Bādōngjùn gòngchá

பாதுங்சுன் கோங்சா (Bādōngjùn gòngchá, 巴东郡贡茶) — «பாதுங் மாவட்டத்தின் அரச காணிக்கை தேயிலை»: ஹுபேய் மாகாணத்தின் மேற்கில் உள்ள என்ஷி-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் பாதுங் மாவட்டத்திலிருந்து (巴东县) வரும் நீராவி நிலைப்படுத்தல் கொண்ட பச்சை தேயிலை. இப்பெயர் டாங் கால குய்சோ-பாதுங்சுன் மாவட்டத்தைக் குறிக்கிறது, மாவட்ட ஆவணங்களின்படி இது அரசவைக்கு தேயிலை வழங்கியது. மாஸ்டரின் கூற்றுப்படி, இதன் தொழில்நுட்பம் — என்ஷி யூ லூ பாரம்பரியத்தின் அரச பாதுகாவலர் — அண்டை புகழ்பெற்ற தேயிலையின் தொழில்நுட்பத்தைப் போலவே உள்ளது, ஆனால் இலையில் மென்மயிர் (毫, háo) பாதுகாக்கப்படுகிறது. 2017 இல் மாவட்டம் இப்பெயரை பொது வர்த்தக முத்திரையாக மாற்றியது, 2018 முதல் இது புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடாக உள்ளது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: நீராவி நிலைப்படுத்தல் (蒸青, zhēngqīng) கொண்ட பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá): 2021 தங்க மாதிரியை அறிக்கை «உயர்தர பச்சை தேயிலை» என்று அழைக்கிறது, தொழில்நுட்பம் என்ஷி யூ லூவைப் போலவே உள்ளது.
• பிரிவு: மாவட்ட பொது வர்த்தக முத்திரை; புவியியல் சான்றிதழ் குறியீடு (2018).
• தோற்றம்: சீனா, ஹுபேய் மாகாணம் (湖北, Húběi), என்ஷி-துஜியா-மியாவோ தன்னாட்சி மாவட்டம் (恩施, Ēnshī), பாதுங் மாவட்டம் (巴东, Bādōng).
• குறியீட்டின் உரிமையாளர்: பாதுங் மாவட்ட பொருளாதார பயிர் தொழில்நுட்ப விரிவாக்க நிலையம் (巴东县经济作物技术推广站).
• குறியீட்டு மண்டலம்: புவியியல் குறியீடுகளின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற பட்டியலின்படி — பாதுங் மாவட்டத்தின் நிர்வாக எல்லை; மாகாண பட்டியல் மாவட்டத்தை உரிமையாளரின் சொந்த இடமாகக் குறிப்பிடுகிறது.
• முக்கிய பகுதிகள்: மாவட்ட நிர்வாகத்தின் கூற்றுப்படி (2018), சிசியுவான் (溪丘湾), ஜின்குவோபிங் (金果坪), யான்டுஹே (沿渡河) மற்றும் டோங்ராங்கோ (东壤口) நகரங்கள், மேலும் புதிய தோட்டங்களின் ஒரு பகுதி.
• புவியியல் ஒருங்கிணைப்புகள்: பாதுங் மாவட்ட மையம் — தோராயமாக 31.0° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 110.3° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • தொன்மக்கதை. மாவட்ட தேயிலை கலாச்சார ஆய்வுக் கழகம் ஒரு புராணக்கதையை மீண்டும் கூறுகிறது: ஷென்நோங், இன்றைய பாதுங் மற்றும் ஷென்நோங்ஜியா பகுதிகளில் மூலிகைகளைச் சோதித்தபோது நஞ்சேற்றம் அடைந்தார், கொதிநீர் பாத்திரத்தில் விழுந்த இலை நீரின் சுவையை மாற்றி நஞ்சை நீக்கியது. இது புராணக்கதை, வரலாறு அல்ல.
  • பாதுங் நூல்களில். 2018 அறிக்கை தேயிலை வரலாற்றாசிரியரின் படைப்பான «茶史初探» ஐ மேற்கோள் காட்டுகிறது: பா மற்றும் ஷு மக்களில், பா மக்களே தேயிலை அருந்துவதை ஷென்நோங் புராணத்துடன் இணைத்தனர். அதே அறிக்கையின்படி, «தேயிலை செவ்வியல்» (茶经), «பென்சாவோ காங்மு» (本草纲目), «துஜிங் பென்சாவோ» (图经本草) மற்றும் «ஹுபேய் டோங்சி» (湖北通志) பாதுங்கை ஷென்நோங் தேயிலையைக் கண்டறிந்த இடமாகக் குறிப்பிடுகின்றன; மூல நூல்களில் இது சரிபார்க்கப்படவில்லை.
  • டாங். அதே அறிக்கையின்படி, டாங் காலத்தில் பாதுங் குய்சோ-பாதுங்சுன் (归州巴东郡) இன் ஒரு பகுதியாக இருந்தது, இது அரசவைக்கு தேயிலை வழங்கிய பகுதிகளில் ஒன்று; இதிலிருந்து பெயரில் «郡贡» வருகிறது.
  • 2017. மாவட்டம் «巴东郡贡茶» ஐ தனது பொது வர்த்தக முத்திரையாகத் தேர்ந்தெடுத்தது, ஷென்நோங் தேயிலை கலாச்சார ஆய்வுக் கழகத்தை உருவாக்கியது, சீன வேளாண் அறிவியல் அகாடமியின் தேயிலை நிறுவனம் மற்றும் வேளாண் துறைகளின் நிபுணர்களை ஆலோசகர்களாக அழைத்தது — இந்த தேயிலையை «உருவாக்க» (研制). அதே ஆண்டு வேளாண் அமைச்சகம் அதை புகழ்பெற்ற, சிறப்பு, புதிய மற்றும் தரமான வேளாண் பொருட்களின் பட்டியலில் (名特新优农产品目录) சேர்த்தது.
  • 2018. மே 19 அன்று ஹாங்சோவில் நடந்த II சீன சர்வதேச தேயிலை கண்காட்சியில் தேயிலை காட்சிப்படுத்தப்பட்டது. உருவாக்கத்தை வழிநடத்திய மாஸ்டர் அதே ஆண்டு அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் அரச பாதுகாவலர்களின் ஐந்தாவது பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டார்.
  • குறியீடு. மாகாண பட்டியலின்படி (மே 2020 நிலவரப்படி தரவு), குறியீடு எண் 26323461 வகுப்பு 30 இல் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, பொருள் — தேயிலை; பிரத்யேக உரிமை காலம் — ஜூலை 21, 2018 முதல் ஜூலை 20, 2028 வரை.
  • 2021. மே 22 அன்று IV சீன சர்வதேச தேயிலை கண்காட்சியில் பாதுங் நிறுவனமான «湖北省羽集茶业» இன் «羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» மாதிரி XI «中茶杯» போட்டியின் வசந்த கட்டத்தில் தங்கம் பெற்றது; பச்சை தேயிலை பிரிவில் ஹுபேய்க்கு மொத்தம் இரண்டு தங்கங்கள் இருந்தன. அதே செய்தியில் «巴东郡贡茶» ஹுபேயின் புவியியல் குறியீட்டு தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• பெயர்: 巴东 — பாதுங் மாவட்டம்; 郡 (jùn) — «மாவட்டம்», டாங் கால பாதுங்சுன் படி; 贡茶 (gòngchá) — «அரச காணிக்கை தேயிலை», அரசவைக்கான தேயிலை.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: மாஸ்டர் பாதுங்சுன் கோங்சா மற்றும் என்ஷி யூ லூவை «சகோதரி தேயிலைகள்» என்று அழைக்கிறார், என்ஷியின் செலினியம் நிறைந்த தேயிலையின் (恩施富硒茶) பொதுவான பிரதிநிதிகள்.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / பயிர் வகை: குறியீட்டிற்கு தரவு இல்லை. 2021 செய்தியின்படி, அமைச்சகம் மாவட்டத்தை மேம்படுத்தப்பட்ட தேயிலை வகைகளின் அரச பிராந்திய இனப்பெருக்க தளமாக அங்கீகரித்தது, ஆனால் எந்த வகைகள் இந்த தேயிலைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது கூறப்படவில்லை.
• மூலப்பொருள்: 2021 தங்க மாதிரி, அறிக்கையின்படி, யாங்ருஷான் (羊乳山) மலையில் உள்ள சுற்றுச்சூழல் தோட்டத்தின் இலையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது சுய் மற்றும் டாங் காலத்திலிருந்து இந்த தேயிலையின் தளம் என்று செய்தி குறிப்பிடுகிறது — இவை அறிக்கையின் வார்த்தைகள்.
• தரநிலை மற்றும் அறுவடை நேரம்: கிடைத்த மூலங்களில் தரநிலை இல்லை. வசந்த காலத்தில் மட்டும் அறுவடை செய்யப்படுவதில்லை: மே 2018 இறுதியில் சிசியுவான் வட்டத்தின் பைவான் (白湾村) கிராமத்தில் கோடை-இலையுதிர் தேயிலை அறுவடை நடந்தது.

4. தேரோயர் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

• பகுதி: மேற்கு ஹுபேய், யாங்சி ஆற்றில்: 2018 அறிக்கையின்படி, பாதுங் மேற்கிலிருந்து வரும் ஆற்றின் பாதையில் ஹுபேயின் முதல் மாவட்டம், «சிச்சுவான் மற்றும் ஹுபேய்க்கு இடையிலான தொண்டை, மேற்கு ஹுபேயின் நுழைவாயில்».
• காலநிலை: நடுத்தர அட்சரேகைகள்; மழைப்பொழிவு — ஆண்டுக்கு 1100–1900 மிமீ (2018 அறிக்கை).
• மண்: அதே அறிக்கையின்படி, மண்ணின் அமிலத்தன்மை மிதமானது, மாவட்டத்திற்கு «உலகின் இயற்கை செலினியம் உயிர்க்கிடங்கு» என்ற புனைப்பெயர் உள்ளது; செலினியம் குறித்த எண்களை மூலங்கள் தரவில்லை.
• பரப்பளவு: 2018 அறிக்கையின்படி, மாவட்டத்தின் தேயிலை தளங்கள் 102 ஆயிரம் மூ ஆக்கிரமித்திருந்தன, 2020 க்குள் மாவட்டம் 200 ஆயிரம் மூ இலக்கை நிர்ணயித்தது; திட்டம் நிறைவேறியதா என்பது கிடைத்த மூலங்களில் தெரியவில்லை.
• உயரம்: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

மாஸ்டரின் கூற்றுப்படி, தொழில்நுட்பம் டாங் கால நீராவி நிலைப்படுத்தலுக்கு முந்தையது, சிக்கலானது மற்றும் அடிப்படையில் என்ஷி யூ லூவின் தொழில்நுட்பத்துடன் ஒத்துப்போகிறது:

1. குளிர்வித்தல் (摊凉, tānliáng).
2. நீராவி நிலைப்படுத்தல் (蒸汽杀青, zhēngqì shāqīng).
3. விசிறியால் ஈரப்பதம் அகற்றுதல் (扇干水汽, shàn gān shuǐqì).
4. முதல் உலர்த்தல் (炒头毛火, chǎo tóu máohuǒ).
5. பிசைதல் (揉捻, róuniǎn).
6. கிளறலுடன் இரண்டாவது உலர்த்தல் (铲二毛火, chǎn èr máohuǒ).
7. வடிவமைத்தல் மற்றும் மெருகூட்டல் (整形上光, zhěngxíng shàngguāng).
8. இறுதி உலர்த்தல் (烘焙, hōngbèi).

முக்கிய வேறுபாடு — மென்மயிர்: பாதுங் தேயிலை அதைப் பாதுகாக்கிறது, என்ஷி யூ லூவுக்கு, மாஸ்டரின் கூற்றுப்படி, வேறு நுட்பங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றின் தோற்றமும் சுவையும் வேறுபட்டவை. 2021 தங்க மாதிரி, அறிக்கையின்படி, இருபதுக்கும் மேற்பட்ட செயல்பாடுகளைக் கடந்தது. கிடைத்த மூலங்களில் வெப்பநிலை மற்றும் நேரம் இல்லை.

6. உணர்வு சார்ந்த பண்புகள்

குறியீட்டிற்கான பொதுவான விளக்கம் இல்லை; கீழே உள்ளவை — கிடைத்தவை, மூலத்தைக் குறிப்பிட்டு.

• உலர் இலையின் தோற்றம்: இலை மென்மயிரைப் பாதுகாக்கிறது. 2021 தங்க மாதிரி — இறுக்கமான மெல்லிய ஊசி வடிவ சுருள்கள் (条索紧细似针形).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• நீர்ம நறுமணம்: 2021 மாதிரிக்கு — «தூய நறுமணம்» (清香); இந்த வார்த்தைகள் உலர் இலைக்கா நீர்மத்திற்கா என்பது தெளிவுபடுத்தப்படவில்லை.
• சுவை: புவியியல் குறியீடுகளின் அதிகாரப்பூர்வமற்ற பட்டியல்: மென்மையான மற்றும் செறிவான, புத்துணர்வு மற்றும் சுறுசுறுப்பு, இனிப்பு பின்சுவையுடன் (滋味醇厚鲜爽而回甘). தங்க மாதிரி பற்றிய 2021 அறிக்கை — இனிப்பு.
• நீர்ம நிறம்: கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.
• தேயிலை அடித்தளம் (ஊறவைத்த இலை): கிடைத்த மூலங்களில் தரவு இல்லை.

7. வேதியியல் கலவை

கிடைத்த மூலங்களில் இயற்பியல்-வேதியியல் தரவு இல்லை. அதிகாரப்பூர்வமற்ற பட்டியல் தேயிலையில் பல தேயிலை பாலிபினால்கள் மற்றும் கேட்டசின்கள் உள்ளன என்று எழுதுகிறது, ஆனால் எண்களைத் தரவில்லை; செலினியம் பற்றி — மாவட்டத்தின் முழக்கங்கள் மட்டுமே, அளவீடுகள் இல்லாமல்.

8. காய்ச்சுதல்

பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: கண்ணாடி குவளை — அதில் இலை ஊசிகள் தெரியும் — அல்லது வெள்ளை கைவான்.
• செயல்முறை:
  1. பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
  2. தேயிலையை இட்டு சுவர் வழியாக நீரை ஊற்றவும்.
  3. முதல் நீர்மம் — 40–60 வினாடிகளுக்குப் பிறகு.
  4. நீர்மத்தின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும்.
  5. நீரை மீண்டும் ஊற்றவும்; இரண்டு அல்லது மூன்று மறு ஊற்றங்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப்பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் நாற்றம் இல்லாமல்; ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கிடைத்த மூலங்களில் விலை தரவு இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • «巴东郡贡茶» சான்றிதழ் குறியீட்டைத் தேடவும் (எண் 26323461, காலம் — ஜூலை 20, 2028 வரை).
  • உற்பத்தியாளர் பாதுங் மாவட்டத்தைச் சேர்ந்தவர் என்பதைச் சரிபார்க்கவும்.
  • இலையைப் பார்க்கவும்: அதில் மென்மயிர் பாதுகாக்கப்படுகிறது — மாஸ்டரின் கூற்றுப்படி, இது என்ஷி யூ லூவிலிருந்து முக்கிய வேறுபாடு.
  • மாவட்ட வர்த்தக முத்திரையாக இப்பெயர் 2017 முதல் உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்; பெயரில் உள்ள «அரச காணிக்கை» பழமை டாங் கால மாவட்டம் மற்றும் புராணக்கதையைக் குறிக்கிறது.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• குறியீட்டின் உரிமையாளர் — உற்பத்தியாளர்களின் சங்கம் அல்ல, மாவட்ட வேளாண் தொழில்நுட்ப நிலையம்.
• 2017 புதிய வர்த்தக முத்திரையின் தொழில்நுட்பம் என்ஷி யூ லூவைப் போலவே விவரிக்கப்படுகிறது — வேறுபாடு மென்மயிருடன் ஒரு நுட்பத்தில் மட்டுமே உள்ளது.
• 2021 போட்டியில் இப்பெயர் மூன்று அடுக்கு குறியீட்டில் தோன்றியது: நிறுவனத்தின் வர்த்தக முத்திரை, மாவட்ட குடை «恩施硒茶» மற்றும் மாவட்ட குறியீடு.

12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• என்ஷி யூ லூ (恩施玉露): நீராவி நிலைப்படுத்தல் கொண்ட ஊசி வடிவ பச்சை தேயிலை, தொழில்நுட்பப்படி பாதுங்கின் «சகோதரி»; மென்மயிருடன், மாஸ்டரின் கூற்றுப்படி, அதில் வேறுவிதமாக நடத்தப்படுகிறது.
• என்ஷி சிச்சா (恩施硒茶): மாவட்ட குடை குறியீடு, இதன் பெயரில் 2021 தங்க மாதிரி தோன்றியது.
• வுஜியாதாய் கோங் சா (伍家台贡茶): அதே மாவட்டத்தின் சுவானென் மாவட்டத்தின் பச்சை «அரச காணிக்கை» தேயிலை.
• சூசியாங் சிமியான் சா (屈乡丝绵茶): யாங்சி ஆற்றின் கீழே அண்டை ஜிகுய் மாவட்டத்தின் பச்சை தேயிலை.

முடிவில்:

பாதுங்சுன் கோங்சா — பழைய பெயருடன் கூடிய புதிய மாவட்ட வர்த்தக முத்திரை: டாங் கால மாவட்டம் மற்றும் ஷென்நோங் புராணம் அதற்கு பெயரை வழங்கின, தொழில்நுட்பம் என்ஷி யூ லூவின் தொழில்நுட்பத்துடன் கிட்டத்தட்ட ஒத்துப்போகிறது — நீராவி நிலைப்படுத்தல், ஆனால் பாதுகாக்கப்பட்ட மென்மயிருடன். குறியீடு 2018 இல் பதிவு செய்யப்பட்டது, «中茶杯» தங்கம் 2021 இல் பெறப்பட்டது. வகைகள், உயரங்கள் மற்றும் தோற்றத்தின் முழு விளக்கத்தை கிடைத்த மூலங்கள் இன்னும் தரவில்லை.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• 湖北省知识产权局地理标志证明/集体商标名录 №26323461

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்