A Jinxiu Hongcha (Jīnxiù hóngchá, 金秀红茶) a Guangxi Zhuang Autonóm Terület Laibin (来宾, Láibīn) prefektúrai város Jinxiu Yao Autonóm Megyéjének (金秀瑶族自治县) vörös teája. A megye a Dayao-hegységben (大瑶山) fekszik, legmagasabb csúcsa a Shengtang-hegy (圣堂山, 1979 m); a hegyek a terület csaknem háromnegyedét borítják. 2014 végén a név mezőgazdasági földrajzi jelzés tanúsítványt kapott, 2025-ben a Nemzeti Szellemi Tulajdon Hivatala (CNIPA) földrajzi jelzéssel védett termékként ismerte el. A védelmi dokumentum egyenletes, fényes fekete levelet, ragyogó vörös főzetet, valamint mézes és virágos jegyű, telt aromát követel meg.
1. Osztályozás és Származás
- Típus: Vörös tea (红茶, hóngchá) — az osztályt maga a név jelöli, a védelmi dokumentum pedig a vörös tea technológiáját írja elő: hervasztás, sodorás, fermentálás, szárítás.
- Kategória: Guangxi vörös tea; mezőgazdasági földrajzi jelzés (2014) és földrajzi jelzéssel védett termék (2025).
- Származás: Kína, Guangxi Zhuang Autonóm Terület (广西, Guǎngxī), Laibin (来宾, Láibīn) prefektúrai város, Jinxiu Yao Autonóm Megye (金秀, Jīnxiù).
- Védett terület: A CNIPA közleményének melléklete a megye tíz járását és városkáját sorolja fel — Jinxiu, Luoxiang, Dazhang, Sanjiao, Sanjiang, Tongmu, Zhongliang, Changdong, Liuxiang és Toupai — valamint ezek 77 falusi bizottságát.
- Földrajzi koordináták: K. h. 109°50′–110°27′, é. sz. 23°40′–24°28′ — ugyanezen melléklet szerint.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- „Tea Kánonja”. A megye szerint Jinxiu egyike annak a 42 teaterületnek, amelyet Lu Yu (陆羽) „Tea Kánonja” említ.
- Qing-kor. A megye és Guangxi márkakatalógusa szerint a Luoxiang járás Luoyun falujának Bainiu teáját (白牛茶) és a Dongwen teát adóként szállították az udvarnak. A második nevet a források eltérően írják: 东温茶 és 冬温茶.
- Köztársaság kora. A megye a Xiangxian megyei krónikát (象县志) idézi: a legjobbak a Zhongping járás „Qingshan teája”, sárgászöld és aromás, a Dazhang járás „东温茶” teája, valamint a Yaoshan-hegy „瑶茶” teája — „微红”, vöröses, amelynek íze „隔宿其味不变” — nem változik, ha a főzet egy éjszakát áll. Qingshan, Dongwen és Yaoshan helyek a megye szerint ma Jinxiu határain belül vannak. Az idézetet eltéréssel adják vissza: a megyei oldalon az íz „香滑”, Guangxi márkakatalógusában „香清”.
- 2011. Egy 2025-ös közlés szerint a megye ettől az évtől kezdte célzottan bővíteni a teaágazatot.
- 2014. Az év végén a név mezőgazdasági földrajzi jelzés tanúsítványt kapott a Mezőgazdasági Minisztériumtól (AGI01554 szám). Ugyanebben az évben a teát „nemzeti ökológiai eredetvédelmi termékként” (国家生态原产地保护产品) ismerték el — ez külön rendszer, nem földrajzi jelzés.
- 2018. Bekerült Guangxi első mezőgazdasági márkalistájára.
- 2020. A „Guangxi ribao” szerint a X. összkínai „中茶杯” teaminőségi versenyen három „Jinxiu Hongcha” termék nyert aranyérmet.
- 2025. A CNIPA 640. számú közleménye földrajzi jelzéssel védett termékként ismerte el a nevet — egyetlen közlemény 1409 terméke között. A 2025. májusi sajtó zavaros: „kettős elismerésről” ír 2014-ből, és rögtön arról, hogy a megye még csak tervezi a kérelem benyújtását.
- Név: A „Jinxiu” (金秀) a megye neve; a „hongcha” (红茶) vörös teát jelent.
- Kulturális jelentőség: Jinxiu a yao nemzetiség autónóm megyéje. A Xinhua (2025) közlése szerint a yao emberek a Dayao-hegységben régóta gyűjtenek és készítenek teát mindennapi fogyasztásra.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajta / Kultivár: A védelmi dokumentum szerint vörös teára alkalmas válogatott fajták és helyi vadtea-populációk: Bainiu (白牛茶), Dongwen (东温茶), Liuxiang öreg fái (六巷古茶). A dokumentum nem sorol fel megnevezett kultivárokat.
- Vad és öreg fák: A megye szerint Jinxiuban sok vadon élő teaközösség található, és egyes öreg fák korát a szakértők több száz és ezer év közé becsülik. A Xinhua szerint a megyében négy nagy öregfa-közösség van, többek között Shangguchen, Liuxiang és Bainiu környékén a Shengtang-hegy lejtőin; a felmérés a Dél-kínai Agrártudományi Egyetemmel közösen zajlott.
- Bainiu tea: Guangxi márkakatalógusa „ritka, híres fajtának” (名枞珍稀品种) nevezi.
- Szedési szabvány: A dokumentum szerint főként egy rügy egy vagy két levéllel; szakaszosan, több menetben szedik, a bokor erejétől és korától függően hagyva levelet. A dokumentum nem nevez meg időpontokat; a „Guangxi ribao” tavaszi és őszi szedést említ.
4. Termőhely és Termesztési Sajátosságok
- Régió: A Dayao-hegység Guangxi középső részén, a keletihez közelebb. Legmagasabb csúcsa a Shengtang-hegy, 1979 m; körülötte állami természetvédelmi terület fekszik.
- Termőmagasság: Guangxi márkakatalógusa szerint 500–1979 m; a guangxi piacfelügyeleti hivatal kiadványa (2024) azt írja, hogy a kertek általában 1000–1200 m-en fekszenek. A megyeszékhely a Xinhua szerint mintegy 800 m magasan van, a Ráktérítő közelében.
- Éghajlat: A katalógus szerint enyhe, csapadékos, magas páratartalommal. Számokat a fellelt források nem közölnek.
- Talaj: A dokumentum szerint enyhén savas, pH 4,5–6,5, mély, laza, jó vízelvezetésű, szerves anyagban gazdag. A talaj típusát a dokumentum nem nevezi meg.
- Erdő: A megye adatai szerint az erdősültség 87,99 %, és minden mu kertre 56 mu erdő jut.
- Terület és termelés: Az adatok eltérnek. „Guangxi ribao” (2020) — mintegy 60 ezer mu nyolc járásban a tízből, 120 millió jüan; a guangxi piacfelügyeleti hivatal (2024) — 2023 végén 39 ezer mu hét járásban, 1192 t, mintegy 143 millió jüan; a 2025-ös sajtó a megye szavai szerint — 55 ezer mu, mintegy 200 millió jüan és ugyanaz az 1192 t.
5. Gyártástechnológia
A védelmi dokumentum a „friss levél → hervasztás → sodorás (vagy sodorás vágással) → fermentálás → szárítás” sémát és annak paramétereit írja elő:
- Hervasztás (萎凋, wěidiāo): Természetes — hűvös, szellős helyiségben — vagy hervasztóvályúkban. A réteg a vályúban hideg esős időben legfeljebb 12 cm, meleg száraz időben 20 cm, 20–30 °C-on; 20 °C alatt a levegőt fűtik.
- Sodorás (揉捻, róuniǎn): Először nyomás nélkül, majd nyomással, amíg nedvesség jelenik meg és a levelek szalagokká nem sodródnak; a tömeget szétszedik, a levelet lehűtik, majd tovább sodorják.
- Fermentálás (发酵, fājiào): Külön helyiségben 22–26 °C-on és mintegy 95 % páratartalom mellett, 5–8 órán át, két-három átforgatással. Akkor fejezik be, amikor a levél egyenletesen rézbronz színű, a füves szag eltűnt, és az érett alma telt illata megjelent.
- Szárítás (干燥, gānzào): Két lépésben. Először — mintegy 1 cm-es réteg, 105–115 °C meleg levegő, 20–25 perc, majd 40 perc pihentetés; másodszor — mintegy 2 cm-es réteg, 90 °C, 15–20 perc.
6. Érzékszervi Jellemzők
A leírás a védelmi dokumentumból származik, hacsak másként nem jelezzük.
- Száraz levél külleme: Szalagok vagy granulátumok, egyenletesek, fényes feketék (外形（条形、颗粒）匀整，色泽乌润).
- Száraz levél aromája: A fellelt forrásokban nincs adat.
- A főzet aromája: Telt, mézes és virágos jegyekkel (香气浓郁，突显蜜韵花香); a dokumentum nem pontosítja, hogy a száraz levélé vagy a főzeté.
- Íz: Lágy és telt, édes utóízzel (滋味醇厚回甜).
- A főzet színe: Élénk vörös, ragyogó (汤色红艳明亮). A guangxi piacfelügyeleti hivatal (2024) hol vörösnek, hol „aranyos-sárgának” (茶汤金黄清秀) nevezi.
- Tealevél (kiázott levél): A fellelt forrásokban nincs adat.
7. Kémiai Összetétel
A védelmi dokumentum fizikai-kémiai követelményei:
| Mutató | Előírás |
|---|---|
| Hamu | legfeljebb 6,5 % |
| Vízoldható extraktanyagok | legalább 35 % |
| Szabad aminosavak | legalább 2 % |
A „圣堂山1979” márka bevezetéséről szóló közlés (2025) szerint abban a teaflavin-tartalom 3,1 %; ez egyetlen termék adata sajtóközlésből, nem norma a névre. Koffein-adatot a fellelt források nem tartalmaznak.
8. Elkészítés
Az osztály gyakorlata vörös teára.
- Vízhőmérséklet: 90–95 °C.
- Tea mennyisége: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Gaiwan vagy porcelán kannácska.
- Folyamat:
- Melegítsük elő az edényt.
- Tegyük bele a teát.
- Rövid öblítés — tetszés szerint.
- Az első áztatás — körülbelül egy perc.
- Töltsük ki teljesen, ne hagyjunk teát a vízben.
- Négy-öt további öntés, az idő növelésével.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Száraz, sötét helyen, szobahőmérsékleten, szorosan záródó csomagolásban, szagoktól távol.
10. Ár és Hamisítás
A fellelt forrásokban nincs áradat. A „Guangxi ribao” (2020) szerint Fujianból, Zhejiangból, Guangdongból és magából Guangxiból érkező felvásárlók csomagolás nélkül vették meg a helyi teát, és saját márkájuk alatt adták el.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi jelzést, és ellenőrizzük, hogy a gyártó a Jinxiu Yao Autonóm Megyéből származik.
- Ne keverjük össze a „Dayao-hegy édes teájával” (大瑶山甜茶): az ugyanannak a megyének külön védett terméke, és nem a teacserjéből, a Camellia sinensis-ből készül.
11. Érdekességek
- A „圣堂山1979” márkát a Dayao-hegység legmagasabb csúcsáról és annak magasságáról nevezték el.
- A guangxi piacfelügyeleti hivatal (2024) szerint a csésze falánál a főzet aranyszínű gyűrűt ad — „aranygyűrűt” (金圈).
- Hegyi autonóm megye teamévi zónaként nem ritka Guangxiban: a miaók Rongshui Autonóm Megyéjének saját Damiaoshan Hongchája (大苗山红茶) van.
12. Összehasonlítás más guangxi vörös teákkal
- Zhaoping Hongcha (昭平红茶): Guangxi keleti részének, Zhaoping megyének vörös teája a Fuyun 6 (福云六号) fajtából.
- Lingyun Hongcha (凌云红茶): Guangxi északnyugati részének vörös teája a Lingyun Baihao (凌云白毫) fajtából.
- Baise Hongcha (百色红茶): Guangxi nyugati részének, Baise körzeti vörös teaneve, szintén pontos járáslistával a zónában.
Összegzés:
A Jinxiu Hongcha a yao megye vörös teája a Dayao-hegységben, ahol az erdő a terület csaknem kilenctizedét borítja, a legmagasabb csúcs pedig 1979 m-re emelkedik. A 2025-ös védelmi dokumentum válogatott fajtákból és helyi vadteából származó nyersanyagot, egy rügy egy-két levéllel szedését és a vörös tea technológiáját írja elő, a kész teától pedig fényes fekete levelet, ragyogó vörös főzetet és mézes-virágos aromát vár.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon