Pǔ'ān sìqiú chá

Puan Sitsyu Cha (Pǔ’ān sìqiú chá, 普安四球茶) — Guychjou provinsiyasining janubi-gʻarbidagi Syansinan-Bui-Myao avtonom okrugidagi Puan (普安县) uyezdining yashil choyi boʻlib, choy oʻsimligining alohida turi — toʻrt uyali choy 四球茶 (Camellia tetracocca Zhang) bargidan tayyorlanadi. Nom ikki marta himoyalangan: 2016 yildan geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida va 2017 yildan geografik sertifikat belgisi bilan. Viloyat standarti choyni shunday taʼriflaydi: tuksiz ogʻir tekis «iplar», yashil yaltiroq, och yashil tiniq damlama, quyuq baland hid, uzoq taʼm qoldiradigan yangi yumshoq maza. Viloyat hokimiyati maʼlumotlariga koʻra, Puanʼda 20 mingdan ortiq 四球茶 daraxti oʻsadi.

1. Tasnif va kelib chiqishi

Tur: Yashil choy (绿茶, lǜchá), fermentlanmagan. Sinf DB52/T 1163-2016 standarti bilan belgilangan: «普安四球茶» — bu qoʻriqlanadigan hududdagi 四球茶 yangi bargidan tayyorlangan yashil choy. Tur nomda koʻrsatilgan, sinfni standart belgilaydi.
Kategoriya: Guychjou yashil choyi; geografik koʻrsatkichli mahsulot (2016) va geografik sertifikat belgisi (2017).
Kelib chiqishi: Xitoy, Guychjou provinsiyasi (贵州, Guìzhōu), Syansinan-Bui-Myao avtonom okrugi (黔西南, Qiánxīnán), Puan uyezdi (普安, Pǔ’ān).
Qoʻriqlanadigan hudud: Standart boʻyicha — Puan uyezdining hozirgi maʼmuriy chegaralaridagi oʻn ikki birligi: Lousya (楼下镇), Tsinşan (青山镇), Sindyan (新店镇), Lohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Tszyansipo (江西坡镇), Lunʼin (龙吟镇) va Sinçjun (兴中镇) posyolkalari, Gaomyan (高棉乡) va Bayşa (白沙乡) volostlari, Nanhu (南湖街道) va Panşuy (盘水街道) kvartallari.
Geografik koordinatalar: Uyezd markazi — taxminan 25,8° sh. k. va 105,0° shq. u.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

Tarix:
- Toshga aylangan urugʻ. Uyezd hukumati maʼlumotlariga koʻra (2024), 1980 yilda Puan va Tsinlun uyezdlari chegarasida, Yuntoşan (云头山) togʻlarida toshga aylangan choy urugʻi topilgan; Xitoy Fanlar akademiyasining Nankin geologiya va paleontologiya instituti uni 四球古茶 urugʻi deb aniqlagan. Topilmaning yoshini manbalar turlicha ataydi: viloyat portali (2019) «bir necha million yil» haqida yozadi, okrug madaniyat va turizm boshqarmasi (2021) uni kechki uchlamchi va toʻrtlamchi davrlarga bogʻlaydi, Tsinlun Lyuyça haqidagi turkum maqolasida esa taxminan 1,64 million yil bahosi keltirilgan. Tafovutni hal qilmadim.
- Tur nomi. Okrug madaniyat va turizm boshqarmasi nashriga koʻra (2021), 四球茶 nomini Sun Yatsen nomidagi universitet professori Chjan Xunda Puanning yirik choy daraxtlari belgilariga qarab bergan; nashr yilini koʻrsatmaydi.
- 2016 — geografik koʻrsatkich. Sifat nazorati, inspeksiya va karantin bosh boshqarmasi (AQSIQ) 2016 yilgi 63-sonli eʼloni bilan Puan Sitsyu Chani geografik koʻrsatkichli mahsulot sifatida himoyaga oldi. Viloyat standarti DB52/T 1163-2016 2016 yil 22 dekabrda tasdiqlangan va 2017 yil 21 iyundan kuchga kirgan.
- 2017 — belgi. Yil koʻrsatilmagan xabarga koʻra, uyezd oʻzining birinchi geografik belgilari — 普安红茶 va 普安四球茶 boʻyicha ariza qabul qilingani haqidagi bildirishnomalarni olgan. Guychjou intellektual mulk boshqarmasining jamlama jadvaliga koʻra (2022), «普安四球茶» belgisi 2017 yil 28 dekabrda tasdiqlangan, egasi — Puan uyezdi choy assotsiatsiyasi (普安县茶叶协会).
Nom: 普安 (Pǔ’ān) — uyezd nomi; 四球 (sìqiú) — «toʻrt shar», turning toʻrt uyali mevasiga koʻra; 茶 (chá) — choy.
Madaniy ahamiyat: Uyezd hukumati maʼlumotlariga koʻra (2024), 2017 yil iyulida Xitoy xalqaro choy madaniyatini oʻrganish assotsiatsiyasi Puanga «Xitoy choy madaniyati oʻlkasi» unvonini berdi. Viloyat portali (2024) Puan 四球古茶 ni «ichish mumkin boʻlgan tirik toshqotgan» deb ataydi.

3. Botanik tavsif va xomashyo

Tur: 四球茶 — Camellia tetracocca Zhang, kichik daraxtsimon oʻsish shakli va toʻrt uyali mevaga ega endemik tur. Standart aynan shuni talab qiladi: xomashyo — bu turning yangi bargi.
Populyatsiya: Viloyat radiosi va televideniyesi xabariga koʻra (2023), 四球茶 qari daraxtlari uyezdning barcha oʻn toʻrt posyolkasi va kvartalida oʻsadi, jami 20 mingdan ortiq, ulardan bir necha mingi ming yoshdan oshgan; 2023 yildagi boshqa nashr ming yoshdan oshgan 3000 dan ortiq daraxtni ataydi. Baholash usulini nashrlar koʻrsatmaydi.
Koʻpaytirish: Standart boʻyicha — vegetativ, qari daraxtlardan tashqari. Ekish — sentyabrdan fevralgacha, gektariga 60 ming tupdan zich emas.
Terim vaqti: Mart oxiridan may boshigacha.
Terim standarti: Ikkita bargli kurtak (一芽二叶) va uchta bargli kurtak (一芽三叶). Barg nozik, tekis, yangi va toza boʻlishi kerak.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

Hudud: Guychjou janubi-gʻarbi, Puan uyezdi.
Oʻsish balandligi: 1000–2000 m standart boʻyicha.
Iqlim: Standart boʻyicha — subtropik mussonlarning nam iqlimi: oʻrtacha yillik harorat 13,7 °C, yogʻin 1395,3 mm, quyoshli soatlar yiliga 1528,3 soat, ayozsiz davr — 290 kun.
Tuproqlar: Sariq yoki sariq-qoʻngʻir, pH 5,0–7,0, organik modda 1,0 % dan kam emas, qatlam qalinligi 40 sm dan kam emas.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Standart toʻrt bosqichdan iborat qisqa sxemani belgilaydi; quyidagi parametrlar — uning ilovasidan.

Yoyish (摊放, tānfàng): Qatlam 3–6 sm, 4–6 soat, nozik barg — uzoqroq. Tayyorlik — namlik 65–70 %, barg yumshoq, biroz qoraygan, yengil toza hidli.
Fiksatsiya (杀青, shāqīng): 200–240 °C, 4–6 daqiqa — barg yangi yashildan toʻq yashil va yumshoq boʻlguncha, qoʻlda yumaloqlanib qolmasin va toza hid chiqmasin; kuyish izlari boʻlmasligi kerak.
Shakl berish (做形, zuòxíng): Parametrlarni standart bermaydi; tashqi koʻrinish tavsifiga koʻra barg «iplar» shaklini oladi.
Quritish (干燥, gānzào): Namlik 7,0 % dan oshmaguncha — barg barmoqlar orasida kukunga aylanmaguncha.

Tayyor choy uch navga boʻlinadi: oliy, birinchi va ikkinchi. Har bir nav uchun fizik etalon saqlanadi, u har ikki yilda almashtiriladi.

6. Organoleptik xususiyatlar

DB52/T 1163-2016 standarti boʻyicha, oliy nav uchun.

Quruq barg tashqi koʻrinishi: «Iplar» ogʻir va zich, tekis, yashil yaltiroq, tuksiz (条索重实，匀整绿润，无毫); ikkinchi navda — ancha tekis va oddiy yashil.
Quruq barg hidi: Standart alohida taʼriflamaydi.
Damlama hidi: Quyuq, toʻyingan, baland va uzoq (浓香馥郁高长); ikkinchi navda — quyuq barqaror.
Maza: Yangi va yumshoq, tetiklashtiruvchi, uzoq taʼm qoldiradi (鲜醇、爽口，回味悠长); ikkinchi navda — yumshoq va hali ham yangi.
Damlama rangi: Och yashil va yorqin, choy koʻp quyishga bardosh beradi (淡绿明亮，耐泡).
Choy tubi (damlangan barg): Kurtaklar va barglar nozik va tekis, yashil, yaltiroq va «tirik» (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

7. Kimyoviy tarkib

Standartning fizik-kimyoviy talablari:

Koʻrsatkich	Talab
Suvli ekstrakt	≥ 39,0 % (oliy), ≥ 38,5 % (birinchi), ≥ 38,0 % (ikkinchi)
Katexinlar	≥ 6,5 %
Dagʻal kletchatka	≤ 14,0 %
Chang	≤ 1,0 %
Namlik	≤ 7,0 %
Umumiy kul	≤ 6,0 %

Bu standart chegaralari, aniq partiyalar oʻlchovlari emas. Qolgan koʻrsatkichlarni standart yashil choy umumiy standarti GB/T 14456.1 ga havola qiladi. Aynan shu choyning kofein, aminokislotalar va minerallar boʻyicha maʼlumotlari topilgan manbalarda yoʻq.

8. Damlash

Yashil choy sinfi amaliyoti.

Suv harorati: 80–85 °C.
Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
Idish: Shisha stakan yoki oq gayvan — ularda och yashil damlama koʻrinadi.
Jarayon:
1. Idishni qizdiring.
2. Choy soling va devor boʻylab suv quying.
3. Birinchi damlama — 40–60 soniyadan keyin.
4. Damlamaning bir qismini qoldirib iching.
5. Suv qoʻshing.
6. Ikki-uch qayta quyish; standart oliy nav koʻp quyishga bardosh berishini qayd etadi.

9. Saqlash

Yashil choy sinfi amaliyoti. Germetik qadoqda, muzlatgichda 0–5 °C da, yorugʻlik, namlik va hidsiz. Ishlab chiqaruvchi uchun standart choyni maxsus sovutkichli omborda saqlashni talab qiladi va yaroqlilik muddatini 24 oy qilib beradi.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida maʼlumotlar yoʻq.

Qalbakidan qanday qochish kerak:
- Geografik koʻrsatkich rasmiy belgisi va «普安四球茶» belgisini qidiring.
- Ishlab chiqaruvchi Puan uyezdidan ekanini va barg zona oʻn ikki birligidan biridan ekanini tekshiring.
- Quruq barg — ogʻir yashil tuksiz «iplar», damlama — och yashil va yorqin.
- Puan Xunça bilan aralashtirmang: bu alohida belgili qizil choy, garchi u ham 四球茶 dan tayyorlansa ham.

11. Qiziqarli faktlar

Himoyalangan choy nomida joy yonida botanik tur turadi — 四球茶.
Choy tayyorligini standart qoʻl bilan tekshiradi: barg kukunga aylanishi kerak.

12. Guychjouning boshqa choylari bilan taqqoslash

Puan Xunça (普安红茶): Oʻsha uyezdning alohida belgili qizil choyi; u ham 四球茶 bargidan tayyorlanadi.
Puan Guşu Lyuy (普安古树绿): Uyezdning belgisiz qari daraxtlardan yashil choyi; uning xomashyosiga 四球古茶 ham kiradi.
Tsinlun Lyuyça (晴隆绿茶): Qoʻshni uyezdning yashil choyi, ham geografik koʻrsatkichli va toshga aylangan urugʻ tarixi bir xil.

Xulosa:

Puan Sitsyu Cha — nafaqat joyni, balki turni ham himoya qiladigan yashil choy: u Puanʼda katta qari populyatsiyalarda oʻsadigan toʻrt uyali choy Camellia tetracocca bargidan tayyorlanadi. 2016 yilgi standart uni batafsil tasvirlaydi — oʻn ikki posyolka va kvartaldan iborat hudud, 1000–2000 m balandlik, 200–240 °C da fiksatsiya, tuksiz ogʻir yashil «iplar», och yashil damlama, quyuq hid va yangi yumshoq maza. Tashqi koʻrinish va texnologiyani bu yerda reklamaga emas, hujjatga qarab aytib berish mumkin.