Gùshǐ yúnwù

Gushi Yunwu (Gùshǐ yúnwù, 固始云雾) — „Gushi felhői és ködei”: a Gushi járás (固始县) teájának neve, amely Xinyang városi prefektúra déli részén, Henan tartományban található. A nevet az 5124386 számú földrajzi tanúsító védjegy védi, jogosultja a Gushi járási teaszövetség (固始县茶叶协会); a védjegy 2009. december 31-én került be a földrajzi árujelzők állami nyilvántartásába. Magáról a teáról kevés dokumentumot találtunk: sem osztályát, sem technológiáját, sem a küllemére vonatkozó követelményeket nem nevezik meg az elsődleges források.

1. Osztályozás és származás

• Típus: Nem meghatározott. A „云雾” (yúnwù, „felhők és ködök”) szó képletes utalás a hegyvidéki termőhelyre, nem pedig osztályjelölés. Az Országos Fejlesztési és Reformbizottság (2021) adatai szerint a járásban Xinyang Mao Jiant, helyi névvel ellátott teákat, pörkölt zöld teát (炒青绿茶), xinyangi vörös teát és matchát készítenek; hogy a védjegy áruja melyikhez tartozik, egyetlen fellelt dokumentum sem mondja meg. Egy 2025-ös népszerű publikáció zöld tea technológiáját írja le, de ez megbízhatatlan forrás (5. szakasz), és osztályt ennek alapján nem adok meg.
• Kategória: A járás földrajzi tanúsító védjegye; a bejegyzés szerinti áru a „tea” (茶).
• Származás: Kína, Henan tartomány (河南, Hénán), Xinyang városi prefektúra (信阳, Xìnyáng), Gushi járás (固始, Gùshǐ).
• A védjegy területe: Nem ellenőrzött. A járás a védjegyjogosult alapján van feltüntetve; a terület jogi határait nem láttam. Az Országos Fejlesztési és Reformbizottság adatai szerint a járás teaültetvényei a déli hegyvidéki falvakban és településeken fekszenek: Chenlin (陈淋), Zushi (祖师), Wumiao (武庙), Duanji (段集), Fangji (方集), valamint Liji (黎集), Zhaogang (赵岗), Guolutan (郭陆滩), Zhanglaobu (张老埠) és Sanhejian (三河尖).
• Földrajzi koordináták: Gushi járás — körülbelül é. sz. 32,2° és k. h. 115,6°.

2. Történelem és kulturális jelentőség

• Történelem:
  • A járás teája. Az Országos Fejlesztési és Reformbizottság (2021) publikációja szerint Gushiban a teacsemeték termesztése kutatások szerint (据考证) több mint 2300 éves múltra tekint vissza. A hagyományos „kis üstben készült tea” (小锅茶) és a pörkölt zöld tea nyomán alakult ki a járás mai teaválasztéka.
  • 1914. Ugyanez a publikáció írja, hogy a Köztársaság harmadik évében (1914) a „固始云雾茶” részt vett a panamai termékversenyen, és hírnevet szerzett. Díjról nem tesz említést. Népszerű weboldalak már díjról írnak; erre nem találtam megerősítést.
  • Védjegybejegyzés. Az 5124386 számú védjegy (áru — tea, jogosult — Gushi járási teaszövetség) 2009. december 31-én került be az Állami Ipar- és Kereskedelmi Hivatal bejegyzett földrajzi árujelzőinek listájára, valamint a Védjegyhivatal 2012-es listájára. A bejegyzés dátuma ezekben a listákban nem szerepel. Egy 2025-ös népszerű publikáció 2006-ot említ; ezt elsődleges forrás nem erősíti meg.
  • Státusz. A 2026-os nyilvántartás szerint a név a forrás dátumán bejegyzett; jelenleg fennáll-e a védelem, nem megerősített.
  • 2024. A „Nongmin Ribao” (农民日报) Wangling faluról (汪岭村), Chenlinzi településről (陈淋子镇) írt: ott 13 nagy teaszövetkezet működik, és irányításuk alatt eső után gombaként nőnek a helyi teairányzatok, a „固始云雾” és a „高山茶” — „magashegyi tea”.
• Név: 固始 — a járás neve; 云雾 — „felhők és ködök”. Így neveznek sok hegyvidéki kínai teát, és a szó önmagában nem határoz meg osztályt.
• Kulturális jelentőség: Az Országos Fejlesztési és Reformbizottság a járás három teamárkáját nevezi meg „Kína jól ismert védjegye” (中国驰名商标) státusszal: „Jiuhuashan” (九华山), „Yangtian Xuelü” (仰天雪绿) és „Shibapan” (十八盘). A Gushi Yunwu nincs köztük. A „Nongmin Ribao” 2024-ben azt írja, hogy Gushi „Jiuhuashan Maojian”, „Yangtian Xuelü” és „Qingfeng Yunwu” márkái a xinyangi tea emblematikussá váltak; a „Qingfeng Yunwu” (青峰云雾) szintén a járás egyik „yunwu” teája, de hogyan viszonyul a „固始云雾” védjegyhez, a fellelt források nem mondják meg.

3. Botanikai leírás és alapanyag

• Fajta / kultivár: Magához a védjegyhez nem neveztek meg fajtákat. Az Országos Fejlesztési és Reformbizottság (2021) adatai szerint a járás ültetvényein a helyi Xinyang populáció (信阳群体种, Xìnyáng qúntǐzhǒng), a 福鼎大白 (Fúdǐng dàbái), az 乌牛早 (Wūniúzǎo), a 舒茶早 (Shūcházǎo) és a 龙井43 (Lóngjǐng 43) nő. A magról kelt bokrok (有性系) 119,5 ezer mu-t foglalnak el, ez a járás ültetvényeinek 73,7 %-a, a klónozottak (无性系) 42,5 ezer mu-t, 26,3 %-ot. Ezek a járásra vonatkozó adatok, nem a védjegy teájára.
• Szedés és szedési szabvány: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
• Alapanyag-követelmények: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.

4. Termőhely és termesztési sajátosságok

• Régió: Gushi járás déli része — az 1. szakaszban felsorolt hegyvidéki falvak. Egy népszerű publikáció a Dabieshan (大别山) hegyeinek mélyére helyezi az ültetvényeket; a terület hivatalos leírását nem láttam.
• Éghajlat: A „Nongmin Ribao” Wangling falut magashegyi éghajlatú, nagy napi hőingadozású és bőséges napsütésű helyként írja le. Számokat a kiadvány nem közöl.
• Magasság: Hivatalos adatok nincsenek. Egy népszerű publikáció 800 m feletti ültetvényekről beszél; ezt elsődleges forrás nem erősíti meg.
• Talaj: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
• A járás ültetvényterülete: Az Országos Fejlesztési és Reformbizottság szerint 162 ezer mu 2020-ban. A „Nongmin Ribao” szerint 2023-ban 165,5 ezer mu, ebből 135 ezer mu szedhető ültetvény, 6600 tonna tea és 1 milliárd jüan termelési érték. Ezek a sajtó és a hatóság adatai az egész járásra, nem a „固始云雾” tea termelésére.

5. Gyártástechnológia

A Gushi Yunwu technológiáját leíró dokumentumot nem találtam. Egy 2025-ös, szerző nélküli népszerű publikáció egyrügyes, egy alig kinyílt leveles szedésről és kézi munkáról ír: fixálás, sodrás, kiegyenesítés, szárítás. Ennek a publikációnak nem adok hitelt: nem nevezi meg szerzőjét, és a „固始云雾” bemutatásában az egész járás termelését hozza fel anélkül, hogy elkülönítené őket (6000 tonna 2020-ra — az Országos Fejlesztési és Reformbizottságnál ez az egész járásra vonatkozó szám).

Ha a védjegy áruja zöld tea, ahogy a népszerű leírások írják, az osztály általános sémája a következő:

1. Friss levél fonnyasztása (摊放, tānfàng): A levél leadja a nedvesség egy részét.
2. Fixálás (杀青, shāqīng): A melegítés megállítja az oxidációt.
3. Sodrás (揉捻, róuniǎn).
4. Szárítás (干燥, gānzào).

Ez az osztály általános sémája, nem a Gushi Yunwu technológiájának leírása.

6. Érzékszervi jellemzők

A küllemre vonatkozó követelményeket tartalmazó dokumentum nincs.

• A száraz levél külleme: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
• A száraz levél illata: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
• A főzet illata: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
• Íz: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
• A főzet színe: A fellelt forrásokban nincsenek adatok.
• A tealevél (főzött levél): A fellelt forrásokban nincsenek adatok.

Egy megbízhatatlan, 2025-ös népszerű publikáció a levelet finoman és tömören sodrottnak, a főzetet zsenge zöldnek és fényesnek, a főzött levelet egyenletesnek és élénknek írja le (外形紧细卷曲、汤色嫩绿明亮、叶底匀整鲜活). Ezt idegen leírásként közlöm, nem ellenőrzött küllemként.

7. Kémiai összetétel

Fizikai-kémiai adatok a fellelt forrásokban nincsenek.

8. Főzés

Az osztály gyakorlata. Az osztály nincs meghatározva; az alábbi irányelvek zöld teára vonatkoznak, amelyről a népszerű leírások beszélnek.

• Vízhőmérséklet: 80–85 °C.
• Teamennyiség: 3 g / 150 ml.
• Edény: Üvegpohár vagy fehér gaiwan.
• Folyamat:
  1. Előmelegíteni az edényt.
  2. Beletenni a teát, és a vizet az edény fala mentén önteni.
  3. Az első főzet 40–60 másodperc után kész.
  4. Kiinni, a főzet egy részét az edényben hagyva.
  5. Utánatölteni vizet.
  6. Két-három újratöltés.

9. Tárolás

Az osztály gyakorlata zöld teára. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és szagoktól védve; legjobb egy éven belül elfogyasztani.

10. Ár és hamisítás

Az árakról megbízható forrásokban nincsenek adatok. A népszerű publikáció árszintjeit nem ismétlem.

• Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
  • Keresni a „固始云雾” földrajzi tanúsító védjegyet, és ellenőrizni, hogy a gyártó Gushi járásból való-e.
  • Emlékezni arra, hogy a védelem fennállása jelenleg nem megerősített: a csomagoláson szereplő védjegyet érdemes a nyilvántartásban ellenőrizni.
  • Nem összetéveszteni a „Qingfeng Yunwu”-val (青峰云雾) — ez a járás külön márkája, kapcsolata a védjeggyel nem megállapított.
  • A „云雾” szó a csomagoláson kevés: így neveznek teákat sok tartományban.

11. Érdekes tények

• Az Országos Fejlesztési és Reformbizottság szerint a „固始云雾” nevű tea már 1914-ben eljutott a panamai versenyre — majdnem egy évszázaddal azelőtt, hogy a név bekerült a földrajzi árujelzők listájára.
• A „Kína jól ismert védjegye” státuszt a járásban más teamárkák kapták meg — a „Jiuhuashan” (九华山), a „Yangtian Xuelü” (仰天雪绿) és a „Shibapan” (十八盘), nem a Gushi Yunwu.
• Egy járásban két „yunwu” él: a „固始云雾” védjegy és a „Qingfeng Yunwu” (青峰云雾) márka.

12. Összehasonlítás más teákkal

• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖): Xinyang prefektúra fő zöld teája; az Országos Fejlesztési és Reformbizottság szerint Gushiban is készítik.
• Yangtian Xuelü (仰天雪绿): Ugyanezen járás zöld teája és három „jól ismert” márkájának egyike.
• Xinyang Hong (信阳红): A prefektúra vörös teája; a xinyangi vörös tea az Országos Fejlesztési és Reformbizottság szerint szintén része Gushi választékának.
• Lushan Yun Wu (庐山云雾): A Lushan-hegy zöld teája Jiangxiban — Kína egyik leghíresebb „yunwu” teája; Gushival csak a szó rokonsága köti össze.

Összegzésül:

A Gushi Yunwu név, amely jobban ismert, mint maga a tea: a védjegyet a járási teaszövetség nevére jegyezték be, és szerepel a 2009-es és 2012-es állami listákon, az Országos Fejlesztési és Reformbizottság felidézi az 1914-es panamai versenyt, a 2024-es sajtó pedig Wangling hegyi falut, ahol ez az irányzat a szövetkezetekkel együtt növekszik. Osztályt, technológiát és küllemet a dokumentumok nem neveznek meg, ezért az enciklopédiában ez áttekintő szócikk a védjegyről, nem pedig ízleírás. Az ellenőrzött xinyangi ízért ugyanezen járás Xinyang Mao Jianjéhez és Yangtian Xuelüjéhez érdemes fordulni.