A Guosheng Cha (Guóshèng chá, 国胜茶) egy hegyvidéki zöld tea Guosheng (国胜乡) járásból, Yanbian (盐边县) megyéből, Panzhihua (攀枝花) prefektúrai szintű városból, Szecsuan tartomány déli részén, Yunnan határánál. A kertek a Bailinshan-hegy lábánál fekszenek, 1600–2500 m magasságban. A megye leírása szerint a hosszú napsütés, a nagy nappali és éjszakai hőmérséklet-különbség és a magas erdősültség természetes orchideaillatot ad ennek a teának, amelyről Panzhihua és Xichang térségében ismert. 2008 óta a Guosheng Cha földrajzi árujelzővel védett termék; a megye első ilyen termékének nevezi.
1. Osztályozás és származás
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá). A leírások magashegyi bio zöld teaként említik; a védelmi dokumentumot osztálymegjelöléssel nem láttam.
- Kategória: Dél-szecsuani hegyvidéki zöld tea; földrajzi árujelzővel védett termék (2008).
- Származás: Kína, Szecsuan tartomány (四川, Sìchuān), Panzhihua (攀枝花, Pānzhīhuā) prefektúrai szintű város, Yanbian megye, Guosheng járás.
- Védett övezet: Yanbian megye öt közigazgatási egysége: Yongxing (永兴镇) város és Guosheng (国胜乡), Hongbao (红宝乡), Qinghe (箐河乡) és Wenquan (温泉乡) járások. A felsorolás a közlemény újraközléséből származik; az eredeti forrással nem vetettem össze.
- Földrajzi koordináták: Körülbelül é. sz. 26–27° és k. h. 101–102°.
2. Történelem és kulturális jelentőség
- Történelem:
- 2001. Egy ismertető leírás szerint a Guosheng Cha tartományi díjat kapott kiváló minőségű zöld teaként a VI. „Emei” versenyen.
- 2002. Aranyérem a „Mengdingshan” nemzetközi híres tea versenyen és „A” osztályú „zöld termék” tanúsítvány.
- 2005. Bio tea tanúsítvány.
- 2008. A Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karantén Főigazgatóság (AQSIQ) 136. számú közleménye földrajzi árujelzővel védett termékként védelme alá helyezte a Guosheng Chát; a kézikönyv 2008. december 10-re datálja a döntést. A sajtó 2010-et nevezi az elismerés évének; az eltérést nem oldottam fel. Yanbian megye a Guosheng Chát első földrajzi árujelzős termékének nevezi; a referencialeírások szerint az első ilyen termék egész Panzhihua prefektúrai szintű városban.
- 2023. Szecsuan hatodik tartományi szellemi kulturális örökségi listájára felkerült a „yanbiani tea készítési technológiája” (盐边茶制作技艺) a szecsuani zöld tea technológia ágaként.
- 2024. A megye arról számolt be, hogy a XIII. Szecsuani Nemzetközi Teakiállításon „arany tea” címet kapott egy helyi termék „国胜白茶” néven; a közlemény nem mondja meg, melyik osztályba tartozik.
- Név: A „Guosheng” (国胜) annak a járásnak a neve, ahol a fő kertek fekszenek.
- Kulturális jelentőség: A megye közlése szerint Guosheng járás a teát vezető ágazattá tette, és erre építi a „国胜茶” nyilvános márkát és egy modern tea agrárparkot.
3. Botanikai leírás és nyersanyag
- Fajták / kultivárok: A mai kertekben leírták a 福鼎大白茶 (Fúdǐng dàbáichá), a 名山白毫131 (Míngshān báiháo 131), a 名山213 (Míngshān 213) és a yunnani nagylevelű teát. A korábbi leírások hagyományos kislevelű helyi fajtákról szólnak.
- Nyersanyag: Zsenge csúcsrügyek és rügyek (嫩尖、嫩芽) a referencialeírás szerint.
- Szedési szabvány: Pontos szabvány a talált forrásokban nincs.
- Szedési idő: Pontos időpontok a talált forrásokban nincsenek.
4. Terroir és termesztési sajátosságok
- Régió: Szecsuan déli része, Yunnan határánál, Panzhihua és Lijiang között. A fő kertek a Bailinshan-hegység (柏林山; előfordul 百灵山 írásmóddal is) mélyén fekszenek.
- Termesztési magasság: 1600–2500 m a megye leírása szerint. A referencialeírás öreg bokrok kertjeiről szól a Bailinshan-hegyen „körülbelül 3000 m” magasságban; ezt a számot megerősítetlennek tartom.
- Éghajlat: A leírások szerint egész évben szórt napfény, köd, bőséges eső, meleg és párás időjárás. A napi hőmérséklet-ingadozás nagy.
- Talajok: A leírásokban termékenyek; pontos típus a talált forrásokban nincs.
5. Gyártástechnológia
A referencialeírás modern gépi berendezésről szól. Részletes technológia és paraméterek a talált forrásokban nincsenek. Az ilyen jellegű hegyvidéki zöld tea esetében a megszokott sorrend a következő:
- Hervasztás (摊放, tānfàng): Rövid, hogy a nedvesség egy része távozzon.
- Fixálás (杀青, shāqīng): Hőkezelés megállítja az oxidációt.
- Sodrás (揉捻, róuniǎn).
- Szárítás (干燥, gānzào).
Ez az osztály általános sémája, nem a Guosheng Cha technológiájának leírása.
6. Érzékszervi jellemzők
- Száraz levél megjelenése: Elegáns formájú levél, vékony és zsenge, smaragdzöld (叶形秀美，细嫩翠绿).
- Száraz levél illata: Külön leírás nincs; a referencialeírás kellemesnek nevezi az illatot (香气怡人), anélkül hogy pontosítaná, száraz levélé vagy főzeté.
- Főzet illata: Természetes orchideaillat (纯天然兰花香), ennek a teának a fő jellemzője.
- Íz: Friss, élénk, édes és lágy (滋味鲜爽甘醇), édes utóízzel (回甜).
- Főzet színe: Smaragdzöld, átlátszó és ragyogó (汤色碧绿明亮).
- Teafű (kiázott levél): Leírás a talált forrásokban nincs.
A helyi leírások hat szóban foglalják össze a megjelenést: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — szép forma, zsenge levél, tiszta főzet, lágy íz, édes utóíz, hosszan tartó illat.
Egy másik ismertető másként írja le a teát: vastag rügyek és levelek, nagy sötét csavarok, világoszöld ragyogó főzet, telített élénk íz. A megjelenésre vonatkozó követelményeket tartalmazó dokumentumot nem láttam, és nem tudom megmondani, melyik leírás áll közelebb a védett termékhez.
7. Kémiai összetétel
Fizikai-kémiai adatok a talált forrásokban nincsenek.
8. Főzés
Az osztály gyakorlata zöld teához.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
- Teamennyiség: 3 g / 150 ml.
- Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát, és öntsük a vizet az edény fala mentén.
- Az első főzet 40–60 másodperc múlva kész.
- Igyuk, a főzet egy részét hátrahagyva.
- Töltsünk vizet.
- Két-három ismételt felöntés.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve. Az orchideaillat távozik először, ezért a teát egy éven belül érdemes elfogyasztani.
10. Ár és hamisítások
Áradatok a talált forrásokban nincsenek.
- A hamisítások elkerülése:
- Keressük a földrajzi árujelző jelét.
- Ellenőrizzük, hogy a gyártó Yanbian megyéből származik.
- A levél vékony és smaragdzöld, a főzet smaragdzöld és átlátszó, az illat orchideás.
11. Érdekes tények
- Yanbian megye a Guosheng Chát első földrajzi árujelzős termékének nevezi.
- A yanbiani tea készítési technológiája 2023 óta a tartományi szellemi kulturális örökségi listán szerepel.
- A kertek két tartomány határán fekszenek, Yunnan mellett, és yunnani nagylevelű teát is termesztenek bennük.
- Az első tartományi díjat a tea még 2001-ben kapta, hét évvel a védelem előtt.
12. Összehasonlítás más szecsuani zöld teákkal
- Zhuyeqing (竹叶青): Emei-hegyi lapos tea; a Guosheng Cha levele vékony és zsenge, a hangsúly pedig az orchideaillaton van.
- Mengding Ganlu (蒙顶甘露): Sodrott tea a Mengdingshan-hegyről, Szecsuan egyik legrégebbi teaterületéről.
- Qifo Gongcha (七佛贡茶): Lapos hegyi tea a tartomány északkeleti részéről, Szecsuan ellenkező végéről.
Összegzésül:
A Guosheng Cha egy dél-szecsuani hegyvidéki zöld tea, kertekkel 1600–2500 m magasságban, orchideaillattal, smaragdzöld főzettel és édes utóízzel. Dokumentum róla kevés van, de azok következetesek: díjak 2001-től, védelem 2008-tól és tartományi örökség a technológiában 2023-tól.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon