Bādōngjùn gòngchá

Badenjun Gongcha (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — “belastingtee van die Baden-distrik”: ‘n groen tee met stoomfikse ring uit die Baden-distrik (巴东县) van die Enshi-Tujia-Miao outonome prefektuur in die weste van die Hubei-provinsie. Die naam verwys na die Tang-distrik Guizhou-Badenjun, wat volgens distriksmateriaal tee aan die hof gelewer het. Die tegnologie is, volgens die meester — ‘n staatsbewaarder van die Enshi Yulu-tradisie, byna dieselfde as dié van die naburige beroemde tee, maar die dons (毫, háo) word op die blaar behou. Die distrik het die naam in 2017 ‘n gemeenskaplike handelsmerk gemaak, en sedert 2018 is dit ‘n geografiese sertifiseringsmerk.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá) met stoomfikse ring (蒸青, zhēngqīng): die goue monster van 2021 word in ‘n verslag “‘n hoëklas groen tee” genoem, en die tegnologie is byna dieselfde as dié van Enshi Yulu.
• Kategorie: Distriks openbare handelsmerk; geografiese sertifiseringsmerk (2018).
• Oorsprong: China, Hubei-provinsie (湖北, Húběi), Enshi-Tujia-Miao outonome prefektuur (恩施, Ēnshī), Baden-distrik (巴东, Bādōng).
• Merkeienaar: Stasie vir die verspreiding van tegnologie vir tegniese gewasse van die Baden-distrik (巴东县经济作物技术推广站).
• Merkgebied: Volgens ‘n nie-amptelike katalogus van geografiese aanduidings — die administratiewe gebied van die Baden-distrik; die provinsiale lys dui die distrik aan as behorend tot die merkeienaar.
• Hoofgebiede: Volgens die distriksleiding (2018), die dorpe Xiqiuwan (溪丘湾), Jinguoping (金果坪), Yanduhe (沿渡河) en Dongrangkou (东壤口), asook ‘n deel van die nuwe tuine.
• Geografiese koördinate: Die distriksentrum van Baden is ongeveer 31,0° N en 110,3° O.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Oorlewering. Die distriksvereniging vir die studie van teekultuur vertel ‘n legende oor: Shennong, terwyl hy kruie in die huidige Baden en Shennongjia getoets het, is vergiftig, en ‘n blaar wat in ‘n ketel met aftreksel geval het, het die smaak van die water verander en die vergiftiging opgehef. Dit is ‘n oorlewering, nie geskiedenis nie.
  • Baden in tekste. ‘n Verslag van 2018 verwys na die werk van die teehistorikus «茶史初探»: van die volke Ba en Shu was dit juis Ba wat teedrink met die Shennong-oorlewering verbind het. Volgens dieselfde verslag noem die «Teekanon» (茶经), «Bencao gangmu» (本草纲目), «Tujing bencao» (图经本草) en «Hubei tongzhi» (湖北通志) Baden as die plek waar Shennong tee gevind het; volgens die primêre bronne is dit nie geverifieer nie.
  • Tang. Volgens dieselfde verslag het Baden tydens die Tang tot Guizhou-Badenjun (归州巴东郡) behoort, een van die gebiede wat tee aan die hof gelewer het; vandaar «郡贡» in die naam.
  • 2017. Die distrik het «巴东郡贡茶» as sy openbare handelsmerk gekies, ‘n vereniging vir die studie van die Shennong-teekultuur gestig en spesialiste van die Tee-instituut van die Chinese Akademie vir Landbouwetenskappe en landbou-instellings as konsultante genooi — om hierdie tee te “ontwikkel” (研制). In dieselfde jaar het die Ministerie van Landbou dit in die katalogus van bekende, spesiale, nuwe en kwaliteit landbouprodukte (名特新优农产品目录) opgeneem.
  • 2018. Op 19 Mei is die tee by die II China Internasionale Tee-uitstalling in Hangzhou vertoon. Die meester wat die ontwikkeling gelei het, is in dieselfde jaar in die vyfde lys van staatsbewaarders van ontasbare kulturele erfenis opgeneem.
  • Merk. Volgens die provinsiale lys (data soos op Mei 2020), is merk nr. 26323461 in klas 30 geregistreer, produk — tee; die termyn van eksklusiewe reg is van 21 Julie 2018 tot 20 Julie 2028.
  • 2021. Op 22 Mei het die monster «羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» van die Baden-maatskappy «湖北省羽集茶业» by die IV China Internasionale Tee-uitstalling goud gewen in die lentefase van die XI «中茶杯»-kompetisie; Hubei het in die kategorie groen tee altesaam twee goue medaljes gehad. In dieselfde berig word «巴东郡贡茶» ‘n produk met ‘n geografiese aanduiding van Hubei genoem.
• Naam: 巴东 — die Baden-distrik; 郡 (jùn) — “distrik”, volgens die Tang Badenjun; 贡茶 (gòngchá) — “belastingtee”, tee vir die hof.
• Kulturele betekenis: Die meester noem Badenjun Gongcha en Enshi Yulu «suster-tee», tipiese verteenwoordigers van die seleniumryke Enshi-tee (恩施富硒茶).

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteit / Kultivar: Geen data vir die merk nie. Volgens ‘n berig van 2021 het die ministerie die distrik as ‘n staatsstreekbasis vir die vermeerdering van verbeterde teevariëteite erken, maar watter variëteite vir hierdie tee gebruik word, word nie gesê nie.
• Grondstof: Die goue monster van 2021 is volgens ‘n verslag gemaak van blare uit ‘n ekologiese tuin op die berg Yangrushan (羊乳山), wat die berig ‘n basis van hierdie tee sedert die Sui- en Tang-tydperke noem — dit is die woorde van die verslag.
• Standaard en oestyd: Geen standaard in die gevonde bronne nie. Daar word nie net in die lente geoes nie: einde Mei 2018 is daar in die dorpie Baiwan (白湾村) in die Xiqiuwan-distrik somer-herfs-tee geoes.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Wes-Hubei, aan die Yangtze: volgens ‘n verslag van 2018 is Baden die eerste distrik van Hubei op die rivier se roete vanuit die weste, «die keel tussen Sichuan en Hubei, die poort van Wes-Hubei».
• Klimaat: Gemiddelde breedtegrade; neerslag — 1100–1900 mm per jaar (verslag van 2018).
• Grond: Volgens dieselfde verslag is die grondsuurheid matig, en die distrik het die bynaam «wêreld se natuurlike bioreservoir van selenium»; syfers oor selenium word nie deur die bronne gegee nie.
• Oppervlakte: Volgens die verslag van 2018 het die distrik se teebasisse 102 duisend mu beslaan, en teen 2020 het die distrik ‘n doelwit van 200 duisend mu gestel; of die plan uitgevoer is, is nie in die gevonde bronne sigbaar nie.
• Hoogte: Geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Volgens die meester gaan die tegnologie terug na die Tang-stoomfiksering, is kompleks en stem hoofsaaklik ooreen met die tegnologie van Enshi Yulu:

1. Afkoeling (摊凉, tānliáng).
2. Stoomfiksering (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng).
3. Afwaai van vog met ‘n waaier (扇干水汽, shàn gān shuǐqì).
4. Eerste voordroging (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ).
5. Rol (揉捻, róuniǎn).
6. Tweede voordroging met omskep (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ).
7. Vorming en polering (整形上光, zhěngxíng shàngguāng).
8. Finale droging (烘焙, hōngbèi).

Die hoofverskil is die dons: die Baden-tee behou dit, terwyl daar vir Enshi Yulu volgens die meester ander tegnieke gebruik word, en hul voorkoms en smaak verskil. Die goue monster van 2021 het volgens ‘n verslag meer as twintig bewerkings ondergaan. Temperature en tye is nie in die gevonde bronne nie.

6. Organoleptiese Eienskappe

Geen algemene beskrywing volgens die merk nie; hieronder is wat daar is, met die bron aangedui.

• Voorkoms van die droë blaar: Die blaar behou dons. Die goue monster van 2021 — stywe dun naaldvormige krulle (条索紧细似针形).
• Aroma van die droë blaar: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Aroma van die aftreksel: Vir die monster van 2021 — “suiwer aroma” (清香); of hierdie woorde na die droë blaar of die aftreksel verwys, word nie gespesifiseer nie.
• Smaak: Die nie-amptelike katalogus van geografiese aanduidings: sag en vol, vars en lewendig, met ‘n soet nasmaak (滋味醇厚鲜爽而回甘). Verslag van 2021 oor die goue monster — soet.
• Kleur van die aftreksel: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Teeblare na trek (gebroude blaar): Geen data in die gevonde bronne nie.

7. Chemiese Samestelling

Geen fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie. Die nie-amptelike katalogus skryf dat die tee baie teepolifenole en katechiene bevat, maar gee geen syfers nie; oor selenium — slegs slagspreuke van die distrik, sonder metings.

8. Bereiding

Klaspraktyk vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80–85 °C.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: ‘n Glasbeker — daarin is die naalde van die blaar sigbaar — of ‘n wit gaiwan.
• Proses:
  1. Verhit die gerei.
  2. Plaas die tee en giet water langs die wand.
  3. Eerste aftreksel — na 40–60 sekondes.
  4. Drink, maar laat ‘n deel van die aftreksel oor.
  5. Giet water by; twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Klaspraktyk. In lugdigte verpakking, in ‘n yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en reuke; verkieslik binne ‘n jaar drink.

10. Prys en Vervalsings

Geen data oor pryse in die gevonde bronne nie.

• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die sertifiseringsmerk «巴东郡贡茶» (nr. 26323461, termyn — tot 20 Julie 2028).
  • Kontroleer dat die vervaardiger uit die Baden-distrik is.
  • Kyk na die blaar: die dons word daarop behou — volgens die meester is dit die hoofverskil van Enshi Yulu.
  • Onthou dat die naam as ‘n distrikshandelsmerk sedert 2017 bestaan; die “belasting”-oudheid daarin is ‘n verwysing na die Tang-distrik en die oorlewering.

11. Interessante Feite

• Die merkeienaar is nie ‘n vervaardigersvereniging nie, maar ‘n distrikslandboutegniese stasie.
• Die tegnologie van die nuwe handelsmerk van 2017 word beskryf as byna dieselfde as dié van Enshi Yulu — die verskil berus op een tegniek met die dons.
• By die kompetisie van 2021 het die naam binne ‘n driedubbele merk opgetree: die maatskappy se merk, die prefektuur-sambreel «恩施硒茶» en die distriksmerk.

12. Vergelyking met ander tee

• Enshi Yulu (恩施玉露): Naaldvormige groen tee met stoomfiksering, die «suster» van die Baden-tee volgens tegnologie; met die dons word daar volgens die meester anders te werk gegaan.
• Enshi Xicha (恩施硒茶): Die prefektuur-sambreelmerk, onder wie se naam die goue monster van 2021 opgetree het.
• Wujiatai Gong Cha (伍家台贡茶): Groen «belastingtee» van die Xuan’en-distrik van dieselfde prefektuur.
• Qüxiang Simian Cha (屈乡丝绵茶): Groen tee van die naburige Zigui-distrik stroomaf langs die Yangtze.

Ten slotte:

Badenjun Gongcha is ‘n nuwe distrikshandelsmerk met ‘n ou naam: die Tang-distrik en die Shennong-oorlewering het die naam gegee, en die tegnologie stem byna ooreen met dié van Enshi Yulu — stoomfiksering, maar met behoue dons. Die merk is in 2018 geregistreer, die goud van «中茶杯» is in 2021 behaal. Variëteite, hoogtes en ‘n volledige beskrywing van die voorkoms word nog nie deur die gevonde bronne gegee nie.

Bronne

Geografiese aanduiding

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №26323461

Volledige lys — op die Bronne-bladsy