Gushi Huanggushan Cha (Gùshǐ Huánggūshān chá, 固始皇姑山茶) — „a Huanggushan-hegy teája Gushiból”: zöld tea a Huanggushan-hegyről (皇姑山), a Dabie-hegység északi lábánál, Wumiaoji községben, Gushi megyében (固始县), Xinyang prefektúrai szintű városban, Henan tartományban. A hegy neve — „a császári hercegnő hegye” — a helyi hagyomány szerint Qianlong császárhoz kapcsolódik. A tea 2014 óta mezőgazdasági földrajzi árujelzőként, 2025 óta pedig a CNIPA által elismert földrajzi árujelzős termékként védett.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). Az osztályt a 2025-ös oltalmi követelmények technológiája határozza meg: fonnyasztás után a levelet hőkezeléssel rögzítik (杀青), oxidációs szakasz nincs, a száraz levél színe zsenge zöld.
- Kategória: Hegyi zöld tea Henan déli részéről; földrajzi árujelzős termék (2025), 2014 óta mezőgazdasági földrajzi árujelző is.
- Származás: Kína, Henan tartomány (河南, Hénán), Xinyang prefektúrai szintű város (信阳, Xìnyáng), Gushi megye (固始, Gùshǐ), Wumiaoji község (武庙集乡, Wǔmiàojí xiāng).
- Oltalmi övezet: Wumiaoji község területe, a Huanggushan-hegy; főként Changjianghe (长江河村), Suokou (锁口村) és Huangtuling (黄土岭村) falvak. A 2025-ös bejelentő Gushi megye népi kormányzata.
- Földrajzi koordináták: A dokumentum a 115°20′–115°56′ K és 31°45′–32°35′ É keretet adja meg — csaknem az egész megyét, nem pedig a kertek helyzetét.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- A megye teája. A 2014-es árujelző leírásához tartozó tájékoztató 2300 éves teatermesztésről szól Gushiban: 1987-ben teát találtak egy ősi temetkezés leletei között a megyeszékhelyen. A keltezés a Hadakozó fejedelemségek kora, egy másik tájékoztató szerint a Tavasz és ősz, valamint a Hadakozó fejedelemségek kora.
- 1908–1914 — márka. A „Xinyang Ribao” (2018) szerint a „Huanggushan” márka 1908-tól számítja történetét. 1912 márciusában az alapító gazda, Zhang Liangrong (张良荣) családjával megtisztította a lejtőket ültetvény céljára, 1914 májusában pedig a teát a hegyről nevezték el.
- 1920–1930-as évek — technológia. A család az anhui Liu An Gua Pian és Huangshan Mao Feng fogásait vette át; 1930 körül kialakult a „fonnyasztás — rögzítés — sodorás — levélkiegyenesítés” (摊放、杀青、揉捻、理条) láncolat.
- 2010. A Huanggushan-tea történetét felvették Xinyang prefektúrai szintű város szellemi kulturális örökségének második jegyzékébe.
- 2013–2014. A kérelmet a megyei Xingnong teaszövetkezet (固始县兴农茶叶专业合作社) nyújtotta be; 2013-ban a Mezőgazdasági Minisztérium Mezőgazdasági Termékek Minőségi és Biztonsági Központja szakértői vizsgálaton hagyta jóvá, 2014. május 22-én pedig a minisztérium jóváhagyta a mezőgazdasági földrajzi árujelző bejegyzését.
- 2025. Az Állami Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) a 625. számú közleményében (aláírva április 1-jén, közzétéve április 14-én) 90 terméket ismert el földrajzi árujelzős termékként, köztük a Gushi Huanggushan Cha-t.
- Elnevezés: 固始 — Gushi megye; 皇姑山 — a Huanggushan-hegy, „a császári hercegnő hegye”; 茶 — tea.
- Legenda: Az újság és a tájékoztató leírások átadta monda szerint Qianlong császár inkognitóban utazva meghűlt ezekben a hegyekben, és egy tizenhét éves hegyi lány, Zhu Fenggu (朱凤姑) gyógyította meg a hegy teájával. A császár állítólag „Yuye xiang”-nak (玉叶香, yùyè xiāng — „jádelevél illata”) nevezte a teát, és fogadott lányává fogadta a lányt; a főváros felé vezető úton a lány egy xinyangi postaállomáson meghalt, szülőhegyén temették el, és a hegyet Huanggushannak kezdték hívni. A változatok eltérnek például az udvari teaszüret évszakában — Guyu (谷雨) vagy Qingming (清明). A tájékoztató leírás a Zhu család leszármazási jegyzékére hivatkozik, de maga a dokumentum a fellelt forrásokban nem található.
- Kulturális jelentőség: A „Xinyang Ribao” szerint 2011-ben a legenda nyomán színpadra állították a „Tavasz a Huanggushan-hegyen” (春满皇姑山) című daljátékot, amelyet a tartományi színházi verseny díjával ismertek el.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajta / Kultivár: A 2025-ös követelmények szerint helyi xinyangi fajták (信阳本地种). A 2014-es leírás a helyi benshan fajtát (本山良种), más néven xinyangi fajtát (信阳种) nevezi meg. Tájékoztató leírás: alacsony, félig elterülő cserje, levele közepes, megnyúlt elliptikus, sötétzöld; a rügy nagy, erősen pelyhes. A nép „fűzfalevél teának” (柳叶茶, liǔyè chá) hívja a fajtát.
- Szüret: Március végétől május közepéig.
- Szüreti szabvány: Az egyetlen rügytől a rügyig két levéllel.
4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok
- Régió: A Dabie-hegység északi része, a Huai-folyó vízgyűjtője.
- Tengerszint feletti magasság: Az oltalmi követelmények 600 m magasan fekvő hegyvidéket említenek. A „Xinyang Ribao” a hegy magasságát 768 m-nek mondja, egy tájékoztató leírás „800 m feletti” kertekről ír. Az eltérés nincs feloldva.
- Talajok: Sárgásbarna talajok (黄棕壤), savanyúak, pH 4,0–6,5, szervesanyag-tartalom több mint 1,0 %. A 2014-es leírás sárgásbarna talajokat (黄褐土) is hozzátesz.
- A megye éghajlata (a 2014-es leírás szerint): átmenet a szubtrópusitól a meleg mérsékelt övig; évi középhőmérséklet 15,3 °C, fagymentes időszak 228 nap, napsütéses órák száma 2150,6 óra, csapadék 1073,5 mm évente.
- Terület és termelés: A 2014-es leírás 400 ha teatermesztésre alkalmas földet és 240 t teát említ évente.
5. Gyártástechnológia
A 2025-ös oltalmi követelmények nyolc fázist határoznak meg:
- Friss levél osztályozása (鲜叶分级, xiānyè fēnjí): Rostálás zsengeség és méret szerint.
- Fonnyasztás (摊放, tānfàng): 3 cm-es réteg, 6–8 óra, 2 óránként átforgatás; körülbelül 12 % tömegveszteség.
- Rögzítés (杀青, shāqīng): 110–120 °C, 2,5–3 perc — amíg el nem tűnik a fény és a füves szag; a levélnyél hajlik, nem törik.
- Sodorás (揉捻, róuniǎn): A „könnyen — erősen — könnyen” szabály szerint, 6–10 perc; a levél több mint 95 %-a sodort.
- Levélkiegyenesítés (理条, lǐtiáo): 90–100 °C, 5–6 perc, amíg a tealevél tömör és egyenes nem lesz; nedvességtartalom körülbelül 25 %.
- Első szárítás (初烘, chūhōng): 1 cm-es réteg, 110–120 °C, 10–12 perc, 10–15 % nedvességtartalomig.
- Pihentetés (摊晾, tānliàng): 4–6 óra, amíg a nedvesség ki nem egyenlítődik.
- Utánszárítás (复烘, fùhōng): 80 °C, 25–30 perc, 5–6 % nedvességtartalomig; kihűlés után a teát légmentesen lezárják.
A 2014-es leírás ettől eltérő, kézi sémát adott: „nyers” üst (生锅) 140–160 °C-on, „érett” üst (熟锅) 80–100 °C-on a tealevelek kézzel történő kiegyenesítésével, és három felfűtés 6 % alatti nedvességtartalomig. Hogy melyik séma az uralkodó ma, a források nem mondják meg.
6. Érzékszervi Jellemzők
A 2025-ös oltalmi követelmények szerint:
- Száraz levél megjelenése: A tealevél tömör, kecses, kerek és egyenes (条索紧秀圆直), a rügy nagy és telt, színe zsenge zöld.
- Száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincs külön leírás.
- A főzet illata: Orchideaillat (兰花香气).
- Íz: Friss és élénk, édes utóízzel (鲜爽回甘).
- A főzet színe: „Fűzfarügy színű” (柳芽黄), átlátszó és ragyogó.
- A tealevél alja (főzött levél): Zsenge és egyenletes, törés és szennyeződés nélkül.
A tájékoztató leírások smaragdzöld főzetet (汤色碧绿) említenek; a mérvadó az oltalmi szöveg.
7. Kémiai Összetétel
A normák azonosak a 2014-es leírásban és a 2025-ös követelményekben:
| Mutató | Norma |
|---|---|
| Szabad aminosavak | legalább 2 % |
| Teapolifenolok | legalább 18 % |
| C-vitamin | legalább 130 mg/100 g |
| Szelén | legalább 0,1 mg/kg |
Egy tájékoztató weboldal magasabb számokat közöl — polifenolok 19,6 %-tól, szelén 0,129 mg/kg-tól — forrás nélkül.
8. Jótékony Hatások
Ellenőrzött adat nincs éppen ennek a teának a hatásáról. A táblázatban szereplő szelén tartalmi norma, nem ígéret jótékony hatásra.
9. Elkészítés
Az osztály gyakorlata zöld teához. Víz 80–85 °C, 3 g 150 ml-hez, üvegpohár vagy fehér gaiwan. A vizet az edény fala mentén öntsük, az első főzet 40–60 másodperc után kész; igyuk úgy, hogy a főzet egy részét meghagyjuk, és töltsünk utána — két-három utántöltés.
10. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; legjobb egy éven belül meginni.
11. Ár és Hamisítványok
A fellelt forrásokban nincs adat az árakról.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelző különleges jelét: a zónán belüli termelőnek a CNIPA adja meg a megye és a tartomány előterjesztésére.
- Ne keverjük a márkát az árujelzővel: a „Huanggushan” (皇姑山) márkanév alatt tanúsító weboldalak szerint Xinyang Mao Jiant is árulnak.
- A levél tömör, kerek és egyenes, nagy rüggyel; a főzet fűzfarügy színű; az illat orchideás.
12. Érdekes Tények
- A hegynek nevet adó legenda maga is védett örökséggé vált: 2010 óta szerepel Xinyang szellemi kulturális örökségének jegyzékében.
- Az újság a hegyet Suokou, Changjianghe és Huangling (黄岭) falvak találkozásánál helyezi el; az oltalmi dokumentumokban az utóbbi helyett Huangtuling (黄土岭) szerepel.
- A „Xinyang Ribao” szerint 2017-ben a tea megkapta az ökológiai termék tanúsítványt.
13. Összehasonlítás a Szomszédos Teákkal
- Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): A körzet fő teája; a Huanggushan Cha 2014-es kézi sémája xinyangi, „nyers” és „érett” üstökkel.
- Yangtian Xue Lü (仰天雪绿): Ugyanannak a Gushi megyének zöld teája, de lapos.
- Gushi Yunwu (固始云雾): Ugyanannak a megyének a tanúsító védjegye; az osztály nincs megjelölve.
- Liu An Gua Pian (六安瓜片): Anhui tea, amelynek fogásait az újság szerint az alapító családja vette át.
Összegzésül:
A Gushi Huanggushan Cha egy kis hegyi zöld tea a Dabie-hegység északi lejtőjén fekvő egyetlen hegyről: 400 ha alkalmas föld, helyi pelyhes fajta, kerek egyenes tealevél, fűzfarügy színű főzet és orchideaillat. Mögötte családi márka áll 1908-tól, legenda Qianlongról és két oltalom — 2014-ből és 2025-ből.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon