Shítái xiāngyá

Shítái Xiāngyá (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «tsimoka manitra avy any Shítái», dite maitso avy amin’ny distrikan’i Shítái (石台县) ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe Chízhōu any atsimon’ny faritanin’i Ānhuī. Ny distrika dia any amin’ny faritra andrefan’ny faritra be tendrombohitra Wǎnnán, ary Shítái Xiāngyá no marika iombonana ho an’ny dite maitso ao amin’ny distrika. Akora fototra — karazany zhūyè, shūchá zǎo ary Ānhuī No. 3; ny ravina rehefa avy nalamina ela dia ahitsy sy terena amin’ny milina. Efa voaaro ny anarana hatramin’ny taona 2011 amin’ny alalan’ny mari-pamantarana ara-jeografika momba ny fambolena, ary hatramin’ny taona 2025 — ho vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy voaongotra. Ny famaritana ny mari-pamantarana ara-pambolena dia mamaritra azy mivantana ho anisan’ny dite maitso manana anarana karazana hōngqīng (烘青, hōngqīng) — maina amin’ny rivotra mafana; ny tetika 2025 — maitso: fanalefahana, fampihetsehana, famolavolana, fanamainana.
• Sokajy: Dite maitso be tendrombohitra any atsimon’i Ānhuī; vokatra manana mari-pamantarana ara-jeografika.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Ānhuī (安徽, Ānhuī), kaominina an-tanàn-dehibe Chízhōu (池州, Chízhōu), distrikan’i Shítái (石台, Shítái).
• Faritra arovana: Tanàna 38 ao amin’ny kaominina enina ao amin’ny distrika: Xiānyù (仙寓镇), Qīdū (七都镇), Héngdù (横渡镇), Dàyǎn (大演乡), Rénlǐ (仁里镇) ary Dīngxiāng (丁香镇). Mpangataka — Fikambanan’ny Dite ao amin’ny distrikan’i Shítái.
• Koordinàta ara-jeografika: 117°12′–117°59′ atsinanana ary 29°59′–30°24′ avaratra.

2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina

• Tantara:
  • Sòng. Ny boky tari-dalana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika dia miresaka momba ny «Wénxiàn tōngkǎo» (文献通考): amin’ireo dite ravina malaza 26 ao amin’ny firenena, roa — «Xiānzhī» (仙芝) sy «Nènruǐ» (嫩蕊) — no avy ao amin’ny distrikan’i Shídài (石埭, anarana taloha an’i Shítái). Shítái Xiāngyá, araka io boky io ihany, dia mandova ny toetran’ny akora sy ny kalitaon’ny «Nènruǐ».
  • Míng. Araka io boky io ihany, ny mpanoratra tamin’ny vanim-potoana Míng Zhāng Xīnghuàn (张星焕) ao amin’ny «Wǎnyóu jìwén» (皖游记闻) dia nanoratra fa ny mponina tao an-toerana dia nihevitra ny dite avy ao amin’ny tendrombohitra Xiānyùshān (仙寓山) ho zavatra tsy fahita sy «mitondra vintana» (瑞茶), ary ny poeta Xú Wèi (徐渭) tamin’ny tononkalony dia nametraka ny dite Shídài niaraka tamin’i Lóngjǐng sy Hǔqiū.
  • 13 Septambra 2011. Ny Ministeran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina dia nisoratra anarana ny «石台香芽» ho vokatra ara-pambolena manana mari-pamantarana ara-jeografika. Ny famaritana ny mari-pamantarana dia milaza ny velaran’ny fambolena ho 2400 ha.
  • 2016. Araka ny famaritana ao amin’ny boky tari-dalana, ny distrika dia nandray fenitra roa eo an-toerana ho an’ny dite — ho an’ny ravina vaovao sy ho an’ny fanodinana; tsy hita ao amin’ny loharano azo ny laharan’izy ireo sy ny lahatsorany.
  • 2024. Ny Sampan-draharahan’ny Fanaraha-maso ny Tsena ao Chízhōu ao amin’ny lahatsoratra tamin’ny Jolay dia manisa an’i Shítái Xiāngyá ho anisan’ireo vokatra ara-pambolena fito ao an-tanàna manana mari-pamantarana ara-jeografika.
  • 2025. Ny Sampan-draharahan’ny Fananam-pananana ara-tsaina ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina (CNIPA) tamin’ny fanambarana laharana 632 tamin’ny 9 Jona 2025 (navoaka tamin’ny 27 Jona) dia nanaiky vokatra 224 manana mari-pamantarana ara-jeografika; Shítái Xiāngyá ao amin’ny lisitra — laharana faha-26. Araka ny filazan’ny fitantanan’i Chízhōu (18 Jona 2025), vokatra fito avy ao an-tanàna no tafiditra tamin’ity andiany ity, ka lasa valo ny totaliny ao Chízhōu.
• Anarana: 石台 — distrikan’i Shítái, ara-bakiteny «fijanonana vato»; 香芽 — «tsimoka manitra».
• Heviny ara-kolontsaina: Marika iombonana ho an’ny dite maitso ao amin’ny distrika, izay ampiasain’ny mpamokatra eo an-toerana.

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra

• Karazany / Cultivar: Araka ny fepetra 2025 — karazany klona eo amin’ny ambaratonga faritany sy ambony: zhūyè (槠叶种, zhūyèzhǒng), shūchá zǎo (舒茶早, Shūchá zǎo), Ānhuī No. 3 (安徽3号) sy ny hafa.
• Fambolena: Andalana tokana — elanelana andalana 150 cm, elanelana zana-kazo 25–30 cm; andalana roa matevina — elanelana lehibe 150 cm, elanelana kely 30 cm, elanelana zana-kazo 30 cm. Mamboly amin’ny faramparan’ny fararano sy amin’ny fiandohan’ny lohataona.
• Fikarakarana: Zezika — tain’omby, zezika mikrobia, zezika organika ary zezika organika-mineraly; ny bibikely, ny aretina ary ny ahi-dratsy dia fehezina amin’ny alalan’ny fitambaran’ny fomba agroteknika, biolojika, fizika ary simika.
• Fijinjana: Araka ny fitsipika «mampifangaro ny fijinjana sy ny famelana ravina, mandinika ny habetsahana sy ny kalitao»: isaky ny andiany, amin’ny fotoana, araka ny fenitra. Tsy hita ao amin’ny loharano azo ny fotoana fijinjana.
• Fenitra fijinjana: Tsy misy angona ao amin’ny loharano azo.

4. Terroir sy Toetoetra mampiavaka ny Fambolena

• Faritra: Faritra andrefan’ny faritra be tendrombohitra Wǎnnán (皖南山区) any atsimon’i Ānhuī.
• Haavo misy ny fambolena: 300–1000 m, havoana sy tendrombohitra antonony sy iva — araka ny famaritana ao amin’ny boky tari-dalana. Ny fepetra 2025 dia tsy milaza haavo.
• Endri-tany sy zava-maniry: Araka ny famaritana ao amin’ny boky tari-dalana, ny zava-maniry dia mandrakotra tsy latsaky ny 80 % amin’ny velarana (ny iray amin’ireo famaritana dia milaza ny tahan’ny ala ao amin’ny faritry ny dite ho 80,9 %), ary ny tontolo iainana dia tokony mahafeno ny fepetra takiana amin’ny zaridainan’ny dite organika.
• Tany: Araka ny fepetra 2025 — ny hatevin’ny sosona mahomby dia mihoatra ny 70 cm, tsy misy sosona matevina ao anatiny, manana asa biolojika avo ary tsy ambany noho ny antonony ny votoatin’ny organika, azota, fôsifô ary kalsioma. Ny famaritana ao amin’ny boky tari-dalana dia manazava: tany tanimanga, tany tanimanga maivana ary tany fasika; tany mena sy tany mavo, manomboka amin’ny asidra ka hatramin’ny asidra malefaka, pH 5,5–6,8, manana votoatin’ny organika antonony.
• Toetrandro: Araka ny famaritana ao amin’ny boky tari-dalana — toetrandro monsona eo amin’ny sisiny avaratry ny faritra subtropika: fizarana vanim-potoana mazava, rotsak’orana be, elanelana lehibe eo amin’ny maripana andro sy alina ary andro fohy masoandro.

5. Teknolojia Famokarana

Ny fepetra 2025 dia mamaritra tetika misy dingana sivy; ny fomba fiasa dia voatonona ihany ho an’ny fanalefahana sy ny famolavolana.

1. Ravina vaovao (鲜叶, xiānyè).
2. Fanalefahana (摊青, tānqīng): Apetraka mandritra ny 6–8 ora ny ravina.
3. Fampihetsehana (杀青, shāqīng).
4. Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
5. Famolavolana (做形, zuòxíng): Amin’ny milina — milina fanitsiana (理条机) sy milina famaranana (辉干机); teknika — fanitsiana (理条, lǐtiáo), fanerena (加压, jiāyā) ary famaranana ao anaty vilany (辉锅, huīguō). Avy amin’izany ny ravina mahitsy sy matevina.
6. Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
7. Fanamainana (烘干, hōnggān).
8. Fifantenana (拣剔, jiǎntī).
9. Fonosana.

Ny maripana sy ny faharetan’ny fampihetsehana sy ny fanamainana dia tsy hita ao amin’ny loharano azo.

6. Toetoetra Organoleptika

Ny famaritana — araka ny fepetra 2025.

• Endriky ny ravina maina: Matevina, mahitsy ary milamina; tsimoka matanjaka, misy volo hita mazava; loko maitso emeraoda (外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿). Ny vavahadin-tseraseran’ny fambolena dia manoratra «matevina, manify, milamina» (紧细匀整) — fa tsy «mahitsy» fa «manify».
• Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ny loharano azo.
• Hanitry ny dite: Malefaka, avo ary maharitra (嫩香高长).
• Tsirony: Malefaka, mifanaraka, vaovao ary mamelombelona (滋味醇和鲜爽).
• Loko ny dite: Maitso malefaka, mangarahara (汤色嫩绿清澈).
• Fototry ny dite (ravina efa nandrahoina): Maitso malefaka, milamina ary mamirapiratra (叶底嫩绿匀亮).

7. Fitambarana Simika

Tsy misy fepetra fizika-simika ao amin’ny lahatsoratra 2025; tsy misy angona hafa ao amin’ny loharano azo ihany koa.

8. Fomba Fandrarana

Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso; tsy misy torohevitra manokana ao amin’ny loharano azo.

• Maripana ny rano: 80–85 °C.
• Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
• Fitaovana: Kaopy fitaratra na gàiwǎn fotsy.
• Dingana:
  1. Hafainganina ny fitaovana.
  2. Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin’ny alalan’ny rindrina.
  3. Ny rano voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
  4. Sotroina, mamela ampahany amin’ny dite.
  5. Ampidiro rano indray.
  6. Azo averina indroa na intelo ny famenoana rano.

9. Fitehirizana

Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.

10. Vidiny sy Fisorohana ny hosoka

Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ny loharano azo.

• Fomba hisorohana ny hosoka:
  • Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika manokana. Ny zo hampiasa azy dia eken’ny CNIPA amin’ny alalan’ny fangatahana amin’ny alalan’ny sampan-draharahan’ny fananam-pananana ara-tsaina ao Chízhōu sy ny fitantanan’ny faritany Ānhuī.
  • Hamarino fa avy any amin’ireo kaominina enina voatonona ao amin’ny distrikan’i Shítái ny dite.
  • Aza afangaro amin’ny Shítái Fùxī Chá (石台富硒茶) — dite misy selenium avy amin’ny distrika iray ihany: vokatra hafa manana fiarovana manokana izy io, araka ny lahatsoratra 2024 dia orinasa telo no nahazo alalana hampiasa ny mari-pamantarany. Ny fepetra ho an’ny Shítái Xiāngyá dia tsy miresaka selenium.
  • Ny ravina — mahitsy, matevina, maitso emeraoda, misy tsimoka feno volo; ny dite — maitso malefaka ary mangarahara. Ny ravina matroka, vaky na mavo dia tsy mifanaraka amin’ny famaritana.

11. Zava-misy mahaliana

• Ao amin’ny distrika iray dia misy anarana dite roa arovana — Shítái Xiāngyá sy ny dite misy selenium Shítái Fùxī Chá.
• Tao amin’ny andiany 2025 dia nisy dite roa hafa avy amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe iray ihany niaraka tamin’i Shítái Xiāngyá — Xiāokēng Lǜchá sy Huángshí Xī Máofēng.
• Araka ny boky tari-dalana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika, ny mpanoratra tamin’ny vanim-potoana Míng Zhāng Xīnghuàn dia nanoratra fa ny dite avy ao amin’ny tendrombohitra Xiānyùshān noho ny lokony maitso sy ny volony fotsy hita mazava dia nantsoina hoe «dite fotsy» (白茶) — anaram-bositra araka ny endrika, fa tsy sokajy.

12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao amin’ny kaominina Chízhōu

• Xiāokēng Lǜchá (霄坑绿茶): Dite maitso avy amin’ny tanàna Xiāokēng ao amin’ny distrikan’i Guìchí; nekena tamin’ny andiany 2025 iray ihany.
• Huángshí Xī Máofēng (黄石溪毛峰): Dite maitso avy amin’ny tangoron-tendrombohitra Jiǔhuáshān ao amin’ny distrikan’i Qīngyáng; koa avy tamin’ny andiany 2025.
• Jiǔhuá Fó Chá (九华佛茶): Dite maitso manan-tantara avy amin’ny tendrombohitra Jiǔhuáshān ao amin’ny kaominina an-tanàn-dehibe iray ihany.
• Dōngzhì Yúnjiān (东至云尖): Dite maitso avy amin’ny distrika mpifanolo-bodirindrina Dōngzhì.
• Qí Mén Hóng Chá (祁门红茶): Dite mena, ny faritra manan-tantarany dia ahitana ny distrikan’i Shítái ihany koa.

Ho famaranana:

Shítái Xiāngyá — dite maitso avy any atsimon’i Ānhuī: ny lahatsoratra momba ny mari-pamantarana ara-pambolena dia mampifandray azy amin’ny «Nènruǐ» tamin’ny vanim-potoana Sòng, ary ny fiarovana ny anarana dia nanomboka tamin’ny taona 2011. Ny fepetra 2025 dia mamaritra azy tsara — fanalefahana ela, fanitsiana sy fanerena amin’ny milina, ravina mahitsy maitso emeraoda misy tsimoka feno volo, hanitra malefaka avo ary dite mangarahara maitso malefaka.

Loharano

Famantarana ara-jeografika

• CNIPA 地理标志产品认定 №632

Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano