A Junlian hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) Junlian megye (筠连县) vörös teája, amely Yibin (宜宾, Yíbīn) városjogú körzethez tartozik Szecsuan tartomány déli részén. A 20. század második felében a megye a szecsuani vörös tea fő bázisa volt, amelyet a kereskedelemben „Csuanhung” (川红, Chuānhóng) néven ismertek. A fő fajta a helyi Zaobaijian (早白尖, Zǎobáijiān). A nevet mezőgazdasági földrajzi jelzés védi 2014 óta, valamint a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatal (CNIPA) 2026-os elismerése.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá), az osztály szerepel a névben, és a jelzés szabályzata is megerősíti.
- Kategória: Gongfu vörös tea (工夫红茶, gōngfu hóngchá) a csuanhungi vonal szecsuani ágából; földrajzi jelzéssel ellátott termék.
- Származás: Kína, Szecsuan tartomány (四川, Sìchuān), Yibin városjogú körzet (宜宾, Yíbīn), Junlian megye. A megyei leírás szerint a Szecsuani-medence déli széle, a Jünnan-Kujcsou-fennsík északi lába, Szecsuan és Jünnan találkozása.
- Védett övezet, két meghatározás:
- A mezőgazdasági jelzés szabályzata (2014): a megye 18 nagy- és kisközsége, 243 falva, 9200 ha védett terület, évi 5000 t kibocsátás.
- CNIPA elismerés (2026): a megye jelenlegi közigazgatási területe egészében. Ez a határ együtt változik a közigazgatási beosztással, míg a 2014-es lista név szerint rögzíti a nagy- és kisközségeket.
- Földrajzi koordináták: A 2014-es szabályzat szerint: 104°17′45″–104°47′20″ k. h., 27°50′37″–28°14′8″ é. sz.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- A tea ősisége. A megye honlapja a helyi teatermesztést a Qin- és Han-korig vezeti vissza, több mint kétezer évre; egy 2009-es újságcikk „több mint ezer évről” ír. Az eltérést a források nem magyarázzák.
- 1951–1957. A „Zhonghua hezuo shibao” (2009) szerint 1951-ben a megyében nyílt meg az ország délnyugati részén hét vöröstea-technológiai bevezető állomás egyike. 1957-ben kezdett működni a megyei elsődleges feldolgozó üzem; a félkész terméket a yibini teagyárban fejezték be, és a Szovjetunióba, valamint Kelet-Európába szállították.
- Ragadványnév. Az 1950-es évek végére a helyi gongfu teát ugyanezen újság szerint „sai Qihongnak” hívták, vagyis „nem marad el a qimenitől”.
- 1959. Szeptember 8-án, a Bailu évszak napján rügyeket szedtek a „jīnhuáng báilù yáchá” teához, és Pekingbe küldték a Kínai Népköztársaság fennállásának tizedik évfordulójára.
- 1985. Az újság az 1980-as évek közepét nevezi a megye vörös teája csúcspontjának. Ugyanebben az évben, ugyanezen újság szerint a „Csuanhung gongfu” aranyérmet nyert a 24. lisszaboni világminőségi versenyen; ez a Csuanhung márka kitüntetése volt, nem külön a junliani teáé. Ugyanezen lapszám másik cikke és Yibin mezőgazdasági hivatala más 1985-ös kitüntetést említ, pánamei kiállítási aranyat; az eltérés nincs megmagyarázva.
- 1988–1990-es évek. A megye szinte teljesen áttért a zöld teára; az 1990-es évek végére a vörös tea, az újság szerint, szinte megszűnt.
- 2000-es évek. A megyei üzem utóda „Junlian hong” néven újraindította a gyártást.
- 2014. Mezőgazdasági földrajzi jelzés: AGI01565; a szabályzat a Mezőgazdasági Minisztérium 2014. november 18-i 2179. számú közleménye, egy referenciaportál újraközlésében.
- 2026. Elismerték a CNIPA 687. számú közleménye alapján.
- Név: A „Junlian” a megye neve; a „hongcha” vörös teát jelent.
- Kulturális jelentőség: Junliant a „Csuanhung szülőföldjének” nevezik. A referenciaportál a névhez még egy 7948508. számú védjegyet és a termék 2011. évi 177. számú közlemény szerinti védelmét is jelzi; ezeket a dokumentumokat nem láttam.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajta: A jelzés szabályzata fő fajtaként a helyi „Junlian Zaobaijiant” nevezi meg. A 2009-es újság szerint ez helyi populáció, régen „huangyacha”, „sárga rügyű tea”; 1985-ben Szecsuan nemesített fajtaként ismerte el, majd állami státuszt kapott. Yibin mezőgazdasági hivatala klónozott fajtának nevezi; a források eltérnek.
- A fajta jellemzői: Az újság „korai, zsenge, friss” szavakkal írja le: a Qingming ünnep előtt a rügyek sárgásfehérek.
- Szedési szabvány: Egy rügy egy-két levéllel; a levél ép, egyenletes, friss és tiszta (szabályzat).
- Szedési idő: A szabályzat nem ad meg időszakot; az újság szerint az első tavaszi tea április elején készül el.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: A Wumeng-hegység (乌蒙山, Wūméngshān) a Szecsuani-medence déli peremén; a domborzat délről északra lejt.
- Magasság: A szabályzat a térségre 368–1777 m-t ad meg, az újság a kertekre 760–1200 m-t. A kertek pontos magasságát a dokumentum nem közli.
- Talajok: Sárga és bíbor talajok (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. A szabályzat a térséget emelt szeléntartalmú teaterületbe sorolja, számokat nem közöl.
- Éghajlat: Nedves szubtrópusi monszun. A szabályzat szerint: évi középhőmérséklet 17,6 °C, csapadék 1200,9 mm, fagymentes időszak 344 nap, átlagos relatív páratartalom 81 %.
- Agrotechnika: A szabályzat kettős soros ültetést, szalmamulcsot a termő kertekben és kézi gyomlálást gyomirtó szerek nélkül a fiatal kertekben ír elő; a gyártás a DB511500/T/34-2011 helyi szabvány szerint történik.
5. Gyártástechnológia
A helyi szabvány szövegét nem láttam. A gongfu vörös tea általános sémája, nem ennek a teának a leírása:
- Hervasztás (萎凋, wěidiāo).
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Oxidáció (发酵, fājiào): A levél rézvörösre sötétedik.
- Szárítás két tűzön: előszárítás (毛火, máohuǒ) és végső szárítás (足火, zúhuǒ).
Erről a teáról a megye így ír: a levél friss, az oxidáció mérsékelt, az előszárítás gyors és forró, a hűtés gyors és teljes, „a szívig”, a végső szárítás pedig hosszú. A gyors végső szárítást hibának tartják: kívül a levél száraz, belül nedves. Az erős tűzzel a megye a tea „telített, telt és friss” jellegét hozza összefüggésbe. A 2009-es újság szerint az újraindításnál visszaállították a természetes hervasztást, és hőmérséklet-szabályozott oxidációt vezettek be.
6. Érzékszervi jellemzők
Leírás a jelzés szabályzata (2014) szerint:
- Száraz levél megjelenése: Sűrűn sodrott, fényes fekete, egyenletes (紧结乌润、匀整).
- Száraz levél illata: A talált forrásokban nincs külön leírás.
- A főzet illata: Édes, telt, tartós (甜香浓郁、持久). A megye narancsos karamellnek (橘糖香, jútáng xiāng) nevezi.
- Íz: Friss és lágy, édes utóízzel (鲜醇回甘).
- A főzet színe: Vörös, élénk, áttetsző, arany szegéllyel (红亮清澈带金边).
- Tealevél (főzött levél): Egyenletesen vörös és élénk (红匀亮).
7. Kémiai összetétel
A jelzés szabályzata a kész teára alsó határértékeket ad:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Teapolifenolok | legalább 9 % |
| Vízben oldódó extraktív anyagok | legalább 35 % |
Más fizikai-kémiai adat a talált forrásokban nincs.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Gaiwan vagy porcelán kannácska; fehér csészében látható az arany szegély.
- Folyamat:
- Előmelegíteni az edényt.
- Leönteni a teát vízzel.
- Az első főzet körülbelül egy perc.
- Teljesen leönteni a főzetet.
- Ismételni, fokozatosan hosszabb áztatással.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záródó csomagolásban, szagoktól távol.
10. Ár és hamisítványok
A talált forrásokban nincs áradat.
- Hogyan kerüld el a hamisítványokat:
- Keresd a földrajzi jelzést: a „筠连红茶” nevet a közös mezőgazdasági jelzéssel együtt.
- Ellenőrizd, hogy a gyártó Junlian megyéből származik.
- A levél sűrű, fényes fekete; a főzet vörös, áttetsző, arany szegéllyel.
11. Érdekes tények
- A megye egy mondókát idéz: „天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花”, vagyis amíg az Ég Fia meg nem kóstolta a „sárga rügyű teát”, a növények nem mernek virágozni. A hagyomány szerint ezt a teát az udvarba szállították.
- A 2009-es újság szerint 1957-ben az üzem lerövidítette a hervasztást, és exportra szánt tört vörös teát készített hatodik-hetedik osztályú durva levélből, ellentétben azzal a véleménnyel, hogy nyári és őszi levélből nem lehet jó teát készíteni.
- Az 1980-as évek közepén ugyanez az üzem sötét préselt teát, kangzhuant (康砖, kāngzhuān) is gyártott.
- Egy lapszám két cikkében a „Junlian a Csuanhung szülőföldje” szavakat Liu professzornak tulajdonítják, de a nevet eltérően írják: 吕元福 és 吕允福.
12. Összehasonlítás más vörös teákkal
- Csuanhung Gongfu (川红工夫): Szecsuani kereskedelmi márka, amelynek Junlian volt a fő bázisa; a Junlian hongcha saját övezettel és szabályzattal rendelkező megyei termék.
- Qimen Hong Cha (祁门红茶): A „sai Qihong” ragadványnévből ismert etalon.
- Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Jünnani gongfu nagylevelű nyersanyagból.
- Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Ugyanazon Yibin városjogú körzet korai zöld teája.
Összegzés:
A Junlian hongcha egy megye vörös teája, amely fél évszázadon át nyersanyagot adott a szecsuani exportnak a közös Csuanhung név alatt, az 1990-es években majdnem elveszítette a vörös teát, majd a 2000-es években visszahozta. A jelzés szabályzata pontosan írja le: helyi Zaobaijian fajta, egy rügy egy-két levéllel, sűrű fekete levél, édes tartós illat és vörös, áttetsző főzet arany szegéllyel. Történetét főként újság- és megyei szövegekből ismerjük.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon