గుషి హువాంగుషాన్ చా (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — «గుషి లోని హువాంగుషాన్ పర్వతపు టీ»: హువాంగుషాన్ (皇姑山) పర్వతం నుండి వచ్చే గ్రీన్ టీ, ఇది దాబేషాన్ శ్రేణి ఉత్తర పాదాల వద్ద, హెనాన్ ప్రావిన్స్‌లోని జిన్యాంగ్ నగర పరిధిలోని గుషి కౌంటీ (固始县) లోని వూమియావోజి పట్టణంలో ఉంది. పర్వతం పేరు — «చక్రవర్తి కుమార్తె పర్వతం» — స్థానిక ఐతిహ్యం దీనిని చక్రవర్తి కియాన్‌లాంగ్‌తో ముడిపెడుతుంది. 2014 నుండి ఈ టీ వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికగా రక్షించబడుతోంది, 2025 నుండి — CNIPA గుర్తించిన భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá). 2025 రక్షణ అవసరాల నుండి సాంకేతికత తరగతిని నిర్ణయిస్తుంది: వాడిపోయిన తర్వాత ఆకును వేడితో స్థిరీకరిస్తారు (杀青), ఆక్సీకరణ దశ లేదు, పొడి ఆకు రంగు — లేత ఆకుపచ్చ.
- వర్గం: దక్షిణ హెనాన్ పర్వత గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2025), 2014 నుండి — వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక కూడా.
- మూలం: చైనా, హెనాన్ ప్రావిన్స్ (河南, Hénán), జిన్యాంగ్ నగరం (信阳, Xìnyáng), గుషి కౌంటీ (固始, Gùshǐ), వూమియావోజి పట్టణం (武庙集乡, Wǔmiàojí xiāng).
- రక్షిత ప్రాంతం: వూమియావోజి పట్టణ భూభాగం, హువాంగుషాన్ పర్వతం; ప్రధానంగా చాంగ్‌జియాంగ్‌హే (长江河村), సూకౌ (锁口村) మరియు హువాంగ్‌తులింగ్ (黄土岭村) గ్రామాలు. 2025లో దరఖాస్తుదారు — గుషి కౌంటీ ప్రజా ప్రభుత్వం.
- భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: పత్రం 115°20′–115°56′ తూర్పు రేఖాంశం మరియు 31°45′–32°35′ ఉత్తర అక్షాంశం చట్రాన్ని ఇస్తుంది — దాదాపు మొత్తం కౌంటీ, తోటల స్థానం కాదు.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- కౌంటీ టీ. 2014 సూచిక వివరణకు సంబంధించిన సమాచారం గుషిలో 2300 సంవత్సరాల టీ సాగు గురించి చెబుతుంది: 1987లో కౌంటీ కేంద్రంలోని పురాతన సమాధిలోని వస్తువులలో టీ కనుగొనబడింది. కాలం — యుద్ధరాజ్యాల కాలం, మరొక సమాచారం ప్రకారం — వసంత శరదృతువులు మరియు యుద్ధరాజ్యాల కాలం.
- 1908–1914 — బ్రాండ్. «జిన్యాంగ్ దినపత్రిక» (2018) ప్రకారం, «హువాంగుషాన్» బ్రాండ్ 1908 నుండి లెక్కించబడుతుంది. మార్చి 1912లో వ్యవసాయ స్థాపకుడు జాంగ్ లియాంగ్‌రోంగ్ (张良荣) కుటుంబంతో కలిసి వాలులను తోట కోసం శుభ్రం చేశాడు, మే 1914లో టీకి పర్వతం పేరు పెట్టారు.
- 1920–1930లు — సాంకేతికత. కుటుంబం అన్‌హుయ్ లియు ఆన్ గువా పియాన్ మరియు హువాంగ్‌షాన్ మావో ఫెంగ్ పద్ధతులను నేర్చుకుంది; దాదాపు 1930లో «వాడిపోవడం — స్థిరీకరణ — మెలితిప్పడం — ఆకును సరిచేయడం» (摊放、杀青、揉捻、理条) గొలుసు ఏర్పడింది.
- 2010. హువాంగుషాన్ టీ గురించిన ఐతిహ్యం జిన్యాంగ్ నగర రెండవ అవ్యక్త సాంస్కృతిక వారసత్వ జాబితాలో చేర్చబడింది.
- 2013–2014. దరఖాస్తును కౌంటీ టీ సహకార సంఘం జింగ్‌నాంగ్ (固始县兴农茶叶专业合作社) సమర్పించింది; 2013లో ఇది వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ వ్యవసాయ ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు భద్రతా కేంద్రం పరీక్షలో ఉత్తీర్ణమైంది, మే 22, 2014న మంత్రిత్వ శాఖ వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక నమోదును ఆమోదించింది.
- 2025. రాష్ట్ర మేధో సంపత్తి పరిపాలన (CNIPA) ప్రకటన నం. 625 (ఏప్రిల్ 1న సంతకం చేయబడింది, ఏప్రిల్ 14న ప్రచురించబడింది) 90 ఉత్పత్తులను గుర్తించింది, వాటిలో గుషి హువాంగుషాన్ చా, భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తులుగా.
- పేరు: 固始 — గుషి కౌంటీ; 皇姑山 — హువాంగుషాన్ పర్వతం, «చక్రవర్తి కుమార్తె పర్వతం»; 茶 — టీ.
- ఐతిహ్యం: వార్తాపత్రిక మరియు సూచన వివరణలలో పునశ్చరణ ప్రకారం, చక్రవర్తి కియాన్‌లాంగ్ రహస్యంగా ప్రయాణిస్తూ ఈ పర్వతాలలో జలుబు చేశాడు, మరియు పదిహేడేళ్ల పర్వత నివాసి జూ ఫెంగ్‌గు (朱凤姑) అతన్ని పర్వతపు టీతో నయం చేసింది. చక్రవర్తి టీకి «యుయే జియాంగ్» (玉叶香, yùyè xiāng — «పచ్చ ఆకు సువాసన») అని పేరు పెట్టి, ఆ అమ్మాయిని తన పెంపుడు కుమార్తెగా చేసుకున్నాడు; రాజధానికి వెళ్లే దారిలో ఆమె జిన్యాంగ్‌లోని పోస్టల్ స్టేషన్‌లో మరణించింది, ఆమెను తన స్వస్థల పర్వతంపై ఖననం చేశారు, పర్వతాన్ని హువాంగుషాన్ అని పిలవడం ప్రారంభించారు. సంస్కరణలు భిన్నంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, ఆస్థానానికి టీ సేకరించే సీజన్‌లో — గుయు (谷雨) లేదా క్వింగ్‌మింగ్ (清明). సూచన వివరణ జూ కుటుంబ వంశావళిని సూచిస్తుంది, కానీ పత్రం కనుగొనబడిన వనరులలో లేదు.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: «జిన్యాంగ్ దినపత్రిక» ప్రకారం, 2011లో ఐతిహ్యం ఆధారంగా «హువాంగుషాన్ పర్వతంపై వసంతం» (春满皇姑山) అనే గేయ ప్రదర్శన రూపొందించబడింది, ఇది ప్రావిన్షియల్ థియేటర్ పోటీ బహుమతిని పొందింది.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- రకం / కల్టివర్: 2025 అవసరాల ప్రకారం — స్థానిక జిన్యాంగ్ రకాలు (信阳本地种). 2014 వివరణ స్థానిక రకం బెన్‌షాన్ (本山良种), అదే జిన్యాంగ్ రకం (信阳种) అని పేర్కొంది. సూచన వివరణ: పొట్టి సెమీ విశాలమైన పొద, ఆకు మధ్యస్థం, పొడుగాటి దీర్ఘవృత్తాకారం, ముదురు ఆకుపచ్చ; మొగ్గ పెద్దది, బలంగా నూగుతో ఉంటుంది. ప్రజలు రకాన్ని «విల్లో ఆకు టీ» (柳叶茶, liǔyè chá) అని పిలుస్తారు.
- సేకరణ: మార్చి చివరి నుండి మే మధ్య వరకు.
- సేకరణ ప్రమాణం: ఒకే మొగ్గ నుండి రెండు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ వరకు.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు
- ప్రాంతం: ఉత్తర దాబేషాన్, హువైహే నది పరీవాహక ప్రాంతం.
- సాగు ఎత్తు: రక్షణ అవసరాలు 600 మీటర్ల ఎత్తులో పర్వత ప్రాంతం గురించి చెబుతాయి. «జిన్యాంగ్ దినపత్రిక» పర్వతం ఎత్తును — 768 మీ అని పేర్కొంది, ఒక సూచన వివరణ తోటలు «800 మీ కంటే ఎక్కువ» అని రాస్తుంది. వ్యత్యాసం పరిష్కరించబడలేదు.
- నేలలు: పసుపు-గోధుమ (黄棕壤), ఆమ్ల, pH 4.0–6.5, సేంద్రియ పదార్థం 1.0 % కంటే ఎక్కువ. 2014 వివరణ పసుపు-గోధుమ నేలలను (黄褐土) జోడిస్తుంది.
- కౌంటీ వాతావరణం (2014 వివరణ ప్రకారం): ఉపఉష్ణమండల నుండి వెచ్చని సమశీతోష్ణ మండలానికి పరివర్తన; సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 15.3 °C, మంచు లేని కాలం 228 రోజులు, సూర్యరశ్మి 2150.6 గంటలు, వర్షపాతం సంవత్సరానికి 1073.5 మి.మీ.
- విస్తీర్ణం మరియు ఉత్పత్తి: 2014 వివరణ టీకి అనువైన 400 హెక్టార్ల భూమి మరియు సంవత్సరానికి 240 టన్నుల టీని సూచిస్తుంది.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
2025 రక్షణ అవసరాలు ఎనిమిది దశలను నిర్దేశిస్తాయి:
- తాజా ఆకు క్రమబద్ధీకరణ (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): సున్నితత్వం మరియు పరిమాణం ప్రకారం జల్లించడం.
- వాడిపోవడం (摊放, tānfàng): 3 సెం.మీ పొర, 6–8 గంటలు, ప్రతి 2 గంటలకు తిప్పడం; ద్రవ్యరాశి నష్టం దాదాపు 12 %.
- స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): 110–120 °C, 2.5–3 నిమిషాలు — మెరుపు మరియు గడ్డి వాసన పోయే వరకు; తొడిమ విరగకుండా వంగుతుంది.
- మెలితిప్పడం (揉捻, róuniǎn): «తేలికగా — బలంగా — తేలికగా» నియమం ప్రకారం, 6–10 నిమిషాలు; 95 % కంటే ఎక్కువ ఆకు మెలితిరిగి ఉంటుంది.
- ఆకును సరిచేయడం (理条, lǐtiáo): 90–100 °C, 5–6 నిమిషాలు, దట్టమైన నిటారుగా ఉన్న టీ ఆకు వరకు; తేమ దాదాపు 25 %.
- మొదటి ఎండబెట్టడం (初烘, chūhōng): 1 సెం.మీ పొర, 110–120 °C, 10–12 నిమిషాలు, తేమ 10–15 % వరకు.
- చల్లబరచడం (摊晾, tānliàng): 4–6 గంటలు, తేమ సమానం అయ్యే వరకు.
- తుది ఎండబెట్టడం (复烘, fùhōng): 80 °C, 25–30 నిమిషాలు, తేమ 5–6 % వరకు; చల్లారిన తర్వాత టీని మూసివేస్తారు.
2014 వివరణ వేరే, చేతి పద్ధతిని ఇచ్చింది: «పచ్చి» కడాయి (生锅) 140–160 °C వద్ద, «పండిన» కడాయి (熟锅) 80–100 °C వద్ద చేతితో టీ ఆకులను సరిచేయడంతో మరియు తేమ 6 % కంటే తక్కువ అయ్యే వరకు మూడు వేడి చేయడాలు. ప్రస్తుతం ఏ పద్ధతి ప్రబలంగా ఉందో వనరులు చెప్పవు.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
2025 రక్షణ అవసరాల ప్రకారం:
- పొడి ఆకు రూపం: టీ ఆకు దట్టమైనది, సొగసైనది, గుండ్రంగా మరియు నిటారుగా ఉంటుంది (条索紧秀圆直), మొగ్గ పెద్దది మరియు నిండుగా ఉంటుంది, రంగు లేత ఆకుపచ్చ.
- పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొనబడిన వనరులలో ప్రత్యేక వివరణ లేదు.
- కషాయ సువాసన: ఆర్చిడ్ సువాసన (兰花香气).
- రుచి: తాజా మరియు చురుకైనది, తీపి తిరిగి రావడంతో (鲜爽回甘).
- కషాయ రంగు: «విల్లో మొగ్గ రంగు» (柳芽黄), పారదర్శకంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది.
- టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): సున్నితమైనది మరియు సమానమైనది, చిరిగిపోకుండా మరియు మలినాలు లేకుండా.
సూచన వివరణలు కషాయాన్ని పచ్చగా పిలుస్తాయి (汤色碧绿); ఆధారంగా రక్షణ పాఠ్యం పరిగణించబడుతుంది.
7. రసాయన కూర్పు
2014 వివరణ మరియు 2025 అవసరాలలో నిబంధనలు ఒకేలా ఉన్నాయి:
| సూచిక | ప్రమాణం |
|---|---|
| స్వేచ్ఛా అమైనో ఆమ్లాలు | 2 % కంటే తక్కువ కాదు |
| టీ పాలీఫెనాల్స్ | 18 % కంటే తక్కువ కాదు |
| విటమిన్ సి | 130 మి.గ్రా/100 గ్రా కంటే తక్కువ కాదు |
| సెలీనియం | 0.1 మి.గ్రా/కి.గ్రా కంటే తక్కువ కాదు |
సూచన సైట్ అధిక సంఖ్యలను ఇస్తుంది — పాలీఫెనాల్స్ 19.6 % నుండి, సెలీనియం 0.129 మి.గ్రా/కి.గ్రా నుండి — మూలం లేకుండా.
8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు
ఈ నిర్దిష్ట టీ ప్రభావం గురించి ధృవీకరించబడిన డేటా లేదు. పట్టికలోని సెలీనియం — కంటెంట్ ప్రమాణం, ప్రయోజన వాగ్దానం కాదు.
9. కాచడం
గ్రీన్ టీ తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం. నీరు 80–85 °C, 150 మి.లీకి 3 గ్రా, గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్. నీటిని గోడ వెంట పోయాలి, మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత; కొంత కషాయాన్ని మిగిల్చి తాగాలి, మరియు — రెండు మూడు సార్లు మళ్లీ పోయాలి.
10. నిల్వ
తరగతికి సంబంధించిన అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, కాంతి, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా; ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.
11. ధర మరియు నకిలీలు
కనుగొనబడిన వనరులలో ధరల డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించడం ఎలా:
- భౌగోళిక సూచిక ప్రత్యేక చిహ్నం కోసం వెతకాలి: జోన్ నుండి ఉత్పత్తిదారుకు దాని హక్కును కౌంటీ మరియు ప్రావిన్స్ సమర్పణ ద్వారా CNIPA ఇస్తుంది.
- బ్రాండ్‌ను సూచికతో కంగారు పెట్టవద్దు: «హువాంగుషాన్» (皇姑山) బ్రాండ్ కింద, సూచన సైట్ల ప్రకారం, జిన్యాంగ్ మావో జియాన్ కూడా అమ్ముతారు.
- ఆకు — దట్టమైనది, గుండ్రంగా మరియు నిటారుగా ఉంటుంది, పెద్ద మొగ్గతో; కషాయం — విల్లో మొగ్గ రంగు; సువాసన — ఆర్చిడ్.
12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు
- పర్వతానికి పేరు పెట్టిన ఐతిహ్యం రక్షిత వారసత్వంగా మారింది: 2010 నుండి ఇది జిన్యాంగ్ అవ్యక్త వారసత్వ జాబితాలో ఉంది.
- వార్తాపత్రిక పర్వతాన్ని సూకౌ, చాంగ్‌జియాంగ్‌హే మరియు హువాంగ్‌లింగ్ (黄岭) గ్రామాల సంధి వద్ద ఉంచుతుంది; రక్షణ పత్రాలలో చివరి దానికి బదులుగా — హువాంగ్‌తులింగ్ (黄土岭).
- «జిన్యాంగ్ దినపత్రిక» ప్రకారం, 2017లో టీ సేంద్రియ ఉత్పత్తి ధృవీకరణ పొందింది.
13. పొరుగు టీలతో పోలిక
- జిన్యాంగ్ మావో జియాన్ (信阳毛尖): నగర ప్రధాన టీ; హువాంగుషాన్ చా కోసం 2014 చేతి పద్ధతి — జిన్యాంగ్‌ది, «పచ్చి» మరియు «పండిన» కడాయిలతో కూడినది.
- యాంగ్‌తియాన్ జ్యూ ల్యూ (仰天雪绿): అదే గుషి కౌంటీ గ్రీన్ టీ, కానీ చదునైనది.
- గుషి యున్వు (固始云雾): అదే కౌంటీ ధృవీకరణ చిహ్నం; తరగతి పేర్కొనబడలేదు.
- లియు ఆన్ గువా పియాన్ (六安瓜片): అన్‌హుయ్ టీ, దీని పద్ధతులను, వార్తాపత్రిక ప్రకారం, స్థాపకుడి కుటుంబం నేర్చుకుంది.
ముగింపులో:
గుషి హువాంగుషాన్ చా — దాబేషాన్ ఉత్తర వాలుపై ఒకే పర్వతం నుండి వచ్చే చిన్న పర్వత గ్రీన్ టీ: 400 హెక్టార్ల అనువైన భూమి, స్థానిక నూగుతో కూడిన రకం, గుండ్రని నిటారైన టీ ఆకు, విల్లో మొగ్గ రంగు కషాయం మరియు ఆర్చిడ్ సువాసన. దీని వెనుక 1908 నుండి కుటుంబ బ్రాండ్, కియాన్‌లాంగ్ గురించిన ఐతిహ్యం మరియు రెండు రక్షణలు — 2014 మరియు 2025 సంవత్సరాలవి.
మూలాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో