Qinglong lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) är ett grönt te från häradet Qinglong (晴隆县) i den autonoma prefekturen Qianxinan för bouyei- och miaofolken i sydvästra Guizhou. Tebuskarna växer på 1100–1700 meters höjd, på låg latitud, och enligt lokala beskrivningar börjar den första vårskörden här tre till sex veckor tidigare än i många andra områden. Produktkraven beskriver två former: rullad och platt. Häradet är också känt för ett fynd från 1980: på berget Yuntou Dashan, vid gränsen till grannhäradet Pu’an, hittades ett fossilt tefrö. Sedan 2017 är Qinglong lücha skyddat som en produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
1. Klassificering och ursprung
- Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá) – klassen anges i själva namnet och bekräftas av tekniken: fixering, rullning eller plattning, torkning.
- Kategori: Tidigt höglandsgrönt te från sydvästra Guizhou; produkt med geografisk ursprungsbeteckning (2017).
- Ursprung: Kina, Guizhou-provinsen (贵州, Guìzhōu), den autonoma prefekturen Qianxinan för bouyei- och miaofolken (黔西南, Qiánxīnán), häradet Qinglong (晴隆, Qínglóng).
- Skyddsområde: Fjorton enheter i häradet: stadsdelskommittéerna Liancheng (莲城) och Dongguan (东观), köpingarna Zhongying (中营), Huagong (花贡), Chama (茶马), Guangzhao (光照), Jichang (鸡场), Shazi (沙子), Bihen (碧痕) och Dachang (大厂), socknarna Changliu (长流), Angu (安谷) och Zima (紫马) samt den etniska socknen Sanbao för yifolket (三宝彝族乡).
- Geografiska koordinater: Koordinater för området saknas i de funna dokumenten; enligt häradsregeringen ligger häradet mellan 25°33′ och 26°11′ N och mellan 105°01′ och 105°25′ Ö.
2. Historia och kulturell betydelse
- Historia:
- Fossilt frö. Enligt Guizhous akademi för jordbruksvetenskaper fann en grupp från dess teinstitut, som studerade vilda tebuskar i provinsen, den 13 juli 1980 ett fossilt frö på berget Yuntou Dashan (云头大山) vid gränsen mellan häradena Qinglong och Pu’an; andra publikationer tillskriver fyndet en senior agronom vid häradets jordbruksbyrå. Nanjings institut för geologi och paleontologi vid den kinesiska vetenskapsakademin identifierade det som ett frö från fyrkulete (四球茶) från sen tertiär, cirka 1,64 miljoner år gammalt; referensbeskrivningar nämner gränsen mellan tertiär och kvartär samt en ålder på ”över en miljon år”. Nyhetsbyrån Xinhua kallar Qinglong den enda plats i världen där ett sådant fossil har hittats; grannhäradet Pu’an hänvisar också till fyndet, eftersom berget ligger på gränsen mellan de två häradena.
- Museum. Häradet bygger ett museikomplex kring fyndplatsen.
- 2010–2011. Geografiskt varumärke nr 8685710 för te; innehavare är teindustriföreningen i Qinglong härad (晴隆县茶叶产业协会). Vissa pressmeddelanden daterar det till 2010, andra skriver att märket registrerades i mars 2011.
- 2017. Generaladministrationen för kvalitetsövervakning, inspektion och karantän tog genom kungörelse nr 108 Qinglong lücha under skydd som produkt med geografisk ursprungsbeteckning och fastställde kraven för den; enligt pressuppgifter gäller skyddet sedan den 8 december 2017.
- 2025. Statens immaterialrättsverk bekräftade genom ett meddelande producenternas rätt till det särskilda märket för geografisk ursprungsbeteckning.
- Namn: ”Qinglong” (晴隆) är häradets namn; ”lücha” (绿茶) betyder grönt te.
- Kulturell betydelse: Häradet marknadsför teet med en formel på fyra tecken: ”gammalt, tidigt, rent, aromatiskt” (古、早、净、香). ”Gammalt” syftar på många gamla tebuskar och det fossila fröet; ”tidigt” på en skörd 20–40 dagar tidigare än i andra områden tack vare höjden och den låga latituden; ”rent” på kontroll av bekämpningsmedel; ”aromatiskt” på en orkidéton.
3. Botanisk beskrivning och råvara
- Sorter/kultivarer: Kraven nämner Fuding dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) och lokala traditionella sorter.
- Skörd: Två säsonger: från början av februari till slutet av april och från början av juli till slutet av september.
- Skördestandard: En ensam knopp, en knopp med ett enda just utslaget blad, en knopp med två just utslagna blad.
- Krav på råvara: Buskarna förökas med sticklingar; de planteras från oktober till februari, inte tätare än 60 000 plantor per hektar; årligen tillförs minst 25 ton välbrunnen organisk gödsel per hektar.
4. Terroir och odlingsförhållanden
- Region: Sydvästra Guizhou, berg vid gränsen mot häradet Pu’an.
- Växthöjd: 1100–1700 m enligt produktkraven.
- Klimat: Enligt referensbeskrivningen ett svalt och fuktigt subtropiskt monsunklimat i höglandet: årsmedeltemperatur cirka 14 °C, 1500–1650 mm nederbörd, cirka 1462 soltimmar per år, cirka 320 frostfria dagar. Häradets terräng består av djupt uppskurna karstberg, från 543 till 2025 m.
- Jordar: Gula eller gulbruna jordar, pH 4,5–6,5, organiskt material minst 1,5 procent, skikttjocklek minst 50 cm.
5. Produktionsteknik
Produktkraven beskriver två kedjor:
- Platt te: vissning → fixering → plattning → formning → torkning → värmning för arom.
- Rullat te: vissning → fixering → rullning → formning → torkning → värmning för arom.
Parametrar för stegen:
- Vissning (摊青, tānqīng): I lager om 2–10 cm, 3–6 timmar.
- Fixering (杀青, shāqīng): Vid 180–240 °C, 2–5 minuter.
- Plattning (理条, lǐtiáo) – för platt te: vid 120–150 °C, 2–5 minuter.
- Rullning (揉捻, róuniǎn) – för rullat te: minst 80 procent av bladen ska rullas till snören.
- Formning (做形, zuòxíng): Separat för platt och rullad form; kraven anger inga parametrar.
- Torkning (干燥, gānzào): I två till tre omgångar, till en fukthalt på högst 7 procent.
- Värmning för arom (提香, tíxiāng): Vid 60–100 °C, 1,5–2 timmar.
6. Organoleptiska egenskaper
- Det torra bladets utseende: Rullat – tätt, fint, vridet; färgen jämn, fuktigt grön (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Platt – platt och slätt, med tydligt ludd, jämnt; färgen fuktigt grön (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
- Det torra bladets arom: Inga beskrivningar i de funna källorna.
- Infusionens arom: Rullat – fyllig och ihållande (浓郁、持久). Platt – ren (纯正). Lokala beskrivningar nämner en lätt orkidéton.
- Smak: Rullat – mjukt och fylligt, friskt och mättat (醇厚、鲜浓). Platt – friskt och mjukt, sött, mustigt (鲜醇、味甘、浓厚).
- Infusionens färg: Rullat – gulgrön och klar (黄绿明亮). Platt – gul, klar och genomskinlig (黄亮透明).
- Bladrest (bryggt blad): Beskrivs inte i produktkraven; inga andra beskrivningar finns i de funna källorna.
7. Kemisk sammansättning
Fysikalisk-kemiska krav för produkten:
| Parameter | Krav |
|---|---|
| Fukthalt | högst 7,0 % |
| Total aska | högst 7,0 % |
| Extraktiva ämnen | minst 38,0 % |
| Tepolyfenoler | minst 13,0 % |
Detta är gränsvärden för godkännande, inte uppmätt sammansättning. Data om aminosyror och koffein saknas i de funna källorna.
8. Bryggning
Bruksstandard för grönt te.
- Vattentemperatur: 80–85 °C; för tätt rullat te kan upp till 90 °C användas.
- Mängd te: 3 g per 150 ml.
- Kärl: Glas för platt te, vit gaiwan för rullat te.
- Process:
- Förvärm kärlet.
- Lägg i teet och häll vatten längs kärlets kant.
- Första infusionen: 40–60 sekunder.
- Drick och lämna kvar en del av infusionen.
- Fyll på vatten.
- Två till tre ytterligare infusioner.
9. Förvaring
Bruksstandard. I lufttät förpackning, i kylskåp vid 0–5 °C, utan ljus, fukt och främmande lukter. Tidigt vårte är värdefullt för sin friskhet och bör därför drickas inom ett år.
10. Pris och förfalskningar
Uppgifter om priser saknas i de funna källorna.
- Hur man undviker förfalskningar:
- Leta efter märket för geografisk ursprungsbeteckning.
- Kontrollera att producenten finns i någon av de fjorton enheterna i Qinglong härad.
- Jämför formen med kraven: rullat – fint och vridet, infusion gulgrön; platt – slätt, med ludd, infusion gul och genomskinlig.
11. Intressanta fakta
- Det fossila tefröet från Qinglong har identifierats som ett frö från fyrkulete från sen tertiär.
- Fröet hittades inte genom utgrävning, utan vid en inventering av vilda tebuskar på berget Yuntou Dashan.
- I skyddsområdet finns köpingen Chama (茶马) – ”te och hästar”.
- Kraven tillåter två skördesäsonger – vår från februari och sommar–höst från juli till september.
12. Jämförelse med närliggande teer
- Pu’an gushu lü (普安古树绿): Grönt te från grannhäradet Pu’an från gamla träd, också tidigt; det fossila fröet från berget på gränsen mellan de två häradena nämns också i beskrivningar av Pu’an.
- Pu’an hongcha (普安红茶): Rött te från häradet Pu’an.
- Guizhou lücha (贵州绿茶): Provinsiellt namn för grönt te från Guizhou – en bredare nivå än häradsnamnet Qinglong.
Sammanfattningsvis:
Qinglong lücha är ett tidigt höglandsgrönt te från sydvästra Guizhou: odlingar på 1100–1700 m, skörd från början av februari, två former – rullad med fyllig och ihållande arom samt platt med ren arom och söt, mustig smak. Bakom det ligger det fossila fröet från 1980, på vilket häradet bygger sin tehistoria, och sedan 2017 även skyddet som produkt med geografisk ursprungsbeteckning.
Källor
Geografisk beteckning
Fullständig lista — på sidan Källor