Yúnxiàn Báiyīngshān chá

A Yunxian Baiyingshan Cha (Yúnxiàn Báiyīngshān chá, 云县白莺山茶) a Baiyingshan-hegy (白莺山) teájának földrajzi tanúsító védjegye, Yunxian megyében (云县), Lincang városi prefektúrában, Yunnan tartományban. A hegy a Lancang folyó nyugati partján fekszik, szemben a Wuliangshan-hegységgel; régi kertjeit több mint tíz, saját elnevezéssel bíró helyi teafajtáról ismerik. A védjegyet 2022-ben jegyezték be, és a tartományi listában árucikként zöld teát (绿茶) neveztek meg, bár a hegy leveléből puerh teát és vörös teát is készítenek.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) — így nevezi meg a védjegy árucikkét Yunnan piacfelügyeleti hivatalának 2023-as támogatási listája; a bejegyzés teljes árulistáját nem láttam. A GB/T 14456.2-2018 szabvány a nagylevelű zöld teához és a napon szárított zöld teához (晒青绿茶, shàiqīng lǜchá) — puerh típusú alapanyaghoz — sorolja; hogy pontosan milyen zöld teát készítenek a védjegy alatt, a talált források alapján nem állapítható meg.
• Származás: Kína, Yunnan tartomány (云南, Yúnnán), Lincang városi prefektúra (临沧, Líncāng), Yunxian megye (云县, Yúnxiàn), Manwan nagyközség (漫湾镇, Mànwān zhèn), Baiyingshan falu (白莺山村).
• Oltalmi terület: A védjegy jogosultja Yunxian megye egyik intézménye; ez a jogosult közigazgatási hovatartozása, az oltalmi terület jogi határát nem láttam.
• Földrajzi koordináták: Pontos koordináták a talált forrásokban nem szerepelnek.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • Kolostorok. A „Yunnan wang” portál 2019-es anyaga szerint már a Nanzhao állam korában nagy kolostorok álltak itt, például a Dahesi (大河寺); a hegyet a „buddhista tea szent földjének” (佛茶圣地) nevezik.
  • A fák kora. Ugyanez a 2019-es anyag azt írja, hogy száz évnél idősebb fából több mint tízezer található itt, hogy a legidősebb fa több mint 2400 éves, és hogy ez Kína második legidősebb fennmaradt kultúr teacserjéje. Más források eltérő számokat közölnek: a „Kunming ribao” anyaga a nagyközség vezetésére hivatkozva több mint 1,8 millió vad, félvad és kultúr öreg fát említ, a teaportálok pedig 2700 évet a legidősebb fára. Azt a kutatást, amelyre ezek a becslések támaszkodnak, nem láttam; a számok eltérnek.
  • Tudomány. A „Kunming ribao” anyaga szerint 2005-től kínai és külföldi szakértők vizsgálták a hegyet; a megyei bioipari hivatal olyan helynek nevezi, ahol látható, hogyan jutott el a teacserje a vadon élőtől a kultúrnövényig, és természetes laboratóriumnak a tea eredetének tanulmányozásához.
  • 2022. A „云县白莺山茶” védjegy bejegyzése: tanúsítvány száma 48194545, 30. osztály, árucikk zöld tea, a bejegyzés közzétételének dátuma 2022. március 7. A jogosult Yunxian megye teatechnológiai népszerűsítő állomása (云县茶叶技术推广站).
  • 2023. A védjegy bekerült a földrajzi védjegyek bejegyzéséhez nyújtott tartományi támogatások listájába; Lincang piacfelügyeleti hivatalának közlése szerint a prefektúra négy védjegyének jogosultjai, köztük ez is, összesen 40 ezer jüan támogatást kaptak a tartománytól.
• Elnevezés: A „Yunxian” (云县) a megye neve. A „Yunnan wang” magyarázata szerint a hegyet az egész évben körülölelő fehér felhőkről és a fehér madarak (白莺) csapatairól nevezték el. Egy teaportál legendát is idéz: eszerint a hegyet először 白鹰山-nak — „fehér sólymok hegyének” — hívták, de a sólymok elhordták a lakosok baromfiját, ezért a „鹰” írásjegyet a hasonló hangzású „莺” jegyre cserélték.
• Kulturális jelentőség: Egy teaportál leírása szerint a hegyen főként bulang, lahu, han és yi nemzetiségűek (彝族) élnek. A „Kunming ribao” anyaga szerint a kertek paraszti udvarokhoz tartoznak, és a hegyen valamivel több mint 30 elsődleges feldolgozó műhely működött.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Fajták / kultivárok: A hegy fő sajátossága a sok helyi forma. A 2019-es anyag több mint tucatnyit nevez meg: Benshan (本山茶, běnshān chá), Ergazi (二嘎子茶, èrgāzi chá), Heitiaozi (黑条子茶, hēitiáozi chá), Baiyazi (白芽子茶, báiyázi chá), Hezhuang (贺庄茶, hèzhuāng chá), Tengzi (藤子茶, téngzi chá), Liuye (柳叶茶, liǔyè chá) és Doumie (豆蔑茶, dòumiè chá), rajtuk kívül pedig a betelepített Mengku nagylevelű fajtát (勐库大叶种, Měngkù dàyèzhǒng). A nevek írásmódja a leírásokban eltérő.
• Két forma részletesebben. Egy teaportál szerint az Ergazi sodrása sötét, fénytelen, sok szárral és kevés rüggyel, keserűsége enyhe; a Heitiaozi sodrása sötét és vékony, keserűsége alacsonyabb. A portál megengedi, hogy mindkét forma a vad vagy háziasított típus és a kultúrtípus természetes hibridje; botanikai munkát erről nem láttam.
• Alapanyag, szedés és szedési szabvány: A védjegy alapanyagra, időzítésre és szedési szabványra vonatkozó követelményei a talált forrásokban nem szerepelnek. Egy teaportál szerint a hegy öreg fáit védelmi táblákkal jelölték meg, és róluk csak tavaszi levelet szednek, évente egyszer.

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

• Régió: Manwan nagyközség, a Dabingshan-hegység (大丙山) középső része; a Lancangon túl a Wuliangshan-hegység fekszik.
• Termesztési magasság: 1800–2300 m — a „Kunming ribao” anyaga és teaportálok leírásai szerint. A 2019-es anyag a hegy magasságát 2880 m-nek nevezi; egy teaportál a Dabingshan-hegység (大丙山) fő csúcsát 2834 m-nek írja. Ezek a csúcs magasságai, nem a kerteké.
• Terület: A régi kert a 2019-es anyag szerint körülbelül 20 km²-t foglal el; a fák ritkán és nagy területen szétszórva nőnek.
• Éghajlat és talaj: A leírásokban bőséges eső, sok napsütés és apró szemű talaj szerepel. Hőmérsékletre, csapadékra és talajtípusra vonatkozó számok a talált forrásokban nincsenek.

5. Gyártástechnológia

A védjegy alatti tea technológiája a talált forrásokban nem szerepel. A GB/T 14456.2-2018 szabvány a nagylevelű zöld teát olyan termékként írja le, amely nagylevelű tea rügyeiből és leveleiből készül fonnyasztás, fixálás, sodrás, szárítás és formázás után:

1. Fonnyasztás (摊青, tānqīng).
2. Fixálás (杀青, shāqīng): A melegítés megállítja az oxidációt.
3. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
4. Szárítás (干燥, gānzào): Üstben, forró levegővel vagy napon.
5. Formázás (整形, zhěngxíng).

Ez a kategória általános sémája, nem a Yunxian Baiyingshan Cha technológiájának leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

A védjegy alatti zöld tea leírásait nem találtam. Alább egy teaportál puerh leírása szerepel a hegyről; a védjegy termékéhez hivatalosan senki nem kötötte.

• Száraz levél megjelenése: A sodrás erős és ép, sötétzöld, olajosan fénylő, észrevehető pehellyel.
• Száraz levél aromája: Friss, kellemes.
• A főzet aromája: Virágos és mézes, egy másik feljegyzés szerint telített virágos-gyümölcsös.
• Íz: Rétegzett, lágy és friss, szinte fanyarság nélkül és nagyon enyhe keserűséggel; a nyálképződés és az édes visszatérés gyorsan érkezik.
• A főzet színe: Átlátszó, narancssárga.
• Tealevél (főzött levél): Tiszta érrajzolattal; főzés után a levél a leírás szerint puha, mint a selyem, és rugalmas húzásra.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a talált forrásokban nem szerepelnek.

8. Főzés

A kategória gyakorlata zöld teához.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C; napon szárított nagylevelű teához forróbb, 90–95 °C.
• Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
• Edény: Gaiwan vagy üvegpohár.
• Folyamat:
  1. Melegítsük elő az edényt.
  2. Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
  3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
  4. Öntsük szét vagy igyuk, a főzet egy részét hátrahagyva.
  5. Töltsük utána a vizet.
  6. Két-három újabb felöntés nyújtott idővel.

9. Tárolás

A kategória gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; egy éven belül fogyasszuk el. A puerh napon szárított alapanyagát másként tárolják — száraz, szellős helyen, és gyakran érlelik.

10. Ár és hamisítások

Ár-adatok a talált forrásokban nincsenek.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keressük a „云县白莺山茶” védjegyet (tanúsítvány száma 48194545), és ellenőrizzük, hogy a gyártó Yunxian megyéből származik-e.
  • Tartsuk észben, hogy a védjegy árucikkeként a talált listában csak a zöld tea szerepel; vörös tea és puerh ebben a listasorban nincs.
  • Ne fogadjuk el bizonyítás nélkül a „2400 éves fáról” vagy „2700 éves fáról” származó teát: a korbecslések eltérnek és nincsenek megerősítve.

11. Érdekes tények

• A Baiyingshan-hegy védjegyét és ugyanazon megye Dachaoshan-hegységének védjegyét ugyanaz az intézmény birtokolja, és mindkettőt zöld teára jegyezték be 2022 elején.
• A legenda szerint a hegy neve „sólymosról” „madarasra” változott: a „鹰” jelet a hasonló hangzású „莺” jegyre cserélték.
• Egy teaportál közlése szerint 2020-ban az Ergazi forma leghíresebb fájáról — a „teakirályról” (茶王) — a tavaszi szedés jogát egy koreai teakereskedő vásárolta meg 500 ezer jüanért.
• Egyetlen hegyen több mint tíz, saját elnevezésű teafajta nő — a „fűzfalevéltől” a „fekete csíkig”.

12. Összehasonlítás a szomszédos teákkal

• Baiyingshan Hongcha (白莺山红茶): Vörös tea ugyanarról a hegyről, enciklopédiánk szócikke; a védjegy listasorában árucikként csak a zöld tea szerepel.
• Yunxian Dachaoshan Cha (云县大朝山茶): A Dachaoshan-hegység teájának védjegye ugyanazon megye délkeleti részén, ugyanaz a jogosult és ugyanaz az árucikk — zöld tea.
• Zhenkang Ma’anshan Cha (镇康马鞍山茶): A Lincang prefektúrához tartozó Zhenkang megye kultúr öreg kertjei teájának védjegye.
• Lincang (临沧): Az enciklopédia áttekintő szócikke a teás prefektúráról.

Végezetül:

A Yunxian Baiyingshan Cha egy olyan hegy védjegye, amely tucatnyi helyi teafajtájáról, 1800–2300 m magasságban élő öreg fáiról és kolostori múltjáról híres. A dokumentumok keveset, de konkrétat mondanak: 2022-es védjegy, jogosultja a megyei teaállomás, árucikke zöld tea. A fák kora, az íz és a név legendái a leírások felelősségén maradnak, és helyenként eltérnek.

Források

Szabványok

• GB/T 14456.2-2018

A teljes lista — a Források oldalon