茶保留毫，而據製茶師所述，恩施玉露採用其他手法處理，因此兩者外形與滋味不同。據報導，2021年金獎樣品歷經二十餘道工序。所見資料未載溫度與時間。
6. 感官特徵
商標層面無總體描述；以下為所見資料之內容，並註明來源。
- 乾茶外形： 葉上保留毫。2021年金獎樣品為緊細似針形之條索（条索紧细似针形）。
- 乾茶香氣： 所見資料未載。
- 茶湯香氣： 2021年樣品為「清香」（清香）；報導未說明此描述指乾茶或茶湯。
- 滋味： 非官方地理標誌目錄：醇厚鮮爽而回甘（滋味醇厚鲜爽而回甘）。2021年關於金獎樣品的報導稱其甘甜。
- 湯色： 所見資料未載。
- 葉底（泡開之葉）： 所見資料未載。
7. 化學成分
所見資料未載理化數據。非官方目錄稱此茶富含茶多酚與兒茶素，但未提供具體數字；關於硒，僅有該縣之宣傳口號，缺乏實測數據。
8. 沖泡
屬綠茶類標準作法。
- 水溫： 80–85 °C。
- 用茶量： 3克兌150毫升。
- 器具： 玻璃杯——可見茶葉如針之形——或白瓷蓋碗。
- 步驟：
- 溫熱器具。
- 置茶後沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡40–60秒。
- 品飲時杯中留部分茶湯。
- 續水；可回沖二至三次。
9. 儲存
屬茶類標準作法。密封包裝，置於冰箱0–5 °C，避光、防潮、隔絕異味；建議一年內飲用完畢。
10. 價格與仿冒
所見資料未載價格。
- 如何避免仿冒：
- 認明「巴东郡贡茶」證明商標（第26323461號，效期至2028年7月20日）。
- 確認生產者來自巴東縣。
- 觀察葉片：據製茶師所述，保留毫為與恩施玉露之主要區別。
- 須知作為縣級品牌，此名自2017年始用；名稱中的「貢茶」之古意係對唐代郡名及傳說之借用。
11. 趣聞
- 商標持有人並非生產者協會，而是縣級農業技術推廣站。
- 2017年新品牌的工藝被描述為與恩施玉露幾乎相同，差異僅繫於保留毫此一手法。
- 在2021年比賽中，此名以三重品牌形式亮相：公司品牌、州級傘形品牌「恩施硒茶」與縣級商標。
12. 與其他茶之比較
- 恩施玉露（恩施玉露）： 針形蒸青綠茶，工藝上為巴東茶之「姊妹茶」；據製茶師所述，其對毫之處理方式不同。
- 恩施硒茶（恩施硒茶）： 州級傘形品牌，2021年金獎樣品即以此品牌名義參賽。
- 伍家台貢茶（伍家台贡茶）： 同州宣恩縣之綠茶「貢茶」。
- 屈鄉絲綿茶（屈乡丝绵茶）： 長江下游鄰縣秭歸之綠茶。
結語：
巴東郡貢茶為一新興縣級品牌而冠以古名：唐代郡名與神農傳說賦予其名，而工藝與恩施玉露幾乎相同——蒸青而保留毫。商標註冊於2018年，「中茶杯」金獎於2021年獲得。所見資料尚未提供品種、海拔及完整外形描述。
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