Xiāndū sǔnfēng chá

Xiandu Sunfeng Cha (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — “tee van die bamboespits Xiandu”, ’n plat groen tee uit die Jinyun-distrik (缙云县) van die Lishui-stadsmunisipaliteit in die Zhejiang-provinsie. Die naam kom van die skilderagtige Xiandu-gebied (仙都) en sy rotspilaar “klip-bamboesspruit” (仙都石笋), waaraan die blaar volgens beskrywings gelykvormig is. Volgens die naslaanwerk van teeterme is die moderne handelsnaam in 1984 geskep. In 2010 het die tee die amptelike tee van die Belgiese en Europese Unie-pawiljoen by die Wêreldtentoonstelling in Sjanghai geword. Die naam word as ’n geografiese sertifiseringsmerk beskerm.

1. Klassifikasie en Oorsprong

• Tipe: Groen tee (绿茶, lǜchá). Die naslaanwerk van teeterme klassifiseer dit as ’n groen tee met gemengde droging — half-panbrand-halfgedroog (半烘炒, bàn hōng chǎo).
• Kategorie: Plat groen tee van Zhejiang; geografiese sertifiseringsmerk.
• Oorsprong: China, Zhejiang-provinsie (浙江, Zhèjiāng), Lishui-stadsmunisipaliteit (丽水, Lìshuǐ), Jinyun-distrik (缙云, Jìnyún), berge rondom die skilderagtige Xiandu-gebied.
• Beskerming: Geografiese sertifiseringsmerk. In die registerlys waarop die redaksie steun, word die merk onder nr. 9178091 aangeteken; die registerdokument self kon nie geopen word nie, daarom word die registrasiedatum, merkhouer en grense van die produksiesone hier nie vermeld nie.
• Geografiese koördinate: Jinyun-distrik — ongeveer 28,7° N.B. en 120,1° O.L.

2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis

• Geskiedenis:
  • Tee van die distrik vóór die handelsnaam. Die plaaslike produkportaal haal Song-tydse versreëls aan oor tee wat tussen bamboes geplant is, en ’n aantekening uit die Ming-versameling “括苍汇记” uit die Wanli-era (万历): “缙云物产多茶” — “onder die voortbrengsels van Jinyun is daar baie tee” — en “缙云贡茶三斤”, drie jin skattingstee van die distrik. Uit hierdie aantekeninge lei die portaal meer as duisend jaar geskiedenis van Xiandu-tee af. Dit is aantekeninge oor tee van die distrik, nie oor die handelsnaam met die huidige naam nie.
  • 1984. Volgens die naslaanwerk van teeterme is die handelsnaam in 1984 geskep.
  • 2008. Volgens ’n berig van die Zhejiang-bosboudepartement (Junie 2010) het die Jinyun-distrik samewerking met die Tee-navorsingsinstituut van die Chinese Akademie vir Landbouwetenskappe begin; drie standaarde is ontwikkel — vir die omgewing van die gebied, die kweek van saailinge en landboutegnieke, en verwerkingstegnologie.
  • Samevoeging van handelsname. Daar word ook gesê dat meer as tien teename van die distrik onder die enkele naam “仙都笋峰” saamgevoeg is.
  • 19 April 2010. Die tee is in die Belgiese en Europese Unie-pawiljoen by die Wêreldtentoonstelling in Sjanghai opgeneem as die amptelike tee van die pawiljoen; 80 kg is na die tentoonstelling gestuur. Die departement noem dit die eerste Zhejiang-teename wat ’n amptelike naam van die tentoonstelling gekry het.
• Naam: “Xiandu” (仙都) — “woning van onsterflikes”, die naam van die skilderagtige gebied; “sunfeng” (笋峰) — “spits-spruit”, na die rotspilaar wat die plaaslike tradisie “die eerste spruit onder die hemel” (天下第一笋) noem. Volgens ’n oorlewering wat deur die plaaslike produkportaal oorvertel word, het die Tang-keiser Xuanzong (唐玄宗) die naam “Xiandu” aan die streek verleen in die sewende jaar van die Tianbao-era (天宝).
• Kulturele betekenis: Dieselfde portaal vertel ’n oorlewering oor waarvolgens die Geel Keiser (黄帝) op die top van die klip-pilaar ’n eliksir berei het en, nadat hy dit berei het, op ’n rooi draak opgevaar het. Met hierdie oorlewering en die lys van digters wat hier was, word beskrywings voorafgegaan aan die verhaal van die tee.

3. Botaniese Beskrywing en Grondstof

• Variëteite / Kultivars: Die spesifieke bosvariëteit word in die gevonde bronne nie genoem nie. Die populêre uitgawe “中国茶轻图典” noem “goeie variëteite van die teebos” een van drie voorwaardes vir gehalte — saam met ekologie en roostervaardigheid — maar spesifiseer nie watter nie.
• Grondstof: Vereistes vir die grondstof (knop met een of twee blare) is nie in die gevonde bronne aanwesig nie.
• Oestyd: Geen data in die gevonde bronne nie.

4. Terroir en Verbouingskenmerke

• Streek: Berge rondom Xiandu — ’n skilderagtige gebied in die suide van die sentrale deel van Zhejiang; die toerismeportaal noem dit ’n 4A-vlakgebied, die populêre uitgawe ’n nasionale skilderagtige gebied. Beskrywings praat van ’n ring van berge, misbanke, digte woud en ’n sagte klimaat.
• Verbouingshoogte: Die populêre uitgawe skryf dat alle tuine hoër as 500 m lê en die hele jaar deur in wolke gehul is. ’n Nota van die bosboudepartement uit 2010 noem beide “berge hoër as 500 m” en “diep berge hoër as 600 m”.
• Oppervlakte: Geen data in die gevonde bronne nie.
• Verbouingskenmerk: Volgens die departement se berig (2010) geld daar op die teebasisse ’n verbod op die inry van voertuie, sodat uitlaatgasse nie in die tuine kom nie.
• Grond: Geen data in die gevonde bronne nie.

5. Produksietegnologie

Die naslaanwerk van teeterme gee ’n kort skema van hierdie tee:

1. Fiksasie (杀青, shāqīng).
2. Reguitmaak en vorming (理条整形, lǐtiáo zhěngxíng): Die blaar word in reguit strepies getrek en ’n plat vorm gegee.
3. Nadroging deur panbrand (炒干, chǎogān).

Temperature, duur van bewerkings en grondstofvereistes is nie in die gevonde bronne aanwesig nie; die teks van die plaaslike tegnologiese regulasie kon nie gevind word nie.

In 2010, volgens die departement se berig, is ’n outomatiese lyn in die distrik in werking gestel: vanaf 26 April het proefwerk plaasgevind, en die lyn het 250 jin droë tee per agt uur gelewer teenoor 6–8 jin by handrooster.

6. Organoleptiese Eienskappe

• Voorkoms van die droë blaar: Plat, reguit en glad (外形扁平、挺直光滑), sag-groen met glans (色泽嫩绿光润). Die naslaanwerk van teeterme beskryf die blaar effens anders: reguit, effens platgedruk, met reguit knopspitse. Watter beskrywing nader aan die standaard is, verduidelik die bronne nie.
• Geur van die droë blaar: Geen afsonderlike beskrywing in die gevonde bronne nie.
• Geur van die aftreksel: Vol en aanhoudend (香气浓郁持久). Die populêre uitgawe voeg ’n fyn orgidee-noot (兰花的幽香) by; die naslaanwerk van teeterme skryf oor die aanhoudende geur van jong blare (嫩香持久).
• Smaak: Vars en sag (鲜醇); die populêre uitgawe — “vars, sag en versadig, met aanhoudende varsheid”.
• Kleur van die aftreksel: Helder en skitterend (清澈明亮); volgens die populêre uitgawe — sag-groen.
• Teeblare na trek (uitgetrekte blaar): Geen beskrywings in die gevonde bronne nie.

Beskrywings vat die deugde van die tee saam in vier woorde: 色绿、形美、香高、味鲜 — groen kleur, mooi vorm, hoë geur, vars smaak. Die populêre uitgawe noem dit ook bestand teen herhaalde trekke (耐泡).

7. Chemiese Samestelling

Fisies-chemiese data is nie in die gevonde bronne nie. Volgens die departement se berig (2010) is die tee vir die tentoonstelling teen ’n Europese Unie-lys van 227 plaagdoders getoets; die departement het die uitslag as “byna nul residu’s” beskryf.

8. Bereiding

Klasgebruik vir groen tee.

• Watertemperatuur: 80 °C — so beveel ook die populêre uitgawe “中国茶轻图典”.
• Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
• Gerei: Glasbeker — daarin is die plat reguit blaar sigbaar.
• Proses:
  1. Verwarm die beker voor.
  2. Sit die tee in en giet water teen die wand tot ongeveer sewe tiendes van die hoogte.
  3. Eerste aftreksel — ongeveer een minuut, soos die populêre uitgawe aanbeveel.
  4. Drink en laat ’n deel van die aftreksel oor.
  5. Vul water by.
  6. Twee tot drie herhaalde gietings.

9. Berging

Klasgebruik. In lugdigte verpakking, in die yskas by 0–5 °C, sonder lig, vog en geure. Verkieslik binne ’n jaar te drink.

10. Prys en Vervalsings

Volgens die departement se berig is van die 80 kg wat na die 2010-tentoonstelling gestuur is, 50 kg as geskenk aan pawiljoengaste gegee, en 30 kg was te koop teen 220 yuan per 50 g. Nuwer prysdata is nie in die gevonde bronne nie. Die hoofmarkte, volgens die naslaanwerk van teeterme, is Suzhou, Sjanghai en Hangzhou.

• Grade: Die naslaanwerk van teeterme onderskei drie grade: hoogste (特级), eerste (一级) en tweede (二级).
• Hoe om vervalsings te vermy:
  • Soek die geografiese aanduidingsmerk en die direkte vermelding van die Jinyun-distrik.
  • Die blaar is plat, reguit, glad, sag-groen met glans; die aftreksel is helder en skitterend.
  • Onthou dat markbeskrywings soms onakkuraat is: een plaaslike produkportaal reken die tee by Huzhou, hoewel alle ander bronne dit met Jinyun in die Lishui-munisipaliteit verbind.
  • Gepubliseerde metodes vir egtheidstoetsing is nie in die gevonde bronne nie.

11. Interessante Feite

• Die populêre uitgawe skryf dat die tee “herhaaldelik as skattingstee bevestig is” (屡被钦定为贡茶); met die handelsnaam se skeppingsdatum van 1984 stem dit nie ooreen nie, en dokumente oor so ’n status is nie in die gevonde bronne nie. Die Ming-aantekening oor skattingstee het op die distrik betrekking, nie op die handelsnaam nie.
• Volgens die departement se berig het die outomatiese lyn van 2010 per skof tienvoudig meer tee gerooster as ’n meester met die hand.

12. Vergelyking met ander tee van die Lishui-munisipaliteit

• Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Tee van dieselfde distrik, maar van die geelblaar-variëteit 中黄2号; by Xiandu Sunfeng Cha word die variëteit nie in die bronne genoem nie, en die klem lê op die plat vorm.
• Songyang Yin Hou (松阳银猴): Groen tee van die Songyang-distrik van dieselfde munisipaliteit, van ’n ander vorm — “silwer apie”.
• Huimingcha (惠明茶): Historiese groen tee van die Jingning-distrik van dieselfde munisipaliteit.
• Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Die bekendste plat groen tee van Zhejiang — vir vergelyking van die blaar se vorm.

Ten slotte:

Xiandu Sunfeng Cha is ’n jong handelsnaam van ’n ou teedistrik: in 1984 geskep, in 2010 het dit meer as tien plaaslike name saamgevoeg en is dit in die EU-pawiljoen by die Sjanghai-tentoonstelling opgeneem. Die plat, reguit, sag-groen blaar met glans, die vol aanhoudende geur en die vars sagte smaak word konsekwent beskryf. Die bosvariëteit, tegnologieparameters en die teks van die plaaslike standaard kon nie in openbare bronne gevind word nie.

Bronne

Geografiese aanduiding

• CNIPA 地理标志证明商标 №9178091

Volledige lys — op die Bronne-bladsy