Bādōngjùn gòngchá

ਬਾਦੁੰਜੁਨ ਗੋਂਗਚਾ (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «ਬਾਦੁੰਗ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਚਾਹ»: ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਜੋ ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਸੂਬੇ ਦੇ ਐਨਸ਼ੀ-ਤੁਜਿਆ-ਮਿਆਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਬਾਦੁੰਗ ਕਾਉਂਟੀ (巴东县) ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਾਮ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਗੁਈਝੋਊ-ਬਾਦੁੰਗਜੁਨ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਚਾਹ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਸੀ। ਮਾਸਟਰ — ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਰੱਖਿਅਕ — ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਗਭਗ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਗੁਆਂਢੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪੱਤੇ ਉੱਤੇ ਰੋਏਂ (毫, háo) ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ 2017 ਵਿੱਚ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਆਮ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣਾਇਆ, ਅਤੇ 2018 ਤੋਂ ਇਹ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá) ਜੋ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (蒸青, zhēngqīng): 2021 ਦੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ «ਉੱਚ-ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ» ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਗਭਗ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਵਰਗੀ ਹੀ ਹੈ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਕਾਉਂਟੀ ਪੱਧਰੀ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ (2018)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਸੂਬਾ (湖北, Húběi), ਐਨਸ਼ੀ-ਤੁਜਿਆ-ਮਿਆਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਖੇਤਰ (恩施, Ēnshī), ਬਾਦੁੰਗ ਕਾਉਂਟੀ (巴东, Bādōng)।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ: ਬਾਦੁੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਆਰਥਿਕ ਫ਼ਸਲ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਪ੍ਰਸਾਰ ਸਟੇਸ਼ਨ (巴东县经济作物技术推广站)।
• ਚਿੰਨ੍ਹ ਖੇਤਰ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਰਸਮੀ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ — ਬਾਦੁੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਖੇਤਰ; ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਧਾਰਕ ਦੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ: ਕਾਉਂਟੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ (2018) ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੀਚੀਉਵਾਨ (溪丘湾), ਜਿਨਗੁਓਪਿੰਗ (金果坪), ਯਾਂਦੂਹੇ (沿渡河) ਅਤੇ ਦੋਂਗਰਾਂਗਕੋਊ (东壤口) ਕਸਬੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਨਵੇਂ ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਬਾਦੁੰਗ ਦਾ ਕਾਉਂਟੀ ਕੇਂਦਰ — ਲਗਭਗ 31.0° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 110.3° ਪੂਰਬੀ ਰੇਖਾਂਸ਼।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਦੰਤਕਥਾ। ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਧਿਐਨ ਸੰਸਥਾ ਇੱਕ ਦੰਤਕਥਾ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਸ਼ੇਨਨੋਂਗ, ਅੱਜ ਦੇ ਬਾਦੁੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ੇਨਨੋਂਗਜਿਆ ਦੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹੀਆਂ-ਬੂਟੀਆਂ ਚੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੋ ਗਿਆ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਜੋ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਿਆ, ਉਸ ਨੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਜ਼ਹਿਰ ਲਾਹ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ, ਇਤਿਹਾਸ ਨਹੀਂ।
  • ਬਾਦੁੰਗ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿੱਚ। 2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਚਾਹ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਦੇ ਕੰਮ «茶史初探» ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ: ਬਾ ਅਤੇ ਸ਼ੂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਖ਼ਾਸ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਬਾ ਹੀ ਚਾਹ ਪੀਣ ਨੂੰ ਸ਼ੇਨਨੋਂਗ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਸਨ। ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, «ਚਾਹ ਦਾ ਕਲਾਸਿਕ» (茶经), «ਬੇਨਚਾਓ ਗਾਂਗਮੂ» (本草纲目), «ਤੁਜਿੰਗ ਬੇਨਚਾਓ» (图经本草) ਅਤੇ «ਹੁਬੇਈ ਤੋਂਗਝੀ» (湖北通志) ਬਾਦੁੰਗ ਨੂੰ ਉਹ ਸਥਾਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸ਼ੇਨਨੋਂਗ ਨੂੰ ਚਾਹ ਮਿਲੀ; ਮੂਲ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਜਾਂਚਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ।
  • ਤਾਂਗ। ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਬਾਦੁੰਗ ਗੁਈਝੋਊ-ਬਾਦੁੰਗਜੁਨ (归州巴东郡) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਜੋ ਦਰਬਾਰ ਨੂੰ ਚਾਹ ਸਪਲਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸੀ; ਇਸ ਤੋਂ ਨਾਮ ਵਿੱਚ «郡贡» ਆਇਆ।
  • 2017। ਕਾਉਂਟੀ ਨੇ «巴东郡贡茶» ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਜੋਂ ਚੁਣਿਆ, ਸ਼ੇਨਨੋਂਗ ਚਾਹ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਅਧਿਐਨ ਸੰਸਥਾ ਬਣਾਈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕਾਦਮੀ ਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗਾਂ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹਕਾਰ ਵਜੋਂ ਸੱਦਿਆ — ਇਸ ਚਾਹ ਨੂੰ «ਵਿਕਸਤ» (研制) ਕਰਨ ਲਈ। ਉਸੇ ਸਾਲ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਮਸ਼ਹੂਰ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼, ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਖੇਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ (名特新优农产品目录) ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ।
  • 2018। 19 ਮਈ ਨੂੰ ਚਾਹ ਨੂੰ ਹਾਂਗਝੋਊ ਵਿੱਚ ਦੂਜੀ ਚੀਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ। ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਾਸਟਰ ਉਸੇ ਸਾਲ ਗੈਰ-ਭੌਤਿਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਦੇ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਰੱਖਿਅਕਾਂ ਦੀ ਪੰਜਵੀਂ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਏ।
  • ਚਿੰਨ੍ਹ। ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ (ਮਈ 2020 ਤੱਕ ਦੇ ਅੰਕੜੇ) ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 26323461 ਕਲਾਸ 30 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰਡ ਹੈ, ਵਸਤੂ — ਚਾਹ; ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ ਦੀ ਮਿਆਦ — 21 ਜੁਲਾਈ 2018 ਤੋਂ 20 ਜੁਲਾਈ 2028 ਤੱਕ।
  • 2021। 22 ਮਈ ਨੂੰ ਚੌਥੀ ਚੀਨ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਬਾਦੁੰਗ ਕੰਪਨੀ «湖北省羽集茶业» ਦਾ ਨਮੂਨਾ «羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» ਗਿਆਰ੍ਹਵੇਂ ਮੁਕਾਬਲੇ «中茶杯» ਦੇ ਬਸੰਤ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਸੋਨਾ ਜਿੱਤਿਆ; ਹਰੀ ਚਾਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਹੁਬੇਈ ਕੋਲ ਕੁੱਲ ਦੋ ਸੋਨੇ ਸਨ। ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ «巴东郡贡茶» ਨੂੰ ਹੁਬੇਈ ਦਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਨਾਮ: 巴东 — ਬਾਦੁੰਗ ਕਾਉਂਟੀ; 郡 (jùn) — «ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ», ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਬਾਦੁੰਗਜੁਨ ਅਨੁਸਾਰ; 贡茶 (gòngchá) — «ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਚਾਹ», ਦਰਬਾਰ ਲਈ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: ਮਾਸਟਰ ਬਾਦੁੰਗਜੁਨ ਗੋਂਗਚਾ ਅਤੇ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਨੂੰ «ਭੈਣ ਚਾਹਾਂ» ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਐਨਸ਼ੀ ਚਾਹ (恩施富硒茶) ਦੀਆਂ ਖਾਸ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀਆਂ ਹਨ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਪ੍ਰਜਾਤੀ / ਕਿਸਮ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ। 2021 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੇ ਕਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਸੁਧਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਲਈ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਖੇਤਰੀ ਅੱਡਾ ਮੰਨਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਸ ਚਾਹ ਲਈ ਕਿਹੜੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
• ਕੱਚਾ ਮਾਲ: 2021 ਦਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਨਮੂਨਾ, ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਾਂਗਜ਼ੂਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ (羊乳山) ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਬਾਗ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਨੂੰ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿੱਚ ਸੂਈ ਅਤੇ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਚਾਹ ਦਾ ਅੱਡਾ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ — ਇਹ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਸ਼ਬਦ ਹਨ।
• ਮਿਆਰ ਅਤੇ ਤੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਿਆਰ ਨਹੀਂ। ਸਿਰਫ਼ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਹੀ ਨਹੀਂ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ: ਮਈ 2018 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਾਈਵਾਨ ਪਿੰਡ (白湾村), ਸ਼ੀਚਿਉਵਾਨ ਬਸਤੀ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ-ਪਤਝੜ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੀ ਤੋੜਾਈ ਚੱਲ ਰਹੀ ਸੀ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

• ਖੇਤਰ: ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ, ਯਾਂਗਤਸੀ ਉੱਤੇ: 2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਾਦੁੰਗ ਪੱਛਮ ਤੋਂ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਨਦੀ ਦੇ ਰਾਹ ਵਿੱਚ ਹੁਬੇਈ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਕਾਉਂਟੀ ਹੈ, «ਸਿਚੁਆਨ ਅਤੇ ਹੁਬੇਈ ਵਿਚਕਾਰ ਘਾਟੀ, ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ»।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਮੱਧ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼; ਵਰਖਾ — ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 1100–1900 ਮਿਲੀਮੀਟਰ (2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ)।
• ਮਿੱਟੀ: ਉਸੇ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਾਤਰਾ ਮੱਧਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਉਪਨਾਮ «ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵ ਕੁਦਰਤੀ ਜੀਵ ਭੰਡਾਰ» ਹੈ; ਸਰੋਤ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।
• ਖੇਤਰਫਲ: 2018 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਚਾਹ ਅੱਡਿਆਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ 102 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਸੀ, ਅਤੇ 2020 ਤੱਕ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਟੀਚਾ 200 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਸੀ; ਕੀ ਯੋਜਨਾ ਪੂਰੀ ਹੋਈ, ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਦਿਸਦਾ।
• ਉਚਾਈ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਮਾਸਟਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੀ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਤੋਂ ਆਈ ਹੈ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਉੱਤੇ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ:

1. ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ (摊凉, tānliáng)।
2. ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕਰਨਾ (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng)।
3. ਪੱਖੇ ਨਾਲ ਨਮੀ ਕੱਢਣਾ (扇干水汽, shàn gān shuǐqì)।
4. ਪਹਿਲਾ ਸੁਕਾਉਣਾ (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ)।
5. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn)।
6. ਦੂਜਾ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ)।
7. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਅਤੇ ਚਮਕ ਲਿਆਉਣਾ (整形上光, zhěngxíng shàngguāng)।
8. ਅੰਤਿਮ ਸੁਕਾਉਣਾ (烘焙, hōngbèi)।

ਮੁੱਖ ਫ਼ਰਕ ਰੋਏਂ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਬਾਦੁੰਗ ਚਾਹ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਲਈ, ਮਾਸਟਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਰੂਪ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 2021 ਦਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਨਮੂਨਾ, ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਵੀਹ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਿਆ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।

6. ਸੰਵੇਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਈਆਂ

ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਕੋਈ ਆਮ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਹੇਠਾਂ ਜੋ ਹੈ, ਉਹ ਸਰੋਤ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਰੂਪ: ਪੱਤਾ ਰੋਏਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। 2021 ਦਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਨਮੂਨਾ — ਤੰਗ ਪਤਲੇ ਸੂਈ ਵਰਗੇ ਮਰੋੜ (条索紧细似针形)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ: 2021 ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਲਈ — «ਸ਼ੁੱਧ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ» (清香); ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਕਾੜ੍ਹੇ ਲਈ ਹਨ, ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ।
• ਸੁਆਦ: ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੀ ਗੈਰ-ਰਸਮੀ ਸੂਚੀ: ਨਰਮ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਚੁਸਤ, ਮਿੱਠੇ ਵਾਪਸੀ ਸੁਆਦ ਨਾਲ (滋味醇厚鲜爽而回甘)। 2021 ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਸੋਨੇ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਬਾਰੇ — ਮਿੱਠਾ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਾਵਟ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਗੈਰ-ਰਸਮੀ ਸੂਚੀ ਲਿਖਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਅਤੇ ਕੈਟੇਚਿਨ ਹਨ, ਪਰ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀ; ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਬਾਰੇ — ਸਿਰਫ਼ ਕਾਉਂਟੀ ਦੇ ਨਾਅਰੇ, ਬਿਨਾਂ ਮਾਪ ਦੇ।

8. ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ — ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੱਤੇ ਦੀਆਂ ਸੂਈਆਂ ਦਿਸਦੀਆਂ ਹਨ — ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ।
  4. ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਚਾ ਕੇ ਪੀਓ।
  5. ਪਾਣੀ ਦੁਬਾਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ; ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਹੋਰ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ਉੱਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੋ:
  • «巴东郡贡茶» ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ (ਨੰ. 26323461, ਮਿਆਦ — 20 ਜੁਲਾਈ 2028 ਤੱਕ)।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਬਾਦੁੰਗ ਕਾਉਂਟੀ ਤੋਂ ਹੈ।
  • ਪੱਤੇ ਵੱਲ ਦੇਖੋ: ਇਸ ਉੱਤੇ ਰੋਏਂ ਬਣਾਏ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ — ਮਾਸਟਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਤੋਂ ਮੁੱਖ ਫ਼ਰਕ ਹੈ।
  • ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕਾਉਂਟੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਵਜੋਂ ਇਹ ਨਾਮ 2017 ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ ਹੈ; ਇਸ ਵਿੱਚ «ਦਿੱਤੀ ਗਈ» ਪੁਰਾਤਨਤਾ ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਦੰਤਕਥਾ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਹੈ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਚਿੰਨ੍ਹ ਧਾਰਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਕਾਉਂਟੀ ਦਾ ਖੇਤੀ ਤਕਨੀਕੀ ਸਟੇਸ਼ਨ ਹੈ।
• 2017 ਦੇ ਨਵੇਂ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਵਰਗੀ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਫ਼ਰਕ ਰੋਇਆਂ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਹੀ ਵਿਧੀ ਉੱਤੇ ਟਿਕਿਆ ਹੈ।
• 2021 ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਤਿੰਨ-ਪੱਧਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ: ਕੰਪਨੀ ਦਾ ਬ੍ਰਾਂਡ, ਜ਼ਿਲ੍ਹਾ ਛੱਤਰੀ «恩施硒茶» ਅਤੇ ਕਾਉਂਟੀ ਚਿੰਨ੍ਹ।

12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ (恩施玉露): ਸੂਈ ਵਰਗੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਜੋ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿੱਚ ਬਾਦੁੰਗ ਦੀ «ਭੈਣ»; ਰੋਇਆਂ ਵਾਲਾ ਵਿਵਹਾਰ, ਮਾਸਟਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
• ਐਨਸ਼ੀ ਸ਼ੀਚਾ (恩施硒茶): ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦਾ ਛੱਤਰੀ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਮ ਹੇਠ 2021 ਦਾ ਸੋਨੇ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ।
• ਵੂਜਿਆਤਾਈ ਗੋਂਗ ਚਾ (伍家台贡茶): ਉਸੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਦੀ ਸ਼ੂਆਨਐਨ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ «ਦਿੱਤੀ» ਚਾਹ।
• ਚਿਊਸ਼ਿਆਂਗ ਸਿਮੀਆਨ ਚਾ (屈乡丝绵茶): ਯਾਂਗਤਸੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗੁਆਂਢੀ ਜ਼ੀਗੁਈ ਕਾਉਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਬਾਦੁੰਗਜੁਨ ਗੋਂਗਚਾ — ਪੁਰਾਣੇ ਨਾਮ ਵਾਲਾ ਨਵਾਂ ਕਾਉਂਟੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹੈ: ਤਾਂਗ ਯੁੱਗ ਦੇ ਜ਼ਿਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਸ਼ੇਨਨੋਂਗ ਦੀ ਦੰਤਕਥਾ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਗਭਗ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ — ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸ ਕਰਨਾ, ਪਰ ਰੋਏਂ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਕੇ। ਚਿੰਨ੍ਹ 2018 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰਡ ਹੋਇਆ, «中茶杯» ਦਾ ਸੋਨਾ 2021 ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ। ਕਿਸਮਾਂ, ਉਚਾਈਆਂ ਅਤੇ ਰੂਪ ਦਾ ਪੂਰਾ ਵਰਣਨ ਮਿਲੇ ਸਰੋਤ ਅਜੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №26323461

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