ගුෂි හුවාංගුෂාන් චා (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «හුවාංගුෂාන් කඳුකරයේ තේ»: ඩාබියේෂාන් කඳුවැටියේ උතුරු පාමුල, හෙනාන් පළාතේ ෂින්යාං නගර ප්රාන්තයේ ගුෂි ප්රාන්තයේ (固始县) වූමියාඕජි නගරයේ හුවාංගුෂාන් (皇姑山) කඳුකරයෙන් ලැබෙන හරිත තේ. කඳුකරයේ නම — «අධිරාජ්ය දියණියගේ කඳුකරය» — ප්රාදේශීය පුරාවෘත්තය ෂියැන්ලොං අධිරාජ්යයා හා සම්බන්ධ කරයි. 2014 සිට තේ කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇති අතර, 2025 සිට CNIPA විසින් පිළිගත් භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස ආරක්ෂා කර ඇත.
1. වර්ගීකරණය සහ සම්භවය
- වර්ගය: හරිත තේ (绿茶, lǜchá). පන්තිය 2025 ආරක්ෂණ අවශ්යතා වලින් තාක්ෂණය මගින් නියම කෙරේ: වියළීමෙන් පසු කොළ තාපයෙන් ස්ථාවර කරනු ලැබේ (杀青), ඔක්සිකරණ අවධියක් නොමැත, වියළි කොළයේ වර්ණය — මෘදු කොළ පැහැයකි.
- ප්රවර්ගය: දකුණු හෙනාන් හි කඳුකර හරිත තේ; භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් (2025), 2014 සිට — කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශකයක් ද වේ.
- සම්භවය: චීනය, හෙනාන් පළාත (河南, Hénán), ෂින්යාං නගර ප්රාන්තය (信阳, Xìnyáng), ගුෂි ප්රාන්තය (固始, Gùshǐ), වූමියාඕජි නගරය (武庙集乡, Wǔmiàojí xiāng).
- ආරක්ෂිත කලාපය: වූමියාඕජි නගරයේ භූමිය, හුවාංගුෂාන් කඳුකරය; ප්රධාන වශයෙන් චැංජියෑංහේ (长江河村), සුඕකෞ (锁口村) සහ හුවාංතුලිං (黄土岭村) ගම්මාන. 2025 දී අයදුම්කරු — ගුෂි ප්රාන්ත ජනතා රජයයි.
- භූගෝලීය ඛණ්ඩාංක: ලේඛනය 115°20′–115°56′ පෙ.ද. සහ 31°45′–32°35′ උ.අ. රාමුවක් ලබා දෙයි — මුළු ප්රාන්තයම පාහේ, නමුත් වතු වල පිහිටීම නොවේ.
2. ඉතිහාසය සහ සංස්කෘතික වැදගත්කම
- ඉතිහාසය:
- ප්රාන්තයේ තේ. 2014 දර්ශක විස්තරයට අදාළ මූලාශ්රය ගුෂි හි වසර 2300 ක තේ වගාවක් ගැන කථා කරයි: 1987 දී ප්රාන්ත මධ්යස්ථානයේ පුරාණ සුසාන භූමියක භාණ්ඩ අතර තේ හමු විය. කාල නිර්ණය — යුද්ධ කරන රාජ්ය සමය, තවත් මූලාශ්රයකට අනුව — වසන්ත හා සරත් සමය සහ යුද්ධ කරන රාජ්ය සමය.
- 1908–1914 — වෙළඳ නාමය. «ෂින්යාං රිබාඕ» (2018) පුවත්පතට අනුව, «හුවාංගුෂාන්» වෙළඳ නාමය 1908 සිට ගණන් ගනී. 1912 මාර්තු මාසයේදී ගොවිපොළේ නිර්මාතෘ ෂාං ලියෑංරොං (张良荣) පවුල සමඟ බෑවුම් වතු සඳහා එළි පෙහෙළි කළ අතර, 1914 මැයි මාසයේදී තේ කඳුකරයේ නමින් නම් කරන ලදී.
- 1920–1930 ගණන් — තාක්ෂණය. පවුල අන්හුයි හි ලියු ආන් ගුවා පියාන් සහ හුවාංෂාන් මාඕ ෆෙං ශිල්පීය ක්රම අනුගමනය කළහ; 1930 පමණ වන විට «වියළීම — ස්ථාවර කිරීම — ඇඹරීම — කොළ කෙළින් කිරීම» (摊放、杀青、揉捻、理条) දාමය හැඩගැසුණි.
- 2010. හුවාංගුෂාන් තේ පිළිබඳ පුරාවෘත්තය ෂින්යාං නගර ප්රාන්තයේ දෙවන අස්පර්ශනීය සංස්කෘතික උරුම ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කරන ලදී.
- 2013–2014. අයදුම්පත ඉදිරිපත් කළේ ප්රාන්ත තේ සමුපකාරය වන ෂිංනොං (固始县兴农茶叶专业合作社) විසිනි; 2013 දී එය කෘෂිකර්ම අමාත්යාංශයේ කෘෂිකාර්මික නිෂ්පාදන ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව පිළිබඳ මධ්යස්ථානයේ ප්රවීණතා සමාලෝචනය සමත් වූ අතර, 2014 මැයි 22 දින අමාත්යාංශය කෘෂිකාර්මික භූගෝලීය දර්ශක ලියාපදිංචිය අනුමත කළේය.
- 2025. ජාතික බුද්ධිමය දේපළ පරිපාලනය (CNIPA) අංක 625 දරන නිවේදනයෙන් (අප්රේල් 1 දින අත්සන් කර, අප්රේල් 14 දින ප්රකාශයට පත් කරන ලදී) නිෂ්පාදන 90 ක් පිළිගත් අතර, ඒ අතර ගුෂි හුවාංගුෂාන් චා ද භූගෝලීය දර්ශක නිෂ්පාදනයක් ලෙස පිළිගෙන ඇත.
- නාමය: 固始 — ගුෂි ප්රාන්තය; 皇姑山 — හුවාංගුෂාන් කඳුකරය, «අධිරාජ්ය දියණියගේ කඳුකරය»; 茶 — තේ.
- පුරාවෘත්තය: පුවත්පත් සහ මූලාශ්ර විස්තරවල නැවත කියවන ජනප්රවාදයට අනුව, ෂියැන්ලොං අධිරාජ්යයා අඥාතව සංචාරය කරමින් මෙම කඳුකරයේදී සෙම්ප්රතිශ්යාව වැළඳී රෝගාතුර වූ අතර, දාහත් හැවිරිදි කඳුකර තරුණියක් වන චූ ෆෙංගු (朱凤姑) ඔහුව කඳුකර තේ වලින් සුවපත් කළාය. අධිරාජ්යයා තේ «යුයේ ෂියාං» (玉叶香, yùyè xiāng — «ජේඩ් කොළ සුවඳ») ලෙස නම් කර තරුණිය ඔහුගේ නමට පමණක් දියණියක් ලෙස පිළිගත් බව කියනු ලැබේ; අගනුවරට යන අතරමගදී ඇය ෂින්යාං හි තැපැල් ස්ථානයකදී මිය ගිය අතර, ඇයව ඇගේ උපන් කඳුකරයේම තැන්පත් කරන ලදී, ඉන්පසු කඳුකරය හුවාංගුෂාන් ලෙස හැඳින්වීමට පටන් ගත්තේය. අනුවාද වෙනස් වේ, උදාහරණයක් ලෙස මාලිගාව සඳහා තේ අස්වැන්න නෙළන කාලය තුළ — ගුයු (谷雨) හෝ චිංමිං (清明). මූලාශ්ර විස්තරය චූ පවුලේ පෙළපත වෙත යොමු වන නමුත්, සොයාගත් මූලාශ්රවල ලේඛනයම නොමැත.
- සංස්කෘතික වැදගත්කම: «ෂින්යාං රිබාඕ» පුවත්පතට අනුව, 2011 දී පුරාවෘත්තය පාදක කරගනිමින් «හුවාංගුෂාන් කඳුකරයේ වසන්තය» (春满皇姑山) ගීත නාට්යයක් වේදිකා ගත කරන ලද අතර, එය පළාත් නාට්ය තරඟ සම්මානයක් දිනා ගත්තේය.
3. උද්භිද විස්තරය සහ අමුද්රව්ය
- ප්රභේදය / වගා ප්රභේදය: 2025 අවශ්යතා අනුව — දේශීය ෂින්යාං ප්රභේද (信阳本地种). 2014 විස්තරය දේශීය බෙන්ෂාන් ප්රභේදය (本山良种) නම් කරයි, එය ෂින්යාං ප්රභේදය (信阳种) ලෙසද හැඳින්වේ. මූලාශ්ර විස්තරය: පහත් අර්ධ විහිදුණු පඳුරක්, කොළය මධ්යම, දිගටි ඉලිප්සාකාර, තද කොළ පැහැයෙන් යුක්තය; අංකුරය විශාලය, දැඩි ලෙස රෝම වලින් ආවරණය වී ඇත. ජනතාව අතර ප්රභේදය «විලෝ කොළ තේ» (柳叶茶, liǔyè chá) ලෙස හැඳින්වේ.
- නෙළීම: මාර්තු අග සිට මැයි මැද දක්වා.
- නෙළීමේ ප්රමිතිය: තනි අංකුරයක සිට කොළ දෙකක් සහිත අංකුරයක් දක්වා.
4. භූමි ලක්ෂණ සහ වගා විශේෂතා
- කලාපය: උතුරු ඩාබියේෂාන්, හුවායිහේ ගංගා ද්රෝණිය.
- වගා උන්නතාංශය: ආරක්ෂණ අවශ්යතා 600 m උන්නතාංශයේ කඳුකර භූමියක් ගැන සඳහන් කරයි. «ෂින්යාං රිබාඕ» පුවත්පත කඳුකරයේ උස 768 m ලෙස නම් කරන අතර, එක් මූලාශ්ර විස්තරයක් «800 m ට වැඩි» වතු ගැන ලියයි. විෂමතාව විසඳා නොමැත.
- පස්: කහ-දුඹුරු (黄棕壤), ආම්ලික, pH 4.0–6.5, කාබනික ද්රව්ය 1.0 % ට වැඩි. 2014 විස්තරය කහ පැහැති-දුඹුරු පස් (黄褐土) එකතු කරයි.
- ප්රාන්තයේ දේශගුණය (2014 විස්තරයට අනුව): උපනිවර්තන සිට උණුසුම් සෞම්ය කලාපයට සංක්රමණය; සාමාන්ය වාර්ෂික උෂ්ණත්වය 15.3 °C, හිම රහිත කාලය දින 228, හිරු එළිය පැය 2150.6, වර්ෂාපතනය වසරකට 1073.5 mm.
- ප්රදේශය සහ නිෂ්පාදනය: 2014 විස්තරය තේ සඳහා සුදුසු ඉඩම් හෙක්ටයාර 400 ක් සහ වසරකට තේ ටොන් 240 ක් දක්වයි.
5. නිෂ්පාදන තාක්ෂණය
2025 ආරක්ෂණ අවශ්යතා අදියර අටක් නියම කරයි:
- නැවුම් කොළ වර්ග කිරීම (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): මෘදුකම සහ ප්රමාණය අනුව පෙරීම.
- වියළීම (摊放, tānfàng): ස්ථරය 3 cm, පැය 6–8, සෑම පැය 2 කට වරක් පෙරළීම; ස්කන්ධ අලාභය 12 % පමණ.
- ස්ථාවර කිරීම (杀青, shāqīng): 110–120 °C, විනාඩි 2.5–3 — දිලිසීම සහ තණකොළ සුවඳ අතුරුදහන් වන තුරු; නටුව කැඩීමෙන් තොරව නැමෙයි.
- ඇඹරීම (揉捻, róuniǎn): «සැහැල්ලුවෙන් — තදින් — සැහැල්ලුවෙන්» රීතියට අනුව, විනාඩි 6–10; කොළ වලින් 95 % ට වඩා ඇඹරී ඇත.
- කොළ කෙළින් කිරීම (理条, lǐtiáo): 90–100 °C, විනාඩි 5–6, ඝන සෘජු තේ කොළයක් ලැබෙන තුරු; ආර්ද්රතාවය 25 % පමණ.
- පළමු වියළීම (初烘, chūhōng): ස්ථරය 1 cm, 110–120 °C, විනාඩි 10–12, ආර්ද්රතාවය 10–15 % දක්වා.
- සිසිල් කිරීම (摊晾, tānliàng): පැය 4–6, තෙතමනය සමතුලිත වන තුරු.
- අවසාන වියළීම (复烘, fùhōng): 80 °C, විනාඩි 25–30, ආර්ද්රතාවය 5–6 % දක්වා; සිසිල් වීමෙන් පසු තේ මුද්රා තබනු ලැබේ.
2014 විස්තරය වෙනත්, අතින් කළ යෝජනා ක්රමයක් ලබා දුන්නේය: «අමු» වට්ටක්කා (生锅) 140–160 °C දී, «ඉදුණු» වට්ටක්කා (熟锅) 80–100 °C දී අතින් තේ කොළ කෙළින් කිරීම සහ ආර්ද්රතාවය 6 % ට අඩු වන තෙක් තුන් වරක් රත් කිරීම. දැන් ප්රමුඛ වන්නේ කුමන යෝජනා ක්රමයද යන්න මූලාශ්ර නොකියයි.
6. ඉන්ද්රියානුභූති ලක්ෂණ
2025 ආරක්ෂණ අවශ්යතා අනුව:
- වියළි කොළයේ පෙනුම: තේ කොළය ඝනයි, අලංකාරයි, වටකුරු සහ සෘජුයි (条索紧秀圆直), අංකුරය විශාලයි සහ පිරී ඇත, වර්ණය මෘදු කොළ පැහැයකි.
- වියළි කොළයේ සුවඳ: සොයාගත් මූලාශ්රවල වෙනම විස්තරයක් නොමැත.
- කසාය සුවඳ: ඕකිඩ් සුවඳ (兰花香气).
- රසය: නැවුම් සහ ප්රබෝධමත්, මිහිරි පසු රසයක් සහිතයි (鲜爽回甘).
- කසාය වර්ණය: «විලෝ අංකුර වර්ණය» (柳芽黄), විනිවිද පෙනෙන සහ දීප්තිමත්.
- තේ පතුල (පෙරන ලද කොළ): මෘදු සහ ඒකාකාර, ඉරීම් සහ අපද්රව්ය නොමැතිව.
මූලාශ්ර විස්තර කසාය මරකත වර්ණයක් ලෙස නම් කරයි (汤色碧绿); ආරක්ෂණ පාඨය බලධාරී ලෙස සැලකේ.
7. රසායනික සංයුතිය
2014 විස්තරයේ සහ 2025 අවශ්යතා වල සම්මතයන් සමාන වේ:
| දර්ශකය | සම්මතය |
|---|---|
| නිදහස් ඇමයිනෝ අම්ල | 2 % ට අඩු නොවේ |
| තේ පොලිෆෙනෝල් | 18 % ට අඩු නොවේ |
| විටමින් C | 130 mg/100g ට අඩු නොවේ |
| සෙලේනියම් | 0.1 mg/kg ට අඩු නොවේ |
මූලාශ්ර වෙබ් අඩවිය ඉහළ අගයන් උපුටා දක්වයි — පොලිෆෙනෝල් 19.6 % සිට, සෙලේනියම් 0.129 mg/kg සිට — මූලාශ්රයක් නොමැතිව.
8. ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
මෙම විශේෂිත තේ වල බලපෑම පිළිබඳ සත්යාපිත දත්ත නොමැත. වගුවේ සෙලේනියම් — අන්තර්ගත සම්මතයක් මිස ප්රතිලාභ පොරොන්දුවක් නොවේ.
9. පෙරීම
හරිත තේ සඳහා පන්ති භාවිතය. ජලය 80–85 °C, 150 ml සඳහා 3 g, වීදුරු කෝප්පයක් හෝ සුදු ගයිවාන් එකක්. බිත්තිය දිගේ ජලය වත් කරන්න, පළමු කසාය — තත්පර 40–60 කට පසු; කසායේ කොටසක් ඉතිරි කර බොන්න, සහ නැවත වත් කරන්න — දෙකක් හෝ තුනක් නැවත වත් කිරීම්.
10. ගබඩා කිරීම
පන්ති භාවිතය. වාතය රහිත ඇසුරුමක, ශීතකරණයේ 0–5 °C දී, ආලෝකය, තෙතමනය සහ ගන්ධයන් නොමැතිව; වසරක් ඇතුළත පානය කිරීම වඩා හොඳය.
11. මිල සහ ව්යාජ ඒවා
සොයාගත් මූලාශ්රවල මිල පිළිබඳ දත්ත නොමැත.
- ව්යාජ ඒවා වළක්වා ගන්නේ කෙසේද:
- විශේෂ භූගෝලීය දර්ශක ලකුණ සොයන්න: කලාපයේ නිෂ්පාදකයෙකුට එයට ඇති අයිතිය CNIPA විසින් ප්රාන්තය සහ පළාත ඉදිරිපත් කිරීම මත ලබා දෙයි.
- වෙළඳ නාමය දර්ශකය සමඟ පටලවා නොගන්න: «හුවාංගුෂාන්» (皇姑山) වෙළඳ නාමය යටතේ, මූලාශ්ර වෙබ් අඩවිවලට අනුව, ෂින්යාං මාඕ ජියෑන් ද විකුණනු ලැබේ.
- කොළය — ඝනයි, වටකුරු සහ සෘජුයි, විශාල අංකුරයක් සහිතයි; කසාය — විලෝ අංකුර වර්ණයකි; සුවඳ — ඕකිඩ් සුවඳකි.
12. සිත්ගන්නා කරුණු
- කඳුකරයට නම දුන් පුරාවෘත්තයම ආරක්ෂිත උරුමයක් බවට පත්ව ඇත: 2010 සිට එය ෂින්යාං හි අස්පර්ශනීය උරුම ලැයිස්තුවේ ඇත.
- පුවත්පත කඳුකරය සුඕකෞ, චැංජියෑංහේ සහ හුවාංලිං (黄岭) ගම්මානවල සන්ධියේ තබයි; ආරක්ෂණ ලේඛනවල අවසාන ගම්මානය වෙනුවට — හුවාංතුලිං (黄土岭).
- «ෂින්යාං රිබාඕ» පුවත්පතට අනුව, 2017 දී තේ කාබනික නිෂ්පාදන සහතිකයක් ලබා ගත්තේය.
13. අසල්වැසි තේ සමඟ සැසඳීම
- ෂින්යාං මාඕ ජියෑන් (信阳毛尖): ප්රාන්තයේ ප්රධාන තේ; හුවාංගුෂාන් චා සඳහා 2014 අතින් කළ යෝජනා ක්රමය — ෂින්යාං ශෛලිය, «අමු» සහ «ඉදුණු» වට්ටක්කා සහිතයි.
- යැංටියෑන් ෂුවේ ලියු (仰天雪绿): එම ගුෂි ප්රාන්තයේම හරිත තේ, නමුත් පැතලියි.
- ගුෂි යුන්වූ (固始云雾): එම ප්රාන්තයේම සහතික කිරීමේ ලකුණ; පන්තිය දක්වා නොමැත.
- ලියු ආන් ගුවා පියාන් (六安瓜片): අන්හුයි තේ, එහි ශිල්පීය ක්රම, පුවත්පතට අනුව, නිර්මාතෘගේ පවුල විසින් අනුගමනය කරන ලදී.
අවසාන වශයෙන්:
ගුෂි හුවාංගුෂාන් චා — ඩාබියේෂාන් හි උතුරු බෑවුමේ එක් කඳුකරයකින් ලැබෙන කුඩා කඳුකර හරිත තේ: සුදුසු ඉඩම් හෙක්ටයාර 400 ක්, දේශීය රෝම සහිත ප්රභේදයක්, වටකුරු සෘජු තේ කොළයක්, විලෝ අංකුර වර්ණ කසායක් සහ ඕකිඩ් සුවඳක්. ඒ පිටුපසින් 1908 සිට පවුල් වෙළඳ නාමයක්, ෂියැන්ලොං පිළිබඳ පුරාවෘත්තයක් සහ ආරක්ෂණ දෙකක් — 2014 සහ 2025 වසරවල ඒවා ඇත.
මූලාශ්ර
භූගෝලීය දර්ශකය
සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව — මූලාශ්ර පිටුවේ