Qínglóng lǜchá · thetea.app

Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — un thé vert du comté de Qinglong (晴隆县), dans la préfecture autonome buyei et miao de Qianxinan, au sud-ouest de la province du Guizhou. Les jardins se situent entre 1100 et 1700 m d’altitude, à basse latitude, et selon les descriptions locales, la première récolte de printemps commence ici trois à six semaines plus tôt que dans beaucoup d’autres régions. Les exigences produit décrivent deux formes — torsadée et plate. Le comté est également connu pour une découverte de 1980 : sur le mont Yuntou Dashan, à la frontière avec le comté voisin de Pu’an, une graine fossilisée de théier a été trouvée. Depuis 2017, le Qinglong Lücha est protégé en tant que produit à indication géographique.

1. Classification et Origine

Type : Thé vert (绿茶, lǜchá) — la classe est nommée dans le nom même et confirmée par la technologie : fixation, roulage ou aplatissement, séchage.
Catégorie : Thé vert précoce de haute montagne du sud-ouest du Guizhou ; produit à indication géographique (2017).
Origine : Chine, province du Guizhou (贵州, Guìzhōu), préfecture autonome buyei et miao de Qianxinan (黔西南, Qiánxīnán), comté de Qinglong (晴隆, Qínglóng).
Zone protégée : Quatorze unités du comté : les comités de rue Liancheng (莲城) et Dongguan (东观), les bourgs de Zhongying (中营), Huagong (花贡), Chama (茶马), Guangzhao (光照), Jichang (鸡场), Shazi (沙子), Bihen (碧痕) et Dachang (大厂), les cantons de Changliu (长流), Angu (安谷) et Zima (紫马), et le canton national yi de Sanbao (三宝彝族乡).
Coordonnées géographiques : Les coordonnées de la zone ne figurent pas dans les documents trouvés ; d’après le gouvernement du comté, le comté se situe entre 25°33′ et 26°11′ de latitude nord et entre 105°01′ et 105°25′ de longitude est.

2. Histoire et Importance Culturelle

Histoire :
- Graine fossilisée. D’après l’Académie des sciences agricoles du Guizhou, le 13 juillet 1980, un groupe de son Institut du thé, qui étudiait les théiers sauvages de la province, a trouvé sur le mont Yuntou Dashan (云头大山), à la frontière entre les comtés de Qinglong et de Pu’an, une graine fossilisée ; d’autres publications attribuent la découverte à un agronome principal du bureau de l’agriculture du comté. L’Institut de géologie et de paléontologie de Nankin de l’Académie des sciences de Chine l’a identifiée comme une graine de théier à quatre sphères (四球茶) du Tertiaire supérieur, âgée d’environ 1,64 million d’années ; les descriptions de référence parlent de la limite entre le Tertiaire et le Quaternaire et d’un âge de « plus d’un million d’années ». « Xinhua » qualifie Qinglong de seul endroit au monde où un tel fossile a été trouvé ; le comté voisin de Pu’an se réfère aussi à cette découverte, car la montagne se trouve à la frontière des deux comtés.
- Musée. Le comté construit un complexe muséal autour du lieu de la découverte.
- 2010–2011. Marque collective géographique n° 8685710 pour le thé ; titulaire — l’Association de l’industrie du thé du comté de Qinglong (晴隆县茶叶产业协会). Certains articles de presse la datent de 2010, d’autres indiquent que la marque a été enregistrée en mars 2011.
- 2017. L’Administration générale du contrôle de la qualité, de l’inspection et de la quarantaine, par l’annonce n° 108, a placé le Qinglong Lücha sous protection en tant que produit à indication géographique et en a approuvé les exigences ; selon la presse, la protection est en vigueur depuis le 8 décembre 2017.
- 2025. L’Administration nationale de la propriété intellectuelle a confirmé par notification le droit des producteurs au signe spécial d’indication géographique.
Nom : « Qinglong » (晴隆) — le nom du comté ; « lücha » (绿茶) — thé vert.
Importance culturelle : Le comté promeut le thé par une formule de quatre caractères — « ancien, précoce, pur, aromatique » (古、早、净、香). « Ancien » — de nombreux vieux théiers et la graine fossilisée ; « précoce » — une récolte de 20 à 40 jours plus tôt que dans d’autres régions grâce à l’altitude et à la basse latitude ; « pur » — le contrôle des pesticides ; « aromatique » — une note d’orchidée.

3. Description Botanique et Matière Première

Cultivars : Les exigences citent Fuding dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) et des cultivars traditionnels locaux.
Récolte : Deux saisons — de début février à fin avril et de début juillet à fin septembre.
Standard de cueillette : Bourgeon unique, bourgeon avec une seule feuille à peine ouverte, bourgeon avec deux feuilles à peine ouvertes.
Exigences pour la matière première : Les théiers sont multipliés par bouturage ; ils sont plantés d’octobre à février, à une densité ne dépassant pas 60 000 plants par hectare ; au moins 25 t d’engrais organique décomposé sont apportées par hectare et par an.

4. Terroir et Particularités de Culture

Région : Sud-ouest du Guizhou, montagnes à la jonction avec le comté de Pu’an.
Altitude de culture : 1100–1700 m — selon les exigences produit.
Climat : D’après la description de référence — climat de mousson subtropical de haute montagne, frais et humide : température moyenne annuelle d’environ 14 °C, 1500–1650 mm de précipitations, environ 1462 heures de soleil par an, environ 320 jours sans gel. Le relief du comté est constitué de montagnes karstiques profondément découpées, de 543 à 2025 m.
Sols : Sols jaunes ou brun-jaune, pH 4,5–6,5, matière organique d’au moins 1,5 %, épaisseur de couche d’au moins 50 cm.

