Qínglóng lǜchá · thetea.app

Qinglong Lyuycha (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — Guychjou provinsiyasining janubi-gʻarbidagi Syansinan-Buyi-Myao avtonom okrugidagi Qinglong uyezdi (晴隆县) yashil choyi. Bogʻlar dengiz sathidan 1100–1700 m balandlikda, past kenglikda joylashgan boʻlib, mahalliy tavsiflarga koʻra, bu yerda birinchi bahorgi terim boshqa koʻplab tumanlarga qaraganda uch-olti hafta oldin boshlanadi. Mahsulotga qoʻyiladigan talablar ikki shaklni tavsiflaydi — jingalak va yassi. Uyezd 1980-yildagi topilma bilan ham mashhur: Yuntou Dashan togʻida, qoʻshni Puan uyezdi chegarasida, choy oʻsimligining toshga aylangan urugʻi topilgan. 2017-yildan boshlab Qinglong Lyuycha geografik koʻrsatkichga ega mahsulot sifatida muhofaza qilinadi.

1. Tasnifi va Kelib chiqishi

Turi: Yashil choy (绿茶, lǜchá) — sinf nomning oʻzida keltirilgan va texnologiya bilan tasdiqlangan: fiksatsiya, buralish yoki tekislash, quritish.
Kategoriyasi: Guychjou janubi-gʻarbidagi baland togʻli erta yashil choy; geografik koʻrsatkichga ega mahsulot (2017).
Kelib chiqishi: Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州, Guìzhōu), Syansinan-Buyi-Myao avtonom okrugi (黔西南, Qiánxīnán), Qinglong uyezdi (晴隆, Qínglóng).
Muhofaza zonasi: Uyezdning oʻn toʻrt birligi: Lyanchan (莲城) va Dunguan (东观) koʻcha qoʻmitalari, Chjunin (中营), Xuagun (花贡), Chama (茶马), Guanchjao (光照), Szichan (鸡场), Shatszi (沙子), Bixen (碧痕) va Dachan (大厂) posyolkalari, Chanlyu (长流), Angu (安谷) va Szima (紫马) volostlari hamda Sanbao-Iy milliy volosti (三宝彝族乡).
Geografik koordinatalari: Topilgan hujjatlarda zona koordinatalari yoʻq; uyezd hukumati maʼlumotlariga koʻra, uyezd 25°33′ va 26°11′ sh. k. oraligʻida hamda 105°01′ va 105°25′ shq. u. oraligʻida joylashgan.

2. Tarixi va Madaniy ahamiyati

Tarixi:
- Toshga aylangan urugʻ. Guychjou qishloq xoʻjaligi fanlari akademiyasi maʼlumotlariga koʻra, 1980-yil 13-iyulda uning Choy institutining viloyat yovvoyi choy daraxtlarini oʻrgangan guruhi Qinglong va Puan uyezdlarining chegarasidagi Yuntou Dashan (云头大山) togʻida toshga aylangan urugʻni topgan; boshqa nashrlar bu topilmani uyezd qishloq xoʻjaligi boshqarmasining katta agronomiga bogʻlaydi. Xitoy Fanlar akademiyasining Nankin geologiya va paleontologiya instituti uni kech uchinchi davrga oid toʻrt sharsimon choy (四球茶) urugʻi deb aniqlagan, yoshi taxminan 1,64 million yil; maʼlumotnoma tavsiflari uchinchi va toʻrtinchi davrlar chegarasi hamda «million yildan ortiq» yosh haqida yozadi. «Sinhua» Qinglongni bunday toshqotgan qoldiq topilgan dunyodagi yagona joy deb ataydi; qoʻshni Puan uyezdi ham bu topilmaga ishora qiladi, chunki togʻ ikki uyezd chegarasida joylashgan.
- Muzey. Uyezd topilma joyi atrofida muzey majmuasi qurmoqda.
- 2010–2011. Choy uchun 8685710-raqamli geografik tovar belgisi; egasi — Qinglong uyezdi choy sanoati assotsiatsiyasi (晴隆县茶叶产业协会). Ayrim matbuot xabarlari uni 2010-yilga bogʻlasa, boshqalari belgi 2011-yil mart oyida roʻyxatdan oʻtganini yozadi.
- 2017. Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi 108-sonli eʼlon bilan Qinglong Lyuychani geografik koʻrsatkichga ega mahsulot sifatida muhofazaga olgan va unga qoʻyiladigan talablarni tasdiqlagan; matbuot xabariga koʻra, muhofaza 2017-yil 8-dekabrdan kuchga kirgan.
- 2025. Davlat intellektual mulk boshqarmasi bildirishnoma bilan ishlab chiqaruvchilarning geografik koʻrsatkich maxsus belgisidan foydalanish huquqini tasdiqlagan.
Nomi: «Qinglong» (晴隆) — uyezdning nomi; «lyuycha» (绿茶) — yashil choy.
Madaniy ahamiyati: Uyezd choyni toʻrt iyeroglifdan iborat formula bilan targʻib qiladi — «qadimiy, erta, toza, xushboʻy» (古、早、净、香). «Qadimiy» — koʻplab qari choy daraxtlari va toshga aylangan urugʻ; «erta» — balandlik va past kenglik tufayli boshqa tumanlarga qaraganda 20–40 kun oldin terim; «toza» — pestitsidlar nazorati; «xushboʻy» — orxideya ohangi.

3. Botanik tavsifi va Xomashyosi

Navlari / kultivarlari: Talablar Fudin dabay (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), Lunszin 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) va mahalliy anʼanaviy navlarni keltiradi.
Terimi: Ikki mavsum — fevral boshidan aprel oxirigacha va iyul boshidan sentabr oxirigacha.
Terim standarti: Yakka kurtak, bitta endigina ochilgan bargli kurtak, ikkita endigina ochilgan bargli kurtak.
Xomashyoga talablar: Butalar qalamchalar bilan koʻpaytiriladi; oktyabrdan fevralgacha ekiladi, gektariga 60 000 oʻsimlikdan zich emas; har yili gektariga kamida 25 t chirigan organik oʻgʻit solinadi.

4. Terruar va Yetishtirish xususiyatlari

Hududi: Guychjou janubi-gʻarbi, Puan uyezdi bilan tutashgan joydagi togʻlar.
Oʻsish balandligi: 1100–1700 m — mahsulotga qoʻyiladigan talablarga koʻra.
Iqlimi: Maʼlumotnoma tavsifiga koʻra — salqin va nam baland togʻli subtropik musson iqlimi: oʻrtacha yillik harorat taxminan 14 °C, 1500–1650 mm yogʻin, yiliga taxminan 1462 quyoshli soat, taxminan 320 ayozsiz kun. Uyezd relyefi — chuqur parchalangan karst togʻlari, 543 dan 2025 m gacha.
Tuproqlari: Sariq yoki sariq-qoʻngʻir tuproqlar, pH 4,5–6,5, organik modda 1,5 % dan kam emas, qatlam qalinligi 50 sm dan kam emas.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Mahsulotga qoʻyiladigan talablar ikkita zanjirni tavsiflaydi:

Yassi choy: soʻlitish → fiksatsiya → tekislash → shakl berish → quritish → hid berish uchun qizdirish.
Jingalak choy: soʻlitish → fiksatsiya → buralish → shakl berish → quritish → hid berish uchun qizdirish.

Bosqichlar parametrlari:

Soʻlitish (摊青, tānqīng): 2–10 sm qalinlikda, 3–6 soat.
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 180–240 °C da, 2–5 daqiqa.
Tekislash (理条, lǐtiáo) — yassi choy uchun: 120–150 °C da, 2–5 daqiqa.
Buralish (揉捻, róuniǎn) — jingalak choy uchun: bargning kamida 80 % i jgutga buralishi kerak.
Shakl berish (做形, zuòxíng): Yassi va jingalak shakl uchun alohida; talablar parametrlarni bermaydi.
Quritish (干燥, gānzào): Ikki-uch qabulda, namlik 7 % dan yuqori boʻlmasligicha.
Hid berish uchun qizdirish (提香, tíxiāng): 60–100 °C da, 1,5–2 soat.

6. Organoleptik xususiyatlari

Quruq bargning tashqi koʻrinishi: Jingalak — zich, ingichka, buralgan; rangi tekis, nam-yashil (紧细卷曲；色泽匀整润绿). Yassi — yassi va silliq, sezilarli tukli, tekis; rangi nam-yashil (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿).
Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda tavsiflar yoʻq.
Damlamaning hidi: Jingalak — toʻyingan va barqaror (浓郁、持久). Yassi — toza (纯正). Mahalliy tavsiflar yengil orxideya ohangi haqida gapiradi.
Taʼmi: Jingalak — yumshoq va toʻla, yangi va toʻyingan (醇厚、鲜浓). Yassi — yangi va yumshoq, shirin, quyuq (鲜醇、味甘、浓厚).
Damlamaning rangi: Jingalak — sariq-yashil va yorqin (黄绿明亮). Yassi — sariq, yorqin va tiniq (黄亮透明).
Choy tubi (damlangan barg): Mahsulotga qoʻyiladigan talablarda tavsiflanmagan; topilgan manbalarda boshqa tavsiflar yoʻq.

7. Kimyoviy tarkibi

Mahsulotga qoʻyiladigan fizik-kimyoviy talablar:

Koʻrsatkich	Talab
Namlik	7,0 % dan koʻp emas
Umumiy kul	7,0 % dan koʻp emas
Ekstraktiv moddalar	38,0 % dan kam emas
Choy polifenollari	13,0 % dan kam emas

Bu ruxsat etilgan chegaralar, oʻlchangan tarkib emas. Topilgan manbalarda aminokislotalar va kofein haqida maʼlumotlar yoʻq.

8. Damlash

Yashil choy sinfi uchun amaliyot.

Suv harorati: 80–85 °C; zich jingalak choy uchun 90 °C gacha mumkin.
Choy miqdori: 150 ml uchun 3 g.
Idish: Yassi choy uchun shisha stakan, jingalak choy uchun oq gayvan.
Jarayon:
1. Idishni qizdiring.
2. Choyni soling va suvni devor boʻylab quying.
3. Birinchi damlama — 40–60 soniya.
4. Damlamaning bir qismini qoldirib, iching.
5. Suv quying.
6. Ikki-uch marta qayta quyish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorugʻlik, namlik va begona hidlarsiz. Erta bahorgi choy yangiligi bilan qadrli, shuning uchun uni bir yil ichida ichish yaxshiroq.

10. Narxi va Qalbakiligi

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

Qalbakilikdan qanday qochish kerak:
- Geografik koʻrsatkich belgisini izlash.
- Ishlab chiqaruvchi Qinglong uyezdining oʻn toʻrt birligidan birida ekanini tekshirish.
- Shaklni talablar bilan solishtirish: jingalak — ingichka va buralgan, damlamasi sariq-yashil; yassi — silliq, tukli, damlamasi sariq va tiniq.

11. Qiziqarli faktlar

Qinglongdan topilgan choy oʻsimligining toshga aylangan urugʻi kech uchinchi davrga oid toʻrt sharsimon choy urugʻi deb aniqlangan.
Urugʻ qazishmalar bilan emas, balki Yuntou Dashan togʻida yovvoyi choy daraxtlarini oʻrganish paytida topilgan.
Muhofaza zonasida Chama (茶马) posyolkasi bor — «choy va otlar».
Talablar ikki terim mavsumiga ruxsat beradi — fevraldan bahorgi va iyuldan sentabrgacha yoz-kuzgi.

12. Qoʻshni choylar bilan taqqoslash

Puan Gushu Lyuy (普安古树绿): Qoʻshni Puan uyezdining qari daraxtlardan tayyorlangan yashil choyi, u ham erta; ikki uyezd chegarasidagi togʻdan topilgan toshga aylangan urugʻ Puan tavsiflarida ham tilga olinadi.
Puan Xuncha (普安红茶): Puan uyezdining qizil choyi.
Guychjou Lyuycha (贵州绿茶): Guychjou yashil choyi uchun viloyat nomi — Qinglong uyezdi nomidan kengroq daraja.

Xulosa:

Qinglong Lyuycha — Guychjou janubi-gʻarbidagi erta baland togʻli yashil choy: bogʻlar 1100–1700 m da, terim fevral boshidan, ikki shakl — toʻyingan barqaror hidli jingalak va toza hidli hamda shirin quyuq taʼmli yassi. Uning ortida 1980-yildagi toshga aylangan urugʻ turadi, uyezd oʻz choy tarixini shu asosda quradi, 2017-yildan boshlab esa geografik koʻrsatkichga ega mahsulot sifatida muhofaza qilinadi.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida