ෂිටායි ෂියාන්යා (Shítái xiāngyá, 石台香芽) — «ෂිටායි හි සුවඳැති අංකුර», දකුණු අන්හුයි පළාතේ චිචෞ නාගරික පරිපාලන කලාපයේ ෂිටායි ප්‍රාන්තයේ (石台县) හරිත තේ වර්ගයකි. ප්‍රාන්තය පිහිටා ඇත්තේ වන්නන් කඳුකර ප්‍රදේශයේ බටහිර කොටසේ වන අතර, ෂිටායි ෂියාන්යා යනු එහි පොදු හරිත තේ සන්නාමයයි. අමුද්‍රව්‍ය — චුයේ, ෂූචා සාඕ සහ අන්හුයි අංක 3 ප්‍රභේද වේ; දිගු වේලාවක් මැලවීමෙන් පසු පත්‍ර යන්ත්‍ර මගින් සෘජු කර තද කරනු ලැබේ. මෙම නාමය 2011 සිට කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය ලකුණක් ලෙස ද, 2025 සිට භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ද ආරක්ෂා කරනු ලැබේ.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá), පැසවීම සිදු නොකළ. කෘෂිකාර්මික ලකුණු විස්තරය එය සෘජුවම හොංචිං (烘青, hōngqīng) වර්ගයේ නම් කළ හරිත තේ ලෙස වර්ග කරයි — උණුසුම් වාතයෙන් වියළීම සිදු කරන; 2025 යෝජනා ක්‍රමය හරිත ය: මැලවීම, ස්ථායීකරණය, හැඩගැස්වීම, වියළීම.
- ප්‍රවර්ගය: දකුණු අන්හුයි හි කඳුකර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක්.
- සම්භවය: චීනය, අන්හුයි පළාත (安徽, Ānhuī), චිචෞ නගරය (池州, Chízhōu), ෂිටායි ප්‍රාන්තය (石台, Shítái).
- ආරක්ෂිත කලාපය: ප්‍රාන්තයේ නගර සහ ගම්මාන හයක පිහිටි ගම්මාන 38ක්: ෂියාන්යු (仙寓镇), චිදු (七都镇), හෙංදු (横渡镇), දායාන් (大演乡), රෙන්ලි (仁里镇) සහ දිංෂියාං (丁香镇). අයදුම්කරු — ෂිටායි ප්‍රාන්ත තේ සංගමය.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: 117°12′–117°59′ නැගෙනහිර දේශාංශ සහ 29°59′–30°24′ උතුරු අක්ෂාංශ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- සොං රාජවංශය. භූගෝලීය දර්ශක අත්පොත «වෙන්ෂියාන් ටොංකාඕ» (文献通考) උපුටා දක්වයි: රටේ ප්‍රසිද්ධ පත්‍ර තේ වර්ග 26 න් දෙකක් — «ෂියාන්චි» (仙芝) සහ «නෙන්රුයි» (嫩蕊) — ෂිඩායි ප්‍රාන්තයෙන් (石埭, ෂිටායි හි පැරණි නම) සම්භවය විය. එම විස්තරයට අනුව, ෂිටායි ෂියාන්යා «නෙන්රුයි» හි අමුද්‍රව්‍ය ගුණාංග සහ ගුණාත්මකභාවය උරුම කර ගනී.
- මිං රාජවංශය. එම විස්තරයට අනුව, මිං රචක චාං ෂිංහුවාන් (张星焕) «වන්යෞ ජිවෙන්» (皖游记闻) හි ලියා ඇත්තේ ප්‍රදේශවාසීන් ෂියාන්යු කන්දේ (仙寓山) තේ දුර්ලභ හා «සුබදායක» (瑞茶) ලෙස සැලකූ බවත්, කවියෙකු වූ ෂූ වෙයි (徐渭) සිය කවිවල ෂිඩායි තේ ලොංජිං සහ හුචියු සමග සමාන කළ බවත් ය.
- 2011 සැප්තැම්බර් 13. චීන මහජන සමූහාණ්ඩුවේ කෘෂිකර්ම අමාත්‍යාංශය «石台香芽» කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය ලකුණු නිෂ්පාදනයක් ලෙස ලියාපදිංචි කළේය. ලකුණු විස්තරය වගා බිම් ප්‍රමාණය හෙක්ටයාර 2400 ක් ලෙස සඳහන් කරයි.
