巴东郡贡茶（Bādōngjùn gòngchá）——「巴东郡进贡之茶」：产自湖北省西部恩施土家族苗族自治州巴东县的蒸青绿茶。其名源于唐代归州巴东郡，据县志记载，该地向朝廷进贡茶叶。据制茶师——恩施玉露国家级非遗传承人所述，其工艺与邻近名茶几乎相同，但在叶上保留毫。县里于2017年将此名确定为公用品牌，自2018年起成为地理标志证明商标。
1. 分类与产地
- 类型： 蒸青绿茶（蒸青，zhēngqīng）：2021年获奖茶样在报道中被称为「高档绿茶」，其工艺与恩施玉露几乎相同。
- 类别： 县级公用品牌；地理标志证明商标（2018年）。
- 产地： 中国湖北省（湖北，Húběi），恩施土家族苗族自治州（恩施，Ēnshī），巴东县（巴东，Bādōng）。
- 商标持有人： 巴东县经济作物技术推广站。
- 商标地域： 据非官方地理标志目录，为巴东县行政区域；省级名录将巴东县列为持有人所属地。
- 主要产区： 据县领导所述（2018年），包括溪丘湾、金果坪、沿渡河和东壤口等乡镇及部分新建茶园。
- 地理坐标： 巴东县城约在北纬31.0°，东经110.3°。
2. 历史与文化意义
- 历史：
- 传说。 县茶文化研究会转述一则传说：神农在今日巴东与神农架一带尝百草时中毒，一片落入汤锅中的叶子改变了水的味道并解了毒。此为传说，并非史实。
- 文献中的巴东。 2018年的报道引用茶史著作《茶史初探》：在巴族与蜀族中，正是巴人将饮茶与神农传说联系在一起。该报道还称，《茶经》、《本草纲目》、《图经本草》和《湖北通志》都将巴东称为神农发现茶之地；此说未核对原始文献。
- 唐代。 该报道称，唐代巴东隶属归州巴东郡，是向朝廷进贡茶叶的地区之一；「郡贡」之名由此而来。
- 2017年。 巴东县选定「巴东郡贡茶」为公用品牌，成立神农茶文化研究会，并聘请中国农业科学院茶叶研究所及农业部门专家担任顾问，共同「研制」此茶。同年，农业部将其列入名特新优农产品目录。
- 2018年。 5月19日，该茶在杭州第二届中国国际茶叶博览会上展出。指导研发的制茶师同年入选第五批国家级非物质文化遗产代表性传承人名单。
- 商标。 据省级名录（截至2020年5月数据），商标号26323461，注册在第30类，商品为茶；专用权期限自2018年7月21日至2028年7月20日。
- 2021年。 5月22日，在第四届中国国际茶叶博览会上，巴东企业「湖北省羽集茶业」的「羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶」茶样获得第十一届「中茶杯」春季赛金奖；湖北在绿茶类中共获两项金奖。该报道同时将「巴东郡贡茶」称为湖北地理标志产品。
- 名称： 巴东——巴东县；郡（jùn）——「郡」，取自唐代巴东郡；贡茶（gòngchá）——「进贡之茶」，即供朝廷之茶。
- 文化意义： 制茶师将巴东郡贡茶与恩施玉露称为「姐妹茶」，二者均为恩施富硒茶的典型代表。
3. 植物学描述与原料
- 品种 / 栽培种： 商标无相关数据。据2021年报道，农业部认定巴东县为国家级茶树良种区域性繁育基地，但未说明此茶所用品种。
- 原料： 据报道，2021年金奖茶样产自羊乳山生态茶园的鲜叶，报道称该山自隋唐以来即为该茶基地——此为报道中的说法。
- 标准与采摘时间： 现有资料中未见相关标准。并非只在春季采摘：2018年5月底，溪丘湾乡白湾村仍在采收夏秋茶。
4. 风土与种植特点
- 区域： 湖北西部，长江之滨：据2018年报道，巴东是长江自西进入湖北的第一个县，「川鄂咽喉，鄂西门户」。
- 气候： 中纬度地区；年降水量1100–1900毫米（2018年报道）。
- 土壤： 该报道称土壤酸度适中，县内有「世界天然生物硒库」之称；资料中未给出硒含量具体数值。
- 面积： 据2018年报道，全县茶叶基地面积达10.2万亩，计划到2020年达到20万亩；现有资料中未见该计划是否完成。
- 海拔： 现有资料无数据。
5. 制作工艺
据制茶师所述，此工艺可追溯至唐代蒸青法，工序复杂，与恩施玉露工艺基本一致：
- 摊凉（摊凉，tānliáng）。
- 蒸汽杀青（蒸汽杀青，zhēngqì shāqīng）。
- 扇干水汽（扇干水汽，shàn gān shuǐqì）。
- 炒头毛火（炒头毛火，chǎo tóu máohuǒ）。
- 揉捻（揉捻，róuniǎn）。
- 铲二毛火（铲二毛火，chǎn èr máohuǒ）。
- 整形上光（整形上光，zhěngxíng shàngguāng）。
- 烘焙（烘焙，hōngbèi）。
主要区别在于毫：巴东茶保留毫，而据制茶师所述，恩施玉露采用其他技法处理，二者外形与口感不同。据2021年报道，金奖茶样经过二十余道工序。现有资料中无温度与时间数据。
6. 感官特征
商标无总体描述；以下为现有资料所述，并注明来源。
- 干茶外形： 叶上保留毫。2021年金奖茶样为紧细似针形的条索。
- 干茶香气： 现有资料无数据。
- 茶汤香气： 2021年茶样为「清香」；未说明指干茶还是茶汤。
- 滋味： 非官方地理标志目录：醇厚鲜爽而回甘。2021年关于金奖茶样的报道称其甘甜。
- 汤色： 现有资料无数据。
- 叶底： 现有资料无数据。
7. 化学成分
现有资料无理化数据。非官方目录称此茶富含茶多酚与儿茶素，但未提供具体数字；关于硒，仅为县内宣传语，无检测数据。
8. 冲泡方法
绿茶类通用方法。
- 水温： 80–85 °C。
- 投茶量： 3克兑150毫升水。
- 茶具： 玻璃杯——可观茶针——或白瓷盖碗。
- 步骤：
- 温具。
- 投茶，沿杯壁注水。
- 第一泡浸泡40–60秒。
- 品饮时留部分茶汤。
- 续水；可续泡两至三次。
9. 储存
绿茶类通用方法。密封包装，存放于0–5 °C冰箱中，避光、防潮、防异味；建议一年内饮用完毕。
10. 价格与防伪
现有资料无价格数据。
- 如何避免假冒：
- 认准「巴东郡贡茶」证明商标（第26323461号，有效期至2028年7月20日）。
- 核实生产商是否来自巴东县。
- 观察叶面：据制茶师所述，保留毫是此茶与恩施玉露的主要区别。
- 注意：作为县级品牌，此名自2017年才启用；名称中的「贡茶」古意是对唐代巴东郡及传说的追溯。
11. 趣闻
- 商标持有人并非生产者协会，而是县级农业技术推广站。
- 2017年新品牌的工艺被描述为与恩施玉露几乎相同，区别仅在于保留毫这一项技法。
- 在2021年评比中，此茶以三重品牌名义亮相：企业品牌、州级茶叶区域公用品牌「恩施硒茶」以及县级地理标志。
12. 与其他茶的比较
- 恩施玉露（恩施玉露）： 蒸青针形绿茶，与巴东茶在工艺上为「姐妹茶」；据制茶师所述，对毫的处理方式不同。
- 恩施硒茶（恩施硒茶）： 州级区域公用品牌，2021年金奖茶样即在此品牌名义下参评。
- 伍家台贡茶（伍家台贡茶）： 同州宣恩县的绿茶贡茶。
- 屈乡丝绵茶（屈乡丝绵茶）： 长江下游邻县秭归的绿茶。
结语：
巴东郡贡茶是一个拥有古老名称的新县级品牌：唐代郡名与神农传说赋予了它名字，而制作工艺几乎与恩施玉露相同——同为蒸青，但保留茶毫。地理标志证明商标于2018年注册，2021年获「中茶杯」金奖。现有资料尚未提供茶树品种、海拔高度及完整外形描述。
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