Fandraisana · Dite maitso · Gùshǐ Huánggūshān chá
Gùshǐ Huánggūshān chá
Gùshǐ Huánggūshān chá · 固始皇姑山茶
Gùshǐ Huánggūshān chá (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «dite avy amin’ny tendrombohitra Huanggushan avy any Gushi»: dite maitso avy amin’ny tendrombohitra Huanggushan (皇姑山) eo amin’ny ilany avaratry ny tandavan-tendrombohitra Dabieshan, ao amin’ny kaominina Wumiaoji ao amin’ny distrikan’i Gushi (固始县) ao an-tanànan’i Xinyang, faritanin’i Henan. Ny anaran’ny tendrombohitra — «tendrombohitry ny zanakavavin’ny emperora» — dia mifandray amin’ny emperora Qianlong araka ny lovantsofina teo an-toerana. Nanomboka tamin’ny 2014 dia voaaro ho famantarana ara-jeografika ara-pambolena ity dite ity, ary nanomboka tamin’ny 2025 dia voaaro ho vokatra manana famantarana ara-jeografika eken’ny CNIPA.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny sokajy dia avy amin’ny teknolojia ao amin’ny fepetra fiarovana 2025: aorian’ny fanamainana ny ravina dia atao fixation amin’ny hafanana (杀青), tsy misy dingana oksidasiona, ny lokon’ny ravina maina dia maitso malefaka.
- Sokajy: Dite maitso avy any an-tendrombohitra any atsimon’i Henan; vokatra manana famantarana ara-jeografika (2025), nanomboka tamin’ny 2014 koa dia famantarana ara-jeografika ara-pambolena.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Henan (河南, Hénán), tanànan’i Xinyang (信阳, Xìnyáng), distrikan’i Gushi (固始, Gùshǐ), kaominina Wumiaoji (武庙集乡, Wǔmiàojí xiāng).
- Faritra arovana: Ny faritry ny kaominina Wumiaoji, tendrombohitra Huanggushan; indrindra ny vohitra Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) ary Huangtuling (黄土岭村). Ny mpangataka tamin’ny 2025 dia ny governemantan’ny vahoakan’ny distrikan’i Gushi.
- Fandrindrana ara-jeografika: Ny antontan-taratasy dia manome fefy 115°20′–115°56′ E ary 31°45′–32°35′ N — saika ny distrika manontolo, fa tsy ny toeran’ny saha.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Dite ao amin’ny distrika. Ny fanazavana momba ny famaritana ny famantarana 2014 dia milaza momba ny 2300 taona ny fambolena dite ao Gushi: tamin’ny 1987 dia hita ny dite tao amin’ny vakoka avy amin’ny fandevenana fahiny tao amin’ny foiben’ny distrika. Ny daty dia Fanjakana Miady, araka ny fanazavana hafa dia Vanim-potoana Lohataona sy Fararano ary Fanjakana Miady.
- 1908–1914 — marika. Araka ny gazety «Xinyang Ribao» (2018), ny marika «Huanggushan» dia manomboka tamin’ny 1908. Tamin’ny martsa 1912 ny mpanorina ny toeram-pambolena Zhang Liangrong (张良荣) sy ny fianakaviany dia nanadio ny hantsana hanaovana saha, ary tamin’ny mey 1914 dia nomena anarana araka ny anaran’ny tendrombohitra ny dite.
- 1920–1930 — teknolojia. Nianatra ny teknikan’ny dite Liu An Gua Pian sy Huangshan Mao Feng avy any Anhui ny fianakaviana; tokony ho tamin’ny 1930 dia niforona ny rojo «famelana — fixation — fikosehana — fanitsiana ravina» (摊放、杀青、揉捻、理条).
- 2010. Ny lovantsofina momba ny dite Huanggushan dia nampidirina tao amin’ny lisitra faharoan’ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao an-tanànan’i Xinyang.
- 2013–2014. Ny kaoperativa dite ao amin’ny distrika Xingnong (固始县兴农茶叶专业合作社) no nanao ny fangatahana; tamin’ny 2013 dia nandalo ny fitsapana nataon’ny Foibe momba ny kalitao sy fiarovana ny vokatra ara-pambolena ao amin’ny Ministeran’ny Fambolena izy, ary tamin’ny 22 mey 2014 dia nankatoavin’ny ministera ny fisoratana anarana ny famantarana ara-jeografika ara-pambolena.
- 2025. Ny Fitantanana nasionaly momba ny fananana ara-tsaina (CNIPA) amin’ny alalan’ny fanambarana laharana 625 (nosoniavina tamin’ny 1 aprily, navoaka tamin’ny 14 aprily) dia nanaiky vokatra 90, anisan’izany ny Gushi Huanggushan Cha, ho vokatra manana famantarana ara-jeografika.
- Anarana: 固始 — distrikan’i Gushi; 皇姑山 — tendrombohitra Huanggushan, «tendrombohitry ny zanakavavin’ny emperora»; 茶 — dite.
- Lovantsofina: Araka ny angano voalazan’ny gazety sy ny famaritana hafa, ny emperora Qianlong, nandeha tsy fantatra, dia voan’ny sery tao amin’ireo tendrombohitra ireo, ary nisy tovovavy 17 taona avy any an-tendrombohitra Zhu Fenggu (朱凤姑) no nitsabo azy tamin’ny dite avy amin’ny tendrombohitra. Voalaza fa nomen’ny emperora anarana «Yuye xiang» (玉叶香, yùyè xiāng — «hanitry ny ravina jade») ilay dite ary noraisiny ho zanakavavy natsangany ilay tovovavy; tamin’ny fandehanana ho any an-drenivohitra dia maty tao amin’ny toby paositra tao Xinyang izy, nalevina tao amin’ny tendrombohitra niaviany, ary ny tendrombohitra dia nantsoina hoe Huanggushan. Misamihafa ny fomba fitantarana, ohatra, amin’ny vanim-potoana fanangonana dite ho an’ny lapa — Guyu (谷雨) na Qingming (清明). Ny famaritana fanovozan-kevitra dia miresaka momba ny tetiaran’ny fianakaviana Zhu, saingy ny antontan-taratasy tena izy dia tsy hita ao amin’ireo loharano hita.
- Heviny ara-kolontsaina: Araka ny gazety «Xinyang Ribao», tamin’ny 2011 dia nisy ny fampisehoana hira «Lohataona ao amin’ny tendrombohitra Huanggushan» (春满皇姑山) natao araka ny lovantsofina, izay nahazo loka tamin’ny fifaninanana teatra ao amin’ny faritany.
3. Famaritana botanika sy akora fototra
- Karazany / Cultivar: Araka ny fepetra 2025 — karazana eo an-toerana Xinyang (信阳本地种). Ny famaritana 2014 dia milaza ny karazany eo an-toerana benshan (本山良种), izay antsoina koa hoe karazany Xinyang (信阳种). Famaritana fanovozan-kevitra: kirihitra ambany mivelatra, ravina salantsalany, lavalava elliptika, maintso mainty; voany lehibe, be volo. Antsoin’ny olona hoe «dite ravina volotsangana» (柳叶茶, liǔyè chá) io karazany io.
- Fanangonana: Manomboka amin’ny faran’ny martsa ka hatramin’ny afovoan’ny mey.
- Fenitry ny fanangonana: Avy amin’ny voany tokana ka hatramin’ny voany misy ravina roa.
4. Terroir sy ny endriky ny fambolena
- Faritra: Avaratr’i Dabieshan, faritry ny renirano Huaihe.
- Haavony: Ny fepetra fiarovana dia milaza ny faritra an-tendrombohitra amin’ny haavo 600 m. Ny gazety «Xinyang Ribao» dia milaza ny haavon’ny tendrombohitra mihitsy — 768 m, ny famaritana fanovozan-kevitra iray dia milaza ny saha «ambonin’ny 800 m». Tsy voavaha ny tsy fitoviana.
- Tany: Maitso-mavo (黄棕壤), asidra, pH 4,0–6,5, ny zavatra organika mihoatra ny 1,0%. Ny famaritana 2014 dia manampy tany mavokely-mavo (黄褐土).
- Toetrandro ao amin’ny distrika (araka ny famaritana 2014): tetezamita avy amin’ny subtropika mankany amin’ny faritra mafana antonony; ny mari-pana antonony isan-taona 15,3 °C, ny vanim-potoana tsy misy fanala 228 andro, ny tara-masoandro 2150,6 ora, ny rotsak’orana 1073,5 mm isan-taona.
- Velarana sy vokatra: Ny famaritana 2014 dia milaza velarana 400 hektara mety amin’ny dite ary 240 taonina ny dite isan-taona.
5. Teknolojian’ny famokarana
Ny fepetra fiarovana 2025 dia mamaritra dingana valo:
- Fanasarahana ny ravina vaovao (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): Fanivanana araka ny fahalemem-panahy sy ny habeny.
- Famelana (摊放, tānfàng): Sosona 3 cm, 6–8 ora, atodiho isaky ny 2 ora; fatiantoka lanja manodidina ny 12%.
- Fixation (杀青, shāqīng): 110–120 °C, 2,5–3 minitra — mandra-pialan’ny famirapiratana sy ny fofona ahitra; miondrika ny tahony nefa tsy vaky.
- Fikosehana (揉捻, róuniǎn): Araka ny fitsipika «maivana — mafy — maivana», 6–10 minitra; mihoatra ny 95% ny ravina voakosehana.
- Fanitsiana ravina (理条, lǐtiáo): 90–100 °C, 5–6 minitra, mandra-pahatongan’ny ravina matevina sy mahitsy; ny hamandoana manodidina ny 25%.
- Fanamainana voalohany (初烘, chūhōng): Sosona 1 cm, 110–120 °C, 10–12 minitra, mandra-pahatongan’ny hamandoana 10–15%.
- Fampitony (摊晾, tānliàng): 4–6 ora, mandra-pitovy ny hamandoana.
- Fanamainana farany (复烘, fùhōng): 80 °C, 25–30 minitra, mandra-pahatongan’ny hamandoana 5–6%; aorian’ny fitsaharana dia asiana tombo-kase ny dite.
Ny famaritana 2014 dia nanome rafitra hafa, tanana: «vilia manta» (生锅) amin’ny 140–160 °C, «vilia masaka» (熟锅) amin’ny 80–100 °C miaraka amin’ny fanitsiana ravina amin’ny tanana ary fanafanana intelo mandra-pahatongan’ny hamandoana ambany 6%. Ny loharano dia tsy milaza izay rafitra manjaka ankehitriny.
6. Toetra organoleptika
Araka ny fepetra fiarovana 2025:
- Endriky ny ravina maina: Matevina, tsara tarehy, boribory ary mahitsy ny ravina (条索紧秀圆直), lehibe sy feno ny voany, maintso malefaka ny loko.
- Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ireo loharano hita.
- Hanitry ny dite: Hanitry ny orchidee (兰花香气).
- Tsirony: Vaovao sy mamelombelona, misy fiverenana mamy (鲜爽回甘).
- Lokon’ny dite: «Lokon’ny voan’ny volotsangana» (柳芽黄), mangarahara sy mamirapiratra.
- Ravina aorian’ny fanaovana dite: Malefaka sy mitovy, tsy misy rovitra sy loto.
Ny famaritana fanovozan-kevitra dia milaza ny dite ho maintso emeraoda (汤色碧绿); ny lahatsoratry ny fiarovana no heverina ho fenitra.
7. Firafitry ny zavatra simika
Mitovy ny fenitra ao amin’ny famaritana 2014 sy ny fepetra 2025:
| Tondro | Fenitra |
|---|---|
| Asidra amine afaka | tsy latsaky ny 2% |
| Polyfenol dite | tsy latsaky ny 18% |
| Vitaminina C | tsy latsaky ny 130 mg/100 g |
| Selenioma | tsy latsaky ny 0,1 mg/kg |
Ny tranokala fanovozan-kevitra dia manome isa ambony kokoa — polyfenol manomboka amin’ny 19,6%, selenioma manomboka amin’ny 0,129 mg/kg — tsy misy loharano.
8. Tombontsoa ara-pahasalamana
Tsy misy angon-drakitra voamarina momba ny fiantraikan’ity dite manokana ity. Ny selenioma ao amin’ny tabilao dia fenitry ny votoatiny, fa tsy fampanantenana tombontsoa.
9. Fanaovana dite
Fomba fanao amin’ny kilasy ho an’ny dite maitso. Rano 80–85 °C, 3 g isaky ny 150 ml, vera fitaratra na gaiwan fotsy. Araraka amin’ny rindrina ny rano, ny fanondrahana voalohany — aorian’ny 40–60 segondra; sotroina, mamela ampahany amin’ny dite, ary araraka indray — fanondrahana indroa na intelo miverina.
10. Fitehirizana
Fomba fanao amin’ny kilasy. Ao anaty fonosana hermetika, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona; tsara indrindra raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
11. Vidiny sy sandoka
Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava marika manokana momba ny famantarana ara-jeografika: ny zon’ny mpamokatra ao amin’ny faritra dia omen’ny CNIPA amin’ny alalan’ny fangatahan’ny distrika sy ny faritany.
- Aza afangaro ny marika sy ny famantarana: eo ambanin’ny marika «Huanggushan» (皇姑山), araka ny tranokala fanovozan-kevitra, dia amidy ihany koa ny Xinyang Mao Jian.
- Ny ravina — matevina, boribory ary mahitsy, misy voany lehibe; ny dite — lokon’ny voan’ny volotsangana; ny hanitra — hanitry ny orchidee.
12. Zava-misy mahaliana
- Ny lovantsofina izay nanome ny anaran’ny tendrombohitra dia lasa lova arovana: nanomboka tamin’ny 2010 dia ao amin’ny lisitry ny lova tsy azo tsapain-tanana ao Xinyang.
- Ny gazety dia mametraka ny tendrombohitra eo amin’ny fihaonan’ny vohitra Suokou, Changjianghe ary Huangling (黄岭); ao amin’ny antontan-taratasy fiarovana dia Huangtuling (黄土岭) no ao amin’ny toeran’ny farany.
- Araka ny gazety «Xinyang Ribao», tamin’ny 2017 ny dite dia nahazo mari-pankasitrahana vokatra organika.
13. Fampitahana amin’ny dite mifanila
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Dite lehibe ao amin’ny distrika; ny rafitra tanana 2014 ho an’ny Huanggushan Cha dia an’i Xinyang, misy «vilia manta» sy «vilia masaka».
- Yangtian Xue Lü (仰天雪绿): Dite maitso avy amin’ny distrika mitovy Gushi, fa fisaka.
- Gushi Yunwu (固始云雾): Marika fanamarinana avy amin’ny distrika mitovy; tsy voafaritra ny kilasy.
- Liu An Gua Pian (六安瓜片): Dite avy any Anhui, izay ny teknika, araka ny gazety, dia nianaran’ny fianakavian’ny mpanorina.
Ho famaranana:
Gushi Huanggushan Cha dia dite maitso kely avy any an-tendrombohitra iray eo amin’ny ilany avaratr’i Dabieshan: velarana 400 hektara mety, karazany eo an-toerana be volo, ravina boribory mahitsy, dite miloko voan’ny volotsangana ary hanitry ny orchidee. Ao ambadik’izany ny marika fianakaviana nanomboka tamin’ny 1908, ny lovantsofina momba an’i Qianlong ary fiarovana roa — 2014 sy 2025.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano