A Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) egy zöld tea Qinglong megyéből (晴隆县), amely Guizhou tartomány délnyugati részén, a Qianxinan Bouyei és Miao Autonóm Prefektúrában található. A teaültetvények 1100–1700 m tengerszint feletti magasságon, alacsony földrajzi szélességen fekszenek, és a helyi leírások szerint az első tavaszi szedés itt három-hat héttel korábban kezdődik, mint sok más vidéken. A termékkel szembeni követelmények két formát írnak le: csavartat és laposat. A megye az 1980-as leletről is ismert: a Yuntou Dashan hegyen, a szomszédos Pu’an megye határánál egy tea növény megkövesedett magját találták. 2017 óta a Qinglong Lücha földrajzi árujelzővel védett termékként van nyilvántartva.
1. Osztályozás és Eredet
- Típus: Zöld tea (绿茶, lǜchá) — az osztály magában a névben szerepel, és a technológia is megerősíti: fixálás, sodorás vagy lapítás, szárítás.
- Kategória: Délnyugat-guizhoui magashegyi korai zöld tea; földrajzi árujelzővel védett termék (2017).
- Eredet: Kína, Guizhou tartomány (贵州, Guìzhōu), Qianxinan Bouyei és Miao Autonóm Prefektúra (黔西南, Qiánxīnán), Qinglong megye (晴隆, Qínglóng).
- Védett övezet: A megye tizennégy közigazgatási egysége: Liancheng (莲城) és Dongguan (东观) utcai bizottságok, Zhongying (中营), Huagong (花贡), Chama (茶马), Guangzhao (光照), Jichang (鸡场), Shazi (沙子), Bihen (碧痕) és Dachang (大厂) városok, Changliu (长流), Angu (安谷) és Zima (紫马) községek, valamint Sanbao Yi Nemzetiségi Község (三宝彝族乡).
- Földrajzi koordináták: A talált dokumentumokban az övezet koordinátái nem szerepelnek; a megyei kormányzat adatai szerint a megye az é. sz. 25°33′ és 26°11′, valamint a k. h. 105°01′ és 105°25′ között fekszik.
2. Történelem és Kulturális Jelentőség
- Történelem:
- Megkövesedett mag. A Guizhoui Mezőgazdasági Tudományok Akadémiája szerint 1980. július 13-án a Teaintézetének egy csoportja, amely a tartomány vad teacserjéit tanulmányozta, a Yuntou Dashan (云头大山) hegyen, Qinglong és Pu’an megye határánál egy megkövesedett magot talált; más publikációk a leletet a megyei mezőgazdasági hivatal egyik vezető agronómusának tulajdonítják. A Kínai Tudományos Akadémia Nanjingi Geológiai és Paleontológiai Intézete a magot egy négymagvú tea (四球茶) késő harmadidőszaki magjaként határozta meg, amely körülbelül 1,64 millió éves; a referencialeírások a harmadidőszak és a negyedidőszak határáról, illetve „több mint egymillió éves” korról írnak. A „Xinhua” Qinglongot a világ egyetlen helyének nevezi, ahol ilyen fosszíliát találtak; a szomszédos Pu’an megye szintén hivatkozik erre a leletre, mivel a hegy a két megye határán áll.
- Múzeum. A megye a lelőhely körül múzeumi komplexumot épít.
- 2010–2011. A 8685710 számú földrajzi árujelző teára; jogosultja a Qinglong Megyei Teaipari Szövetség (晴隆县茶叶产业协会). Egyes sajtóhírek 2010-re, mások azt írják, hogy a jelzést 2011 márciusában jegyezték be.
- 2017. A Minőségfelügyeleti, Ellenőrzési és Karanténügyi Főigazgatóság 108. számú közleménye a Qinglong Lüchát földrajzi árujelzővel védett termékként vette oltalom alá, és jóváhagyta a vele szemben támasztott követelményeket; sajtóhírek szerint az oltalom 2017. december 8-tól hatályos.
- 2025. Az Állami Szellemi Tulajdoni Hivatal értesítése megerősítette a termelők jogát a földrajzi árujelző különleges jelének használatára.
- Név: A „Qinglong” (晴隆) a megye neve; a „lücha” (绿茶) zöld teát jelent.
- Kulturális jelentőség: A megye a teát négy írásjeggyel népszerűsíti — „ősi, korai, tiszta, aromás” (古、早、净、香). Az „ősi” — sok öreg teacserje és a megkövesedett mag; a „korai” — a szedés 20–40 nappal korábban kezdődik, mint más vidékeken a magasságnak és az alacsony földrajzi szélességnek köszönhetően; a „tiszta” — növényvédőszer-ellenőrzés; az „aromás” — orchideás tónus.
3. Botanikai Leírás és Nyersanyag
- Fajták / Kultivárok: A követelmények a Fuding dabait (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), a Longjing 43-at (龙井43, Lóngjǐng 43) és a helyi hagyományos fajtákat nevezik meg.
- Szedés: Két évszak — február elejétől április végéig és július elejétől szeptember végéig.
- Szedési szabvány: Egyetlen rügy, rügy egyetlen éppen kinyílt levéllel, rügy két éppen kinyílt levéllel.
- Nyersanyaggal szembeni követelmények: A bokrokat dugványról szaporítják; októbertől februárig ültetik, hektáronként legfeljebb 60 000 növényt; évente legalább 25 t érett szerves trágyát juttatnak ki hektáronként.
4. Terroir és Termesztési Jellemzők
- Régió: Délnyugat-Guizhou, hegyek a Pu’an megyével határos részen.
- Termesztési magasság: 1100–1700 m — a termékkel szembeni követelmények szerint.
- Éghajlat: A referencialeírás szerint — hűvös és nedves magashegyi szubtrópusi monszun éghajlat: az éves középhőmérséklet körülbelül 14 °C, 1500–1650 mm csapadék, évente körülbelül 1462 napsütéses óra, körülbelül 320 fagymentes nap. A megye domborzata — mélyen tagolt karszthegység, 543 és 2025 m között.
- Talajok: Sárga vagy sárgásbarna talajok, pH 4,5–6,5, szervesanyag-tartalom legalább 1,5 %, termőréteg-vastagság legalább 50 cm.
5. Gyártástechnológia
A termékkel szembeni követelmények két folyamatláncot írnak le:
- Lapos tea: fonnyasztás → fixálás → kiegyenesítés → formázás → szárítás → aromaérlelő melegítés.
- Csavart tea: fonnyasztás → fixálás → sodorás → formázás → szárítás → aromaérlelő melegítés.
A lépések paraméterei:
- Fonnyasztás (摊青, tānqīng): 2–10 cm vastag rétegben, 3–6 órán át.
- Fixálás (杀青, shāqīng): 180–240 °C-on, 2–5 percig.
- Kiegyenesítés (理条, lǐtiáo) — lapos teánál: 120–150 °C-on, 2–5 percig.
- Sodorás (揉捻, róuniǎn) — csavart teánál: a levél legalább 80 %-ának fonalszerűvé kell csavarodnia.
- Formázás (做形, zuòxíng): Külön a lapos és a csavart formához; a követelmények paramétereket nem adnak meg.
- Szárítás (干燥, gānzào): Két-három lépésben, legfeljebb 7 % nedvességtartalomig.
- Aromaérlelő melegítés (提香, tíxiāng): 60–100 °C-on, 1,5–2 órán át.
6. Érzékszervi Jellemzők
- Száraz levél megjelenése: Csavart — tömör, vékony, csavarodott; színe egyenletes, nedvesen zöld (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Lapos — lapos és sima, észrevehető pihével, egyenletes; színe nedvesen zöld (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
- Száraz levél aromája: A talált forrásokban nincs leírás.
- A főzet aromája: Csavart — gazdag és tartós (浓郁、持久). Lapos — tiszta (纯正). A helyi leírások enyhe orchideás tónusról szólnak.
- Íz: Csavart — lágy és telt, friss és gazdag (醇厚、鲜浓). Lapos — friss és lágy, édes, sűrű (鲜醇、味甘、浓厚).
- A főzet színe: Csavart — sárgászöld és fényes (黄绿明亮). Lapos — sárga, fényes és áttetsző (黄亮透明).
- Tealevél (kiázott levél): A termékkel szembeni követelményekben nem szerepel; más leírás a talált forrásokban nincs.
7. Kémiai Összetétel
A termékkel szembeni fizikai-kémiai követelmények:
| Mutató | Követelmény |
|---|---|
| Nedvesség | legfeljebb 7,0 % |
| Összes hamu | legfeljebb 7,0 % |
| Kivonható anyagok | legalább 38,0 % |
| Teapolifenolok | legalább 13,0 % |
Ezek megengedési küszöbértékek, nem pedig mért összetétel. Aminosavakra és koffeinre vonatkozó adatok a talált forrásokban nincsenek.
8. Főzés
A zöld tea osztályának gyakorlata.
- Vízhőmérséklet: 80–85 °C; sűrű csavart teánál akár 90 °C is lehet.
- Teamennyiség: 3 g 150 ml-hez.
- Edény: Üvegpohár lapos teához, fehér gaiwan csavart teához.
- Folyamat:
- Előmelegíteni az edényt.
- Beletenni a teát, és a vizet az edény fala mentén ráönteni.
- Első főzet — 40–60 másodperc.
- Kiönteni, de a főzet egy részét az edényben hagyni.
- Utántölteni vizet.
- Két-háromszor újraönteni.
9. Tárolás
Az osztály gyakorlata. Légmentes csomagolásban, hűtőszekrényben 0–5 °C-on, fénytől, nedvességtől és idegen szagoktól védve. A korai tavaszi tea értéke a frissességében rejlik, ezért a legjobb egy éven belül meginni.
10. Ár és Hamisítás
A talált forrásokban árakra vonatkozó adatok nincsenek.
- Hogyan kerüljük el a hamisítványokat:
- Keressük a földrajzi árujelző jelét.
- Ellenőrizzük, hogy a termelő Qinglong megye tizennégy közigazgatási egységének egyikében található.
- Vessük össze a formát a követelményekkel: a csavart — vékony és csavarodott, a főzet sárgászöld; a lapos — sima, pihés, a főzet sárga és áttetsző.
11. Érdekes Tények
- A Qinglongból származó megkövesedett teamagot egy négymagvú tea késő harmadidőszaki magjaként határozták meg.
- A magot nem ásatáson, hanem vad teacserjék felmérése közben találták a Yuntou Dashan hegyen.
- A védett övezetben van Chama város (茶马) — „tea és lovak”.
- A követelmények két szedési évszakot engedélyeznek — a tavaszit februártól és a nyári-őszi szezont júliustól szeptemberig.
12. Összehasonlítás a Szomszédos Teákkal
- Pu’an Gushu Lü (普安古树绿): A szomszédos Pu’an megye zöld teája öreg fákról, szintén korai; a két megye határán álló hegyről származó megkövesedett magot Pu’an leírásai is említik.
- Pu’an Hongcha (普安红茶): Pu’an megye vörös teája.
- Guizhou Lücha (贵州绿茶): Guizhou zöld teájának tartományi neve — szélesebb szint, mint Qinglong megyei neve.
Összegzésül:
A Qinglong Lücha egy korai magashegyi zöld tea Délnyugat-Guizhouból: ültetvények 1100–1700 m magasságon, szedés február elejétől, két forma — a csavart, gazdag és tartós aromával, valamint a lapos, tiszta aromával és édes, sűrű ízzel. Mögötte áll az 1980-as megkövesedett mag, amelyre a megye a teatörténetét építi, 2017 óta pedig a földrajzi árujelzővel védett termékként való oltalom is.
Források
Földrajzi árujelző
A teljes lista — a Források oldalon