Qínglóng lǜchá · thetea.app

Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — grænt te frá Qinglong-sýslu (晴隆县) í Qianxinan-Buyei-Miao sjálfstjórnarhéraðinu suðvestur í Guizhou-héraði. Garðarnir liggja í 1100–1700 m hæð, á lágri breiddargráðu, og samkvæmt staðbundnum lýsingum hefst fyrsta vortínslan hér þremur til sex vikum fyrr en á mörgum öðrum svæðum. Kröfur til vörunnar lýsa tvenns konar lögun — hrokknu og flötu. Sýslan er einnig þekkt fyrir fund árið 1980: á Yunwu-fjalli (云头大山), við landamæri að nágrannasýslunni Pu’an, fannst steingerð fræhýði úr teplöntu. Frá 2017 er Qinglong Lücha varið sem vara með landfræðilega merkingarvernd.

1. Flokkun og uppruni

Gerð: Grænt te (绿茶, lǜchá) — flokkurinn kemur fram í nafninu sjálfu og er staðfestur með vinnslunni: hitafesting, hrokkun eða sléttun, þurrkun.
Flokkur: Hálendisgrænt snemmt te frá suðvestur Guizhou; vara með landfræðilega merkingarvernd (2017).
Uppruni: Kína, Guizhou-hérað (贵州, Guìzhōu), Qianxinan-Buyei-Miao sjálfstjórnarhéraðið (黔西南, Qiánxīnán), Qinglong-sýsla (晴隆, Qínglóng).
Verndarsvæði: Fjórtán einingar innan sýslunnar: götunefndirnar Liancheng (莲城) og Dongguan (东观), bæirnir Zhongying (中营), Huagong (花贡), Chama (茶马), Guangzhao (光照), Jichang (鸡场), Shazi (沙子), Bihen (碧痕) og Dachang (大厂), sveitirnar Changliu (长流), Angu (安谷) og Zima (紫马) og Sanbao-Yi þjóðernissveitin (三宝彝族乡).
Landfræðileg hnit: Engin hnit verndarsvæðisins koma fram í þeim skjölum sem fundust; samkvæmt sýslustjórninni liggur sýslan milli 25°33′ og 26°11′ N breiddar og milli 105°01′ og 105°25′ E lengdar.

2. Saga og menningarlegt mikilvægi

Saga:
- Steingerð fræhýði. Samkvæmt Guizhou-akademíunni fyrir landbúnaðarvísindi fann hópur frá te-rannsóknarstofnuninni hennar, sem kannaði villtar teplöntur héraðsins, þann 13. júlí 1980 á Yunwu-fjalli (云头大山) við landamæri Qinglong- og Pu’an-sýslna, steingerða fræhýði; aðrar heimildir eigna fundinn yfirbúfræðingi frá landbúnaðardeild sýslunnar. Jarðfræði- og steingervingastofnun Nanking innan Kínversku vísindaakademíunnar greindi hana sem fræhýði úr fjögurra-berja te (四球茶) frá seint á tertíer, um 1,64 milljón ára gamalt; fræðilegar lýsingar nefna mörk tertíer og kvarter og aldur „meira en milljón ára“. Xinhua nefnir Qinglong sem einasta stað í heiminum þar sem slíkur steingervingur hefur fundist; nágrannasýslan Pu’an vísar einnig til þessa fundar vegna þess að fjallið stendur á mörkum sýslnanna tveggja.
- Safn. Sýslan byggir safnasamstæðu í kringum fundarstaðinn.
- 2010–2011. Landfræðilegt vörumerki nr. 8685710 fyrir te; handhafi er Qīnglóng-sýslu te-iðnaðarsamtökin (晴隆县茶叶产业协会). Sumar fréttir miðla tímasetja það til ársins 2010, aðrar segja að merkið hafi verið skráð í mars 2011.
- 2017. Aðalstofnun gæðaeftirlits, skoðunar og sóttkvíar tók Qinglong Lücha undir vernd sem vöru með landfræðilega merkingu með tilkynningu nr. 108 og samþykkti kröfur til hennar; samkvæmt fréttum tók verndin gildi 8. desember 2017.
- 2025. Ríkisstofnun hugverka staðfesti með tilkynningu rétt framleiðenda til sérstaks merkis fyrir landfræðilega merkingarvernd.
Nafn: „Qinglong“ (晴隆) — nafn sýslunnar; „lücha“ (绿茶) — grænt te.
Menningarlegt mikilvægi: Sýslan kynnir teið með fjögurra stafa formúlu — „fornt, snemmt, hreint, ilmandi“ (古、早、净、香). „Fornt“ — margar gamlar teplöntur og steingerð fræhýði; „snemmt“ — tínsla 20–40 dögum fyrr en á öðrum svæðum vegna hæðar og lágrar breiddargráðu; „hreint“ — eftirlit með skordýraeitri; „ilmandi“ — orchídutónn.

3. Grasafræðileg lýsing og hráefni

Afbrigði / yrki: Kröfurnar nefna Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) og staðbundin hefðbundin afbrigði.
Tínsla: Tvö tímabil — frá byrjun febrúar til loka apríl og frá byrjun júlí til loka september.
Tínslustaðall: Ein brum, brum með einu nýútsprungnu laufi, brum með tveimur nýútsprungnum laufum.
Kröfur til hráefnis: Runnarnir eru fjölgaðir með græðlingum; gróðursett frá október til febrúar, ekki þéttar en 60 000 plöntur á hektara; árlega er borið á ekki minna en 25 tonn af rotmoluðum lífrænum áburði á hektara.

4. Terroir og ræktunareinkenni

Svæði: Suðvestur Guizhou, fjöll á mótum við Pu’an-sýslu.
Ræktunarhæð: 1100–1700 m — samkvæmt vörukröfunum.
Loftslag: Samkvæmt lýsingu í heimildum — svalt og rakt hálendis subtropical monsúnloftslag: meðalárshiti um 14 °C, 1500–1650 mm úrkoma, um 1462 sólskinsstundir á ári, um 320 frostlausir dagar. Landslag sýslunnar — djúpt skorin karstfjöll, frá 543 til 2025 m.
Jarðvegur: Gulur eða gulbrúnn jarðvegur, sýrustig 4,5–6,5, lífrænt efni ekki minna en 1,5 %, lagþykkt ekki minna en 50 cm.

5. Vinnslutækni

Vörukröfurnar lýsa tveimur ferlum:

Flatt te: visnun → hitafesting → sléttun → mótun → þurrkun → hitun fyrir ilm.
Hrokkið te: visnun → hitafesting → hrokkun → mótun → þurrkun → hitun fyrir ilm.

Breytur skrefanna:

Visnun (摊青, tānqīng): Í 2–10 cm lagi, 3–6 klukkustundir.
Hitafesting (杀青, shāqīng): Við 180–240 °C, 2–5 mínútur.
Sléttun (理条, lǐtiáo) — fyrir flatt te: við 120–150 °C, 2–5 mínútur.
Hrokkun (揉捻, róuniǎn) — fyrir hrokkið te: ekki minna en 80 % laufanna eiga að hrokkna í stranga.
Mótun (做形, zuòxíng): Sérstaklega fyrir flata og hrokkna lögun; kröfurnar gefa engar breytur.
Þurrkun (干燥, gānzào): Í tveimur til þremur lotum, niður í rakastig ekki yfir 7 %.
Hitun fyrir ilm (提香, tíxiāng): Við 60–100 °C, 1,5–2 klukkustundir.

6. Skynmatseinkenni

Útlit þurrra laufa: Hrokkið — þétt, fingert, hrokknað; litur jafn, rakt grænn (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Flatt — flatt og slétt, með áberandi fíngert hár, jafnt; litur rakt grænn (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
Ilmur þurrra laufa: Engin lýsing í þeim heimildum sem fundust.
Ilmur bruggs: Hrokkið — ríkulegur og þrálátur (浓郁、持久). Flatt — hreinn (纯正). Staðbundnar lýsingar nefna léttan orchídutón.
Bragð: Hrokkið — mjúkt og fyllilegt, ferskt og ríkulegt (醇厚、鲜浓). Flatt — ferskt og mjúkt, sætt, þykkt (鲜醇、味甘、浓厚).
Litir bruggs: Hrokkið — gulgrænn og bjartur (黄绿明亮). Flatt — gulur, bjartur og tær (黄亮透明).
Brugguð laufblöð: Ekki lýst í vörukröfunum; engar aðrar lýsingar í þeim heimildum sem fundust.

7. Efnasamsetning

Eðlis- og efnafræðilegar kröfur til vörunnar:

Mælikvarði	Krafa
Raki	ekki meira en 7,0 %
Heildaraska	ekki meira en 7,0 %
Útdráttarefni	ekki minna en 38,0 %
Tepólýfenól	ekki minna en 13,0 %

Þetta eru leyfileg mörk, ekki mæld samsetning. Engar upplýsingar um amínósýrur og koffín fundust í heimildunum.

8. Bruggun

Venjur fyrir grænt te.

Vatnshiti: 80–85 °C; fyrir þétt hrokkið te má fara upp í 90 °C.
Magn tes: 3 g á 150 ml.
Áhöld: Glerbikar fyrir flatt te, hvítur gaiwan fyrir hrokkið.
Aðferð:
1. Hita áhöldin.
2. Setja teið í og hella vatni meðfram hliðinni.
3. Fyrsta brugg — 40–60 sekúndur.
4. Drekka, en skilja eftir hluta bruggsins.
5. Bæta við vatni.
6. Tvær til þrjár endurhellingar.

9. Geymsla

Venjur fyrir grænt te. Í loftþéttum umbúðum, í kæli við 0–5 °C, án ljóss, raka og utanaðkomandi lyktar. Snemmt vort te er verðmætt fyrir ferskleika og því best að drekka það innan árs.

10. Verð og eftirlíkingar

Engar upplýsingar um verð fundust í heimildunum.

Hvernig á að forðast eftirlíkingar:
- Leita að merki landfræðilegrar merkingarverndar.
- Athuga hvort framleiðandinn sé í einni af fjórtán einingum Qinglong-sýslu.
- Bera lögun saman við kröfurnar: hrokkið — fingert og hrokknað, bruggið gulgrænt; flatt — slétt, með fíngert hár, bruggið gult og tært.

11. Áhugaverðar staðreyndir

Steingerða tefræhýðið úr Qinglong var greint sem fræhýði úr fjögurra-berja te frá seint á tertíer.
Fræhýðið fannst ekki við uppgröft heldur við könnun á villtum teplöntum á Yunwu-fjalli.
Í verndarsvæðinu er bærinn Chama (茶马) — „te og hestar“.
Kröfurnar leyfa tvö tínslutímabil — vortínsla frá febrúar og sumar-hausttínsla frá júlí til september.

12. Samanburður við nágrannate

Pu’an Gushu Lücha (普安古树绿): Grænt te frá nágrannasýslunni Pu’an úr gömlum trjám, einnig snemmt; steingerða fræhýðið af fjallinu á mörkum sýslnanna tveggja er einnig nefnt í lýsingum Pu’an.
Pu’an Hongcha (普安红茶): Raut te frá Pu’an-sýslu.
Guizhou Lücha (贵州绿茶): Héraðsheiti fyrir grænt te frá Guizhou — víðara stig en sýsluheiti Qinglong.

Að lokum:

Qinglong Lücha — snemmt hálendisgrænt te frá suðvestur Guizhou: garðar í 1100–1700 m, tínsla frá byrjun febrúar, tvær gerðir — hrokkin með ríkulegum þrálátum ilm og flatt með hreinum ilm og sætu þykku bragði. Að baki því er steingerða fræhýðið frá 1980, sem sýslan byggir te-sögu sína á, og frá 2017 — vernd vörunnar með landfræðilegri merkingu.

Heimildir

Landfræðileg merking

Heildarlisti — á síðunni Heimildir