Qínglóng lǜchá

चिंगलोंग ल्यूचा (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — गुइझोऊ प्रांत के दक्खिन-पच्छिम में कियानशिनान-बुइ-मियाओ स्वायत्त प्रीफेक्चर के चिंगलोंग काउंटी (晴隆县) के हरी चाय ह। बगीचा 1100–1700 मीटर के ऊँचाई पर, कम अक्षांश पर बा, आ स्थानीय बिबरन के मोताबिक इहाँ पहिला बसंत तुड़ाई कई गो अउरी इलाका सब से तीन-छह हप्ता पहिले शुरू हो जाला। उत्पाद के जरूरत दू गो रूप बतावेला — मरोड़ल आ चपटा। काउंटी 1980 के खोज खातिर भी जानल जाला: युन्तोऊ दाशान पहाड़ पर, पड़ोसी पुआन काउंटी के सीमा के लगे, चाय के पौधा के जीवाश्म बीया मिलल रहे। 2017 से चिंगलोंग ल्यूचा भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षित बा।

1. वर्गीकरण आ उत्पत्ति

• प्रकार: हरी चाय (绿茶, lǜchá) — वर्ग के नाँव नाँव में बा आ तकनीक से पुष्टि होला: स्थिरीकरण, मरोड़ या बराबरी, सुखाई।
• श्रेणी: दक्खिन-पच्छिम गुइझोऊ के ऊँच पहाड़ी अगेती हरी चाय; भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद (2017)।
• उत्पत्ति: चीन, गुइझोऊ प्रांत (贵州, Guìzhōu), कियानशिनान-बुइ-मियाओ स्वायत्त प्रीफेक्चर (黔西南, Qiánxīnán), चिंगलोंग काउंटी (晴隆, Qínglóng)।
• संरक्षण क्षेत्र: काउंटी के चौदह इकाई: लियानचेंग (莲城) आ दोंगगुआन (东观) सड़क समिति, झोंगयिंग (中营), हुआगोंग (花贡), चामा (茶马), गुआंगझाओ (光照), जिचांग (鸡场), शाजी (沙子), बिहेन (碧痕) आ दाचांग (大厂) कस्बा, चांगल्यु (长流), आंगु (安谷) आ जीमा (紫马) टाउनशिप आ सानबाओ-यी राष्ट्रीय टाउनशिप (三宝彝族乡)।
• भौगोलिक निर्देशांक: मिलल दस्तावेज में क्षेत्र के निर्देशांक नइखे; काउंटी सरकार के आँकड़ा अनुसार काउंटी 25°33′ से 26°11′ उत्तरी अक्षांश आ 105°01′ से 105°25′ पूर्वी देशांतर के बीच बा।

2. इतिहास आ सांस्कृतिक महत्व

• इतिहास:
  • जीवाश्म बीया। गुइझोऊ कृषि विज्ञान अकादमी के अनुसार 13 जुलाई 1980 के ओकर चाय संस्थान के एगो दल, जे प्रांत के जंगली चाय के पेड़ सभ के अध्ययन करत रहे, युन्तोऊ दाशान (云头大山) पहाड़ पर चिंगलोंग आ पुआन काउंटी के सीमा के लगे एगो जीवाश्म बीया पावल; अउरी प्रकाशन एकर श्रेय काउंटी कृषि ब्यूरो के वरिष्ठ कृषि वैज्ञानिक के देवेलन। चीनी विज्ञान अकादमी के नानजिंग भूविज्ञान आ जीवाश्म विज्ञान संस्थान एकरा के उत्तर तृतीयक काल के चार-गोला चाय (四球茶) के बीया बतवलस, उमिर लगभग 16.4 लाख बरिस; संदर्भ बिबरन तृतीयक आ चतुर्थक काल के संधि के आ “दस लाख बरिस से ढेर” उमिर के लिखेला। “शिन्हुआ” चिंगलोंग के दुनिया के एकमात्र जगह बतावेला जहाँ अइसन जीवाश्म मिलल बा; पड़ोसी पुआन काउंटी भी एह खोज के हवाला देला काहें कि पहाड़ दूनों काउंटी के सीमा पर खड़ा बा।
  • संग्रहालय। काउंटी खोज के जगह के आसपास संग्रहालय परिसर बनावत बा।
  • 2010–2011। चाय खातिर भौगोलिक ट्रेडमार्क संख्या 8685710; धारक — चिंगलोंग काउंटी चाय उद्योग संघ (晴隆县茶叶产业协会)। कुछ प्रेस रिपोर्ट एकरा के 2010 के बतावेलीं, अउरी लिखेलीं कि चिन्ह मार्च 2011 में पंजीकृत भइल।
  • 2017। गुणवत्ता पर्यवेक्षण, निरीक्षण आ संगरोध के सामान्य प्रशासन घोषणा संख्या 108 से चिंगलोंग ल्यूचा के भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के रूप में संरक्षण दिहलस आ एकर जरूरत मंजूर कइलस; प्रेस के अनुसार संरक्षण 8 दिसंबर 2017 से लागू बा।
  • 2025। राज्य बौद्धिक संपदा कार्यालय अधिसूचना से उत्पादकन के भौगोलिक संकेत के विशेष चिन्ह के अधिकार के पुष्टि कइलस।
• नाँव: “चिंगलोंग” (晴隆) — काउंटी के नाँव; “ल्यूचा” (绿茶) — हरी चाय।
• सांस्कृतिक महत्व: काउंटी चाय के चार अक्षर के सूत्र से बढ़ावा देला — “प्राचीन, अगेती, शुद्ध, सुगंधित” (古、早、净、香)। “प्राचीन” — कई पुरान चाय के पेड़ आ जीवाश्म बीया; “अगेती” — ऊँचाई आ कम अक्षांश के कारण अउरी जगह से 20–40 दिन पहिले तुड़ाई; “शुद्ध” — कीटनाशक नियंत्रण; “सुगंधित” — ऑर्किड के सुगंध।

3. वानस्पतिक बिबरन आ कच्चा माल

• किसिम / कल्टीवार: जरूरत फुदिंग दाबाई (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), लोंगजिंग 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) आ स्थानीय परंपरागत किसिम सभ के नाँव लेवेला।
• तुड़ाई: दू सीजन — फरवरी के सुरुआत से अप्रैल के अंत ले आ जुलाई के सुरुआत से सितंबर के अंत ले।
• तुड़ाई के मानक: एकही कलिका, कलिका के साथ एकही अभी खुलल पत्ती, कलिका के साथ दू गो अभी खुलल पत्ती।
• कच्चा माल के जरूरत: झाड़ी कटिंग से बढ़ावल जाला; अक्टूबर से फरवरी ले लगावल जाला, प्रति हेक्टेयर 60,000 पौधा से घन ना; हर साल प्रति हेक्टेयर कम से कम 25 टन सड़ल जैविक खाद डालल जाला।

4. टेरुआर आ उगावे के खासियत

• क्षेत्र: दक्खिन-पच्छिम गुइझोऊ, पुआन काउंटी के सीमा पर पहाड़।
• उगावे के ऊँचाई: 1100–1700 मीटर — उत्पाद के जरूरत अनुसार।
• जलवायु: संदर्भ बिबरन अनुसार — ठंढा आ नम ऊँच पहाड़ी उपोष्णकटिबंधीय मानसून जलवायु: औसत सालाना तापमान लगभग 14 °C, 1500–1650 मिमी बरखा, सालाना लगभग 1462 घंटा धूप, लगभग 320 बिना पाला के दिन। काउंटी के भू-आकृति गहिरा कटल कार्स्ट पहाड़ ह, 543 से 2025 मीटर ले।
• माटी: पियरकी या पियर-भूअर माटी, pH 4.5–6.5, जैविक पदार्थ कम से कम 1.5 %, परत के मोटाई कम से कम 50 सेमी।

5. उत्पादन तकनीक

उत्पाद के जरूरत दू गो श्रृंखला बतावेला:

• चपटा चाय: मुरझाई → स्थिरीकरण → बराबरी → आकार देवे → सुखाई → सुगंध खातिर गरम कइल।
• मरोड़ल चाय: मुरझाई → स्थिरीकरण → मरोड़ → आकार देवे → सुखाई → सुगंध खातिर गरम कइल।

चरण के पैरामीटर:

1. मुरझाई (摊青, tānqīng): 2–10 सेमी परत, 3–6 घंटा।
2. स्थिरीकरण (杀青, shāqīng): 180–240 °C पर, 2–5 मिनट।
3. बराबरी (理条, lǐtiáo) — चपटा चाय खातिर: 120–150 °C पर, 2–5 मिनट।
4. मरोड़ (揉捻, róuniǎn) — मरोड़ल चाय खातिर: कम से कम 80 % पत्ती रस्सी में मरोड़ल जाए के चाहीं।
5. आकार देवे (做形, zuòxíng): चपटा आ मरोड़ल रूप खातिर अलग-अलग; जरूरत पैरामीटर ना देवेला।
6. सुखाई (干燥, gānzào): दू-तीन बेर में, नमी 7 % से ढेर ना होखे तक।
7. सुगंध खातिर गरम कइल (提香, tíxiāng): 60–100 °C पर, 1.5–2 घंटा।

6. ऑर्गेनोलेप्टिक बिसेसता

• सूखा पत्ती के बाहरी रूप: मरोड़ल — घन, महीन, मरोड़ल; रंग एक समान, नम-हरियर (紧细卷曲；色泽匀整润绿)। चपटा — चपटा आ चिकना, साफ रोआँ के साथ, एक समान; रंग नम-हरियर (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿)।
• सूखा पत्ती के सुगंध: मिलल स्रोत में बिबरन नइखे।
• अर्क के सुगंध: मरोड़ल — गहिर आ टिकाऊ (浓郁、持久)। चपटा — शुद्ध (纯正)। स्थानीय बिबरन हल्का ऑर्किड के सुर बतावेला।
• स्वाद: मरोड़ल — नरम आ भरपूर, ताजा आ गहिर (醇厚、鲜浓)। चपटा — ताजा आ नरम, मीठ, गाढ़ (鲜醇、味甘、浓厚)।
• अर्क के रंग: मरोड़ल — पियर-हरियर आ चमकीला (黄绿明亮)। चपटा — पियर, चमकीला आ पारदर्शी (黄亮透明)।
• चाय के तली (भीजल पत्ती): उत्पाद के जरूरत में बिबरन नइखे; मिलल स्रोत में अउरी बिबरन नइखे।

7. रासायनिक संरचना

उत्पाद खातिर भौतिक-रासायनिक जरूरत:

सूचक	जरूरत
नमी	7.0 % से ढेर ना
कुल राख	7.0 % से ढेर ना
निष्कर्षण पदार्थ	38.0 % से कम ना
चाय पॉलीफेनॉल	13.0 % से कम ना

ई स्वीकृति सीमा ह, नापल संरचना ना। मिलल स्रोत में अमीनो एसिड आ कैफीन के आँकड़ा नइखे।

8. बनावे के तरीका

हरी चाय खातिर वर्ग के अभ्यास।

• पानी के तापमान: 80–85 °C; घन मरोड़ल चाय खातिर 90 °C ले जा सकत बा।
• चाय के मात्रा: 150 मिली पर 3 ग्राम।
• बर्तन: चपटा चाय खातिर काँच के गिलास, मरोड़ल खातिर सफेद गाइवान।
• प्रक्रिया:
  1. बर्तन गरम करीं।
  2. चाय डालीं आ देवाल के सहारे पानी डालीं।
  3. पहिला अर्क — 40–60 सेकंड।
  4. पीअँ, कुछ अर्क छोड़ दीं।
  5. पानी फिर से डालीं।
  6. दू-तीन बेर फिर से डालीं।

9. भंडारण

वर्ग के अभ्यास। हवाबंद पैकिंग में, फ्रिज में 0–5 °C पर, रोशनी, नमी आ बाहरी गंध से दूर। अगेती बसंत के चाय ताजगी से कीमती होला, एह से एकरा साल भर में पी लेवे के चाहीं।

10. दाम आ नकली

मिलल स्रोत में दाम के आँकड़ा नइखे।

• नकली से कइसे बचीं:
  • भौगोलिक संकेत के चिन्ह देखीं।
  • जाँचीं कि उत्पादक चिंगलोंग काउंटी के चौदह इकाई में से कवनो में बा।
  • रूप के जरूरत से मिलान करीं: मरोड़ल — महीन आ मरोड़ल, अर्क पियर-हरियर; चपटा — चिकना, रोआँ के साथ, अर्क पियर आ पारदर्शी।

11. रोचक तथ्य

• चिंगलोंग के चाय के पौधा के जीवाश्म बीया उत्तर तृतीयक काल के चार-गोला चाय के बीया बतावल गइल बा।
• बीया खनाई से ना, बलुक युन्तोऊ दाशान पहाड़ पर जंगली चाय के पेड़ सभ के सर्वेक्षण के दौरान मिलल।
• संरक्षण क्षेत्र में चामा (茶马) कस्बा बा — “चाय आ घोड़ा”।
• जरूरत दू सीजन के तुड़ाई के अनुमति देवेला — फरवरी से बसंत आ जुलाई से सितंबर ले गर्मी-शरद।

12. पड़ोसी चाय से तुलना

• पुआन गुशु ल्यू (普安古树绿): पड़ोसी पुआन काउंटी के पुरान पेड़ सभ से हरी चाय, ई भी अगेती; दूनों काउंटी के सीमा के पहाड़ के जीवाश्म बीया के जिकिर पुआन के बिबरन में भी होला।
• पुआन होंगचा (普安红茶): पुआन काउंटी के लाल चाय।
• गुइझोऊ ल्यूचा (贵州绿茶): गुइझोऊ हरी चाय के प्रांतीय नाँव — चिंगलोंग के काउंटी नाँव से बड़ा स्तर।

निष्कर्ष:

चिंगलोंग ल्यूचा — दक्खिन-पच्छिम गुइझोऊ के अगेती ऊँच पहाड़ी हरी चाय: बगीचा 1100–1700 मीटर पर, फरवरी के सुरुआत से तुड़ाई, दू रूप — गहिर टिकाऊ सुगंध वाला मरोड़ल आ शुद्ध सुगंध आ मीठ गाढ़ स्वाद वाला चपटा। एकर पीछे 1980 के जीवाश्म बीया बा, जेह पर काउंटी आपन चाय के इतिहास खड़ा करेला, आ 2017 से भौगोलिक संकेत वाला उत्पाद के संरक्षण भी बा।

स्रोत

भौगोलिक संकेत

• CNIPA 地理标志证明商标 №8685710
• 原质检总局地理标志产品保护 №2017年第108号

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