Qínglóng lǜchá

ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਲੂਈਚਾ (Qínglóng lǜchá, 晴隆绿茶) — ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਸੂਬੇ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਕਿਆਨਸ਼ੀਨਾਨ-ਬੁਈ-ਮਿਆਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ ਦੇ ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਕਾਊਂਟੀ (晴隆县) ਦੀ ਇੱਕ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ। ਬਾਗ਼ 1100–1700 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਉੱਤੇ, ਘੱਟ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਥੇ ਪਹਿਲੀ ਬਸੰਤ ਚੁਗਾਈ ਕਈ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਛੇ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਦੋ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ — ਮਰੋੜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪੱਧਰਾ। ਕਾਊਂਟੀ 1980 ਦੀ ਇੱਕ ਖੋਜ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਯੂਨਤੋਊ ਦਾਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ, ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀ ਪੂਆਨ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੇੜੇ, ਚਾਹ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪਥਰਾਇਆ ਬੀਜ ਮਿਲਿਆ ਸੀ। 2017 ਤੋਂ ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਲੂਈਚਾ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।

1. ਵਰਗੀਕਰਨ ਅਤੇ ਉਤਪਤੀ

• ਕਿਸਮ: ਹਰੀ ਚਾਹ (绿茶, lǜchá) — ਵਰਗ ਦਾ ਨਾਂ ਖ਼ੁਦ ਨਾਮ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ, ਮਰੋੜਨਾ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਕਰਨਾ, ਸੁਕਾਉਣਾ।
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦੀ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹਰੀ ਚਾਹ; ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ (2017)।
• ਉਤਪਤੀ: ਚੀਨ, ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਸੂਬਾ (贵州, Guìzhōu), ਕਿਆਨਸ਼ੀਨਾਨ-ਬੁਈ-ਮਿਆਓ ਖ਼ੁਦਮੁਖ਼ਤਿਆਰ ਪ੍ਰੀਫੈਕਚਰ (黔西南, Qiánxīnán), ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਕਾਊਂਟੀ (晴隆, Qínglóng)।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ: ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਚੌਦਾਂ ਇਕਾਈਆਂ: ਲਿਆਨਚੇਂਗ (莲城) ਅਤੇ ਡੋਂਗਗੁਆਨ (东观) ਸਟਰੀਟ ਕਮੇਟੀਆਂ, ਝੋਂਗਇੰਗ (中营), ਹੁਆਗੋਂਗ (花贡), ਚਾਮਾ (茶马), ਗੁਆਂਗਝਾਓ (光照), ਜੀਚਾਂਗ (鸡场), ਸ਼ਾਜ਼ੀ (沙子), ਬੀਹੇਨ (碧痕) ਅਤੇ ਦਾਚਾਂਗ (大厂) ਕਸਬੇ, ਚਾਂਗਲਿਊ (长流), ਆਂਗੂ (安谷) ਅਤੇ ਜ਼ੀਮਾ (紫马) ਟਾਊਨਸ਼ਿਪਾਂ ਅਤੇ ਸਾਨਬਾਓ-ਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਟਾਊਨਸ਼ਿਪ (三宝彝族乡)।
• ਭੂਗੋਲਿਕ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ: ਮਿਲੇ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂਕ ਨਹੀਂ ਹਨ; ਕਾਊਂਟੀ ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਊਂਟੀ 25°33′ ਅਤੇ 26°11′ ਉੱਤਰੀ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਅਤੇ 105°01′ ਅਤੇ 105°25′ ਪੂਰਬੀ ਲੰਬਕਾਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਹੈ।

2. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

• ਇਤਿਹਾਸ:
  • ਪਥਰਾਇਆ ਬੀਜ। ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਅਨੁਸਾਰ, 13 ਜੁਲਾਈ 1980 ਨੂੰ ਉਸਦੇ ਚਾਹ ਸੰਸਥਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੇ, ਜੋ ਸੂਬੇ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ, ਯੂਨਤੋਊ ਦਾਸ਼ਾਨ (云头大山) ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਅਤੇ ਪੂਆਨ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਪਥਰਾਇਆ ਬੀਜ ਲੱਭਿਆ; ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇਸ ਖੋਜ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਕਾਊਂਟੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਇੱਕ ਸੀਨੀਅਰ ਐਗਰੋਨੋਮਿਸਟ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਚੀਨੀ ਵਿਗਿਆਨ ਅਕੈਡਮੀ ਦੇ ਨਾਨਜਿੰਗ ਭੂ-ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਜੀਵਾਸ਼ਮ ਵਿਗਿਆਨ ਸੰਸਥਾਨ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਲੇਟ ਤੀਸਰੇ ਦੌਰ ਦਾ ਚਾਰ-ਗੋਲਾਕਾਰ ਚਾਹ (四球茶) ਦਾ ਬੀਜ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਦੀ ਉਮਰ ਲਗਭਗ 1.64 ਮਿਲੀਅਨ ਸਾਲ ਹੈ; ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਤੀਸਰੇ ਅਤੇ ਚੌਥੇ ਦੌਰ ਦੀ ਹੱਦ ਅਤੇ «ਇੱਕ ਮਿਲੀਅਨ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ» ਉਮਰ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। «ਸ਼ਿਨਹੁਆ» ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਇਕਲੌਤਾ ਸਥਾਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਜਿਹਾ ਜੀਵਾਸ਼ਮ ਮਿਲਿਆ ਹੈ; ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀ ਪੂਆਨ ਵੀ ਇਸ ਖੋਜ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਹਾੜ ਦੋਵਾਂ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਉੱਤੇ ਸਥਿਤ ਹੈ।
  • ਅਜਾਇਬ ਘਰ। ਕਾਊਂਟੀ ਖੋਜ ਸਥਾਨ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਕੰਪਲੈਕਸ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ।
  • 2010–2011। ਚਾਹ ਲਈ ਭੂਗੋਲਿਕ ਵਪਾਰਕ ਚਿੰਨ੍ਹ ਨੰ. 8685710; ਧਾਰਕ — ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (晴隆县茶叶产业协会)। ਕੁਝ ਪ੍ਰੈਸ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਇਸਨੂੰ 2010 ਨਾਲ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ, ਹੋਰ ਲਿਖਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮਾਰਚ 2011 ਵਿੱਚ ਰਜਿਸਟਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
  • 2017। ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਗਰਾਨੀ, ਨਿਰੀਖਣ ਅਤੇ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਦੇ ਜਨਰਲ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਨੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਨੰ. 108 ਦੁਆਰਾ ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਲੂਈਚਾ ਨੂੰ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਜੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ; ਪ੍ਰੈਸ ਰਿਪੋਰਟ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੁਰੱਖਿਆ 8 ਦਸੰਬਰ 2017 ਤੋਂ ਲਾਗੂ ਹੈ।
  • 2025। ਰਾਜ ਬੌਧਿਕ ਸੰਪੱਤੀ ਦਫ਼ਤਰ ਨੇ ਨੋਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੇ ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਨ੍ਹ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ।
• ਨਾਮ: «ਚਿੰਗਲੁੰਗ» (晴隆) — ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਨਾਮ; «ਲੂਈਚਾ» (绿茶) — ਹਰੀ ਚਾਹ।
• ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ: ਕਾਊਂਟੀ ਚਾਹ ਨੂੰ ਚਾਰ ਅੱਖਰਾਂ ਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਚਾਰਦੀ ਹੈ — «ਪ੍ਰਾਚੀਨ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ, ਸ਼ੁੱਧ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ» (古、早、净、香)। «ਪ੍ਰਾਚੀਨ» — ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਅਤੇ ਪਥਰਾਇਆ ਬੀਜ; «ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ» — ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅਕਸ਼ਾਂਸ਼ ਕਾਰਨ ਚੁਗਾਈ ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲੋਂ 20–40 ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ; «ਸ਼ੁੱਧ» — ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਨਿਯੰਤਰਣ; «ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ» — ਆਰਕਿਡ ਦਾ ਸੁਰ।

3. ਬਨਸਪਤੀ ਵਰਣਨ ਅਤੇ ਕੱਚਾ ਮਾਲ

• ਕਿਸਮਾਂ / ਕਾਸ਼ਤਕਾਰ: ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਫੂਦਿੰਗ ਦਾਬਾਈ (福鼎大白, Fúdǐng dàbái), ਲੋਂਗਜਿੰਗ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ।
• ਚੁਗਾਈ: ਦੋ ਮੌਸਮ — ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ।
• ਚੁਗਾਈ ਦਾ ਮਿਆਰ: ਇੱਕਲੀ ਕਲੀ, ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤੇ ਵਾਲੀ ਕਲੀ, ਦੋ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਲੀ।
• ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ: ਝਾੜੀਆਂ ਕਟਿੰਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਫੈਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ; ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਫਰਵਰੀ ਤੱਕ ਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ 60 000 ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ; ਹਰ ਸਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 25 ਟਨ ਸੜੀ ਹੋਈ ਜੈਵਿਕ ਖਾਦ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

4. ਟੈਰੋਇਰ ਅਤੇ ਉਗਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਖੇਤਰ: ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦਾ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ, ਪੂਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਨਾਲ ਜੰਕਸ਼ਨ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜ।
• ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਉਚਾਈ: 1100–1700 ਮੀਟਰ — ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।
• ਜਲਵਾਯੂ: ਸੰਦਰਭ ਵਰਣਨ ਅਨੁਸਾਰ — ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਨਮ ਵਾਲਾ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਉਪ-ਉਸ਼ਣਕਟੀਬੰਧੀ ਮਾਨਸੂਨੀ ਜਲਵਾਯੂ: ਔਸਤ ਸਾਲਾਨਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 14 °C, 1500–1650 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਵਰਖਾ, ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1462 ਘੰਟੇ ਧੁੱਪ, ਲਗਭਗ 320 ਠੰਡ-ਰਹਿਤ ਦਿਨ। ਕਾਊਂਟੀ ਦਾ ਭੂਮੀ ਰੂਪ — ਡੂੰਘੇ ਵੰਡੇ ਹੋਏ ਕਾਰਸਟ ਪਹਾੜ, 543 ਤੋਂ 2025 ਮੀਟਰ ਤੱਕ।
• ਮਿੱਟੀਆਂ: ਪੀਲੀਆਂ ਜਾਂ ਪੀਲੀਆਂ-ਭੂਰੀਆਂ ਮਿੱਟੀਆਂ, pH 4,5–6,5, ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1,5 %, ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ।

5. ਉਤਪਾਦਨ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੋ ਲੜੀਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ:

• ਪੱਧਰੀ ਚਾਹ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ → ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਸਮਤਲ ਕਰਨਾ → ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ → ਸੁਕਾਉਣਾ → ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨਾ।
• ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ: ਮੁਰਝਾਉਣਾ → ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ → ਮਰੋੜਨਾ → ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ → ਸੁਕਾਉਣਾ → ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨਾ।

ਪੜਾਵਾਂ ਦੇ ਮਾਪਦੰਡ:

1. ਮੁਰਝਾਉਣਾ (摊青, tānqīng): 2–10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਰਤ, 3–6 ਘੰਟੇ।
2. ਫਿਕਸੇਸ਼ਨ (杀青, shāqīng): 180–240 °C ਉੱਤੇ, 2–5 ਮਿੰਟ।
3. ਸਮਤਲ ਕਰਨਾ (理条, lǐtiáo) — ਪੱਧਰੀ ਚਾਹ ਲਈ: 120–150 °C ਉੱਤੇ, 2–5 ਮਿੰਟ।
4. ਮਰੋੜਨਾ (揉捻, róuniǎn) — ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ ਲਈ: ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 80 % ਪੱਤਾ ਫਲੈਜੇਲਮ ਵਿੱਚ ਮਰੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
5. ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ (做形, zuòxíng): ਪੱਧਰੇ ਅਤੇ ਮਰੋੜੇ ਰੂਪ ਲਈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਉੱਤੇ; ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀਆਂ।
6. ਸੁਕਾਉਣਾ (干燥, gānzào): ਦੋ-ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਵਿੱਚ, ਨਮੀ 7 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਤੱਕ।
7. ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰਨਾ (提香, tíxiāng): 60–100 °C ਉੱਤੇ, 1,5–2 ਘੰਟੇ।

6. ਇੰਦਰੀਅ-ਗਿਆਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਦਿੱਖ: ਮਰੋੜਿਆ — ਸੰਘਣਾ, ਬਰੀਕ, ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ; ਰੰਗ ਇਕਸਾਰ, ਨਮ-ਹਰਾ (紧细卷曲；色泽匀整润绿)। ਪੱਧਰਾ — ਪੱਧਰਾ ਅਤੇ ਚਿਕਣਾ, ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ, ਇਕਸਾਰ; ਰੰਗ ਨਮ-ਹਰਾ (扁平光滑，显毫、匀整；色泽润绿)।
• ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ: ਮਰੋੜਿਆ — ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ (浓郁、持久)। ਪੱਧਰਾ — ਸ਼ੁੱਧ (纯正)। ਸਥਾਨਕ ਵਰਣਨ ਹਲਕੇ ਆਰਕਿਡ ਸੁਰ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਸੁਆਦ: ਮਰੋੜਿਆ — ਨਰਮ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹਾ (醇厚、鲜浓)। ਪੱਧਰਾ — ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ ਨਰਮ, ਮਿੱਠਾ, ਸੰਘਣਾ (鲜醇、味甘、浓厚)।
• ਕਾੜ੍ਹੇ ਦਾ ਰੰਗ: ਮਰੋੜਿਆ — ਪੀਲਾ-ਹਰਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ (黄绿明亮)। ਪੱਧਰਾ — ਪੀਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ (黄亮透明)।
• ਚਾਹ ਦਾ ਤਲ (ਭਿੱਜਿਆ ਪੱਤਾ): ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਰਣਨ ਨਹੀਂ ਹਨ।

7. ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ

ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਭੌਤਿਕ-ਰਸਾਇਣਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ:

ਸੂਚਕ	ਜ਼ਰੂਰਤ
ਨਮੀ	7,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੁੱਲ ਸੁਆਹ	7,0 % ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ
ਕੱਢਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ	38,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ
ਚਾਹ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ	13,0 % ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ

ਇਹ ਸਵੀਕ੍ਰਿਤੀ ਸੀਮਾਵਾਂ ਹਨ, ਮਾਪੀ ਗਈ ਬਣਤਰ ਨਹੀਂ। ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

8. ਚਾਹ ਬਣਾਉਣਾ

ਹਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ।

• ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ: 80–85 °C; ਸੰਘਣੀ ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ ਲਈ 90 °C ਤੱਕ ਵਧਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
• ਚਾਹ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 3 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ।
• ਭਾਂਡਾ: ਪੱਧਰੀ ਚਾਹ ਲਈ ਕੱਚ ਦਾ ਗਿਲਾਸ, ਮਰੋੜੀ ਚਾਹ ਲਈ ਚਿੱਟਾ ਗਾਈਵਾਨ।
• ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
  1. ਭਾਂਡਾ ਗਰਮ ਕਰੋ।
  2. ਚਾਹ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੰਧ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  3. ਪਹਿਲਾ ਕਾੜ੍ਹਾ — 40–60 ਸਕਿੰਟ।
  4. ਪੀਓ, ਕੁਝ ਕਾੜ੍ਹਾ ਬਾਕੀ ਛੱਡ ਕੇ।
  5. ਪਾਣੀ ਮੁੜ ਡੋਲ੍ਹੋ।
  6. ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦੁਹਰਾਏ ਡੋਲ੍ਹੇ ਜਾਣ।

9. ਭੰਡਾਰਨ

ਵਰਗ ਦਾ ਅਭਿਆਸ। ਹਵਾਬੰਦ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, 0–5 °C ਉੱਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ, ਰੋਸ਼ਨੀ, ਨਮੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਗੰਧਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਸੰਤ ਦੀ ਚਾਹ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

10. ਕੀਮਤ ਅਤੇ ਨਕਲ

ਮਿਲੇ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਮਤਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜੇ ਨਹੀਂ ਹਨ।

• ਨਕਲ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਚੀਏ:
  • ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਚਿੰਨ੍ਹ ਲੱਭੋ।
  • ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕ ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀਆਂ ਚੌਦਾਂ ਇਕਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਹੈ।
  • ਰੂਪ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ: ਮਰੋੜਿਆ — ਬਰੀਕ ਅਤੇ ਮੁੜਿਆ ਹੋਇਆ, ਕਾੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ-ਹਰਾ; ਪੱਧਰਾ — ਚਿਕਣਾ, ਰੋਏਂ ਵਾਲਾ, ਕਾੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ।

11. ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥ

• ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਦਾ ਪਥਰਾਇਆ ਚਾਹ ਦਾ ਬੀਜ ਲੇਟ ਤੀਸਰੇ ਦੌਰ ਦੇ ਚਾਰ-ਗੋਲਾਕਾਰ ਚਾਹ ਦੇ ਬੀਜ ਵਜੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
• ਬੀਜ ਖੁਦਾਈ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਯੂਨਤੋਊ ਦਾਸ਼ਾਨ ਪਹਾੜ ਉੱਤੇ ਜੰਗਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਦੇ ਸਰਵੇਖਣ ਦੌਰਾਨ ਮਿਲਿਆ ਸੀ।
• ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚਾਮਾ (茶马) ਕਸਬਾ ਹੈ — «ਚਾਹ ਅਤੇ ਘੋੜੇ»।
• ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਦੋ ਚੁਗਾਈ ਮੌਸਮਾਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ — ਫਰਵਰੀ ਤੋਂ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਜੁਲਾਈ ਤੋਂ ਸਤੰਬਰ ਤੱਕ ਗਰਮੀ-ਪਤਝੜ।

12. ਗੁਆਂਢੀ ਚਾਹਾਂ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ

• ਪੂਆਨ ਗੁਸ਼ੂ ਲੂਈ (普安古树绿): ਗੁਆਂਢੀ ਕਾਊਂਟੀ ਪੂਆਨ ਦੀ ਪੁਰਾਣੇ ਦਰੱਖਤਾਂ ਤੋਂ ਹਰੀ ਚਾਹ, ਇਹ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ; ਦੋਵਾਂ ਕਾਊਂਟੀਆਂ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਉੱਤੇ ਪਹਾੜ ਤੋਂ ਪਥਰਾਇਆ ਬੀਜ ਪੂਆਨ ਦੇ ਵਰਣਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਰਜ ਹੈ।
• ਪੂਆਨ ਹੋਂਗਚਾ (普安红茶): ਪੂਆਨ ਕਾਊਂਟੀ ਦੀ ਲਾਲ ਚਾਹ।
• ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਲੂਈਚਾ (贵州绿茶): ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਹਰੀ ਚਾਹ ਦਾ ਸੂਬਾਈ ਨਾਮ — ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਦੇ ਕਾਊਂਟੀ ਨਾਮ ਨਾਲੋਂ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪੱਧਰ।

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ:

ਚਿੰਗਲੁੰਗ ਲੂਈਚਾ — ਗੁਈਜ਼ੋਊ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਉੱਚ-ਪਹਾੜੀ ਹਰੀ ਚਾਹ ਹੈ: ਬਾਗ਼ 1100–1700 ਮੀਟਰ ਉੱਤੇ, ਫਰਵਰੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਚੁਗਾਈ, ਦੋ ਰੂਪ — ਭਰਪੂਰ ਟਿਕਾਊ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਮਰੋੜਿਆ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਖੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੰਘਣੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪੱਧਰਾ। ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ 1980 ਦਾ ਪਥਰਾਇਆ ਬੀਜ ਹੈ, ਜਿਸ ਉੱਤੇ ਕਾਊਂਟੀ ਆਪਣੇ ਚਾਹ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ 2017 ਤੋਂ — ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵੀ।

ਸਰੋਤ

ਭੂਗੋਲਿਕ ਸੰਕੇਤ

• CNIPA 地理标志证明商标 №8685710
• 原质检总局地理标志产品保护 №2017年第108号

ਪੂਰੀ ਸੂਚੀ — ਸਰੋਤ ਪੰਨੇ ’ਤੇ