Qínglóng lǜchá · thetea.app

Qinglong Lücha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) és un te verd del comtat de Qinglong (晴隆县), a la prefectura autònoma buyei i miao de Qianxinan, al sud-oest de la província de Guizhou. Els jardins es troben a una altitud de 1100–1700 m, a una latitud baixa, i segons les descripcions locals la primera collita de primavera comença aquí entre tres i sis setmanes abans que a moltes altres zones. Els requisits del producte descriuen dues formes, la cargolada i la plana. El comtat també és conegut per una troballa de l’any 1980: a la muntanya Yuntou Dashan, a la frontera amb el comtat veí de Pu’an, es va trobar una llavor fossilitzada de planta de te. Des del 2017, Qinglong Lücha està protegit com a producte amb indicació geogràfica.

1. Classificació i origen

Tipus: Te verd (绿茶, lǜchá), la classe s’indica en el mateix nom i es confirma amb la tecnologia: fixació, cargolament o aplanament, assecatge.
Categoria: Te verd primerenc d’alta muntanya del sud-oest de Guizhou; producte amb indicació geogràfica (2017).
Origen: Xina, província de Guizhou (贵州, Guìzhōu), prefectura autònoma buyei i miao de Qianxinan (黔西南, Qiánxīnán), comtat de Qinglong (晴隆, Qínglóng).
Zona protegida: Catorze unitats del comtat: els comitès de carrer de Liancheng (莲城) i Dongguan (东观), els municipis de Zhongying (中营), Huagong (花贡), Chama (茶马), Guangzhao (光照), Jichang (鸡场), Shazi (沙子), Bihen (碧痕) i Dachang (大厂), les viles de Changliu (长流), Angu (安谷) i Zima (紫马), i la vila ètnica yi de Sanbao (三宝彝族乡).
Coordenades geogràfiques: No es donen coordenades de la zona als documents trobats; segons el govern del comtat, el comtat es troba entre 25°33′ i 26°11′ de latitud nord i entre 105°01′ i 105°25′ de longitud est.

2. Història i significat cultural

Història:
- Llavor fossilitzada. Segons l’Acadèmia de Ciències Agrícoles de Guizhou, el 13 de juliol de 1980 un grup del seu Institut del Te, que estudiava els arbres de te silvestres de la província, va trobar una llavor fossilitzada a la muntanya Yuntou Dashan (云头大山), a la frontera entre els comtats de Qinglong i Pu’an; altres publicacions atribueixen la troballa a un agrònom superior de l’oficina agrícola del comtat. L’Institut de Geologia i Paleontologia de Nanjing de l’Acadèmia de Ciències de la Xina la va identificar com una llavor de te de quatre boles (四球茶) del període terciari tardà, amb una edat d’uns 1,64 milions d’anys; les descripcions de referència parlen del límit entre el terciari i el quaternari i d’una edat de «més d’un milió d’anys». Xinhua anomena Qinglong l’únic lloc del món on s’ha trobat aquesta fossilització; el comtat veí de Pu’an també es refereix a aquesta troballa, perquè la muntanya es troba a la frontera entre tots dos comtats.
- Museu. El comtat construeix un complex museístic al voltant del lloc de la troballa.
- 2010–2011. Marca comercial geogràfica núm. 8685710 per al te; titular: Associació de la Indústria del Te del Comtat de Qinglong (晴隆县茶叶产业协会). Algunes informacions de premsa la daten de 2010, d’altres escriuen que la marca es va registrar el març de 2011.
- 2017. L’Administració General de Supervisió de la Qualitat, Inspecció i Quarantena, mitjançant l’anunci núm. 108, va posar Qinglong Lücha sota protecció com a producte amb indicació geogràfica i en va aprovar els requisits; segons la premsa, la protecció és vigent des del 8 de desembre de 2017.
- 2025. L’Oficina Estatal de Propietat Intel·lectual va confirmar per notificació el dret dels productors al signe especial d’indicació geogràfica.
Nom: «Qinglong» (晴隆) és el nom del comtat; «lücha» (绿茶) vol dir te verd.
Significat cultural: El comtat promociona el te amb una fórmula de quatre caràcters: «antic, primerenc, pur, aromàtic» (古、早、净、香). «Antic»: molts arbres de te vells i la llavor fossilitzada; «primerenc»: la collita s’avança de 20 a 40 dies respecte d’altres zones gràcies a l’altitud i la baixa latitud; «pur»: control de pesticides; «aromàtic»: nota d’orquídia.

3. Descripció botànica i matèria primera

Varietats / Cultivars: Els requisits anomenen Fuding Dabai (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) i varietats tradicionals locals.
Collita: Dues temporades: des de principis de febrer fins a finals d’abril i des de principis de juliol fins a finals de setembre.
Estàndard de collita: Brot únic, brot amb una sola fulla tot just desplegada, brot amb dues fulles tot just desplegades.
Requisits de la matèria primera: Els arbustos es multipliquen per esqueixos; es planten d’octubre a febrer, amb una densitat no superior a 60 000 plantes per hectàrea; s’hi apliquen cada any almenys 25 t d’adob orgànic ben descompost per hectàrea.

4. Terrer i particularitats del cultiu

Regió: Sud-oest de Guizhou, muntanyes a la cruïlla amb el comtat de Pu’an.
Altitud de cultiu: 1100–1700 m, segons els requisits del producte.
Clima: Segons la descripció de referència, clima monsònic subtropical d’alta muntanya fresc i humit: temperatura mitjana anual al voltant de 14 °C, 1500–1650 mm de precipitació, unes 1462 hores de sol l’any, uns 320 dies sense glaçada. El relleu del comtat és de muntanyes càrstiques profundament dissecades, de 543 a 2025 m.
Sòls: Sòls grocs o bru-groguencs, pH 4,5–6,5, matèria orgànica no inferior a l’1,5 %, gruix de l’horitzó no inferior a 50 cm.

5. Tecnologia de producció

Els requisits del producte descriuen dues cadenes:

Te pla: marciment → fixació → aplanament → formatge → assecatge → escalfament per a l’aroma.
Te cargolat: marciment → fixació → cargolament → formatge → assecatge → escalfament per a l’aroma.

Paràmetres de les etapes:

Marciment (摊青, tānqīng): En capes de 2–10 cm, durant 3–6 hores.
Fixació (杀青, shāqīng): A 180–240 °C, durant 2–5 minuts.
Aplanament (理条, lǐtiáo) per al te pla: a 120–150 °C, durant 2–5 minuts.
Cargolament (揉捻, róuniǎn) per al te cargolat: almenys el 80 % de la fulla s’ha de cargolar en forma de cordó.
Formatge (做形, zuòxíng): Per separat per a la forma plana i la cargolada; els requisits no en donen paràmetres.
Assecatge (干燥, gānzào): En dues o tres tandes, fins a una humitat no superior al 7 %.
Escalfament per a l’aroma (提香, tíxiāng): A 60–100 °C, durant 1,5–2 hores.

6. Característiques organolèptiques

Aspecte de la fulla seca: Cargolat: dens, fi, cargolat; color uniforme, verd humit (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Pla: pla i llis, amb borrissol visible, uniforme; color verd humit (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
Aroma de la fulla seca: No es donen descripcions a les fonts trobades.
Aroma de la infusió: Cargolat: intens i persistent (浓郁、持久). Pla: net (纯正). Les descripcions locals parlen d’una lleugera nota d’orquídia.
Sabor: Cargolat: suau i ple, fresc i intens (醇厚、鲜浓). Pla: fresc i suau, dolç, dens (鲜醇、味甘、浓厚).
Color de la infusió: Cargolat: groc-verd i brillant (黄绿明亮). Pla: groc, brillant i transparent (黄亮透明).
Fons de tassa (fulla infusió): No es descriu als requisits del producte; no hi ha altres descripcions a les fonts trobades.

7. Composició química

Requisits fisicoquímics del producte:

Indicador	Requisit
Humitat	no superior al 7,0 %
Cendra total	no superior al 7,0 %
Substàncies extractives	no inferior al 38,0 %
Polifenols del te	no inferior al 13,0 %

Són llindars d’admissió, no una composició mesurada. No es disposa de dades sobre aminoàcids i cafeïna a les fonts trobades.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te verd.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C; per al te cargolat dens es pot arribar a 90 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Recipient: Got de vidre per al te pla, gaiwan blanc per al te cargolat.
Procés:
1. Escalfar el recipient.
2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió: 40–60 segons.
4. Beure deixant part de la infusió.
5. Tornar a abocar aigua.
6. Dues o tres infusions repetides.

9. Conservació

Pràctica de classe. En envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors estranyes. El te de primavera primerenca es valora per la frescor, per això és millor consumir-lo dins de l’any.

10. Preu i falsificacions

No es disposa de dades sobre preus a les fonts trobades.

Com evitar falsificacions:
- Buscar el signe d’indicació geogràfica.
- Comprovar que el productor es troba en una de les catorze unitats del comtat de Qinglong.
- Comparar la forma amb els requisits: cargolat: fi i cargolat, infusió groc-verda; pla: llis, amb borrissol, infusió groga i transparent.

11. Curiositats

La llavor fossilitzada de planta de te de Qinglong s’ha identificat com una llavor de te de quatre boles del període terciari tardà.
La llavor no es va trobar en una excavació, sinó durant una prospecció d’arbres de te silvestres a la muntanya Yuntou Dashan.
A la zona protegida hi ha el municipi de Chama (茶马), «te i cavalls».
Els requisits permeten dues temporades de collita: la de primavera des del febrer i l’estiu-tardor de juliol a setembre.

12. Comparació amb els tes veïns

Pu’an Gushu Lü (普安古树绿): Te verd del comtat veí de Pu’an fet amb arbres vells, també primerenc; la llavor fossilitzada de la muntanya fronterera entre tots dos comtats també s’esmenta a les descripcions de Pu’an.
Pu’an Hongcha (普安红茶): Te negre del comtat de Pu’an.
Guizhou Lücha (贵州绿茶): Nom provincial del te verd de Guizhou, un nivell més ampli que el nom comarcal de Qinglong.

En conclusió:

Qinglong Lücha és un te verd primerenc d’alta muntanya del sud-oest de Guizhou: jardins a 1100–1700 m, collita des de principis de febrer, dues formes (la cargolada, amb aroma intens i persistent, i la plana, amb aroma net i sabor dolç i dens). Al darrere hi ha la llavor fossilitzada de 1980, amb la qual el comtat construeix la seva història del te i, des del 2017, també la protecció del producte amb indicació geogràfica.

Fonts

Indicació geogràfica

Llista completa — a la pàgina Fonts