Xiaokeng Lücha (Xiāokēng lǜchá, 霄坑绿茶) — dite maitso avy amin’ny tanàna iray monja: Xiaokeng (霄坑村) ao amin’ny kaominina Meicun, distrikan’i Guichi, tanànan’i Chizhou, any atsimon’ny faritanin’i Anhui. Tena kely ny faritra arovana, tsy distrika na kaominina fa lohasaha an-tendrombohitra iray. Ny fepetra dia mitaky karazana ravina lehibe eo an-toerana, fanangonana amin’ny tanana, endrika fisaka sy miolikolika, ary ny tena mampiavaka azy dia ny fofona voanjo. Arovana indroa ny anarana: ho vokatra ara-pambolena misy marika ara-jeografika (2010) ary araka ny fanambaran’ny Fitantanana Nasionaly ny Fananana Ara-tsaina № 632 (2025).
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation. Voalaza ao amin’ny anarana ny karazany ary voamafy amin’ny teknolojia: famelana ny ravina, fampijanonana, famolavolana na fihodinana, fanamainana.
- Sokajy: Dite maitso avy amin’ny tanàna any atsimon’i Anhui; vokatra misy marika ara-jeografika, arovana amin’ny fomba roa.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Anhui (安徽, Ānhuī), tanànan’i Chizhou (池州, Chízhōu), distrikan’i Guichi (贵池, Guìchí), kaominina Meicun (梅村镇), tanàna Xiaokeng.
- Faritra arovana: Ny zaridainan’ny dite ao amin’ny vondrona famokarana roa ambin’ny folo ao amin’ny tanàna Xiaokeng sy ny vondrona Gaotang (高塘村民组) ao amin’ny tanàna Xishan (西山村) ao amin’ny kaominina Tangxi (棠溪镇). Ny mpangataka dia ny kaoperativa dite ao amin’ny tanàna Xiaokeng.
- Koordinàta ara-jeografika: 117°28′51″–117°34′46″ atsinanana, 30°19′02″–30°22′47″ avaratra. Ny fefy dia latsaky ny enina minitra amin’ny arsekan’ny lavam-pehintany ary efatra amin’ny sakany, izany hoe lohasaha an-tendrombohitra iray monja.
2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina
- Tantara:
- Lohasaha. Araka ny sary an-tsoratra ao amin’ny gazety «Anhui ribao» (2024), tao amin’ity lohasaha voahodidin-tendrombohitra ity dia efa nisy olona nonina sy namboly dite hatramin’ny vanim-potoana Song; tsy misy porofo an-tsoratra ao amin’ireo loharano hita.
- Ala sy dite. Taloha dia niaina tamin’ny ala sy kitay ary arina ny tanàna, ary ny dite dia vatsy fanampiny. Araka ny filazan’ny governemantan’ny distrika, ny orinasa famokarana dite iraisana voalohany dia nisokatra tamin’ny 1992. Taorian’ny tondra-drano tamin’ny faran’ny taona 1990, ny tanàna dia nanoratra tao amin’ny fitsipiky ny tanàna ny fandrarana ny fanapahana ala ho an’ny dite, ary nandrara ny zezika simika, ny pesticides, ny herbicides ary ny fanafody mampitombo ny fitomboana.
- Ady momba ny anarana. Taloha dia nantsoina hoe 肖坑 — koa Xiāokēng ihany. Araka io sary an-tsoratra io ihany, tamin’ny taona 1997 teo ho eo ny tanàna dia nanolotra ny marika ara-barotra «肖坑» ho an’ny mpivarotra nasaina, ka nanomboka ny fifandirana lava, ary very ny zo amin’ny marika ny tanàna.
- 2003. Tamin’ny fanavaozana ara-pitantanana dia natambatra tamin’ny tanàna ny tanàna mpifanila vodirindrina Shuangcun (双村), ary ny tanàna mitambatra dia nahazo ny anarana 霄坑: ny tarehin-tsoratra 肖 dia nasiana fanalahidy «orana» (雨). Saingy mitovy fanonona amin’ny taloha ny anarana, ka tsy afaka ny ho marika ara-barotra an’ny tanàna izany.
- 2010. Nanangana kaoperativa dite ny tanàna ary tamin’ny volana desambra dia nisoratra anarana ny «霄坑绿茶» ho vokatra ara-pambolena misy marika ara-jeografika (laharana AGI00440).
- 2018. Araka ny filazan’ny distrika, orinasa dite lehibe enina ao amin’ny tanàna no nitambatra ho fikambanana dite, izay nahazo ny zo hampiasa ny marika.
- 2025. Tamin’ny fanambarana № 632 tamin’ny 9 jona 2025 ny Fitantanana Nasionaly ny Fananana Ara-tsaina dia nanaiky ny Xiaokeng Lücha ho vokatra misy marika ara-jeografika.