5. Technologie de Production

Les exigences produit décrivent deux chaînes :

Thé plat : flétrissage → fixation → aplatissement → mise en forme → séchage → chauffage pour l’arôme.
Thé torsadé : flétrissage → fixation → roulage → mise en forme → séchage → chauffage pour l’arôme.

Paramètres des étapes :

Flétrissage (摊青, tānqīng) : En couche de 2 à 10 cm, pendant 3 à 6 heures.
Fixation (杀青, shāqīng) : À 180–240 °C, pendant 2 à 5 minutes.
Aplatissement (理条, lǐtiáo) — pour le thé plat : à 120–150 °C, pendant 2 à 5 minutes.
Roulage (揉捻, róuniǎn) — pour le thé torsadé : au moins 80 % des feuilles doivent s’enrouler en vrille.
Mise en forme (做形, zuòxíng) : Séparément pour la forme plate et la forme torsadée ; les exigences ne donnent pas de paramètres.
Séchage (干燥, gānzào) : En deux ou trois passages, jusqu’à une humidité ne dépassant pas 7 %.
Chauffage pour l’arôme (提香, tíxiāng) : À 60–100 °C, pendant 1,5 à 2 heures.

6. Caractéristiques Organoleptiques

Aspect de la feuille sèche : Torsadé — serré, fin, enroulé ; couleur régulière, vert humidifié (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Plat — plat et lisse, avec un duvet visible, régulier ; couleur vert humidifié (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
Arôme de la feuille sèche : Pas de descriptions dans les sources trouvées.
Arôme de la liqueur : Torsadé — riche et persistant (浓郁、持久). Plat — pur (纯正). Les descriptions locales parlent d’une légère note d’orchidée.
Saveur : Torsadé — doux et plein, frais et riche (醇厚、鲜浓). Plat — frais et doux, sucré, épais (鲜醇、味甘、浓厚).
Couleur de la liqueur : Torsadé — vert-jaune et brillant (黄绿明亮). Plat — jaune, brillant et translucide (黄亮透明).
Feuille infusée : Non décrite dans les exigences produit ; pas d’autres descriptions dans les sources trouvées.

7. Composition Chimique

Exigences physico-chimiques pour le produit :

Indicateur	Exigence
Humidité	pas plus de 7,0 %
Cendres totales	pas plus de 7,0 %
Substances extractibles	pas moins de 38,0 %
Polyphénols du thé	pas moins de 13,0 %

Ce sont des seuils d’acceptation, pas une composition mesurée. Pas de données sur les acides aminés et la caféine dans les sources trouvées.

8. Infusion

Pratique de la classe pour le thé vert.

Température de l’eau : 80–85 °C ; pour le thé torsadé serré, on peut aller jusqu’à 90 °C.
Quantité de thé : 3 g pour 150 ml.
Ustensiles : Verre en verre pour le thé plat, gaiwan blanc pour le thé torsadé.
Processus :
1. Chauffer l’ustensile.
2. Mettre le thé et verser l’eau le long de la paroi.
3. Première infusion — 40 à 60 secondes.
4. Boire en laissant une partie de la liqueur.
5. Compléter avec de l’eau.
6. Deux à trois réinfusions.

9. Conservation

Pratique de la classe. En emballage hermétique, au réfrigérateur à 0–5 °C, à l’abri de la lumière, de l’humidité et des odeurs étrangères. Le thé de printemps précoce est précieux par sa fraîcheur, il vaut donc mieux le boire dans l’année.

10. Prix et Contrefaçons

Pas de données sur les prix dans les sources trouvées.

Comment éviter les contrefaçons :
- Chercher le signe d’indication géographique.
- Vérifier que le producteur se trouve dans l’une des quatorze unités du comté de Qinglong.
- Comparer la forme avec les exigences : torsadé — fin et enroulé, liqueur vert-jaune ; plat — lisse, avec duvet, liqueur jaune et translucide.

11. Faits Intéressants

La graine fossilisée de théier de Qinglong a été identifiée comme une graine de théier à quatre sphères du Tertiaire supérieur.
La graine n’a pas été trouvée par des fouilles, mais lors d’une étude des théiers sauvages sur le mont Yuntou Dashan.
Dans la zone protégée se trouve le bourg de Chama (茶马) — « thé et chevaux ».
Les exigences autorisent deux saisons de récolte — le printemps à partir de février et l’été-automne de juillet à septembre.

12. Comparaison avec les Thés Voisins

Pu’an Gushu Lü (普安古树绿) : Thé vert du comté voisin de Pu’an, issu de vieux arbres, également précoce ; la graine fossilisée de la montagne à la frontière des deux comtés est aussi mentionnée dans les descriptions de Pu’an.
Pu’an Hongcha (普安红茶) : Thé rouge du comté de Pu’an.
Guizhou Lücha (贵州绿茶) : Appellation provinciale du thé vert du Guizhou — un niveau plus large que l’appellation de comté de Qinglong.

En conclusion :

Le Qinglong Lücha est un thé vert précoce de haute montagne du sud-ouest du Guizhou : jardins entre 1100 et 1700 m, récolte dès début février, deux formes — torsadée avec un arôme riche et persistant, et plate avec un arôme pur et une saveur sucrée et épaisse. Derrière lui se trouvent la graine fossilisée de 1980, sur laquelle le comté construit son histoire du thé, et depuis 2017 la protection du produit par indication géographique.

Sources

Indication géographique

Liste complète — sur la page Sources