சிங்லாங் லுய்சா (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — குய்சோவ் மாகாணத்தின் தென்மேற்கில் உள்ள கியான்சினான்-பூயி-மியாவ் தன்னாட்சி மாவட்டத்தின் சிங்லாங் மாவட்டத்தின் (晴隆县) பசுமை தேயிலை. தோட்டங்கள் 1100–1700 மீ உயரத்தில், குறைந்த அட்சரேகையில் அமைந்துள்ளன, மேலும் உள்ளூர் விளக்கங்களின்படி, இங்கு முதல் வசந்த அறுவடை பல பிற பகுதிகளை விட மூன்று முதல் ஆறு வாரங்கள் முன்னதாகத் தொடங்குகிறது. தயாரிப்புத் தேவைகள் இரண்டு வடிவங்களை விவரிக்கின்றன — சுருண்ட மற்றும் தட்டையான. 1980 ஆம் ஆண்டு கண்டுபிடிப்புக்காகவும் இந்த மாவட்டம் அறியப்படுகிறது: அண்டை மாவட்டமான புவான் எல்லைக்கு அருகிலுள்ள யூண்டோவ் தாஷான் மலையில், தேயிலைச் செடியின் புதைபடிவ விதை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. 2017 முதல் சிங்லாங் லுய்சா புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாகப் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்
- வகை: பசுமை தேயிலை (绿茶, lǜchá) — பெயரிலேயே வகுப்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது மற்றும் தொழில்நுட்பத்தால் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது: நிலைப்படுத்துதல், சுருட்டுதல் அல்லது தட்டையாக்குதல், உலர்த்துதல்.
- வகை: தென்மேற்கு குய்சோவின் உயரமலை ஆரம்ப பசுமை தேயிலை; புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு (2017).
- தோற்றம்: சீனா, குய்சோவ் மாகாணம் (贵州, Guìzhōu), கியான்சினான்-பூயி-மியாவ் தன்னாட்சி மாவட்டம் (黔西南, Qiánxīnán), சிங்லாங் மாவட்டம் (晴隆, Qínglóng).
- பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலம்: மாவட்டத்தின் பதினான்கு அலகுகள்: லியான்செங் (莲城) மற்றும் டோங்குவான் (东观) தெரு குழுக்கள், சோங்கியிங் (中营), ஹுவாகோங் (花贡), சாமா (茶马), குவாங்சாவோ (光照), ஜிச்சாங் (鸡场), ஷாசி (沙子), பிஹென் (碧痕) மற்றும் டாச்சாங் (大厂) நகரங்கள், சாங்லியூ (长流), அங்கு (安谷) மற்றும் சிமா (紫马) நகரியங்கள் மற்றும் சான்பாவோ-யி தேசிய நகரியம் (三宝彝族乡).
- புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆவணங்களில் மண்டலத்தின் ஆயத்தொலைவுகள் இல்லை; மாவட்ட அரசாங்கத்தின் தரவுகளின்படி, மாவட்டம் 25°33′ மற்றும் 26°11′ N அட்சரேகைக்கும் 105°01′ மற்றும் 105°25′ E தீர்க்கரேகைக்கும் இடையில் அமைந்துள்ளது.
2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்
- வரலாறு:
- புதைபடிவ விதை. குய்சோவ் வேளாண் அறிவியல் அகாடமியின் தரவுகளின்படி, 13 ஜூலை 1980 அன்று, அதன் தேயிலை நிறுவனத்தின் குழு, மாகாணத்தின் காட்டு தேயிலை மரங்களை ஆய்வு செய்தபோது, சிங்லாங் மற்றும் புவான் மாவட்டங்களின் எல்லையில் உள்ள யூண்டோவ் தாஷான் (云头大山) மலையில் புதைபடிவ விதையைக் கண்டறிந்தது; பிற வெளியீடுகள் இந்த கண்டுபிடிப்பை மாவட்ட வேளாண் நிர்வாகத்தின் மூத்த வேளாண் விஞ்ஞானிக்குக் கற்பிக்கின்றன. சீன அறிவியல் அகாடமியின் நான்ஜிங் புவியியல் மற்றும் தொல்லுயிரியல் நிறுவனம் இதை பிற்பகுதி டெர்டியரி காலத்தைச் சேர்ந்த நான்கு-கோள தேயிலை (四球茶) விதை என்று அடையாளம் கண்டது, சுமார் 1.64 மில்லியன் ஆண்டுகள் பழமையானது; குறிப்பு விளக்கங்கள் டெர்டியரி மற்றும் குவாட்டர்னரி காலங்களின் எல்லை மற்றும் “ஒரு மில்லியனுக்கும் மேற்பட்ட ஆண்டுகள்” வயது பற்றி எழுதுகின்றன. “சின்ஹுவா” சிங்லாங்கை உலகில் இத்தகைய புதைபடிவம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரே இடம் என்று குறிப்பிடுகிறது; அண்டை மாவட்டமான புவானும் இந்த கண்டுபிடிப்பைக் குறிப்பிடுகிறது, ஏனெனில் மலை இரண்டு மாவட்டங்களின் எல்லையில் உள்ளது.
- அருங்காட்சியகம். கண்டுபிடிப்பு இடத்தைச் சுற்றி மாவட்டம் அருங்காட்சியக வளாகத்தைக் கட்டி வருகிறது.
- 2010–2011. தேயிலைக்கான புவியியல் வர்த்தக முத்திரை எண் 8685710; வைத்திருப்பவர் — சிங்லாங் மாவட்ட தேயிலை தொழில் சங்கம் (晴隆县茶叶产业协会). சில பத்திரிகை செய்திகள் இதை 2010 ஆம் ஆண்டுக்குக் கற்பிக்கின்றன, மற்றவை முத்திரை மார்ச் 2011 இல் பதிவு செய்யப்பட்டதாக எழுதுகின்றன.
- 2017. தரம், ஆய்வு மற்றும் தனிமைப்படுத்தல் மேற்பார்வைக்கான பொது நிர்வாகம் அறிவிப்பு எண் 108 மூலம் சிங்லாங் லுய்சாவை புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பாகப் பாதுகாப்பின் கீழ் கொண்டு வந்து அதன் தேவைகளை அங்கீகரித்தது; பத்திரிகை செய்தியின்படி, பாதுகாப்பு 8 டிசம்பர் 2017 முதல் நடைமுறையில் உள்ளது.
- 2025. தேசிய அறிவுசார் சொத்து நிர்வாகம் அறிவிப்பின் மூலம் உற்பத்தியாளர்களின் புவியியல் குறியீட்டின் சிறப்பு அடையாளத்திற்கான உரிமையை உறுதிப்படுத்தியது.
- பெயர்: “சிங்லாங்” (晴隆) — மாவட்டத்தின் பெயர்; “லுய்சா” (绿茶) — பசுமை தேயிலை.
- கலாச்சார முக்கியத்துவம்: மாவட்டம் தேயிலையை நான்கு எழுத்து சூத்திரத்தால் ஊக்குவிக்கிறது — “பழமையான, ஆரம்ப, தூய்மையான, நறுமணமுள்ள” (古、早、净、香). “பழமையான” — பல பழைய தேயிலை மரங்கள் மற்றும் புதைபடிவ விதை; “ஆரம்ப” — உயரம் மற்றும் குறைந்த அட்சரேகை காரணமாக பிற பகுதிகளை விட 20–40 நாட்கள் முன்னதாக அறுவடை; “தூய்மையான” — பூச்சிக்கொல்லி கட்டுப்பாடு; “நறுமணமுள்ள” — மல்லிகைப் பூவின் நறுமணம்.
3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்
- வகைகள் / சாகுபடிகள்: தேவைகள் ஃபுடிங் தாபாய் (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), லாங்ஜிங் 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) மற்றும் உள்ளூர் பாரம்பரிய வகைகளைக் குறிப்பிடுகின்றன.
- அறுவடை: இரண்டு பருவங்கள் — பிப்ரவரி தொடக்கத்திலிருந்து ஏப்ரல் இறுதி வரை மற்றும் ஜூலை தொடக்கத்திலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை.
- அறுவடை தரநிலை: ஒற்றை மொட்டு, ஒரே ஒரு விரிந்த இலையுடன் கூடிய மொட்டு, இரண்டு விரிந்த இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு.
- மூலப்பொருள் தேவைகள்: செடிகள் துண்டுகளால் பரப்பப்படுகின்றன; அக்டோபர் முதல் பிப்ரவரி வரை நடப்படுகின்றன, ஹெக்டேருக்கு 60,000 செடிகளுக்கு மேல் அடர்த்தியாக இல்லை; ஆண்டுதோறும் ஹெக்டேருக்கு 25 டன் அழுகிய கரிம உரத்திற்குக் குறையாமல் இடப்படுகிறது.
4. டெருவர் மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்
- பகுதி: தென்மேற்கு குய்சோவ், புவான் மாவட்டத்துடன் சந்திப்பில் உள்ள மலைகள்.
- சாகுபடி உயரம்: 1100–1700 மீ — தயாரிப்புத் தேவைகளின்படி.
- காலநிலை: குறிப்பு விளக்கத்தின்படி — குளிர்ந்த மற்றும் ஈரப்பதமான உயரமலை துணை வெப்பமண்டல பருவமழை காலநிலை: சராசரி ஆண்டு வெப்பநிலை சுமார் 14 °C, 1500–1650 மிமீ மழைப்பொழிவு, ஆண்டுக்கு சுமார் 1462 மணி நேர சூரிய ஒளி, சுமார் 320 உறைபனியற்ற நாட்கள். மாவட்டத்தின் நிலப்பரப்பு — ஆழமாக வெட்டப்பட்ட கார்ஸ்ட் மலைகள், 543 முதல் 2025 மீ வரை.
- மண்: மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு மண், pH 4.5–6.5, கரிமப் பொருள் 1.5 % க்குக் குறையாமல், அடுக்கு தடிமன் 50 செ.மீ க்குக் குறையாமல்.
5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்
தயாரிப்புத் தேவைகள் இரண்டு சங்கிலிகளை விவரிக்கின்றன:
- தட்டையான தேயிலை: வாடவைத்தல் → நிலைப்படுத்துதல் → தட்டையாக்குதல் → வடிவமைத்தல் → உலர்த்துதல் → நறுமணத்திற்காக சூடாக்குதல்.
- சுருண்ட தேயிலை: வாடவைத்தல் → நிலைப்படுத்துதல் → சுருட்டுதல் → வடிவமைத்தல் → உலர்த்துதல் → நறுமணத்திற்காக சூடாக்குதல்.
நிலைகளின் அளவுருக்கள்:
- வாடவைத்தல் (摊青, tānqīng): 2–10 செ.மீ அடுக்கில், 3–6 மணி நேரம்.
- நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng): 180–240 °C இல், 2–5 நிமிடங்கள்.
- தட்டையாக்குதல் (理条, lǐtiáo) — தட்டையான தேயிலைக்கு: 120–150 °C இல், 2–5 நிமிடங்கள்.
- சுருட்டுதல் (揉捻, róuniǎn) — சுருண்ட தேயிலைக்கு: இலைகளில் 80 % க்குக் குறையாமல் சுருண்ட வடிவில் சுருட்டப்பட வேண்டும்.
- வடிவமைத்தல் (做形, zuòxíng): தட்டையான மற்றும் சுருண்ட வடிவத்திற்கு தனித்தனியாக; அளவுருக்களை தேவைகள் வழங்கவில்லை.
- உலர்த்துதல் (干燥, gānzào): இரண்டு முதல் மூன்று முறைகளில், ஈரப்பதம் 7 % க்கு மேல் இல்லை.
- நறுமணத்திற்காக சூடாக்குதல் (提香, tíxiāng): 60–100 °C இல், 1.5–2 மணி நேரம்.
6. உணர்ச்சி பண்புகள்
- உலர் இலை தோற்றம்: சுருண்டது — அடர்த்தியான, மெல்லிய, சுருட்டப்பட்ட; நிறம் சீரான, ஈர-பச்சை (紧细卷曲；色泽匀整润绿). தட்டையானது — தட்டையான மற்றும் மென்மையான, குறிப்பிடத்தக்க புசுபுசுப்புடன், சீரான; நிறம் ஈர-பச்சை (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
- உலர் இலை நறுமணம்: கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
- நீர்க்கரைசல் நறுமணம்: சுருண்டது — தீவிரமான மற்றும் நீடித்த (浓郁、持久). தட்டையானது — தூய்மையான (纯正). உள்ளூர் விளக்கங்கள் லேசான மல்லிகைப் பூ நறுமணத்தைக் குறிப்பிடுகின்றன.
- சுவை: சுருண்டது — மென்மையான மற்றும் முழுமையான, புதிய மற்றும் தீவிரமான (醇厚、鲜浓). தட்டையானது — புதிய மற்றும் மென்மையான, இனிப்பு, அடர்த்தியான (鲜醇、味甘、浓厚).
- நீர்க்கரைசல் நிறம்: சுருண்டது — மஞ்சள்-பச்சை மற்றும் பிரகாசமான (黄绿明亮). தட்டையானது — மஞ்சள், பிரகாசமான மற்றும் தெளிவான (黄亮透明).
- தேயிலை அடிப்பகுதி (ஊறவைத்த இலை): தயாரிப்புத் தேவைகளில் விவரிக்கப்படவில்லை; கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் பிற விளக்கங்கள் இல்லை.
7. வேதியியல் கலவை
தயாரிப்புக்கான இயற்பியல்-வேதியியல் தேவைகள்:
| காட்டி | தேவை |
|---|---|
| ஈரப்பதம் | 7.0 % க்கு மேல் இல்லை |
| மொத்த சாம்பல் | 7.0 % க்கு மேல் இல்லை |
| பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் | 38.0 % க்குக் குறையாமல் |
| தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் | 13.0 % க்குக் குறையாமல் |
இவை ஏற்றுக்கொள்ளும் வரம்புகள், அளவிடப்பட்ட கலவை அல்ல. அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் காஃபின் பற்றிய தரவுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் இல்லை.
8. காய்ச்சுதல்
பசுமை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.
- நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C; அடர்த்தியான சுருண்ட தேயிலைக்கு 90 °C வரை.
- தேயிலை அளவு: 150 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
- பாத்திரங்கள்: தட்டையான தேயிலைக்கு கண்ணாடி கோப்பை, சுருண்ட தேயிலைக்கு வெள்ளை கைவான்.
- செயல்முறை:
- பாத்திரத்தை சூடாக்கவும்.
- தேயிலையைப் போட்டு சுவர் ஓரமாக நீர் ஊற்றவும்.
- முதல் ஊறல் — 40–60 வினாடிகள்.
- கரைசலின் ஒரு பகுதியை விட்டுவிட்டு குடிக்கவும்.
- நீர் சேர்க்கவும்.
- இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.
9. சேமிப்பு
வகுப்பு நடைமுறை. காற்றுப்புகாத பேக்கேஜிங்கில், குளிர்சாதனப் பெட்டியில் 0–5 °C இல், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வெளிப்புற நாற்றங்கள் இல்லாமல். ஆரம்ப வசந்த தேயிலை புத்துணர்ச்சியால் மதிப்புமிக்கது, எனவே ஒரு வருடத்திற்குள் குடித்து முடிப்பது நல்லது.
10. விலை மற்றும் போலிகள்
கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலைகள் பற்றிய தரவுகள் இல்லை.
- போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
- புவியியல் குறியீட்டு அடையாளத்தைத் தேடுங்கள்.
- உற்பத்தியாளர் சிங்லாங் மாவட்டத்தின் பதினான்கு அலகுகளில் ஒன்றில் உள்ளாரா எனச் சரிபார்க்கவும்.
- தேவைகளுடன் வடிவத்தை ஒப்பிடவும்: சுருண்டது — மெல்லிய மற்றும் சுருட்டப்பட்ட, நீர்க்கரைசல் மஞ்சள்-பச்சை; தட்டையானது — மென்மையான, புசுபுசுப்புடன், நீர்க்கரைசல் மஞ்சள் மற்றும் தெளிவான.
11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- சிங்லாங்கிலிருந்து கண்டுபிடிக்கப்பட்ட புதைபடிவ தேயிலை விதை பிற்பகுதி டெர்டியரி காலத்தின் நான்கு-கோள தேயிலை விதை என்று அடையாளம் காணப்பட்டது.
- விதை அகழ்வாராய்ச்சியால் அல்ல, யூண்டோவ் தாஷான் மலையில் காட்டு தேயிலை மரங்களை ஆய்வு செய்தபோது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
- பாதுகாக்கப்பட்ட மண்டலத்தில் சாமா (茶马) நகரம் உள்ளது — “தேயிலை மற்றும் குதிரைகள்”.
- தேவைகள் இரண்டு அறுவடை பருவங்களை அனுமதிக்கின்றன — பிப்ரவரி முதல் வசந்த காலம் மற்றும் ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை கோடை-இலையுதிர் காலம்.
12. அண்டை தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு
- புவான் குஷு லுய் (普安古树绿): பழைய மரங்களிலிருந்து அண்டை புவான் மாவட்டத்தின் பசுமை தேயிலை, இதுவும் ஆரம்பமானது; இரண்டு மாவட்டங்களின் எல்லையில் உள்ள மலையின் புதைபடிவ விதை புவான் விளக்கங்களிலும் குறிப்பிடப்படுகிறது.
- புவான் ஹாங்சா (普安红茶): புவான் மாவட்டத்தின் சிவப்பு தேயிலை.
- குய்சோவ் லுய்சா (贵州绿茶): குய்சோவ் பசுமை தேயிலையின் மாகாண பெயர் — சிங்லாங்கின் மாவட்ட பெயரை விட பரந்த நிலை.
முடிவாக:
சிங்லாங் லுய்சா — தென்மேற்கு குய்சோவின் ஆரம்ப உயரமலை பசுமை தேயிலை: 1100–1700 மீ உயரத்தில் தோட்டங்கள், பிப்ரவரி தொடக்கத்திலிருந்து அறுவடை, இரண்டு வடிவங்கள் — தீவிரமான நீடித்த நறுமணத்துடன் சுருண்டது மற்றும் தூய்மையான நறுமணத்துடன் இனிப்பு அடர்த்தியான சுவையுடன் தட்டையானது. அதன் பின்னணியில் 1980 ஆம் ஆண்டு புதைபடிவ விதை உள்ளது, அதன் மீது மாவட்டம் தனது தேயிலை வரலாற்றைக் கட்டமைக்கிறது, மேலும் 2017 முதல் — புவியியல் குறியீட்டுடன் கூடிய தயாரிப்பு பாதுகாப்பும் உள்ளது.
ஆதாரங்கள்
புவிசார் குறியீடு
முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்