- Anarana: 霄 (xiāo) — «lanitra avo, rahona», 坑 (kēng) — «lavaka, tany lemaka». Ny niandohan’ny anarana, araka ny sary an-tsoratra 2024, na ny zokiolona aza tsy mahay milaza; hazavain’ny endriky ny lohasaha, izay toy ny lavaka raha jerena avy any amin’ny haavon’ny rahona. Ny fanalahidy «orana» ao amin’ny tarehin-tsoratra voalohany dia niseho tamin’ny 2003 ihany.
- Heviny ara-kolontsaina: Ho an’ny tanàna, ny dite no fototry ny toekarena, ary nitombo manodidina azy ny fizahantany. Ny fanombanana ny sandan’ny marika dite isam-paritra ao Sina, izay notononin’ny distrika, dia nanome ny anarana 76 tapitrisa yuan tamin’ny 2013 ary 1,197 lavitrisa tamin’ny 2025.
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazana / Cultivar: 霄坑大叶马兰种 (Xiāokēng dàyè mǎlán zhǒng) — karazana ravina lehibe eo an-toerana Malan. Tsy misy famaritana botanika ny karazany ao amin’ireo loharano hita. Araka ny filazan’ny distrika, ny tanàna miaraka amin’ny Anjerimanontolon’ny Fambolena ao Anhui dia mifidy ny kirihitra tsara indrindra eo an-toerana ho an’ny akanim-boly.
- Fanangonana: Amin’ny tanana ihany, izany no fepetra ao amin’ny fiarovana.
- Fenitra fanangonana: Tsy voafaritry ny fepetra. Tsy misy daty mazava momba ny fanangonana ao amin’ireo loharano hita.
4. Terroir sy Fomba Fambolena Manokana
- Faritra: Lohasaha any amin’ny tendrombohitra andrefan’i Jiuhuashan, ao anatin’ny faritra arovana Laoshan (老山自然保护区). Ny famaritana dia miresaka zavona sy hamandoana betsaka; ny ala ao amin’ny tanàna, araka ny angon-drakitra 2025, dia mihoatra ny 95 % (ny pejin’ny distrika tamin’ny 2023 dia nanonona 92 %).
- Haavon’ny fambolena: Araka ny fepetra fiarovana dia ambolena amin’ny haavon’ny 100–650 m ny zaridaina. Ny filazan’ny distrika dia nanonona ny salanisan’ny haavon’ny tanàna manodidina ny 700 m, izay mifanohitra amin’ny fepetra.
- Toerana: Tany fisaka, terrace malalaka na hantsana miolikolika tsy mihoatra ny 25°, miaraka amin’ny fikorianan’ny rano tsara sy fiarovana amin’ny rivotra.
- Tany: Tany fasika lonaka, manankarena organika, mitazona rano sy sakafo tsara; ny hatevin’ny sosona mihoatra ny 70 cm, pH 4,5–6,5.
- Fikarakarana ny zaridaina: Tsy misy herbicides, pesticides simika ary hormonina: fanasan-tany tsy lalina alohan’ny sy aorian’ny fanangonana lohataona, fanodinana lalina ny elanelan’ny andalana amin’ny 20–30 cm amin’ny fararano na ririnina; isaky ny taona vitsivitsy aorian’ny fanangonana lohataona dia tapahina ny tampon’ny satroboninahitra amin’ny 10–15 cm.
- Velarana sy vokatra: Mifanohitra ny isa. Ny sary an-tsoratra 2024 dia nanonona mihoatra ny 5000 mu ny zaridaina sy 70 t dite isan-taona, ny filazan’ny distrika 2025 dia 6000 mu ary mihoatra ny 140 arivo jin, izany hoe 70 t ihany.
5. Teknolojia Famokarana
Ny fepetra fiarovana dia mamaritra andalana roa, saingy tsy misy paramètre.
- Dite fisaka malaza (扁形名茶): famelana ny ravina vaovao (摊青, tānqīng) — fampijanonana (杀青, shāqīng) — famolavolana (做形, zuòxíng) — fanamainana (干燥, gānzào).
- Maofeng sy dite betsaka (毛峰茶、大宗茶): famelana ny ravina vaovao — fampijanonana — fihodinana (揉捻, róuniǎn) — fanamainana.
Ny hevitry ny dingana dia ny tetika ankapobeny ho an’ny karazany: ny ravina dia mamoaka ny hamandoana, ny hafanana dia mampiato ny oxidation, ny ravina dia mahazo endrika, ary ny fanamainana dia manamafy izany. Tsy misy ny maripana sy ny fotoana ao amin’ireo loharano hita.
6. Toetra Organoleptika
Ny famaritana dia nomena araka ny fepetra fiarovana 2025; ao anaty fononteny ny fomba fitenin’ny loharano.
- Endriky ny ravina maina: Miforitra mafy, matanjaka (紧结壮实); loko maitso emeraoda, mamirapiratra menaka, misy volo kely hita mazava (翠绿油润显毫).
- Fofona ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ireo loharano hita.
- Fofona ny dite: Voanjo, avo sy maharitra (栗香高长). Ny fepetra dia tsy mizara ny fofon’ny ravina sy ny dite.
- Tsirony: Vaovao, malefaka, mamelombelona, misy tsiro mamy miverina (鲜醇爽口回甘). Ny sary an-tsoratra ao amin’ny distrika dia manampy fa mahazaka fanondrahana maro ny dite.
- Lokon’ny dite: Mangarahara, maitso, mamirapiratra (清澈绿亮).
- Ravina efa nandrahoina: Maitso malefaka, mitovy, mamirapiratra (嫩绿匀亮).
7. Famoronana Simika
Ny fepetra fiarovana dia mametraka elanelam-potoana:
| Famaritana | Votoatiny |
|---|---|
| Asidra amine | 2,8–4,0 % |
| Polyphenols dite | 25–32 % |
| Cafeine | 3–4,8 % |
| Zavatra azo alaina | 35–51 % |
Ireo dia fepetra ao amin’ny antontan-taratasy fa tsy vokatry ny fandalinana manokana: tsy misy tahirin-kevitra toy izany ao amin’ireo loharano hita.
8. Fomba Fanondrahana
Fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Maripana ny rano: 80–85 °C.
- Habetsahan’ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra ho an’ny dite fisaka, gaiwan ho an’ny dite miolikolika.
- Dingana:
- Afanaina ny fitaovana.
- Apetraho ny dite ary araraka ny rano amin’ny sisiny.
- Ny fanondrahana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, mamela ampahany amin’ny dite.
- Araraka rano indray.
- Fanondrahana miverina roa na telo.
9. Fitehirizana
Fanao mahazatra. Amin’ny fonosana tsy mivoha, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Ny fofona voanjo dia mihahena rehefa mandeha ny fotoana, ka tsara kokoa ny misotro ny dite ao anatin’ny taona iray.
10. Vidiny sy Sandoka
Tsy misy tahirin-kevitra momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika ara-jeografika manokana: tsy omena afa-tsy ny mpamokatra avy ao amin’ny faritra arovana izany.
- Tsarovy ny haben’ny faritra: tanàna iray monja no mamokatra, araka ny filazana, manodidina ny 70 t dite isan-taona. Ny famatsiana amin’ny anarana ity amin’ny habetsahana tsy mifanaraka amin’ny lohasaha dia antony tokony hanontaniana.
- Aza afangaro amin’ny anarana «肖坑»: izany no niantsoana ny tanàna talohan’ny 2003, ary ny marika ara-barotra amin’io anarana io, araka ny sary an-tsoratra 2024, dia efa ela tsy an’ny tanàna intsony.
11. Zava-misy Mahaliana
- Ny tanàna dia nanova ny tarehin-tsoratra tao amin’ny anarany ho an’ny marika ara-barotra, nefa mbola tsy afaka nisoratra anarana azy ihany, satria mitovy fanonona amin’ny taloha ny anarana vaovao.
- Ny faritra arovana dia tsy mitodika amin’ny tanàna ihany fa ahitana vondrona famokarana iray ao amin’ny tanàna mpifanila vodirindrina Xishan koa.
- Araka ny fanombanana ny sandan’ny marika dite isam-paritra, tao anatin’ny roa ambin’ny folo taona dia nitombo saika inenina ambin’ny folo ny sandan’ny anarana.
12. Fampitahana amin’ny dite mifanila ao Anhui
- Jiuhua Fo Cha (九华佛茶): Dite maitso avy amin’ny tendrombohitra Jiuhuashan ao amin’ny faritra Chizhou ihany; ny iray amin’ireo sekoliny, araka ny lahatsoratra ao amin’ny tahiry, dia karazana voanjo ihany koa.
- Taiping Hou Kui (太平猴魁): Dite maitso fisaka avy amin’ny faritra Huangshan; ny endrika fisaka ao amin’ny Xiaokeng Lücha dia iray amin’ireo roa ihany.
- Huangshan Mao Feng (黄山毛峰): Ny modely ny maofeng any Anhui; ny andalana faharoa ao amin’ny Xiaokeng Lücha dia ahitana maofeng koa.
Ho famaranana:
Xiaokeng Lücha dia dite izay ny faritra arovana dia mifanaraka amin’ny lohasaha an-tendrombohitra iray. Ny fepetra takiana aminy dia fohy sy mazava: karazana ravina lehibe eo an-toerana Malan, fanangonana amin’ny tanana, endrika fisaka na miolikolika, ravina maitso emeraoda misy volo kely ary fofona voanjo. Ny tantarany dia tantaran’ny tanàna iray, izay nanova ny tarehin-tsoratra tao amin’ny anarany, namoy ny marika ara-barotra, ary namerina ny anarany tamin’ny alalan’ny marika ara-jeografika.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano