Qínglóng lǜchá · thetea.app

Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) es un té verde del condado de Qinglong (晴隆县), en la prefectura autónoma buyi y miao de Qianxinan, al suroeste de la provincia de Guizhou. Los jardines se encuentran a una altitud de 1100–1700 m, en latitud baja, y según las descripciones locales la primera cosecha de primavera comienza aquí entre tres y seis semanas antes que en muchas otras zonas. Los requisitos del producto describen dos formas: enrollada y plana. El condado también es conocido por un hallazgo de 1980: en la montaña Yuntou Dashan, cerca del límite con el vecino condado de Pu’an, se encontró una semilla fosilizada de la planta del té. Desde 2017, Qinglong Lücha está protegido como producto con indicación geográfica.

1. Clasificación y Origen

Tipo: Té verde (绿茶, lǜchá): la clase está indicada en el propio nombre y confirmada por la tecnología: fijación, enrollado o alisado, secado.
Categoría: Té verde temprano de alta montaña del suroeste de Guizhou; producto con indicación geográfica (2017).
Origen: China, provincia de Guizhou (贵州, Guìzhōu), prefectura autónoma buyi y miao de Qianxinan (黔西南, Qiánxīnán), condado de Qinglong (晴隆, Qínglóng).
Zona protegida: Catorce unidades del condado: los comités de calle Liancheng (莲城) y Dongguan (东观), los poblados Zhongying (中营), Huagong (花贡), Chama (茶马), Guangzhao (光照), Jichang (鸡场), Shazi (沙子), Bihen (碧痕) y Dachang (大厂), los municipios Changliu (长流), Angu (安谷) y Zima (紫马), y el municipio étnico yi de Sanbao (三宝彝族乡).
Coordenadas geográficas: En los documentos encontrados no hay coordenadas de la zona; según el gobierno del condado, el condado se sitúa entre 25°33′ y 26°11′ de latitud norte y entre 105°01′ y 105°25′ de longitud este.

2. Historia y Significado Cultural

Historia:
- Semilla fosilizada. Según la Academia de Ciencias Agrícolas de Guizhou, el 13 de julio de 1980 un grupo de su Instituto del Té, que estudiaba árboles de té silvestres de la provincia, encontró en la montaña Yuntou Dashan (云头大山), en el límite entre los condados de Qinglong y Pu’an, una semilla fosilizada; otras publicaciones atribuyen el hallazgo a un agrónomo superior de la oficina agrícola del condado. El Instituto de Geología y Paleontología de Nanjing de la Academia de Ciencias de China la identificó como una semilla de té tetraspermo (四球茶) del período terciario tardío, con una edad de aproximadamente 1,64 millones de años; las descripciones de referencia hablan del límite entre los períodos terciario y cuaternario y de una edad de «más de un millón de años». Xinhua llama a Qinglong el único lugar del mundo donde se ha encontrado tal fósil; el vecino condado de Pu’an también se refiere a este hallazgo, porque la montaña está en el límite de los dos condados.
- Museo. El condado construye un complejo museístico alrededor del lugar del hallazgo.
- 2010–2011. Marca geográfica de producto n.º 8685710 para té; titular: Asociación de la Industria del Té del Condado de Qinglong (晴隆县茶叶产业协会). Algunas noticias de prensa la sitúan en 2010, otras escriben que la marca fue registrada en marzo de 2011.
- 2017. La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena, mediante el anuncio n.º 108, protegió Qinglong Lücha como producto con indicación geográfica y aprobó sus requisitos; según la prensa, la protección está vigente desde el 8 de diciembre de 2017.
- 2025. La Administración Nacional de Propiedad Intelectual confirmó mediante notificación el derecho de los productores a usar la marca especial de indicación geográfica.
Nombre: «Qinglong» (晴隆) es el nombre del condado; «lücha» (绿茶) significa té verde.
Significado cultural: El condado promueve el té con una fórmula de cuatro caracteres: «antiguo, temprano, limpio, aromático» (古、早、净、香). «Antiguo»: muchos árboles de té viejos y la semilla fosilizada; «temprano»: cosecha entre 20 y 40 días antes que en otras zonas gracias a la altitud y la latitud baja; «limpio»: control de pesticidas; «aromático»: nota de orquídea.

3. Descripción Botánica y Materia Prima

Variedades / Cultivares: Los requisitos mencionan Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) y variedades tradicionales locales.
Cosecha: Dos temporadas: desde principios de febrero hasta finales de abril y desde principios de julio hasta finales de septiembre.
Estándar de cosecha: Yema única, yema con una sola hoja recién abierta, yema con dos hojas recién abiertas.
Requisitos de la materia prima: Los arbustos se propagan por esquejes; se plantan de octubre a febrero, con una densidad no mayor de 60 000 plantas por hectárea; cada año se aplican al menos 25 t de abono orgánico descompuesto por hectárea.

4. Terroir y Particularidades del Cultivo

Región: Suroeste de Guizhou, montañas en el límite con el condado de Pu’an.
Altitud de cultivo: 1100–1700 m, según los requisitos del producto.
Clima: Según la descripción de referencia: clima monzónico subtropical de alta montaña, fresco y húmedo: temperatura media anual de unos 14 °C, 1500–1650 mm de precipitaciones, unas 1462 horas de sol al año, unos 320 días sin heladas. El relieve del condado es de montañas kársticas profundamente disectadas, de 543 a 2025 m.
Suelos: Suelos amarillos o pardo-amarillentos, pH 4,5–6,5, materia orgánica no inferior al 1,5 %, espesor de capa no inferior a 50 cm.

5. Tecnología de Producción

Los requisitos del producto describen dos cadenas:

Té plano: marchitado → fijación → alisado → modelado → secado → calentamiento para el aroma.
Té enrollado: marchitado → fijación → enrollado → modelado → secado → calentamiento para el aroma.

Parámetros de las etapas:

Marchitado (摊青, tānqīng): En capas de 2–10 cm, durante 3–6 horas.
Fijación (杀青, shāqīng): A 180–240 °C, durante 2–5 minutos.
Alisado (理条, lǐtiáo) para el té plano: a 120–150 °C, durante 2–5 minutos.
Enrollado (揉捻, róuniǎn) para el té enrollado: al menos el 80 % de las hojas deben enrollarse en forma de hebra.
Modelado (做形, zuòxíng): Por separado para la forma plana y la enrollada; los requisitos no dan parámetros.
Secado (干燥, gānzào): En dos o tres pasos, hasta una humedad no superior al 7 %.
Calentamiento para el aroma (提香, tíxiāng): A 60–100 °C, durante 1,5–2 horas.

6. Características Organolépticas

Aspecto de la hoja seca: Enrollado: denso, fino, rizado; color uniforme, verde húmedo (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Plano: plano y liso, con pubescencia visible, uniforme; color verde húmedo (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
Aroma de la hoja seca: No hay descripciones en las fuentes encontradas.
Aroma de la infusión: Enrollado: rico y persistente (浓郁、持久). Plano: limpio (纯正). Las descripciones locales hablan de una ligera nota de orquídea.
Sabor: Enrollado: suave y pleno, fresco y rico (醇厚、鲜浓). Plano: fresco y suave, dulce, denso (鲜醇、味甘、浓厚).
Color de la infusión: Enrollado: amarillo verdoso y brillante (黄绿明亮). Plano: amarillo, brillante y transparente (黄亮透明).
Hoja infusionada: No descrita en los requisitos del producto; no hay otras descripciones en las fuentes encontradas.

7. Composición Química

Requisitos fisicoquímicos del producto:

Indicador	Requisito
Humedad	no más del 7,0 %
Cenizas totales	no más del 7,0 %
Sustancias extractivas	no menos del 38,0 %
Polifenoles del té	no menos del 13,0 %

Estos son umbrales de admisión, no composición medida. No hay datos sobre aminoácidos ni cafeína en las fuentes encontradas.

8. Preparación

Práctica de la clase para té verde.

Temperatura del agua: 80–85 °C; para el té enrollado denso se puede llegar a 90 °C.
Cantidad de té: 3 g por 150 ml.
Utensilios: Vaso de vidrio para el té plano, gaiwan blanco para el enrollado.
Proceso:
1. Calentar el utensilio.
2. Poner el té y verter el agua por la pared.
3. Primera infusión: 40–60 segundos.
4. Beber, dejando parte de la infusión.
5. Añadir agua.
6. Dos o tres reposiciones.

9. Conservación

Práctica de la clase. En envase hermético, en refrigerador a 0–5 °C, sin luz, humedad ni olores extraños. El té temprano de primavera se valora por su frescura, por lo que conviene beberlo dentro del año.

10. Precio y Falsificaciones

No hay datos de precios en las fuentes encontradas.

Cómo evitar falsificaciones:
- Buscar la marca de indicación geográfica.
- Verificar que el productor se encuentre en una de las catorce unidades del condado de Qinglong.
- Comparar la forma con los requisitos: enrollado: fino y rizado, infusión amarillo verdosa; plano: liso, con pubescencia, infusión amarilla y transparente.

11. Datos Interesantes

La semilla fosilizada de la planta del té de Qinglong fue identificada como semilla de té tetraspermo del período terciario tardío.
La semilla no se encontró mediante excavación, sino durante un estudio de árboles de té silvestres en la montaña Yuntou Dashan.
En la zona protegida hay un poblado llamado Chama (茶马): «té y caballos».
Los requisitos permiten dos temporadas de cosecha: primavera desde febrero y verano-otoño desde julio hasta septiembre.

12. Comparación con Tés Vecinos

Pu’an Gushu Lü (普安古树绿): Té verde del vecino condado de Pu’an, de árboles viejos, también temprano; la semilla fosilizada de la montaña en el límite de los dos condados también se menciona en las descripciones de Pu’an.
Pu’an Hongcha (普安红茶): Té rojo del condado de Pu’an.
Guizhou Lücha (贵州绿茶): Nombre provincial del té verde de Guizhou: un nivel más amplio que el nombre de condado de Qinglong.

En conclusión:

Qinglong Lücha es un té verde temprano de alta montaña del suroeste de Guizhou: jardines a 1100–1700 m, cosecha desde principios de febrero, dos formas: enrollada, con aroma rico y persistente, y plana, con aroma limpio y sabor dulce y denso. Detrás de él está la semilla fosilizada de 1980, sobre la que el condado construye su historia del té, y desde 2017 también la protección del producto con indicación geográfica.

Fuentes

Indicación geográfica

Lista completa — en la página Fuentes