Junlian Hongcha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) is ‘n rooi tee van Junlian-distrik (筠连县) in die Yibin munisipale gebied in die suide van Sichuan-provinsie. In die tweede helfte van die 20ste eeu was die distrik die hoofbasis van Sichuan-rooi tee, in die handel bekend as “Chuanhong” (川红, Chuānhóng). Die hoofvariëteit is die plaaslike Zaobai Jian (早白尖, Zǎobáijiān). Die naam word sedert 2014 deur ‘n landbou geografiese aanduiding beskerm en deur erkenning van die Staatsadministrasie vir Intellektuele Eiendom (CNIPA) in 2026.
1. Klassifikasie en Oorsprong
- Tipe: Rooi tee (红茶, hóngchá) — die klas word in die naam genoem en deur die merkreglement bevestig.
- Kategorie: Gongfu-rooi tee (工夫红茶, gōngfu hóngchá) van die Sichuan Chuanhong-lyn; produk met geografiese aanduiding.
- Oorsprong: China, Sichuan-provinsie (四川, Sìchuān), Yibin munisipale gebied (宜宾, Yíbīn), Junlian-distrik. Volgens die distriksbeskrywing — suidelike rand van die Sichuan-kom, noordelike voet van die Yunnan-Guizhou-plato, ontmoetingspunt van Sichuan en Yunnan.
- Beskermingsone — twee formules:
- Landboumerkreglement (2014): 18 dorpe en gemeenskappe en 243 dorpe van die distrik, beskermingsgebied 9200 ha, jaarlikse opbrengs 5000 t.
- CNIPA-erkenning (2026): die huidige administratiewe grondgebied van die distrik in geheel. So ‘n grens verander saam met die administratiewe netwerk, terwyl die 2014-lys die dorpe by name vasstel.
- Geografiese koördinate: Volgens die 2014-reglement — 104°17′45″–104°47′20″ O, 27°50′37″–28°14′8″ N.
2. Geskiedenis en Kulturele Betekenis
- Geskiedenis:
- Oudheid van tee. Die distrikswebwerf voer plaaslike teeverbouing terug na die Qin- en Han-dinastieë, meer as tweeduisend jaar gelede; ‘n koerantartikel van 2009 praat van “meer as duisend jaar”. Die bronne verklaar nie die verskil nie.
- 1951–1957. Volgens die koerant “Zhonghua Hezuo Shibao” (2009) is daar in 1951 in die distrik een van sewe stasies geopen vir die invoering van rooi tee-tegnologie in die suidweste van die land. In 1957 het die distriksfabriek vir primêre verwerking begin werk; halfprodukte is by die Yibin-teefabriek afgewerk en na die USSR en Oos-Europa gestuur.
- Bynaam. Teen die einde van die 1950’s is die plaaslike gongfu-tee, volgens dieselfde koerant, “赛祁红” genoem — “nie minderwaardig as Qimen nie”.
- 1959. Op 8 September, op die dag van die Bailu-seisoen, is knoppe vir die tee “Jinhuang Bailu Ya Cha” gepluk en na Beijing gestuur vir die tiende herdenking van die Volksrepubliek China.
- 1985. Die koerant noem die middel-1980’s die hoogtepunt van rooi tee in die distrik. In dieselfde jaar, volgens hierdie koerant, het “川红工夫” ‘n goue medalje by die 24ste wêreldkompetisie vir kwaliteitsprodukte in Lissabon ontvang — ‘n toekenning aan die Chuanhong-handelsmerk, nie afsonderlik aan Junlian-tee nie. ‘n Ander artikel in dieselfde uitgawe en die Yibin-landboudepartement noem ‘n ander 1985-toekenning — goud by ‘n produkuitstalling in Panama; die verskil word nie verklaar nie.
- 1988–1990’s. Die distrik het byna volledig na groen tee oorgeskakel; teen die einde van die 1990’s is rooi tee, volgens die koerant, byna nie meer gemaak nie.
- 2000’s. Die opvolger van die distriksfabriek het produksie onder die naam “筠连红” hervat.
- 2014. Landbou geografiese aanduiding AGI01565; reglement — aankondiging van die Ministerie van Landbou nr. 2179 van 18 November 2014, in herdruk van ‘n naslaanportaal.
- 2026. Erkenning volgens CNIPA-aankondiging nr. 687.
- Naam: “Junlian” is die naam van die distrik; “hongcha” beteken rooi tee.
- Kulturele betekenis: Junlian word “die tuiste van Chuanhong” genoem. Die naslaanportaal dui ook merk nr. 7948508 en produkbeskerming volgens 2011-aankondiging nr. 177 vir die naam aan; ek het nie hierdie dokumente gesien nie.
3. Botaniese Beskrywing en Grondstof
- Variëteit: Die merkreglement noem die plaaslike “筠连早白尖” as hoofvariëteit. Volgens die 2009-koerant is dit ‘n plaaslike populasie, in die ou tyd “黄芽茶” genoem, “tee van geel knoppe”; in 1985 het Sichuan dit as verbeterde variëteit erken, daarna het dit nasionale status gekry. Die Yibin-landboudepartement noem dit ‘n kloonvariëteit — die bronne verskil.
- Eienskappe van die variëteit: Die koerant beskryf dit met die woorde “vroeg, fyn, vars”: voor die Qingming-fees is die knoppe geelwit.
- Plukstandaard: Een knop met een of twee blare; blaar heel, egalig, vars en skoon (reglement).
- Pluktyd: Die reglement stel geen tydperk nie; die koerant skryf dat die eerste lentetee vroeg in April gereed is.
4. Terroir en Verbouingsbesonderhede
- Streek: Wumengshan-berge (乌蒙山, Wūméngshān) aan die suidelike rand van die Sichuan-kom; reliëf daal van suid na noord.
- Hoogte: Die reglement gee vir die streek 368–1777 m aan, die koerant 760–1200 m vir tuine. Die dokument gee nie die presiese hoogte van die tuine nie.
- Grond: Geel en pers gronde (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Die reglement klassifiseer die streek as ‘n teesone met verhoogde seleen, sonder om syfers te verskaf.
- Klimaat: Vogtige subtropiese monsoon. Volgens die reglement: gemiddelde jaarlikse temperatuur 17,6 °C, neerslag 1200,9 mm, rypvrye periode 344 dae, gemiddelde relatiewe humiditeit 81 %.
- Landboutegniek: Die reglement vereis aanplanting in dubbele rye, strooi-deklaag in vrugdraende tuine en handmatige onkruidbeheer sonder onkruiddoders in jong tuine; produksie volg die plaaslike standaard DB511500/T/34-2011.
5. Produksietegnologie
Ek het nie die teks van die plaaslike standaard gesien nie. Algemene skema van gongfu-rooi tee, nie ‘n beskrywing van juis hierdie tee nie:
- Verwelking (萎凋, wěidiāo).
- Rol (揉捻, róuniǎn).
- Oksidasie (发酵, fājiào): Die blaar verdonker tot koperrooi.
- Droging in twee vure: primêre (毛火, máohuǒ) en finale (足火, zúhuǒ).
Oor hierdie tee skryf die distrik so: die blaar is vars, oksidasie matig, primêre droging vinnig en warm, afkoeling vinnig en volledig, “tot in die kern”, en die finale droging is lank. Vinnige finale droging word as ‘n fout beskou: aan die buitekant is die blaar droog, aan die binnekant vogtig. Die distrik verbind die “ryk, kragtig en vars” karakter van die tee met sterk vuur. Volgens die 2009-koerant is natuurlike verwelking met die herlewing teruggebring en is oksidasie met temperatuurbeheer ingestel.
6. Organoleptiese Eienskappe
Beskrywing volgens die merkreglement (2014):
- Voorkoms van droë blaar: Dig gerol, swart met glans, egalig (紧结乌润、匀整).
- Aroma van droë blaar: Geen aparte beskrywing in die gevonde bronne nie.
- Aroma van die aftreksel: Soet, ryk, aanhoudend (甜香浓郁、持久). Die distrik noem dit lemoen-karamel (橘糖香, jútáng xiāng).
- Smaak: Vars en sag, met soet nasmaak (鲜醇回甘).
- Kleur van die aftreksel: Rooi, helder, deursigtig, met goue rand (红亮清澈带金边).
- Teeblare (gesette blaar): Egalig rooi en helder (红匀亮).
7. Chemiese Samestelling
Die merkreglement stel onderste drempels vir klaar tee:
| Aanwyser | Vereiste |
|---|---|
| Tee-polifenole | minstens 9 % |
| Wateroplosbare ekstraktiewe stowwe | minstens 35 % |
Daar is geen ander fisies-chemiese data in die gevonde bronne nie.
8. Bereiding
Praktyk van die klas.
- Watertemperatuur: 90–95 °C.
- Hoeveelheid tee: 3 g per 150 ml.
- Gerei: Gaiwan of porselein-teepot; in ‘n wit koppie is die goue rand sigbaar.
- Proses:
- Verhit die gerei.
- Giet water oor die tee.
- Eerste aftreksel — ongeveer een minuut.
- Giet die aftreksel heeltemal af.
- Herhaal, terwyl die trektyd geleidelik verleng word.
9. Berging
Praktyk van die klas. Op ‘n droë, donker plek by kamertemperatuur, in digte verpakking, weg van reuke.
10. Prys en Vervalsings
Daar is geen prysdata in die gevonde bronne nie.
- Hoe om vervalsings te vermy:
- Soek die merk van geografiese aanduiding: die naam “筠连红茶” saam met die algemene landbou-aanduidingsmerk.
- Kontroleer dat die produsent uit die Junlian-distrik kom.
- Die blaar is dig, swart met glans; die aftreksel is rooi, deursigtig, met goue rand.
11. Interessante Feite
- Die distrik haal ‘n gesegde aan: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — solank die Seun van die Hemel nie “tee van geel knoppe” geproe het nie, durf die plante nie blom nie. Volgens oorlewering is hierdie tee aan die hof gelewer.
- Volgens die 2009-koerant het die fabriek in 1957 die verwelking verkort en daarin geslaag om uitvoer-gebreekte rooi tee uit growwe blare van die sesde-sewende graad te maak — teen die opvatting dat goeie tee nie uit somer- en herfsblare gemaak kan word nie.
- In die middel-1980’s het dieselfde fabriek ook donker geperste tee kangzhuan (康砖, kāngzhuān) vervaardig.
- In twee artikels van dieselfde koerantuitgawe word die woorde “Junlian is die tuiste van Chuanhong” aan professor Lü toegeskryf, maar die naam word verskillend geskryf: 吕元福 en 吕允福.
12. Vergelyking met ander rooi tees
- Chuanhong Gong Fu (川红工夫): Sichuan-handelsmerk waarvoor Junlian die hoofbasis was; Junlian Hongcha is ‘n distriksproduk met eie sone en reglement.
- Qi Men Hong Cha (祁门红茶): Die maatstaf uit die bynaam “sai Qihong”.
- Dian Hong Gongfu (滇红工夫): Yunnan-gongfu van grootblaargrondstof.
- Yibin Zao Cha (宜宾早茶): Vroeë groen tee van dieselfde Yibin munisipale gebied.
Ten slotte:
Junlian Hongcha is ‘n rooi tee van die distrik wat ‘n halwe eeu lank grondstof aan die Sichuan-uitvoer onder die algemene naam Chuanhong gelewer het, in die 1990’s rooi tee byna verloor het en dit in die 2000’s teruggebring het. Die merkreglement beskryf dit presies: plaaslike variëteit Zaobai Jian, knop met een of twee blare, digte swart blaar, soet aanhoudende aroma en rooi deursigtige aftreksel met goue rand. Die geskiedenis daarvan is hoofsaaklik uit koerant- en distrikstekste bekend.
Bronne
Geografiese aanduiding
Volledige lys — op die Bronne-bladsy