ਐਨਸ਼ੀ ਸੀਚਾ (Ēnshī xīchá, 恩施硒茶) — ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਐਨਸ਼ੀ-ਤੁਜੀਆ-ਮਿਆਓ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (恩施土家族苗族自治州) ਦੀ ਚਾਹ ਦਾ ਛਤਰੀ ਨਾਮ ਹੈ। ਚਿੰਨ੍ਹ 硒 (xī) ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ «ਸੇਲੇਨੀਅਮ»: ਇਹ ਨਾਮ ਨਾ ਤਾਂ ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਝਾੜੀ ਦੀ ਕਿਸਮ, ਸਗੋਂ ਤੇਰੋਆਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ — ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ’ਤੇ ਉੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ। ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਨੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਚਾਹ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬਣ ਗਏ ਹਨ: ਹਰਾ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਅਤੇ ਲਾਲ ਲੀਚੁਆਨ ਹੌਂਗ, ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦਾ ਜੋੜਾ «一红一绿» — «ਇੱਕ ਲਾਲ, ਇੱਕ ਹਰਾ»। ਇਹ ਨਾਮ 2019 ਤੋਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਅਤੇ 2022 ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ ਪੂਰੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਤੱਕ ਵਧਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ।
1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ
- ਕਿਸਮ: ਕੋਈ ਇਕਹਿਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹੁਬੇਈ ਐਨਸ਼ੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ (湖北恩施学院) ਦਾ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਕਾਲਜ ਛਤਰੀ ਹੇਠ ਹਰੀ, ਲਾਲ, ਉਲੌਂਗ (青茶, qīngchá), ਗੂੜ੍ਹੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ «ਖਾਸ» ਚਾਹਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਆਧਾਰ ’ਤੇ ਕਿ ਐਨਸ਼ੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚਾਹ ਹਰੀ ਹੈ, ਛਤਰੀ ਨੂੰ ਹਰੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇਣਾ ਗਲਤ ਤਬਦੀਲੀ ਹੋਵੇਗੀ।
- ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦਾ ਜਨਤਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਅਤੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ; ਅੰਦਰ ਅੱਠ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ (ਭਾਗ 2)।
- ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਹੁਬੇਈ ਸੂਬਾ (湖北, Húběi), ਐਨਸ਼ੀ-ਤੁਜੀਆ-ਮਿਆਓ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (恩施, Ēnshī)।
- ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਖੇਤਰ: 2022 ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਤਬਾਦਲੇ ਬਾਰੇ ਰਿਪੋਰਟ ਮੁਤਾਬਕ, ਉਤਪਾਦਨ ਖੇਤਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਛੇ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦੋ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਵਿੱਚ 91 ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ, ਕਸਬਿਆਂ, ਸ਼ਹਿਰੀ ਕੁਆਰਟਰਾਂ, ਵਿਕਾਸ ਜ਼ੋਨ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਖੇਤਰ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ। 2020 ਦੀ ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦਾ ਧਾਰਕ ਐਨਸ਼ੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੱਸੀ ਗਈ ਸੀ, ਅਤੇ 2026 ਦੀ ਰਜਿਸਟਰੀ ਅਜੇ ਵੀ ਐਨਸ਼ੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ — ਇਹ ਧਾਰਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਕੀ ਸਬੰਧਤਾ ਹੈ, ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੱਦ ਨਹੀਂ; ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਐਨਸ਼ੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ — ਲਗਭਗ 30.3° ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 109.5° ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ।
2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ
- ਇਤਿਹਾਸ:
- ਛਤਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਚਾਹ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਕਾਲਜ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਉਗਾਉਣ ਦਾ ਲਿਖਤੀ ਇਤਿਹਾਸ ਦੋ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ; ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਕਿੰਗ ਰਾਜਵੰਸ਼ ਦੇ ਕਾਂਗਸ਼ੀ (康熙) ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ, ਵੂਜਿਆਤਾਈ ਗੋਂਗਚਾ (伍家台贡茶) ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਤਿੰਨ ਸੌ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਲੀਚੁਆਨ ਗੋਂਗਫੂ ਹੌਂਗਚਾ ਦਾ ਨਿਰਯਾਤ ਇਤਿਹਾਸ ਇੱਕ ਸੌ ਸੱਠ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