- 2016. විස්තරාත්මක ලේඛනයට අනුව, ප්‍රාන්තය තේ සඳහා ප්‍රාන්ත ප්‍රමිති දෙකක් සම්මත කළේය — නැවුම් පත්‍ර සඳහා සහ සැකසීම සඳහා; ඒවායේ අංක සහ පෙළ සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- 2024. චිචෞ වෙළඳපල අධීක්ෂණ කාර්යාංශය ජූලි විස්තරයක නගරයේ භූගෝලීය ලකුණු සහිත කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන හත අතර ෂිටායි ෂියාන්යා ද ලැයිස්තුගත කරයි.
- 2025. චීන ජාතික බුද්ධිමය දේපල පරිපාලනය (CNIPA) 2025 ජූනි 9 දිනැති අංක 632 නිවේදනයෙන් (2025 ජූනි 27 දින ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද) භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදන 224ක් පිළිගත්තේය; ලැයිස්තුවේ ෂිටායි ෂියාන්යා අංක 26 යටතේ සිටී. චිචෞ පරිපාලන වාර්තාවට අනුව (2025 ජූනි 18), මෙම කණ්ඩායමට නගරයේ නිෂ්පාදන හතක් ඇතුළත් වූ අතර, චිචෞ සතු එවැනි නිෂ්පාදන ගණන අටක් දක්වා වැඩි විය.
- නාමය: 石台 — ෂිටායි ප්‍රාන්තය, වචනාර්ථයෙන් «ගල් තැටිය»; 香芽 — «සුවඳැති අංකුර».
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: ප්‍රාන්තයේ පොදු හරිත තේ සන්නාමය, එය යටතේ ප්‍රදේශීය නිෂ්පාදකයෝ පෙනී සිටිති.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්‍රව්‍ය
- ප්‍රභේදය / වගා වර්ගය: 2025 අවශ්‍යතා අනුව — පළාත් මට්ටමේ සහ ඊට ඉහළ ක්ලෝන ප්‍රභේද: චුයේ (槠叶种, zhūyèzhǒng), ෂූචා සාඕ (舒茶早, Shūchá zǎo), අන්හුයි අංක 3 (安徽3号) සහ වෙනත්.
- සිටුවීම: තනි පේළි — පේළි අතර පරතරය 150 සෙ.මී., පඳුරු අතර 25–30 සෙ.මී.; ද්විත්ව ඝන පේළි — පළල් පේළි පරතරය 150 සෙ.මී., පටු පරතරය 30 සෙ.මී., පඳුරු අතර 30 සෙ.මී. සරත් සෘතුවේ අග සහ වසන්තයේ මුල සිටුවනු ලැබේ.
- රැකබලා ගැනීම: පොහොර — පොහොර ගොම, ක්ෂුද්‍රජීවී, කාබනික සහ කාබනික-ඛනිජ; පළිබෝධ, රෝග සහ වල්පැලෑටි කෘෂි තාක්ෂණික, ජීව විද්‍යාත්මක, භෞතික සහ රසායනික ක්‍රමවල සංයෝජනයෙන් මර්දනය කරනු ලැබේ.
- නෙලීම: «පත්‍ර නෙලීම සහ ඉතිරි කිරීම ඒකාබද්ධ කිරීම, ප්‍රමාණය සහ ගුණාත්මකභාවය යන දෙකම සැලකිල්ලට ගැනීම» යන මූලධර්මය අනුව: කාණ්ඩ වශයෙන්, නියමිත වේලාවට, ප්‍රමිතියට අනුව. නෙලීමේ කාල සීමා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
- නෙලීමේ ප්‍රමිතිය: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල දත්ත නොමැත.
4. ටෙරොයාර් සහ වගා ලක්ෂණ
- කලාපය: දකුණු අන්හුයි හි වන්නන් කඳුකර ප්‍රදේශයේ (皖南山区) බටහිර කොටස.
- වගා උන්නතාංශය: මීටර් 300–1000, කඳුකර සහ මධ්‍යම හා පහත් කඳුකර — විස්තරාත්මක ලේඛනවලට අනුව. 2025 අවශ්‍යතා උන්නතාංශය සඳහන් නොකරයි.
- භූමි ස්වරූපය සහ වෘක්ෂලතා: විස්තරාත්මක ලේඛනවලට අනුව, වෘක්ෂලතා ආවරණය ප්‍රදේශයෙන් 80% ට නොඅඩු වේ (එක් විස්තරයක් තේ කලාපයේ වන ආවරණය 80.9% ලෙස නම් කරයි), සහ පරිසරය කාබනික තේ වතු සඳහා කොන්දේසි සපුරාලිය යුතුය.
- පස: 2025 අවශ්‍යතා අනුව — ස්තරයේ ඵලදායී ඝනකම 70 සෙ.මී. ට වඩා වැඩි, පැතිකඩෙහි ඝන අතුරු ස්තර නොමැතිව, ඉහළ ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරීත්වයක් සහ කාබනික ද්‍රව්‍ය, නයිට්‍රජන්, පොස්පරස් සහ පොටෑසියම් සාමාන්‍යයට නොඅඩු අන්තර්ගතයක් සහිතව. විස්තරාත්මක ලේඛන තවදුරටත් සඳහන් කරයි: ලෝම පස, සැහැල්ලු ලෝම සහ වැලි ලෝම; රතු සහ කහ පස්, ආම්ලික සිට දුර්වල ආම්ලික දක්වා, pH 5.5–6.8, මධ්‍යස්ථ කාබනික ද්‍රව්‍ය අන්තර්ගතයක් සහිතව.
- දේශගුණය: විස්තරාත්මක ලේඛනයට අනුව — උපනිවර්තන කලාපයේ උතුරු මායිමේ මෝසම් දේශගුණය: පැහැදිලි සෘතු වෙනස්වීම්, බහුල වර්ෂාපතනය, විශාල දෛනික උෂ්ණත්ව පරාසයක් සහ කෙටි හිරු එළිය කාලයක්.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
2025 අවශ්‍යතා මෙහෙයුම් නවයක යෝජනා ක්‍රමයක් නියම කරයි; මැලවීම සහ හැඩගැස්වීම සඳහා පමණක් ක්‍රමවේද නම් කර ඇත.
- නැවුම් පත්‍ර (鲜叶, xiānyè).
- මැලවීම (摊青, tānqīng): පත්‍ර පැය 6–8 ක් අතුරනු ලැබේ.
- ස්ථායීකරණය (杀青, shāqīng).
- සිසිලනය (摊凉, tānliáng).
- හැඩගැස්වීම (做形, zuòxíng): යන්ත්‍ර මගින් — සෘජු කිරීමේ යන්ත්‍රය (理条机) සහ නිම කිරීමේ යන්ත්‍රය (辉干机); ශිල්ප ක්‍රම — සෘජු කිරීම (理条, lǐtiáo), තද කිරීම (加压, jiāyā) සහ කටාහයේ නිම කිරීම (辉锅, huīguō). එබැවින් සෘජු ඝන පත්‍ර.
- සිසිලනය (摊凉, tānliáng).
- වියළීම (烘干, hōnggān).
- වරණය (拣剔, jiǎntī).
- ඇසුරුම් කිරීම.
ස්ථායීකරණයේ සහ වියළීමේ උෂ්ණත්ව සහ කාලසීමා සොයාගත් මූලාශ්‍රවල නොමැත.
6. ඉන්ද්‍රිය සංවේදී ලක්ෂණ
විස්තරය — 2025 අවශ්‍යතා අනුව.
- වියළි පත්‍රයේ පෙනුම: ඝන, සෘජු සහ සමතලා; අංකුර ශක්තිමත්, පැහැදිලි සුදු ලොම් සහිත; වර්ණය මරකත කොළ (外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿). කෘෂිකාර්මික ද්වාරය «ඝන, සිහින්, සමතලා» (紧细匀整) ලියයි — «සෘජු» වෙනුවට එහි «සිහින්» ය.
- වියළි පත්‍රයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- දියරයේ සුවඳ: මෘදු, ඉහළ සහ දිගු (嫩香高长).
- රසය: මෘදු, සමබර, නැවුම් සහ ප්‍රබෝධමත් (滋味醇和鲜爽).
- දියරයේ වර්ණය: ලා කොළ, පැහැදිලි (汤色嫩绿清澈).
- පෙරන ලද පත්‍ර: ලා කොළ, සමතලා සහ දිලිසෙන (叶底嫩绿匀亮).
7. රසායනික සංයුතිය
2025 පෙළෙහි භෞතික රසායනික අවශ්‍යතා නොමැත; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල වෙනත් දත්ත ද නොමැත.
8. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති පුරුද්ද; සොයාගත් මූලාශ්‍රවල ස්වකීය නිර්දේශ නොමැත.
- ජල උෂ්ණත්වය: 80–85 °C.
- තේ ප්‍රමාණය: මිලි ලීටර් 150 කට ග්‍රෑම් 3 ක්.
- භාජන: වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්.
- ක්‍රියාවලිය:
- භාජනය උණුසුම් කරන්න.
- තේ දමා බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න.
- පළමු පෙරීම — තත්පර 40–60 කට පසු.
- දියරයේ කොටසක් ඉතිරි කරමින් පානය කරන්න.
- ජලය එකතු කරන්න.
- නැවත වත් කිරීම් දෙකක් හෝ තුනක්.
9. ගබඩා කිරීම
පන්ති පුරුද්ද. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව. වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩාත් හොඳය.
10. මිල සහ ව්‍යාජ නිෂ්පාදන
සොයාගත් මූලාශ්‍රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්‍යාජ නිෂ්පාදන වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- භූගෝලීය දර්ශකයේ විශේෂ ලකුණ සොයන්න. එයට ඇති අයිතිය CNIPA විසින් චිචෞ බුද්ධිමය දේපල ආයතනය සහ අන්හුයි පළාත් පරිපාලනය හරහා අයදුම්පතක් මත අනුමත කරයි.
- තේ ෂිටායි ප්‍රාන්තයේ නම් කළ නගර සහ ගම්මාන හයෙන් බව තහවුරු කරන්න.
- එම ප්‍රාන්තයේම සෙලේනියම් තේ වන ෂිටායි ෆුෂි චා (石台富硒茶) සමග පටලවා නොගන්න: එය ස්වකීය ආරක්ෂාවක් සහිත වෙනම නිෂ්පාදනයක් වන අතර, 2024 විස්තරයට අනුව එහි ලකුණ භාවිතා කිරීමට ව්‍යවසාය තුනකට අවසර ඇත. ෂිටායි ෂියාන්යා සඳහා අවශ්‍යතා සෙලේනියම් සඳහන් නොකරයි.
- පත්‍ර — සෘජු, ඝන, මරකත පැහැති, ලොම් සහිත අංකුර සහිත; දියරය — ලා කොළ සහ පැහැදිලි. අඳුරු, කැඩුණු හෝ කහ පැහැති පත්‍ර විස්තරයට නොගැලපේ.
11. සිත්ගන්නා කරුණු
- එක් ප්‍රාන්තයක ආරක්ෂිත තේ නාම දෙකක් ඇත — ෂිටායි ෂියාන්යා සහ සෙලේනියම් ෂිටායි ෆුෂි චා.
- 2025 කණ්ඩායමේ ෂිටායි ෂියාන්යා අසල එම නාගරික කලාපයේම තවත් තේ දෙකක් විය — ෂියාඕකෙං ල්යුචා සහ හුවාංෂි ෂි මාඕෆෙං.
- භූගෝලීය දර්ශක අත්පොතට අනුව, මිං රචක චාං ෂිංහුවාන් ලියා ඇත්තේ ෂියාන්යු කන්දේ තේ එහි කොළ පැහැය සහ පැහැදිලි සුදු ලොම් නිසා «සුදු තේ» (白茶) ලෙස හැඳින්වූ බවයි — පෙනුම මත පදනම් වූ අන්වර්ථ නාමයක් මිස පන්තියක් නොවේ.
12. චිචෞ කලාපයේ අනෙකුත් තේ සමග සැසඳීම
- ෂියාඕකෙං ල්යුචා (霄坑绿茶): ගුයිචි දිස්ත්‍රික්කයේ ෂියාඕකෙං ගම්මානයේ හරිත තේ; එම 2025 කණ්ඩායමේම පිළිගැනිණි.
- හුවාංෂි ෂි මාඕෆෙං (黄石溪毛峰): චිංයාං ප්‍රාන්තයේ ජියුහුවා කඳුකරයේ හරිත තේ; ද 2025 කණ්ඩායමෙන්.
- ජියුහුවා ෆු චා (九华佛茶): එම නාගරික කලාපයේම ජියුහුවා කන්දේ ඓතිහාසික හරිත තේ.
- දොංචි යුන්ජියාන් (东至云尖): අසල්වැසි දොංචි ප්‍රාන්තයේ හරිත තේ.
- චි මෙන් හොං චා (祁门红茶): රතු තේ, එහි ඓතිහාසික කලාපයට ෂිටායි ප්‍රාන්තය ද ඇතුළත් වේ.
අවසාන වශයෙන්:
ෂිටායි ෂියාන්යා — දකුණු අන්හුයි හි හරිත තේ: කෘෂිකාර්මික ලකුණු විස්තරය එය සොං යුගයේ «නෙන්රුයි» වෙත යොමු කරයි, සහ නාම ආරක්ෂණය 2011 දී ආරම්භ වේ. 2025 අවශ්‍යතා එය නිවැරදිව විස්තර කරයි — දිගු මැලවීම, යන්ත්‍ර සෘජු කිරීම සහ තද කිරීම, ලොම් සහිත අංකුර සහිත සෘජු මරකත පත්‍ර, මෘදු ඉහළ සුවඳ සහ පැහැදිලි ලා කොළ දියරයක්.
මූලාශ්‍ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්‍ර පිටුවේ