Bādōngjùn gòngchá

Badunczzyun Guncha (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «Badun okrugidan saroyga taqdim etilgan choy»: Xubey provinsiyasi gʻarbidagi Enshi-Tuczya-Myao avtonom okrugining Badun (巴东县) uyezdidan bugʻ bilan fiksatsiya qilinadigan yashil choy. Nom Tan sulolasi davridagi Guychjou-Badunczzyun (归州巴东郡) okrugiga ishora qiladi, uyezd materiallariga koʻra, bu hudud saroyga choy yetkazib bergan. Ustaning soʻzlariga koʻra — Enshi Yuy Lu anʼanasining davlat saqlovchisi — texnologiya qoʻshni mashhur choy bilan deyarli bir xil, ammo bargda tuk (毫, háo) saqlanadi. Uyezd 2017-yilda bu nomni umumiy brendga aylantirdi, 2018-yildan esa bu nom geografik sertifikat belgisi hisoblanadi.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

• Turi: Bugʻ bilan fiksatsiya qilinadigan yashil choy (绿茶, lǜchá) (蒸青, zhēngqīng): 2021-yilgi oltin namuna haqidagi reportaj uni «yuqori sinf yashil choy» deb ataydi, texnologiyasi esa Enshi Yuy Lu bilan deyarli bir xil.
• Kategoriya: Uyezd miqyosidagi jamoat brendi; geografik sertifikat belgisi (2018).
• Kelib chiqishi: Xitoy, Xubey provinsiyasi (湖北, Húběi), Enshi-Tuczya-Myao avtonom okrugi (恩施, Ēnshī), Badun uyezdi (巴东, Bādōng).
• Belgi egasi: Badun uyezdi texnik ekinlar texnologiyalarini tarqatish stansiyasi (巴东县经济作物技术推广站).
• Belgi hududi: Norasmiy geografik koʻrsatkichlar katalogiga koʻra — Badun uyezdining maʼmuriy hududi; provinsiya roʻyxati uyezdni belgi egasining mansubligi sifatida koʻrsatadi.
• Asosiy tumanlar: Uyezd rahbariyatining soʻzlariga koʻra (2018), Sitsyuvan (溪丘湾), Szinigopin (金果坪), Yanduxe (沿渡河) va Dunzhankou (东壤口) qishloqlari hamda yangi bogʻlarning bir qismi.
• Geografik koordinatalar: Badun uyezd markazi — taxminan 31,0° sh. k. va 110,3° shq. u.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

• Tarix:
  • Rivoyat. Uyezd choy madaniyatini oʻrganish jamiyati afsonani qayta hikoya qiladi: Shennun hozirgi Badun va Shen nunczzya yerlarida oʻtlarni sinab koʻrayotganda zaharlanib qoladi, qozondagi qaynatmaga tushib ketgan barg suvning taʼmini oʻzgartirib, zaharni yoʻqotadi. Bu rivoyat, tarix emas.
  • Matnlarda Badun. 2018-yilgi reportaj choy tarixchisining «茶史初探» asariga tayanadi: ba va shu xalqlari orasida aynan ba choy ichishni Shennun haqidagi rivoyat bilan bogʻlagan. Xuddi shu reportajga koʻra, «Choy kanoni» (茶经), «Bensao ganmu» (本草纲目), «Tuszin bensao» (图经本草) va «Xubey tun chji» (湖北通志) Badunni Shennun choy topgan joy deb ataydi; birlamchi manbalar boʻyicha bu tekshirilmagan.
  • Tan. Xuddi shu reportajga koʻra, Tan davrida Badun Guychjou-Badunczzyun (归州巴东郡) tarkibiga kirgan, bu saroyga choy yetkazib beradigan tumanlardan biri edi; nomdagi «郡贡» shundan kelib chiqqan.
  • 2017. Uyezd «巴东郡贡茶» nomini oʻzining jamoat brendi sifatida tanladi, Shennun choy madaniyatini oʻrganish jamiyatini tuzdi va Xitoy qishloq xoʻjaligi fanlari akademiyasi Choy instituti hamda agrar idoralar mutaxassislarini maslahatchi sifatida taklif qildi — bu choyni «ishlab chiqish» (研制) uchun. Oʻsha yili Qishloq xoʻjaligi vazirligi uni mashhur, maxsus, yangi va sifatli qishloq xoʻjaligi mahsulotlari katalogiga kiritdi (名特新优农产品目录).
  • 2018. 19-may kuni choy Xanchjoudagi II Xitoy xalqaro choy koʻrgazmasida namoyish etildi. Ishlab chiqishga rahbarlik qilgan usta oʻsha yili nomoddiy madaniy meros davlat saqlovchilarining beshinchi roʻyxatiga kirdi.
  • Belgi. Provinsiya roʻyxatiga koʻra (2020-yil may holatidagi maʼlumotlar), 26323461-raqamli belgi 30-sinfda roʻyxatga olingan, tovar — choy; eksklyuziv huquq muddati — 2018-yil 21-iyuldan 2028-yil 20-iyulgacha.
  • 2021. 22-may kuni IV Xitoy xalqaro choy koʻrgazmasida Badun kompaniyasi «湖北省羽集茶业»ning «羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» namunasi XI «中茶杯» tanlovining bahorgi bosqichida oltin medal oldi; Xubeyda yashil choy toifasida jami ikkita oltin bor edi. Xuddi shu xabarda «巴东郡贡茶» Xubeyning geografik koʻrsatkichli mahsuloti deb ataladi.
• Nom: 巴东 — Badun uyezdi; 郡 (jùn) — «okrug», Tan davridagi Badunczzyunga koʻra; 贡茶 (gòngchá) — «saroyga taqdim etilgan choy», saroy uchun choy.
• Madaniy ahamiyat: Usta Badunczzyun Guncha va Enshi Yuy Luni «opa-singil choylar» deb ataydi, ular Enshining selenga boy choyining (恩施富硒茶) tipik vakillaridir.

3. Botanik tavsif va xomashyo

• Nav / Kultivar: Belgi uchun maʼlumot yoʻq. 2021-yilgi xabarga koʻra, vazirlik uyezdni yaxshilangan choy navlarini koʻpaytirish davlat mintaqaviy bazasi deb tan oldi, ammo qaysi navlar bu choyga ketishi aytilmagan.
• Xomashyo: 2021-yilgi oltin namuna, reportajga koʻra, Yanchjushan (羊乳山) togʻidagi ekologik bogʻ bargidan tayyorlangan, xabar bu joyni Suy va Tan davrlaridan beri shu choyning bazasi deb ataydi — bu reportajning soʻzlari.
• Standart va terim vaqti: Topilgan manbalarda standart yoʻq. Faqat bahorda terilmaydi: 2018-yil may oyi oxirida Sitsyuvan volostining Bayvan (白湾村) qishlogʻida yoz-kuz choyi terimi davom etayotgan edi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Xubey gʻarbi, Yanszi daryosida: 2018-yilgi reportajga koʻra, Badun — Xubeyning daryo yoʻlidagi gʻarbdan birinchi uyezdi, «Sichuan va Xubey orasidagi tomoq, gʻarbiy Xubey darvozasi».
• Iqlim: Oʻrta kengliklar; yogʻin — yiliga 1100–1900 mm (2018-yilgi reportaj).
• Tuproq: Xuddi shu reportajga koʻra, tuproq kislotaliligi moʻtadil, uyezd esa «selenning jahon tabiiy biosaqlagichi» laqabiga ega; selen boʻyicha raqamlarni manbalar keltirmaydi.
• Maydon: 2018-yilgi reportajga koʻra, uyezdning choy bazalari 102 ming muni egallagan, 2020-yilga qadar esa uyezd 200 ming muga yetishni maqsad qilgan; reja bajarilgani topilgan manbalarda koʻrinmaydi.
• Balandlik: Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Ustaning soʻzlariga koʻra, texnologiya Tan davri bugʻ bilan fiksatsiyasiga borib taqaladi, murakkab va asosan Enshi Yuy Lu texnologiyasi bilan mos keladi:

1. Sovutish (摊凉, tānliáng).
2. Bugʻ bilan fiksatsiya (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng).
3. Yelpigʻich bilan namni haydash (扇干水汽, shàn gān shuǐqì).
4. Birinchi quritish (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ).
5. Oʻrash (揉捻, róuniǎn).
6. Belkurak bilan ikkinchi quritish (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ).
7. Shakl berish va jilo (整形上光, zhěngxíng shàngguāng).
8. Yakuniy quritish (烘焙, hōngbèi).

Asosiy farq — tuk: Badun choyi uni saqlaydi, Enshi Yuy Lu uchun esa, ustaning soʻzlariga koʻra, boshqa usullar qoʻllanadi, shuning uchun ularning koʻrinishi va taʼmi har xil. 2021-yilgi oltin namuna, reportajga koʻra, yigirmadan ortiq operatsiyadan oʻtgan. Harorat va vaqt topilgan manbalarda yoʻq.

6. Organoleptik xususiyatlar

Belgi boʻyicha umumiy tavsif yoʻq; quyida — mavjud maʼlumotlar, manba koʻrsatilgan holda.

• Quruq barg koʻrinishi: Barg tukni saqlaydi. 2021-yilgi oltin namuna — tigʻiz ingichka ignasimon oʻramlar (条索紧细似针形).
• Quruq barg aromati: Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.
• Dam aroma: 2021-yilgi namuna uchun — «toza aroma» (清香); bu soʻzlar quruq bargga yoki damga tegishli ekani aniqlanmagan.
• Taʼmi: Norasmiy geografik koʻrsatkichlar katalogi: yumshoq va toʻyingan, tetiklantiruvchi va shiddatli, shirin qaytish bilan (滋味醇厚鲜爽而回甘). 2021-yilgi reportaj oltin namuna haqida — shirin.
• Dam rangi: Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.
• Choy tagi (damlangan barg): Topilgan manbalarda maʼlumot yoʻq.

7. Kimyoviy tarkib

Topilgan manbalarda fizik-kimyoviy maʼlumotlar yoʻq. Norasmiy katalog choyda choy polifenollari va katexinlar koʻp ekanini yozadi, ammo raqam keltirmaydi; selen haqida — faqat uyezd shiorlari, oʻlchovlarsiz.

8. Damlash

Yashil choy sinfi uchun amaliyot.

• Suv harorati: 80–85 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Shisha stakan — unda barg ignalari koʻrinadi — yoki oq gayvan.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdiring.
  2. Choyni soling va suvni chetidan quying.
  3. Birinchi dam — 40–60 soniyadan soʻng.
  4. Damning bir qismini qoldirib, iching.
  5. Suv quying; ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik oʻramda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorugʻlik, nam va hidlardan uzoqda; bir yil ichida ichib tugatish yaxshiroq.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumot yoʻq.

• Qalbakidan qanday qochish kerak:
  • «巴东郡贡茶» sertifikat belgisini qidiring (№ 26323461, muddat — 2028-yil 20-iyulgacha).
  • Ishlab chiqaruvchi Badun uyezdidan ekanini tekshiring.
  • Bargga qarang: unda tuk saqlanadi — ustaning soʻzlariga koʻra, bu Enshi Yuy Ludan asosiy farq.
  • Uyezd brendi sifatida bu nom 2017-yildan beri mavjud ekanini unutmang; undagi «saroyga taqdim etilgan» qadimiylik — Tan okrugi va rivoyatga ishora.

11. Qiziqarli faktlar

• Belgi egasi — ishlab chiqaruvchilar assotsiatsiyasi emas, balki uyezd agrotexnika stansiyasi.
• 2017-yilgi yangi brendning texnologiyasi Enshi Yuy Lu bilan deyarli bir xil deb taʼriflanadi — farq faqat tuk bilan bogʻliq bitta usulda saqlanadi.
• 2021-yilgi tanlovda nom uch qavatli marka ichida ishtirok etdi: kompaniya markasi, okrug soyaboni «恩施硒茶» va uyezd belgisi.

12. Boshqa choylar bilan taqqoslash

• Enshi Yuy Lu (恩施玉露): Bugʻ bilan fiksatsiya qilinadigan ignasimon yashil choy, texnologiya boʻyicha Badun choyining «singlisi»; ustaning soʻzlariga koʻra, tuk bilan unda boshqacha ishlanadi.
• Enshi Sicha (恩施硒茶): Okrug soyabon belgisi, 2021-yilgi oltin namuna shu nom ostida ishtirok etdi.
• Uszyatay Gun Cha (伍家台贡茶): Xuddi shu okrugning Syuanen uyezdidagi yashil «saroyga taqdim etilgan» choy.
• Syuysyan Simyan Cha (屈乡丝绵茶): Yanszi boʻylab quyiroqdagi qoʻshni Sziguy uyezdining yashil choyi.

Xulosa:

Badunczzyun Guncha — eski nomga ega yangi uyezd brendi: Tan okrugi va Shennun haqidagi rivoyat unga nom berdi, texnologiyasi esa Enshi Yuy Lu bilan deyarli mos keladi — bugʻ bilan fiksatsiya, ammo saqlangan tuk bilan. Belgi 2018-yilda roʻyxatga olingan, «中茶杯» oltin medali 2021-yilda olingan. Navlar, balandliklar va tashqi koʻrinishning toʻliq tavsifini topilgan manbalar hali bermaydi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №26323461

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida