Xiāndū sǔnfēng chá (Xiāndū sǔnfēng chá, 仙都笋峰茶) — «dite tendrombohitra volotsangana any Xiāndū», dite maitso fisaka avy ao amin’ny distrikan’i Jinyun (缙云县) ao amin’ny tanànan’i Lishui ao amin’ny faritanin’i Zhejiang. Ny anarana dia nalaina avy tamin’ny faritra mahafinaritra Xiāndū (仙都) sy ny vatolampy miendrika andry antsoina hoe «solofon’ny volotsangana vato» (仙都石笋), izay lazaina fa mitovy endrika amin’ny ravina. Marika maoderina, araka ny rakibolana momba ny voambolana dite, noforonina tamin’ny 1984. Tamin’ny 2010 dia lasa dite ofisialin’ny tranoheva Belzika sy Vondrona Eoropeana tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena tao Shanghai ity dite ity. Ny anarana dia arovana amin’ny maha mari-pamantarana ara-jeografika azy.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá). Ny rakibolana momba ny voambolana dite dia mametraka azy ho anisan’ny dite maitso misy fanamainana mifangaro — antsasa-manendy sy antsasa-mamainana (半烘炒, bàn hōng chǎo).
- Sokajy: Dite maitso fisaka avy any Zhejiang; mari-pamantarana ara-jeografika.
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Zhejiang (浙江, Zhèjiāng), tanànan’i Lishui (丽水, Lìshuǐ), distrikan’i Jinyun (缙云, Jìnyún), tendrombohitra manodidina ny faritra mahafinaritra Xiāndū.
- Fiarovana: Mari-pamantarana ara-jeografika. Ao amin’ny lisitra misoratra anarana izay ianteheran’ny fanovana ity lahatsoratra ity dia voasoratra ao amin’ny laharana 9178091 ny mari-pamantarana; tsy azo nosokafana anefa ny antontan-taratasin’ny fisoratana anarana mihitsy, ka ny daty fisoratana anarana, ny tompon’ny mari-pamantarana ary ny fari-tany famokarana dia tsy azo lazaina eto.
- Fandrindrana ara-jeografika: Distrikan’i Jinyun — manodidina ny 28,7° avaratra sy 120,1° atsinanana.
2. Tantara sy Heviny ara-kolontsaina
- Tantara:
- Dite ao amin’ny distrika talohan’ny marika. Ny vavahadin-tseraseran’ny vokatra eo an-toerana dia mitanisa andinin-tsoratra tononkalo tamin’ny dinastian’i Song momba ny dite nambolena teo anivon’ny volotsangana, sy soratra tamin’ny rakitsoratry ny dinastian’i Ming «Kuòcāng huìjì» (括苍汇记) tamin’ny andron’i Wanli (万历): «缙云物产多茶» — «anisan’ny vokatra ao Jinyun ny dite be dia be» — ary «缙云贡茶三斤», telo jin ny dite fanaterana avy ao amin’ny distrika. Avy amin’ireo soratra ireo ny vavahadin-tserasera dia mamaritra fa mihoatra ny arivo taona ny tantaran’ny dite Xiāndū. Soratra momba ny dite ao amin’ny distrika ireo fa tsy momba ny marika misy ny anarana ankehitriny.
- 1984. Araka ny rakibolana momba ny voambolana dite dia noforonina tamin’ny 1984 ny marika.
- 2008. Araka ny filazan’ny sampan-draharahan’ny ala ao Zhejiang (jiona 2010), nanomboka niara-niasa tamin’ny Ivotoerana fikarohana momba ny dite ao amin’ny Akademian’ny Siansa ara-pambolena ao Sina ny distrikan’i Jinyun; nisy fenitra telo novolavolaina — ny an’ny tontolo iainana ao amin’ny faritra, ny fambolena zana-kazo sy ny teknika ara-pambolena, ary ny teknolojian’ny fanodinana.
- Fampiraisana marika. Voalaza ao ihany koa fa marika dite mihoatra ny folo tao amin’ny distrika no natambatra ho anarana tokana «仙都笋峰».
- 19 aprily 2010. Niditra tao amin’ny tranoheva Belzika sy Vondrona Eoropeana tao amin’ny Fampirantiana Iraisam-pirenena tao Shanghai ny dite ho dite ofisialin’ny tranoheva; nalefa tany amin’ny fampirantiana ny 80 kg. Ny sampan-draharaha dia miantso azy ho marika dite voalohany avy any Zhejiang nahazo anarana ofisialy avy amin’ny fampirantiana.
- Anarana: «Xiāndū» (仙都) — «fonenan’ny tsy mety maty», anaran’ny faritra mahafinaritra; «sǔnfēng» (笋峰) — «tendrombohitra solofo», avy amin’ny vatolampy miendrika andry izay antsoin’ny lovantsofina eo an-toerana hoe «solofo voalohany eran’izao tontolo izao» (天下第一笋). Araka ny fedrà notaterin’ny vavahadin-tseraseran’ny vokatra eo an-toerana, ny anarana «Xiāndū» ho an’ny faritra dia nomen’ny emperora Xuanzong (唐玄宗) tamin’ny taona fahafito tamin’ny vanim-potoana Tianbao (天宝).
- Heviny ara-kolontsaina: Io vavahadin-tserasera io ihany dia mitantara fedrà iray izay nilazana fa teo an-tampon’ny vatolampy miendrika andry ny Emperora Mavo (黄帝) no nanomana eliksira ary rehefa vita izany dia niakatra tamin’ny dragona mena. Io fedrà io sy ny lisitr’ireo poety efa nitsidika teto no ampidirina alohan’ny fitantarana momba ny dite.
3. Famaritana ara-botanika sy Akora
- Karazany / Cultivars: Tsy voatonona ao amin’ireo loharano hita ny karazana hazo dite manokana. Ny boky malaza «中国茶轻图典» dia miantso ny «karazana hazo dite tsara» ho iray amin’ireo fepetra telo amin’ny kalitao — miaraka amin’ny tontolo iainana sy ny fahaiza-manao amin’ny fanendahana — saingy tsy mamaritra hoe inona.
- Akora: Tsy misy fepetra momba ny akora (tsimoka misy ravina iray na roa) ao amin’ireo loharano hita.
- Fotoam-piotazana: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
4. Terroir sy Ny mampiavaka ny fambolena
- Faritra: Tendrombohitra manodidina an’i Xiāndū — faritra mahafinaritra any atsimon’ny faritra afovoan’i Zhejiang; ny vavahadin-tseraseran’ny fizahantany dia miantso azy ho faritra ambaratonga 4A, ny boky malaza kosa milaza azy ho faritra mahafinaritra nasionaly. Ny famaritana dia miresaka momba ny peratra tendrombohitra, zavona, ala matevina ary toetrandro malefaka.
- Haavon’ny fambolena: Ny boky malaza dia manoratra fa ny saha dite rehetra dia eo ambonin’ny 500 m ary rakotry ny rahona mandavantaona. Ny filazan’ny sampan-draharahan’ny ala tamin’ny 2010 dia manonona ny «tendrombohitra ambonin’ny 500 m» sy ny «tendrombohitra lalina ambonin’ny 600 m».
- Velarana: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
- Ny mampiavaka ny fambolena: Araka ny filazan’ny sampan-draharaha (2010), misy fandrarana ny fidiran’ny fiara ao amin’ny toeram-pambolena dite mba tsy hidiran’ny setroka ao an-tanimboly.
- Tany: Tsy misy angona ao amin’ireo loharano hita.
5. Teknolojian’ny famokarana
Ny rakibolana momba ny voambolana dite dia manome teti-dratsy fohy ho an’ity dite ity:
- Fanamafisana (杀青, shāqīng).
- Fanamafisana sy famolavolana (理条整形, lǐtiáo zhěngxíng): Ataritaritina ho kofehy mahitsy ny ravina ary omena endrika fisaka.
- Fanamainana farany amin’ny fanendahana (炒干, chǎogān).
Ny maripana, ny faharetan’ny dingana ary ny fepetra momba ny akora dia tsy hita ao amin’ireo loharano hita; tsy azo atao ny mahita ny soratry ny fitsipika ara-teknika eo an-toerana.
Tamin’ny 2010, araka ny filazan’ny sampan-draharaha, nisy tsipika mandeha ho azy natomboka tao amin’ny distrika: nanomboka ny 26 aprily ny asa andrana, namokatra 250 jin dite maina tao anatin’ny adiny valo ny tsipika raha oharina amin’ny 6–8 jin tamin’ny fanendahana tanana.
6. Toetra ara-tsiro sy ara-pofona
- Endriky ny ravina maina: Fisaka, mahitsy ary malama (外形扁平、挺直光滑), maitso malefaka misy famirapiratana (色泽嫩绿光润). Ny rakibolana momba ny voambolana dite dia manoritra ny ravina somary hafa: mahitsy, somary fisaka kely, misy tendro mahitsy amin’ny tsimoka. Iza amin’ireo famaritana no akaiky kokoa ny fenitra, tsy hazavain’ireo loharano.
- Fofon’ny ravina maina: Tsy misy famaritana manokana ao amin’ireo loharano hita.
- Fofon’ny dite vita: Matevina sy maharitra (香气浓郁持久). Ny boky malaza dia manampy tsiron-tsolika manify toy ny orkide (兰花的幽香); ny rakibolana momba ny voambolana dite dia manoratra momba ny fofona maharitra avy amin’ny ravina tanora (嫩香持久).
- Tsirony: Vaovao sy malefaka (鲜醇); ny boky malaza — «vaovao, malefaka ary feno, miaraka amin’ny fahavaozana maharitra».
- Lokon’ny dite vita: Mangarahara sy mamirapiratra (清澈明亮); araka ny boky malaza — maitso malefaka.
- Fototry ny dite (ravina efa nasiana rano): Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
Ny famaritana dia mamintina ny hatsaran’ny dite ho amin’ny teny efatra: 色绿、形美、香高、味鲜 — loko maitso, endrika tsara, fofona avo, tsiro vaovao. Ny boky malaza dia miantso azy ihany koa ho mahatohitra fanampiana rano miverimberina (耐泡).
7. Ny firafitra simika
Tsy misy angona ara-batana sy simika ao amin’ireo loharano hita. Araka ny filazan’ny sampan-draharaha (2010), ho an’ny fampirantiana dia nozahana araka ny lisitry ny Vondrona Eoropeana misy fanafody famonoana bibikely 227 ny dite; ny vokatra dia nofaritan’ny sampan-draharaha ho «saika aotra ny sisa tavela».
8. Famolahana dite
Fomba fanao mahazatra ho an’ny dite maitso.
- Maripanan’ny rano: 80 °C — izany no torohevitry ny boky malaza «中国茶轻图典» ihany koa.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150 ml.
- Fitaovana: Kaopy fitaratra — ahitana ny endrika fisaka sy mahitsy amin’ny ravina ao anatiny.
- Dingana:
- Hafainganina ny kaopy.
- Apetraho ny dite ary aidino ny rano amin’ny alalan’ny rindrin’ny kaopy manodidina ny fito ampahafolon’ny haavony.
- Ny dite voalohany — aorian’ny iray minitra eo ho eo, araka ny torohevitry ny boky malaza.
- Sotroina, avela hisy sasany ny rano.
- Ampiana rano indray.
- Fanampiana rano indroa na intelo.
9. Fitehirizana
Fomba fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara kokoa raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy hosoka
Araka ny filazan’ny sampan-draharaha, tamin’ny 80 kg nalefa tany amin’ny fampirantiana 2010, 50 kg no nomena ho fanomezana ho an’ireo vahinin’ny tranoheva, ary 30 kg no namidy tamin’ny 220 yuan isaky ny 50 g. Tsy misy angona momba ny vidiny vaovao kokoa ao amin’ireo loharano hita. Ny tsena lehibe indrindra, araka ny rakibolana momba ny voambolana dite, dia Suzhou, Shanghai ary Hangzhou.
- Kilasy: Ny rakibolana momba ny voambolana dite dia mizara kilasy telo: ambony indrindra (特级), voalohany (一级) ary faharoa (二级).
- Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Mitadiava ny mari-pamantarana ara-jeografika sy ny filazana mivantana ny distrikan’i Jinyun.
- Ny ravina — fisaka, mahitsy, malama, maitso malefaka misy famirapiratana; ny dite vita — mangarahara sy mamirapiratra.
- Tadidio fa mety tsy marina ny famaritana eny an-tsena: vavahadin-tseraseran’ny vokatra eo an-toerana iray dia mametraka ny dite ho an’i Huzhou, na dia ny loharano hafa rehetra aza mampifandray azy amin’i Jinyun ao amin’ny distrikan’i Lishui.
- Tsy misy fomba voarakitra an-tsoratra hanamarinana ny maha-azo itokiana azy ao amin’ireo loharano hita.
11. Zava-misy mahaliana
- Ny boky malaza dia manoratra fa ny dite dia «niverimberina noheverina ho dite fanaterana» (屡被钦定为贡茶); tsy mifanaraka amin’ny daty namoronana ny marika tamin’ny 1984 izany, ary tsy misy antontan-taratasy momba izany sata izany ao amin’ireo loharano hita. Ny soratra Ming momba ny dite fanaterana dia momba ny distrika fa tsy ny marika.
- Araka ny filazan’ny sampan-draharaha, ny tsipika mandeha ho azy tamin’ny 2010 dia nanendy in-betsaka kokoa ny dite isaky ny fihodinana raha oharina amin’ny mpanao tanana.
12. Fampitahana amin’ny dite hafa ao amin’ny distrikan’i Lishui
- Jinyun Huangcha (缙云黄茶): Dite avy amin’ny distrika mitovy, saingy avy amin’ny karazana ravina mavo 中黄2号; ny Xiāndū sǔnfēng chá kosa tsy voatonona ao amin’ireo loharano ny karazany, ary ny fanamafisana dia amin’ny endrika fisaka.
- Songyang Yin Hou (松阳银猴): Dite maitso avy amin’ny distrikan’i Songyang ao amin’ny distrika mitovy, endrika hafa — «gidro volafotsy».
- Huiming cha (惠明茶): Dite maitso manan-tantara avy amin’ny distrikan’i Jingning ao amin’ny distrika mitovy.
- Xi Hu Long Jing (西湖龙井): Ny dite maitso fisaka malaza indrindra any Zhejiang — ho fampitahana ny endriky ny ravina.
Ho famaranana:
Xiāndū sǔnfēng chá — marika tanora avy amin’ny distrika dite efa tranainy: noforonina tamin’ny 1984, tamin’ny 2010 dia natambatra ho anarana tokana ny marika eo an-toerana mihoatra ny folo ary niditra tao amin’ny tranoheva Vondrona Eoropeana tao amin’ny Fampirantiana Shanghai. Ny ravina fisaka, mahitsy, maitso malefaka misy famirapiratana, fofona matevina maharitra ary tsiro vaovao malefaka dia voafaritra tsy miova. Ny karazana hazo dite, ny antsipirian’ny teknolojia ary ny soratry ny fenitra eo an-toerana dia tsy hita tao amin’ireo loharano misokatra.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano