Qínglóng lǜchá · thetea.app

Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — ceai verde din districtul Qinglong (晴隆县) al prefecturii autonome Qianxinan Buyi și Miao, din sud-vestul provinciei Guizhou. Grădinile se află la altitudini de 1100–1700 m, la latitudine joasă, iar conform descrierilor locale, prima recoltă de primăvară începe aici cu trei până la șase săptămâni mai devreme decât în multe alte zone. Cerințele pentru produs descriu două forme — răsucită și plată. Districtul este cunoscut și pentru o descoperire din 1980: pe muntele Yuntou Dashan, la granița cu districtul învecinat Pu’an, a fost găsită o sămânță fosilizată de plantă de ceai. Din 2017, Qinglong Lücha este protejat ca produs cu indicație geografică.

1. Clasificare și Origine

Tip: Ceai verde (绿茶, lǜchá) — clasa este numită chiar în denumire și confirmată de tehnologie: fixare, răsucire sau aplatizare, uscare.
Categorie: Ceai verde de altitudine, timpuriu, din sud-vestul Guizhou; produs cu indicație geografică (2017).
Origine: China, provincia Guizhou (贵州, Guìzhōu), prefectura autonomă Qianxinan Buyi și Miao (黔西南, Qiánxīnán), districtul Qinglong (晴隆, Qínglóng).
Zona protejată: Paisprezece unități ale districtului: comitetele stradale Liancheng (莲城) și Dongguan (东观), orașele Zhongying (中营), Huagong (花贡), Chama (茶马), Guangzhao (光照), Jichang (鸡场), Shazi (沙子), Bihen (碧痕) și Dachang (大厂), comunele Changliu (长流), Angu (安谷) și Zima (紫马) și comuna națională Yi Sanbao (三宝彝族乡).
Coordonate geografice: În documentele găsite nu există coordonate ale zonei; conform guvernului districtual, districtul se află între 25°33′ și 26°11′ latitudine nordică și între 105°01′ și 105°25′ longitudine estică.

2. Istorie și Semnificație Culturală

Istorie:
- Sămânța fosilizată. Conform Academiei de Științe Agricole din Guizhou, la 13 iulie 1980, un grup al Institutului său de Ceai, care studia arborii de ceai sălbatici din provincie, a găsit pe muntele Yuntou Dashan (云头大山), la granița districtelor Qinglong și Pu’an, o sămânță fosilizată; alte publicații atribuie descoperirea unui agronom principal al biroului districtual de agricultură. Institutul de Geologie și Paleontologie din Nanjing al Academiei Chineze de Științe a identificat-o ca sămânță de ceai tetrasferic (四球茶) din perioada terțiară târzie, cu o vechime de aproximativ 1,64 milioane de ani; descrierile de referință menționează limita dintre terțiar și cuaternar și o vechime de „peste un milion de ani”. „Xinhua” numește Qinglong singurul loc din lume unde a fost găsită o astfel de fosilă; districtul vecin Pu’an face și el referire la această descoperire, deoarece muntele se află la granița celor două districte.
- Muzeu. Districtul construiește în jurul locului descoperirii un complex muzeal.
- 2010–2011. Marcă geografică nr. 8685710 pentru ceai; titular — Asociația Industriei Ceaiului din districtul Qinglong (晴隆县茶叶产业协会). Unele relatări din presă o datează în 2010, altele scriu că marca a fost înregistrată în martie 2011.
- 2017. Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină, prin anunțul nr. 108, a plasat Qinglong Lücha sub protecție ca produs cu indicație geografică și a aprobat cerințele pentru acesta; conform relatărilor de presă, protecția este în vigoare din 8 decembrie 2017.
- 2025. Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a confirmat, printr-o notificare, dreptul producătorilor de a folosi semnul special al indicației geografice.
Denumire: „Qinglong” (晴隆) — numele districtului; „lücha” (绿茶) — ceai verde.
Semnificație culturală: Districtul promovează ceaiul printr-o formulă din patru caractere — „vechi, timpuriu, curat, aromat” (古、早、净、香). „Vechi” — mulți arbori de ceai bătrâni și sămânța fosilizată; „timpuriu” — recolta cu 20–40 de zile mai devreme decât în alte zone datorită altitudinii și latitudinii joase; „curat” — controlul pesticidelor; „aromat” — notă de orhidee.

3. Descriere Botanică și Materie Primă

Soiuri / Cultivare: Cerințele menționează Fuding dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) și soiuri tradiționale locale.
Recoltare: Două sezoane — de la începutul lunii februarie până la sfârșitul lunii aprilie și de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii septembrie.
Standard de recoltare: Mugure unic, mugure cu o singură frunză abia deschisă, mugure cu două frunze abia deschise.
Cerințe pentru materia primă: Tufele se înmulțesc prin butași; se plantează din octombrie până în februarie, nu mai dens de 60 000 de plante la hectar; se aplică anual cel puțin 25 t de îngrășământ organic bine descompus la hectar.

4. Terroir și Particularități de Cultivare

Regiune: Sud-vestul Guizhou, munți la granița cu districtul Pu’an.
Altitudine de cultivare: 1100–1700 m — conform cerințelor pentru produs.
Climat: Conform descrierii de referință — climat montan subtropical musonic, răcoros și umed: temperatură medie anuală de aproximativ 14 °C, 1500–1650 mm precipitații, aproximativ 1462 ore de soare pe an, aproximativ 320 de zile fără îngheț. Relieful districtului — munți carstici puternic fragmentați, de la 543 la 2025 m.
Soluri: Soluri galbene sau galben-brune, pH 4,5–6,5, substanță organică de cel puțin 1,5 %, grosimea stratului de cel puțin 50 cm.

5. Tehnologia de Producție

Cerințele pentru produs descriu două lanțuri tehnologice:

Ceai plat: ofilire → fixare → aplatizare → formare → uscare → încălzire pentru aromă.
Ceai răsucit: ofilire → fixare → răsucire → formare → uscare → încălzire pentru aromă.

Parametrii etapelor:

Ofilire (摊青, tānqīng): În strat de 2–10 cm, timp de 3–6 ore.
Fixare (杀青, shāqīng): La 180–240 °C, timp de 2–5 minute.
Aplatizare (理条, lǐtiáo) — pentru ceaiul plat: la 120–150 °C, timp de 2–5 minute.
Răsucire (揉捻, róuniǎn) — pentru ceaiul răsucit: cel puțin 80 % din frunze trebuie să se răsucească în formă de șnur.
Formare (做形, zuòxíng): Separat pentru forma plată și cea răsucită; cerințele nu oferă parametri.
Uscare (干燥, gānzào): În două-trei etape, până la umiditate de cel mult 7 %.
Încălzire pentru aromă (提香, tíxiāng): La 60–100 °C, timp de 1,5–2 ore.

6. Caracteristici Organoleptice

Aspectul frunzei uscate: Răsucit — dens, fin, răsucit; culoare uniformă, verde umed (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Plat — plat și neted, cu puf vizibil, uniform; culoare verde umed (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
Aroma frunzei uscate: Nu există descrieri în sursele găsite.
Aroma infuziei: Răsucit — intensă și persistentă (浓郁、持久). Plat — curată (纯正). Descrierile locale menționează o notă ușoară de orhidee.
Gust: Răsucit — moale și plin, proaspăt și intens (醇厚、鲜浓). Plat — proaspăt și moale, dulce, dens (鲜醇、味甘、浓厚).
Culoarea infuziei: Răsucit — galben-verzuie și strălucitoare (黄绿明亮). Plat — galbenă, strălucitoare și limpede (黄亮透明).
Frunza după infuzare: Nu este descrisă în cerințele pentru produs; nu există alte descrieri în sursele găsite.

7. Compoziție Chimică

Cerințe fizico-chimice pentru produs:

Indicator	Cerință
Umiditate	cel mult 7,0 %
Cenușă totală	cel mult 7,0 %
Substanțe extractive	cel puțin 38,0 %
Polifenoli de ceai	cel puțin 13,0 %

Acestea sunt praguri de acceptare, nu compoziție măsurată. În sursele găsite nu există date despre aminoacizi și cafeină.

8. Preparare

Practica clasei pentru ceaiul verde.

Temperatura apei: 80–85 °C; pentru ceaiul răsucit dens se poate folosi până la 90 °C.
Cantitatea de ceai: 3 g la 150 ml.
Vesela: Pahar de sticlă pentru ceaiul plat, gaiwan alb pentru cel răsucit.
Proces:
1. Încălziți vesela.
2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
3. Prima infuzie — 40–60 secunde.
4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
5. Adăugați apă.
6. Două-trei infuzări repetate.

9. Păstrare

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, ferit de lumină, umiditate și mirosuri străine. Ceaiul timpuriu de primăvară este apreciat pentru prospețime, de aceea este mai bine să fie consumat în decurs de un an.

10. Preț și Contrafaceri

În sursele găsite nu există date despre prețuri.

Cum să evitați contrafacerile:
- Căutați semnul indicației geografice.
- Verificați ca producătorul să fie situat în una dintre cele paisprezece unități ale districtului Qinglong.
- Comparați forma cu cerințele: răsucit — fin și răsucit, infuzie galben-verzuie; plat — neted, cu puf, infuzie galbenă și limpede.

11. Fapte Interesante

Sămânța fosilizată de plantă de ceai din Qinglong a fost identificată ca sămânță de ceai tetrasferic din perioada terțiară târzie.
Sămânța nu a fost găsită prin săpături, ci în timpul cercetării arborilor de ceai sălbatici de pe muntele Yuntou Dashan.
În zona protejată există orașul Chama (茶马) — „ceai și cai”.
Cerințele permit două sezoane de recoltare — cel de primăvară din februarie și cel de vară-toamnă din iulie până în septembrie.

12. Comparație cu Ceaiurile Învecinate

Pu’an Gushu Lü (普安古树绿): Ceai verde din districtul vecin Pu’an, din arbori bătrâni, de asemenea timpuriu; sămânța fosilizată de pe muntele de la granița celor două districte este menționată și în descrierile Pu’an.
Pu’an Hongcha (普安红茶): Ceai roșu din districtul Pu’an.
Guizhou Lücha (贵州绿茶): Denumirea provincială a ceaiului verde din Guizhou — un nivel mai larg decât denumirea districtuală a Qinglong.

În concluzie:

Qinglong Lücha este un ceai verde timpuriu de altitudine din sud-vestul Guizhou: grădini la 1100–1700 m, recoltă de la începutul lunii februarie, două forme — răsucită, cu aromă intensă și persistentă, și plată, cu aromă curată și gust dulce, dens. În spatele său se află sămânța fosilizată din 1980, pe care districtul își construiește istoria ceaiului, iar din 2017 — și protecția produsului cu indicație geografică.

Surse

Indicație geografică

Lista completă — pe pagina Surse