Zhōngxiáng yúnwù chá

Zhongxiang Yunwu Cha (Zhōngxiáng yúnwù chá, 钟祥云雾茶) on vuoristoinen vihreä tee Hubein maakunnan keskiosassa sijaitsevasta Zhongxiangin piirikuntatason kaupungista (钟祥市), joka kuuluu Jingmenin prefektuuritason kaupunkiin. Kuvaukset yhdistävät sen Kedianin kuntaan (客店镇): piirikunnan matkailuopas sijoittaa teetehtaan Huangxiandongin luolan (黄仙洞) yläpuolelle 965 metrin korkeuteen, ja maakunnan immateriaalioikeusvirasto ilmoittaa alueen keskikorkeudeksi 750 metriä. Tee, jolla on ohut suora lehtineulanen, puhdas ja kestävä aromi sekä raikas maku makealla jälkivaikutelmalla, sai korkeimman palkinnon ensimmäisessä valtakunnallisessa ”中茶杯”-kilpailussa vuonna 1994, ja vuodesta 2015 lähtien sen nimi on ollut maantieteellinen sertifiointimerkki.

1. Luokittelu ja alkuperä

• Tyyppi: Vihreä tee (绿茶, lǜchá). Piirikunnan matkailuopas luokittelee sen pannussa fiksoiduksi lehtineulasteeksi (条形炒青茶); maakunnan immateriaalioikeusviraston kuvaus — smaragdinvihreä lehti ja vaaleanvihreä lehtimassa — vastaa tätä. Merkkiasiakirjaa teknologiavaatimuksineen en ole nähnyt.
• Kategoria: Hubein keskiosan vuoristoinen vihreä tee; maantieteellinen sertifiointimerkki (2015).
• Alkuperä: Kiina, Hubein maakunta (湖北, Húběi), Jingmenin prefektuuritason kaupunki (荆门, Jīngmén), Zhongxiangin piirikuntatason kaupunki (钟祥, Zhōngxiáng).
• Merkkialue: Maakunnallinen rekisteri ilmoittaa Zhongxiangin merkin haltijan hallinnollisena kotipaikkana, ei alueen juridisena rajauksena. Maantieteellisten merkintöjen SINOGI-tietokanta nimeää alkuperäalueeksi piirikuntatason kaupungin koko nykyisen hallintoalueen (钟祥市现辖行政区域). Rajausta sisältävää asiakirjaa en ole nähnyt.
• Maantieteelliset koordinaatit: Piirikuntatason kaupunki sijaitsee välillä 30°42′–31°36′ pohjoista leveyttä ja 112°07′–113°00′ itäistä pituutta.

2. Historia ja kulttuurinen merkitys

• Historia:
  • Vuoden 1985 jälkeen tee sai piirikunnan matkailuoppaan mukaan useita kertoja tunnustuksen Hubein maakunnan laatutuotteena.
  • 1987. Kirjailija Yao Xueyin (姚雪垠) maistoi saman oppaan mukaan teetä tehtaalla ja kirjoitti omin käsin sen nimen — ”云雾茶”. Myös maakunnan immateriaalioikeusvirasto mainitsee tämän kirjoituksen, mutta ilman vuosilukua.
  • 1994. Yunwu-tee ”娘娘碧簪” (Niángniang bìzān) sai korkeimman palkinnon ensimmäisessä valtakunnallisessa kuuluisien ja laadukkaiden teiden ”中茶杯”-kilpailussa (Zhōng chá bēi) — näin kirjoittaa Hubein immateriaalioikeusvirasto.
  • 1995 ja 1997. Piirikunnan matkailuopas mainitsee vielä kaksi kultapalkintoa: toinen Kiinan maatalousnäyttelystä ja toinen Pekingin kansainvälisestä teenäyttelystä.
  • 2015. Maantieteellinen sertifiointimerkki ”钟祥云雾茶”, nro 13988403, luokka 30, tavara — tee (茶). Haltija — Zhongxiangin piirikuntatason kaupungin teeyhdistys (钟祥市茶叶协会). Maakunnallisen rekisterin mukaan (tiedot toukokuulta 2020) yksinoikeus oli voimassa 7. tammikuuta 2015 – 6. tammikuuta 2025.
  • 2020. Hubein immateriaalioikeusvirasto mainitsi vuonna 2022 merkin lailliseksi käyttäjäksi yhden elintarvikeyrityksen, lisenssillä 1. tammikuuta 2020 – 30. kesäkuuta 2023.
  • Nykyinen tilanne. Merkin ensimmäinen kymmenvuotiskausi päättyi tammikuussa 2025. Löydetyissä lähteissä ei sanota, onko merkki uusittu; tämä on tarkistettava rekisteristä.
• Nimi: ”Zhongxiang” (钟祥) on piirikuntatason kaupungin nimi. Kaupunkiesittelyn mukaan nimen antoi piirikunnalle Ming-keisari Jiajing, joka kasvoi täällä — merkityksessä ”paikka, johon hyvät enteet kokoontuvat”. ”Yunwu” (云雾) tarkoittaa ”pilviä ja sumua”, kuva vuoristopuutarhoista sumussa, ei teeluokkaa.
• Kulttuurinen merkitys: Piirikunnassa on Ming-hauta Xianling (显陵) Unescon maailmanperintöluettelosta sekä Huangxiandongin luola. Matkailuopas sijoittaa yunwu-teen ”pitkäikäisyystuotteiden” (长寿食品) joukkoon: Zhongxiang on vuodesta 2000 lähtien virallisesti yksi Kiinan pitkäikäisten alueista.

3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine

• Lajike / kultivaari: Lajikkeita ei mainita löydetyissä lähteissä.
• Keruustandardi: Tarkkaa standardia ei löydetyissä lähteissä ole; immateriaalioikeusviraston kuvaus mainitsee runsaan valkoisen nukan kuivassa teessä (白毫满披).
• Keruuaika: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
• Raaka-ainevaatimukset: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet

• Alue: Hubein maakunnan keskiosa, Jianghanin tasangon pohjoispuoli, Hanjoen keskijuoksu. Piirikunnassa on valtion tason Dahongshan-vuorten (大洪山) maisema-alue ja Huangxiandongin luola. Matkailuopas nimeää teen paikaksi Niangniangzhain (娘娘寨) Dahongshanin etelärinteellä ja tehtaan Kedianin kunnassa; muita puutarhojen paikkoja lähteet eivät mainitse.
• Viljelykorkeus: Keskikorkeus on 750 metriä: Hubein immateriaalioikeusvirasto liittää sen teealueeseen, matkailuopas Niangniangzhaihin. Kedianin tehdas on saman oppaan mukaan 965 metrin korkeudessa.
• Ilmasto: Viraston kuvauksen mukaan leuto, ”talvella ilman kovia pakkasia, kesällä ilman uuvuttavaa hellettä”, sateita on runsaasti, valo on hajautettua, vuorokautinen lämpötilavaihtelu on suuri, pilviä ja sumua on ympäri vuoden. Piirikunnan osalta kaupunkiesittely antaa subtrooppisen monsuuni-ilmaston.
• Maaperä: Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

5. Tuotantoteknologia

Piirikunnan matkailuopas kutsuu teetä pannussa fiksoiduksi lehtineulasteeksi (条形炒青茶). Yksityiskohtaista teknologiaa ja parametreja ei löydetyissä lähteissä ole.

Alla on yleinen kaavio pannussa fiksoidusta lehtineulasvihreästä teestä, ei kuvaus Zhongxiang Yunwu Chan teknologiasta:

1. Tuoreen lehden levitys (摊放, tānfàng): Lehti levitetään ohueksi kerrokseksi, jotta se luovuttaa osan kosteudesta.
2. Fiksointi pannussa (杀青, shāqīng): Kuumennus pysäyttää hapettumisen ja säilyttää vihreän värin.
3. Rullaus (揉捻, róuniǎn): Antaa lehdelle neulasen muodon.
4. Kuivaus paahtamalla (炒干, chǎogān): Kiinnittää muodon ja aromin.

6. Aistinvaraiset ominaisuudet

On kaksi kuvausta. Ensimmäisen antoi Hubein immateriaalioikeusvirasto (2022):

• Kuivan lehden ulkonäkö: Neulanen suora, siro, luonnollinen (条索挺秀自然), kokonaan valkoisen nukan peittämä (白毫满披), väri smaragdinvihreä (色泽翠绿).
• Kuivan lehden aromi: Erillistä kuvausta ei ole; aromi mainitaan kastanjaiseksi ja kestäväksi (栗香持久), täsmentämättä, tarkoitetaanko kuivaa lehteä vai uutetta.
• Uutteen aromi: Kastanjainen, kestävä (栗香持久).
• Maku: Raikas, pirteä, makealla jälkivaikutelmalla (滋味鲜爽回甘).
• Uutteen väri: Kirkas ja puhdas (汤色清澈明亮).
• Teemassa (haudutettu lehti): Vaaleanvihreä, tasalaatuinen (叶底嫩绿匀齐).

Piirikunnan matkailuopas kuvaa teen toisin: väri ”kosteanvihreä” (色泽润绿), aromi puhdas ja kestävä (清香持久), maku raikas ja pehmeä makealla jälkivaikutelmalla (鲜醇回甘), uute smaragdinvihreä ja kirkas (汤色翠绿明亮); nukasta se ei puhu. Molemmat kuvaukset kutsuvat ulkonäköä ”tyypilliseksi korkean vuoriston teen tyyliksi” (典型的高山茶风格). Kumpi kuvaus on lähempänä merkin normia, en osaa sanoa: merkkiasiakirjaa en ole nähnyt.

7. Kemiallinen koostumus

Numeerisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole. SINOGI-tietokanta luettelee vain proteiinit, aminohapot, vitamiinit ja polyfenolit, ilman määriä.

8. Hauduttaminen

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

• Veden lämpötila: 80–85 °C.
• Teen määrä: 3 g / 150 ml.
• Astia: Lasinen lasi, jossa neulanen ja nukka näkyvät, tai valkoinen gaiwan.
• Prosessi:
  1. Lämmitä astia.
  2. Laita tee ja kaada vesi reunaa pitkin.
  3. Ensimmäinen uutto 40–60 sekunnin kuluttua.
  4. Juo jättäen osa uutteesta.
  5. Lisää vesi.
  6. Kaksi tai kolme toistuvaa kaatoa.

9. Säilytys

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja. Parasta juoda vuoden kuluessa.

10. Hinta ja väärennökset

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

• Kuinka välttää väärennökset:
  • Etsi sertifiointimerkki ”钟祥云雾茶” nro 13988403; sen ensimmäinen kausi päättyi tammikuussa 2025, onko se voimassa — tarkista.
  • Tarkista, että tuottaja on Zhongxiangin piirikuntatason kaupungista.
  • Älä sekoita muihin ”yunwu”-teihin: sanat ”pilvet ja sumu” esiintyvät monien eri maakuntien teiden nimissä.
  • Lehti on suora neulanen, jossa on valkoinen nukka, uute kirkas, teemassa vaaleanvihreä.

11. Mielenkiintoisia faktoja

• Teen nimen kirjoitti omalla kädellään kirjailija Yao Xueyin.
• Samassa maakunnallisessa rekisterissä Zhongxiangilla on myös toinen merkki, jossa on sana ”tee” — ”钟祥米茶”; sen tavara on riisitee (糙米茶, 米茶), eikä sitä pidä sekoittaa yunwu-teehen.
• Korkeimman palkinnon ensimmäisessä ”中茶杯”-kilpailussa vuonna 1994 sai yunwu-tee nimellä ”娘娘碧簪”. Matkailuopas kertoo tarinan: Niangniangzhaissa asui keisarinna (娘娘) ja joi tätä teetä — siitä nimi ”娘娘寨云雾茶”.

12. Vertailu muihin ”pilvien ja sumun” teihin

• Yingshan Yunwu Cha (英山云雾茶): Vihreä tee Yingshanin piirikunnasta Hubein itäosasta; samassa maakunnallisessa rekisterissä sitä suojataan kollektiivimerkeillä.
• Lushan Yun Wu (庐山云雾): Yksi tunnetuimmista ”pilviteistä” — vihreä tee Lushan-vuorelta Jiangxista.
• Nanyue Yunwu Cha (南岳云雾茶): Vihreä tee Hengshan-vuorelta Hunanista.
• Yunwu Lücha (云雾绿茶): Yhteisnimitys ”pilvien ja sumun” vuoristovihreille teille.

Lopuksi:

Zhongxiang Yunwu Cha on Hubein keskiosan vuoristoinen vihreä tee: suora siro neulanen valkoisessa nukassa, kestävä kastanjainen tai puhdas aromi, raikas maku makealla jälkivaikutelmalla. Sillä on korkein palkinto ensimmäisestä ”中茶杯”-kilpailusta, kirjailijan käsin kirjoittama nimi ja vuoden 2015 sertifiointimerkki, jonka ensimmäinen kausi päättyi tammikuussa 2025.

Lähteet

Maantieteellinen merkintä

• CNIPA 地理标志证明商标 №13988403

Koko luettelo — Lähteet-sivulla