- 2015–2019 — ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਲਈ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਅਗਸਤ 2015 ਵਿੱਚ ਦਾਇਰ ਕੀਤੇ ਗਏ। ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, 2012 ਤੋਂ ਰਾਜ ਦੇ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਸੀ — ਉਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਗਏ ਸਨ — ਅਤੇ «恩施硒茶» ਲਈ 2017 ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਪਵਾਦ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ। ਨਵੰਬਰ 2019 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਨੇ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਦਿੱਤੀ: ਇਹ ਉਸ ਦਾ ਚੌਂਤੀਵਾਂ ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ। ਸੂਬਾਈ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 17754772 (ਕਲਾਸ 30, ਉਤਪਾਦ — ਚਾਹ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਹਿੱਸਾ «ENSHI SE-TEA») 28 ਜੁਲਾਈ 2019 ਤੋਂ 27 ਜੁਲਾਈ 2029 ਤੱਕ ਵੈਧ ਹੈ।
- 2022 — ਚਿੰਨ੍ਹ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦਾ ਬਣਦਾ ਹੈ। 20 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਰਾਜ ਦੇ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ ਵਿਭਾਗ ਨੇ ਤਿੰਨ ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ — 恩施硒茶, 恩施玉露 ਅਤੇ 利川红 — ਦਾ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀ ਚਾਹ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤਬਾਦਲਾ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਗਿਆ। ਪ੍ਰਬੰਧਨ «ਪੰਜ ਏਕਤਾਵਾਂ» ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ: ਬ੍ਰਾਂਡ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਿਆਰ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦ — ਸਾਰੇ ਇਕਸਾਰ।
- ਪੁਰਸਕਾਰ। ਲੀਚੁਆਨ ਹੌਂਗ ਅਤੇ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨਾਮ ਨੂੰ ਹੁਬੇਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਬ੍ਰਾਂਡ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦਾ ਸੋਨ ਤਗਮਾ ਮਿਲਿਆ (ਹੁਬੇਈ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ, 2022)।
- 2023. ਭੂਗੋਲਿਕ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਾਲੇ ਸੌ ਖੇਤਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਉਤਪਾਦ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੀ ਸਾਖ ਰੈਂਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਐਨਸ਼ੀ ਸੀਚਾ ਸਮੁੱਚੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ 89ਵੇਂ ਅਤੇ ਚਾਹਾਂ ਵਿੱਚ 32ਵੇਂ ਸਥਾਨ ’ਤੇ ਹੈ; ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ 50ਵੇਂ ਅਤੇ 21ਵੇਂ ਸਥਾਨ ’ਤੇ ਹੈ।
- ਛਤਰੀ ਹੇਠ ਅੱਠ ਬ੍ਰਾਂਡ (ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਕਾਲਜ ਦੀ ਸੂਚੀ ਅਨੁਸਾਰ): 恩施玉露, 伍家台贡茶, 唐崖茶, 利川工夫红茶, 鹤峰茶, 炜丰茶, 金果茶 ਅਤੇ 武陵龙凤 (金祈藤茶)। «藤茶» ਐਨਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਵੇਲ Ampelopsis grossedentata (显齿蛇葡萄) ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੀਣ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ — ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਸੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀ ਲਾਈਫੇਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ 来凤藤茶 ਵਰਣਿਤ ਹੈ; ਜੇਕਰ ਆਖਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਉਸੇ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਛਤਰੀ ਗੈਰ-ਚਾਹ ਨੂੰ ਵੀ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ।
- ਨਾਮ: 恩施 — ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ, 硒 — ਸੇਲੇਨੀਅਮ, 茶 — ਚਾਹ। ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ: «SE-TEA»।
- ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਵ: 2022 ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਦਿਵਸ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਅਨੁਸਾਰ, ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਵਿੱਚ ਤੁਜੀਆ, ਮਿਆਓ, ਦੋਂਗ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲੋਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ — ਕੁੱਲ 28 ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਘੱਟਗਿਣਤੀਆਂ; ਚਾਹ ਰੀਤਾਂ ਵਿੱਚ «ਘੜੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» (罐罐茶), «ਛੇ ਪਰੋਸਿਆਂ ਵਾਲੀ ਚਾਹ» (六道茶), «ਤੇਲ ਚਾਹ ਦਾ ਸੂਪ» (油茶汤) ਅਤੇ ਗੀਤ «六口茶» ਦਾ ਨਾਮ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਅਮੂਰਤ ਵਿਰਾਸਤ ਦੀ ਰਾਜ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਵੂਜਿਆਤਾਈ ਗੋਂਗਚਾ ਚੀਨ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਵਿਚਕਾਰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ ਸਮਝੌਤੇ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹੈ।
3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ
- ਕਿਸਮ / ਕਲਟੀਵਾਰ: ਛਤਰੀ ਦੀ ਕੋਈ ਇਕਹਿਰੀ ਕਿਸਮ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਹਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਉਸ ਬਾਰੇ ਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਹੈ।
- ਕੱਚਾ ਮਾਲ ਅਤੇ ਤੋੜਾਈ: ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਖੇਤਰ ਦਾ ਪੱਤਾ; ਹਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਤੋੜਾਈ ਮਿਆਰ ਆਪਣਾ ਹੈ, ਛਤਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ।
4. ਤੇਰੋਆਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
- ਖੇਤਰ: ਪੱਛਮੀ ਹੁਬੇਈ ਸੂਬਾ।
- ਮਿੱਟੀਆਂ: ਤੇਰੋਆਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ’ਤੇ ਉੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਟੀ ਸੰਬੰਧੀ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ; ਚਾਹ ਸੰਬੰਧੀ ਅੰਕੜੇ ਭਾਗ 7 ਵਿੱਚ ਹਨ।
- ਬਾਗਾਂ ਦਾ ਖੇਤਰਫਲ: ਅੰਕੜੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ। 2022 ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਚਾਹ ਦਿਵਸ ਲਈ «ਹੁਬੇਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ» ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ 1.812 ਮਿਲੀਅਨ ਮੂ ਬਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 1.437 ਮਿਲੀਅਨ ਮੂ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ 722.7 ਹਜ਼ਾਰ ਮੂ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ «ਹਰੇ» ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੇ ਅੱਡੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਕਾਲਜ ਦਾ ਪੰਨਾ 1.3 ਮਿਲੀਅਨ ਮੂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਪੱਧਰ ਦੇ ਚਾਹ ਜ਼ਿਲ੍ਹਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੰਜਵਾਂ ਸਥਾਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ; ਪੰਨਾ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦਾ ਸਾਲ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।
- ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਕੜਾ ਨਹੀਂ।
5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨੀਕ
ਛਤਰੀ ਦੀ ਕੋਈ ਇਕਹਿਰੀ ਤਕਨੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇਹ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (蒸青, zhēngqīng) ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ, ਲੀਚੁਆਨ ਹੌਂਗ ਪੂਰੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਹੈ; ਵੇਰਵੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰੇ ਕੋਰਪਸ ਲੇਖਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ।
ਵਿਸ਼ਵਕੋਸ਼ ਸਾਰਾਂਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ 2019 ਦੇ ਸਮੂਹ ਮਿਆਰ «恩施硒茶» ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਹੈ। ਮੈਂ ਮਿਆਰ ਦਾ ਪਾਠ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ।
6. ਆਰਗੈਨੋਲੇਪਟਿਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੇਠ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਸਾਂਝਾ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
- ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
- ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
- ਸੁਆਦ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
- ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
- ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਲਈ ਕੋਈ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ।
7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ
ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਚਾਹ ਕਾਲਜ «恩施硒茶» ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:
| ਸੂਚਕ | ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ |
|---|---|
| ਔਸਤ | 0.21 ਮਿਗ/ਕਿ.ਗ੍ਰਾ |
| ਉੱਚ-ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਔਸਤ | 6.42 ਮਿਗ/ਕਿ.ਗ੍ਰਾ |
| ਅਧਿਕਤਮ | 66.66 ਮਿਗ/ਕਿ.ਗ੍ਰਾ |
ਸਰੋਤ ਵਿਧੀ, ਸਾਲ ਅਤੇ ਨਮੂਨਾ ਨਹੀਂ ਦੱਸਦਾ; ਅਧਿਕਤਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਿਸ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਪਾਠ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸਮੇਤ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਹੈ, ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ। ਮੈਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਸਿਹਤ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਸਿੱਟਾ ਨਹੀਂ ਕੱਢਦਾ।
8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ — ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਇਸ ਗੱਲ ’ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਛਤਰੀ ਹੇਠ ਕਿਹੜੀ ਚਾਹ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਹੈ।
- ਹਰੀ (ਜਿਵੇਂ, ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ): 80–85 °C, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ, ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ 40–60 ਸਕਿੰਟ, ਕੱਚ ਦਾ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਗਾਈਵਾਨ, ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ।
- ਲਾਲ (ਜਿਵੇਂ, ਲੀਚੁਆਨ ਹੌਂਗ): 90–95 °C, 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲਿਟਰ, ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ, ਗਾਈਵਾਨ ਜਾਂ ਪੋਰਸਿਲੇਨ ਦਾ ਚਾਹਦਾਨ, ਸਮਾਂ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਈ ਵਾਰ ਪਾਣੀ।
9. ਸਟੋਰੇਜ
ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਰੀ ਚਾਹ — ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 0–5 °C ’ਤੇ, ਰੌਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਗੰਧ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਓ। ਲਾਲ — ਖੁਸ਼ਕ ਹਨੇਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ’ਤੇ, ਸੰਘਣੀ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ।
10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ
ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਹਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਆਪਣੀ ਕੀਮਤ ਹੈ।
- ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
- ਭੂਗੋਲਿਕ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਨ ਚਿੰਨ੍ਹ «恩施硒茶» (ਨੰ. 17754772) ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਇਕਸਾਰ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ ਲੱਭੋ।
- ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਐਨਸ਼ੀ-ਤੁਜੀਆ-ਮਿਆਓ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਤੋਂ ਹੈ।
- ਵੱਖਰੇ ਚਿੰਨ੍ਹ «恩施富硒茶» (ਨੰ. 4150055) ਨਾਲ ਭੰਬਲਭੂਸਾ ਨਾ ਪਾਓ: ਇਹ ਵੱਖਰਾ ਨਾਮ ਹੈ।
- ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਕੁਝ ਗਾਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ: ਅੰਕੜਾ ਸਿਰਫ ਜਾਂਚ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ।
11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ
- ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਾਲੇ ਨਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਵਿਭਾਗ ਨੇ 2012 ਤੋਂ ਰਜਿਸਟਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਸਨ; «恩施硒茶» ਅਪਵਾਦ ਵਜੋਂ ਪਾਸ ਹੋਇਆ। ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੱਕ ਦਾ ਰਸਤਾ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ’ਤੇ ਇਹ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
- ਰਜਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਦੋ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਮ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ — 恩施硒茶 ਅਤੇ ਪੁਰਾਣਾ 恩施富硒茶; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਸਥਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਕਿ ਕਾਨੂੰਨੀ ਤੌਰ ’ਤੇ ਦੋਵੇਂ ਕਿਵੇਂ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹਨ।
- 2019 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਲਈ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਇਆ ਚਿੰਨ੍ਹ ਜਨਵਰੀ 2022 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦਾ ਬਣ ਗਿਆ — ਨਾਲ ਹੀ 恩施玉露 ਅਤੇ 利川红 ਵੀ।
- 2023 ਦੀ ਰੈਂਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਛਤਰੀ ਆਪਣੇ ਹੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ ਤੋਂ ਨੀਵਾਂ ਹੈ।
12. ਹੋਰ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ
- ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ (恩施玉露): ਭਾਫ਼ ਨਾਲ ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ ਵਾਲੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਛਤਰੀ ਹੇਠ ਦੋ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।
- ਲੀਚੁਆਨ ਹੌਂਗ (利川红): ਲੀਚੁਆਨ ਸ਼ਹਿਰੀ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ, ਦੂਜਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ।
- ਵੂਜਿਆਤਾਈ ਗੋਂਗ ਚਾ (伍家台贡茶): ਸ਼ੂਆਨਐਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਛਤਰੀ ਦੇ ਅੱਠ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ।
- ਹੇਫੇਂਗ ਚਾ (鹤峰茶): ਉਸੇ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੀ ਹੇਫੇਂਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਵੀ ਛਤਰੀ ਹੇਠ ਬ੍ਰਾਂਡ।
- ਕਾਈਯਾਂਗ ਫੂ ਸੀ ਚਾ (开阳富硒茶): ਗੁਈਝੋਊ ਦੀ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਦੇ ਨਾਲ।
ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:
ਐਨਸ਼ੀ ਸੀਚਾ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਚਾਹਾਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸਾਈਨਬੋਰਡ ਹੈ: ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਚਿੰਨ੍ਹ, ਜਿਸ ਨੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਨਾਮ ਹੇਠ ਹਰੀ ਐਨਸ਼ੀ ਯੂ ਲੂ, ਲਾਲ ਲੀਚੁਆਨ ਹੌਂਗ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਦੇ ਛੇ ਹੋਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ ਬ੍ਰਾਂਡ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ — 2019 ਦੀ ਰਜਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ, 2022 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਨੂੰ ਤਬਾਦਲਾ, ਇਕਸਾਰ ਨਿਸ਼ਾਨਦੇਹੀ — ਨਾ ਕਿ ਚਾਹ ਦੀ ਦਿੱਖ। ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕੋਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਲਈ — ਜਾਂਚ ਪ੍ਰੋਟੋਕੋਲ ਕੋਲ।