Zhongxiang Yunwu Cha (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) dia dite maitso an-tendrombohitra avy ao amin’ny distrikan’ny tanàna Zhongxiang (钟祥市), kaominina Jingmen, ao afovoan’ny faritanin’i Hubei. Ny famaritana dia mampifandray azy amin’ny vohitra Kedian (客店镇): ny mpitari-dalana momba ny fizahantany ao amin’ny distrika dia mametraka ny orinasa mpamokatra dite eo ambonin’ny zohy Huangxiandong (黄仙洞) amin’ny haavo 965 m, ary ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao amin’ny faritany kosa milaza fa 750 m ny salan’ny haavon’ny faritra. Ny dite manana tsiraka mahitsy manify, fofona madio sy maharitra ary tsiro vaovao miaraka amin’ny fiverenana mamy dia nahazo ny loka ambony indrindra tamin’ny fifaninanana nasionaly voalohany “中茶杯” tamin’ny taona 1994, ary nanomboka tamin’ny 2015 ny anarany dia mari-pamantarana ara-jeografika voamarina.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny mpitari-dalana momba ny fizahantany ao amin’ny distrika dia manasokajy azy ho dite miendrika tsiraka miaraka amin’ny fanamafisana amin’ny vilany (条形炒青茶); ny famaritan’ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao amin’ny faritany kosa dia milaza ravina emeraoda sy fanambanin’ny dite maitso malefaka, izay mifanaraka amin’izany. Tsy mbola nahita ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana mirakitra ny fepetra takian’ny teknolojia aho.
- Sokajy: Dite maitso an-tendrombohitra avy any afovoan’i Hubei; mari-pamantarana ara-jeografika voamarina (2015).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Hubei (湖北, Húběi), kaominina Jingmen (荆门, Jīngmén), distrikan’ny tanàna Zhongxiang (钟祥, Zhōngxiáng).
- Faritry ny mari-pamantarana: Ny rejisitry ny faritany dia manondro an’i Zhongxiang ho maha-ara-dalàna ny tompon’ny mari-pamantarana, fa tsy fetra ara-dalàna amin’ny faritra. Ny tahiry fampahalalana momba ny mari-pamantarana ara-jeografika SINOGI kosa dia milaza fa ny faritra niaviany dia ny faritra ara-pitantanana iray manontolo amin’ny distrikan’ny tanàna Zhongxiang amin’izao fotoana izao (钟祥市现辖行政区域). Tsy mbola nahita antontan-taratasy mirakitra ny fetra aho.
- Koordinàta ara-jeografika: Ny distrikan’ny tanàna dia eo anelanelan’ny faha-30°42′ sy 31°36′ avaratra ary 112°07′ sy 113°00′ atsinanana.
2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina
- Tantara:
- Taorian’ny taona 1985, araka ny mpitari-dalana momba ny fizahantany ao amin’ny distrika, ny dite dia efa voamarina imbetsaka ho vokatra tsara kalitao avy any amin’ny faritanin’i Hubei.
- 1987. Ilay mpanoratra Yao Xueyin (姚雪垠), araka io mpitari-dalana io ihany, dia nanandrana ny dite tao amin’ny orinasa ary nanoratra tamin’ny tanany ny anarany hoe «云雾茶». Ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao amin’ny faritany koa dia miresaka io soratra io, saingy tsy milaza taona.
- 1994. Ny dite Yunwu «娘娘碧簪» (Niángniang bìzān) dia nahazo ny loka ambony indrindra tamin’ny fifaninanana nasionaly voalohany momba ny dite malaza sy tsara kalitao «中茶杯» (Zhōng chá bēi), araka ny filazan’ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao Hubei.
- 1995 sy 1997. Ny mpitari-dalana momba ny fizahantany dia miresaka loka volamena roa hafa: ny Fampirantiana ara-pambolena sinoa faharoa sy ny Fampirantiana dite iraisam-pirenena tao Beijing.
- 2015. Mari-pamantarana ara-jeografika voamarina «钟祥云雾茶», laharana 13988403, kilasy faha-30, entam-barotra dia dite (茶). Ny tompony dia ny Fikambanan’ny Dite ao amin’ny distrikan’ny tanàna Zhongxiang (钟祥市茶叶协会). Araka ny rejisitry ny faritany (angona tamin’ny Mey 2020), ny zo tsy manam-paharoa dia nanan-kery nanomboka ny 7 Janoary 2015 ka hatramin’ny 6 Janoary 2025.
- 2020. Ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao Hubei tamin’ny taona 2022 dia nanondro orinasa mpamokatra sakafo iray ho mpampiasa ara-dalàna ny mari-pamantarana, miaraka amin’ny fahazoan-dàlana nanomboka ny 1 Janoary 2020 ka hatramin’ny 30 Jona 2023.
- Sata amin’izao fotoana izao. Ny fe-potoana folo taona voalohan’ny mari-pamantarana dia tapitra tamin’ny Janoary 2025. Na nohavaozina ny mari-pamantarana na tsia dia tsy voalaza ao amin’ireo loharano hita; tokony hohamarinina amin’ny rejisitra izany.
- Anarana: «Zhongxiang» (钟祥) no anaran’ny distrikan’ny tanàna. Araka ny fampahalalana momba ny tanàna, io anarana io dia nomen’ny emperora Ming Jiajing, izay lehibe teto, ho an’ny distrika, amin’ny heviny hoe «toerana iangonan’ny famantarana tsara». «Yunwu» (云雾) dia «rahona sy zavona», sary an’ohatra ho an’ny saha dite an-tendrombohitra ao anaty zavona, fa tsy sokajin-dite.
- Heviny ara-kolontsaina: Ao amin’ny distrika dia misy ny fasan’ny Ming Xianling (显陵) ao amin’ny lisitry ny lova iraisam-pirenena ary ny zohy Huangxiandong. Ny mpitari-dalana momba ny fizahantany dia mametraka ny dite Yunwu ho isan’ny «vokatra maharitra ela velona» (长寿食品): Zhongxiang nanomboka tamin’ny taona 2000 dia voamarina amin’ny fomba ofisialy ho iray amin’ireo faritra misy olona ela velona ao Sina.
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazana / Cultivar: Tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita ny karazana.
- Fenitry ny fanangonana: Tsy misy fenitra marina ao amin’ireo loharano hita; ny famaritan’ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina dia miresaka volo fotsy be dia be amin’ny dite maina (白毫满披).
- Fotoana fanangonana: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
- Fepetra takiana amin’ny akora: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena
- Faritra: Afovoan’ny faritanin’i Hubei, avaratry ny lemaka Jianghan, ny faritra antenantenan’ny renirano Hanshui. Ao amin’ny distrika dia misy ny faritra mahafinaritra an-tendrombohitra Dahongshan (大洪山) eken’ny fanjakana ary ny zohy Huangxiandong. Ny mpitari-dalana momba ny fizahantany dia manondro ny toerana misy ny dite ao Niangniangzhai (娘娘寨) eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsimon’i Dahongshan ary ny orinasa ao amin’ny vohitra Kedian; tsy misy loharano hafa manondro toerana misy saha dite.
- Haavon’ny fambolena: Salan’isa 750 m ny haavony: ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao Hubei dia mampifandray izany amin’ny faritry ny dite, ny mpitari-dalana momba ny fizahantany kosa amin’i Niangniangzhai. Ny orinasa ao Kedian, araka io mpitari-dalana io ihany, dia miorina amin’ny haavo 965 m.
- Toetrandro: Araka ny famaritan’ny sampan-draharaha: malefaka, «amin’ny ririnina tsy misy hatsiaka mafy, amin’ny fahavaratra tsy misy hafanana mandreraka», be orana, miparitaka ny hazavana, lehibe ny elanelan’ny maripana mandritra ny andro sy alina, rahona sy zavona mandritra ny taona. Ho an’ny distrika manontolo ny fampahalalana momba ny tanàna dia milaza toetrandro mafana sy mando araka ny vanim-potoana monsona.
- Tany: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny mpitari-dalana momba ny fizahantany ao amin’ny distrika dia manasokajy ny dite ho dite miendrika tsiraka miaraka amin’ny fanamafisana amin’ny vilany (条形炒青茶). Tsy misy teknolojia amin’ny antsipiriany sy masontsivana ao amin’ireo loharano hita.
Ity manaraka ity dia drafitra ankapobeny ho an’ny dite maitso miendrika tsiraka miaraka amin’ny fanamafisana amin’ny vilany, fa tsy famaritana ny teknolojian’ny Zhongxiang Yunwu Cha:
- Fampandriana ny ravina vaovao (摊放, tānfàng): Aparitaka amin’ny sosona manify ny ravina mba hamoahany ampahany amin’ny hamandoana.
- Fanafanana amin’ny vilany (杀青, shāqīng): Ny hafanana dia mampiato ny oxidation ary mitahiry ny loko maitso.
- Famolavolana (揉捻, róuniǎn): Manome endrika tsiraka ny ravina.
- Fanamainana amin’ny fanendasana (炒干, chǎogān): Manamafy ny endrika sy ny fofona.
6. Toetra Organoleptika
Misy famaritana roa. Ny voalohany dia nomen’ny sampan-draharahan’ny fananana ara-tsaina ao Hubei (2022):
- Endriky ny ravina maina: Tsiraka mahitsy, tsara tarehy, voajanahary (条索挺秀自然), feno volo fotsy (白毫满披), loko emeraoda (色泽翠绿).
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana; ny fofona dia lazaina ho toy ny voan-tsaramaso sy maharitra (栗香持久), tsy voafaritra na an’ny ravina maina na an’ny dite voatsoboka.
- Fofon’ny dite voatsoboka: Tahaka ny voan-tsaramaso, maharitra (栗香持久).
- Tsiro: Vaovao, mamelombelona, miaraka amin’ny fiverenana mamy (滋味鲜爽回甘).
- Lokon’ny dite voatsoboka: Mangarahara sy mamirapiratra (汤色清澈明亮).
- Fanambanin’ny dite (ravina efa voatsoboka): Maitso malefaka, mirindra (叶底嫩绿匀齐).
Ny mpitari-dalana momba ny fizahantany ao amin’ny distrika kosa mamaritra ny dite amin’ny fomba hafa: loko «maitso mando» (色泽润绿), fofona madio sy maharitra (清香持久), tsiro vaovao sy malefaka miaraka amin’ny fiverenana mamy (鲜醇回甘), dite voatsoboka emeraoda sy mamirapiratra (汤色翠绿明亮); tsy miresaka volo izy. Ireo famaritana roa ireo dia samy milaza ny endrika ho «fomba mahazatra amin’ny dite an-tendrombohitra avo» (典型的高山茶风格). Izay famaritana akaiky kokoa ny fenitry ny mari-pamantarana dia tsy azoko lazaina: tsy mbola nahita ny antontan-taratasin’ny mari-pamantarana aho.
7. Fiforonan’ny Singa Simika
Tsy misy angona isa ao amin’ireo loharano hita. Ny tahiry fampahalalana SINOGI dia mitanisa fotsiny ny proteinina, asidra amine, vitamina ary polyphenols, tsy misy isa.
8. Fomba Fandrotsahana
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Hafan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra, izay ahitana ny tsiraka sy ny volo, na gaiwan fotsy.
- Fomba:
- Hainana ny fitaovana aloha.
- Apetraka ny dite ary araraka ny rano amin’ny sisiny.
- Ny fandrahoana voalohany dia aorian’ny 40–60 segondra.
- Sotroina, avela ampahany amin’ny dite voatsoboka.
- Araraka rano indray.
- Azo averina indroa na intelo ny fandrotsahana.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Amin’ny fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Fisorohana ny Sandoka
Tsy misy angona momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny mari-pamantarana voamarina «钟祥云雾茶» laharana 13988403; ny fe-potoana voalohanany dia tapitra tamin’ny Janoary 2025, raha mbola manan-kery izy dia tokony hohamarinina.
- Hamarino fa avy ao amin’ny distrikan’ny tanàna Zhongxiang ny mpamokatra.
- Aza afangaro amin’ny «yunwu» hafa: ny teny hoe «rahona sy zavona» dia hita amin’ny anaran’ny dite maro avy any amin’ny faritany samihafa.
- Ny ravina dia tsiraka mahitsy miaraka amin’ny volo fotsy, ny dite voatsoboka mangarahara, ny fanambanin’ny dite maitso malefaka.
11. Zava-misy Mahaliana
- Ny anaran’ny dite dia nosoratan’ny mpanoratra Yao Xueyin tamin’ny tanany.
- Ao amin’io rejisitry ny faritany io ihany, Zhongxiang dia manana mari-pamantarana hafa misy ny teny hoe «dite» koa, dia ny «钟祥米茶»; ny entam-barotra ao aminy dia dite vary (糙米茶, 米茶), ary tsy tokony hafangaro amin’ny yunwu cha izany.
- Ny loka ambony indrindra tamin’ny fifaninanana «中茶杯» voalohan’ny taona 1994 dia azon’ny dite Yunwu mitondra ny anarana hoe «娘娘碧簪». Ny mpitari-dalana momba ny fizahantany dia mitantara angano: tao Niangniangzhai dia nisy andriambavy (娘娘) nipetraka ary nisotro ity dite ity, ka avy amin’izany ny anarana hoe «娘娘寨云雾茶».
12. Fampitahana amin’ny dite «rahona sy zavona» hafa
- Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Dite maitso avy ao amin’ny distrikan’i Yingshan any atsinanan’i Hubei; ao amin’io rejisitry ny faritany io ihany izy io dia arovan’ny mari-pamantarana iombonana.
- Lushan Yun Wu (庐山云雾): Iray amin’ireo dite «rahona» malaza indrindra, dite maitso avy ao amin’ny tendrombohitra Lushan any Jiangxi.
- Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Dite maitso avy ao amin’ny tendrombohitra Hengshan any Hunan.
- Yunwu Lücha (云雾绿茶): Anarana iombonana ho an’ny dite maitso an-tendrombohitra «rahona sy zavona».
Ho famaranana:
Zhongxiang Yunwu Cha dia dite maitso an-tendrombohitra avy any afovoan’i Hubei: tsiraka mahitsy tsara tarehy feno volo fotsy, fofona maharitra toy ny voan-tsaramaso na madio, tsiro vaovao miaraka amin’ny fiverenana mamy. Nanana ny loka ambony indrindra tamin’ny «中茶杯» voalohanany izy, anarana nosoratan’ny mpanoratra, ary mari-pamantarana voamarina tamin’ny taona 2015, izay tapitra tamin’ny Janoary 2025 ny fe-potoana voalohanany.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano