ಪುಆನ್ ಸಿಕಿಯು ಚಾ (Pǔ’ān sìqiú chá, 普安四球茶) — ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನೈಋತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಿಯಾನ್ಸಿನಾನ್-ಬುಯಿ-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಪುಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ (普安县) ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಜಾತಿಯ ಚಹಾ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ — ನಾಲ್ಕು-ಕೋಶದ ಚಹಾ 四球茶 (Camellia tetracocca Zhang). ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: 2016 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು 2017 ರಿಂದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡವು ಚಹಾವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ: ನಯವಿಲ್ಲದ ಭಾರವಾದ ಸಮನಾದ “ದಾರಗಳು”, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು, ತಿಳಿ-ಹಸಿರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಷಾಯ, ದಟ್ಟವಾದ ಎತ್ತರದ ಪರಿಮಳ, ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೃದು ಸ್ವಾದ. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪುಆನ್ನಲ್ಲಿ 20 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು 四球茶 ಮರಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
1. ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ
- ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿರು ಚಹಾ (绿茶, lǜchá), ಹುಳಿಯಾಗದ. ವರ್ಗವನ್ನು DB52/T 1163-2016 ಮಾನದಂಡವು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: «普安四球茶» — ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯದಲ್ಲಿ 四球茶 ತಾಜಾ ಎಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಚಹಾ. ಜಾತಿಯನ್ನು ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ವರ್ಗವನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ವರ್ಗ: ಗುಯಿಝೌ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (2016) ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಚಿಹ್ನೆ (2017).
- ಮೂಲ: ಚೀನಾ, ಗುಯಿಝೌ ಪ್ರಾಂತ್ಯ (贵州, Guìzhōu), ಕಿಯಾನ್ಸಿನಾನ್-ಬುಯಿ-ಮಿಯಾವೊ ಸ್ವಾಯತ್ತ ಜಿಲ್ಲೆ (黔西南, Qiánxīnán), ಪುಆನ್ ಕೌಂಟಿ (普安, Pǔ’ān).
- ಸಂರಕ್ಷಿತ ವಲಯ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಡಳಿತ ಗಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪುಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಹನ್ನೆರಡು ಘಟಕಗಳು: ಲೌಕ್ಸಿಯಾ (楼下镇), ಕಿಂಗ್ಶಾನ್ (青山镇), ಕ್ಸಿಂಡಿಯಾನ್ (新店镇), ಲುವೊಹಾನ್ (罗汉镇), ದಿಗುವಾ (地瓜镇), ಜಿಯಾಂಗ್ಕ್ಸಿಪೋ (江西坡镇), ಲಾಂಗ್ಯಿನ್ (龙吟镇) ಮತ್ತು ಕ್ಸಿಂಗ್ಝಾಂಗ್ (兴中镇) ಪಟ್ಟಣಗಳು, ಗಾವೊಮಿಯಾನ್ (高棉乡) ಮತ್ತು ಬೈಶಾ (白沙乡) ಹಳ್ಳಿಗಳು, ನಾನ್ಹು (南湖街道) ಮತ್ತು ಪಾನ್ಶುಯಿ (盘水街道) ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳು.
- ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ದೇಶಾಂಕಗಳು: ಕೌಂಟಿಯ ಕೇಂದ್ರ — ಸುಮಾರು 25.8° ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಮತ್ತು 105.0° ಪೂರ್ವ ರೇಖಾಂಶ.
2. ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ
- ಇತಿಹಾಸ:
- ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಬೀಜ. ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2024), 1980 ರಲ್ಲಿ ಪುಆನ್ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ಲಾಂಗ್ ಕೌಂಟಿಗಳ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಯುಂಟೌಶಾನ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ (云头山), ಪಳೆಯುಳಿಕೆಗೊಂಡ ಚಹಾ ಬೀಜವು ದೊರೆಯಿತು; ಚೀನೀ ವಿಜ್ಞಾನ ಅಕಾಡೆಮಿಯ ನಾನ್ಜಿಂಗ್ ಭೂವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಇದನ್ನು 四球古茶 ಬೀಜವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿತು. ಸಂಶೋಧನೆಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಮೂಲಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತವೆ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪೋರ್ಟಲ್ (2019) “ಹಲವಾರು ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳು” ಎಂದು ಬರೆಯುತ್ತದೆ, ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಆಡಳಿತ (2021) ಅದನ್ನು ತೃತೀಯ ಮತ್ತು ಚತುರ್ಥ ಭೂವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅವಧಿಗಳ ಕೊನೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿಂಗ್ಲಾಂಗ್ ಲ್ಯುಚಾ ಸರಣಿಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1.64 ಮಿಲಿಯನ್ ವರ್ಷಗಳ ಅಂದಾಜನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾನು ಪರಿಹರಿಸಲಿಲ್ಲ.
- ಜಾತಿಯ ಹೆಸರು. ಜಿಲ್ಲೆಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಆಡಳಿತದ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ (2021), 四球茶 ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸನ್ ಯತ್-ಸೇನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಝಾಂಗ್ ಹೊಂಗ್ಡಾ ಅವರು ಪುಆನ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಹಾ ಮರಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀಡಿದರು; ಪ್ರಕಟಣೆಯು ವರ್ಷವನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
- 2016 — ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆ. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ, ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರಂಟೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಆಡಳಿತ (AQSIQ) 2016 ರ ಘೋಷಣೆ ಸಂಖ್ಯೆ 63 ರ ಮೂಲಕ ಪುಆನ್ ಸಿಕಿಯು ಚಾವನ್ನು ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಮಾನದಂಡ DB52/T 1163-2016 ಅನ್ನು 22 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2016 ರಂದು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 21 ಜೂನ್ 2017 ರಿಂದ ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದೆ.
- 2017 — ಚಿಹ್ನೆ. ವರ್ಷವನ್ನು ನಮೂದಿಸದ ಸುದ್ದಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೌಂಟಿಯು ತನ್ನ ಮೊದಲ ಭೌಗೋಳಿಕ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಅರ್ಜಿಗಳ ಸ್ವೀಕೃತಿಯ ಅಧಿಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು — 普安红茶 ಮತ್ತು 普安四球茶. ಗುಯಿಝೌ ಬೌದ್ಧಿಕ ಆಸ್ತಿ ಆಡಳಿತದ ಸಾರಾಂಶ ಕೋಷ್ಟಕದ ಪ್ರಕಾರ (2022), «普安四球茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು 28 ಡಿಸೆಂಬರ್ 2017 ರಂದು ಅನುಮೋದಿಸಲಾಯಿತು, ಧಾರಕ — ಪುಆನ್ ಕೌಂಟಿಯ ಚಹಾ ಸಂಘ (普安县茶叶协会).
- ಹೆಸರು: 普安 (Pǔ’ān) — ಕೌಂಟಿಯ ಹೆಸರು; 四球 (sìqiú) — “ನಾಲ್ಕು ಚೆಂಡುಗಳು”, ಜಾತಿಯ ನಾಲ್ಕು-ಕೋಶದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಕಾರ; 茶 (chá) — ಚಹಾ.
- ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮಹತ್ವ: ಕೌಂಟಿ ಸರ್ಕಾರದ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2024), ಜುಲೈ 2017 ರಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಧ್ಯಯನ ಸಂಘವು ಪುಆನ್ಗೆ “ಚೀನೀ ಚಹಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ನಾಡು” ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಿತು. ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪೋರ್ಟಲ್ (2024) ಪುಆನ್ನ 四球古茶 ವನ್ನು “ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಜೀವಂತ ಪಳೆಯುಳಿಕೆ” ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ
- ಜಾತಿ: 四球茶 — Camellia tetracocca Zhang, ಸಣ್ಣ-ಮರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ರೂಪ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು-ಕೋಶದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಾತಿ. ಮಾನದಂಡವು ನಿಖರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿ — ಈ ಜಾತಿಯ ತಾಜಾ ಎಲೆ.
- ಜನಸಂಖ್ಯೆ: ಪ್ರಾಂತೀಯ ರೇಡಿಯೋ ಮತ್ತು ದೂರದರ್ಶನದ ವರದಿಯ ಪ್ರಕಾರ (2023), 四球茶 ಹಳೆಯ ಮರಗಳು ಕೌಂಟಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಹದಿನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟು ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 20 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಾವಿರ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯವು; 2023 ರ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಕಟಣೆಯು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯ 3000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮರಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರಸಾರ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಸಸ್ಯಕ, ಹಳೆಯ ಮರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ನಾಟಿ — ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಿಂದ ಫೆಬ್ರವರಿವರೆಗೆ, ಹೆಕ್ಟೇರ್ಗೆ 60 ಸಾವಿರ ಗಿಡಗಳಿಗಿಂತ ದಟ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
- ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯ: ಮಾರ್ಚ್ ಕೊನೆಯಿಂದ ಮೇ ಆರಂಭದವರೆಗೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾನದಂಡ: ಎರಡು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೊಗ್ಗು (一芽二叶) ಮತ್ತು ಮೂರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೊಗ್ಗು (一芽三叶). ಎಲೆಯು ಕೋಮಲ, ಸಮನಾದ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಟೆರುವಾ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಶೇಷತೆಗಳು
- ಪ್ರದೇಶ: ಗುಯಿಝೌ ನೈಋತ್ಯ, ಪುಆನ್ ಕೌಂಟಿ.
- ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರ: 1000–2000 ಮೀ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ.
- ಹವಾಮಾನ: ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ — ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮಾನ್ಸೂನ್ಗಳ ಆರ್ದ್ರ ಹವಾಮಾನ: ಸರಾಸರಿ ವಾರ್ಷಿಕ ತಾಪಮಾನ 13.7 °C, ಮಳೆ 1395.3 ಮಿ.ಮೀ., ವರ್ಷಕ್ಕೆ 1528.3 ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಸಿಲು, ಹಿಮವಿಲ್ಲದ ಅವಧಿ — 290 ದಿನಗಳು.
- ಮಣ್ಣು: ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಕಂದು, pH 5.0–7.0, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥ 1.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಪದರದ ದಪ್ಪ 40 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
5. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಮಾನದಂಡವು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳ ಸಣ್ಣ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ; ಕೆಳಗಿನ ನಿಯತಾಂಕಗಳು — ಅದರ ಅನುಬಂಧದಿಂದ.
- ಹರಡುವಿಕೆ (摊放, tānfàng): 3–6 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪದರ, 4–6 ಗಂಟೆಗಳು, ಕೋಮಲ ಎಲೆ — ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು. ಸಿದ್ಧತೆ — ತೇವಾಂಶ 65–70 %, ಎಲೆ ಮೃದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.
- ಸ್ಥಿರೀಕರಣ (杀青, shāqīng): 200–240 °C, 4–6 ನಿಮಿಷಗಳು — ಎಲೆ ತಾಜಾ ಹಸಿರಿನಿಂದ ಗಾಢ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಹಿಡಿತದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸೇರದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸುವವರೆಗೆ; ಸುಟ್ಟ ಕಲೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
- ಆಕಾರ ನೀಡುವಿಕೆ (做形, zuòxíng): ಮಾನದಂಡವು ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ; ರೂಪದ ವಿವರಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಯು “ದಾರಗಳ” ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (干燥, gānzào): ತೇವಾಂಶ 7.0 % ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದವರೆಗೆ — ಎಲೆ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ತಿಕ್ಕುವವರೆಗೆ.
ಸಿದ್ಧ ಚಹಾವನ್ನು ಮೂರು ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉನ್ನತ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ. ಪ್ರತಿ ದರ್ಜೆಗೆ ಭೌತಿಕ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಇಂದ್ರಿಯಾನುಭವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
DB52/T 1163-2016 ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ, ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಗೆ.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಹೊರನೋಟ: “ದಾರಗಳು” ಭಾರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟ, ಸಮನಾದ, ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು, ನಯವಿಲ್ಲದ (条索重实，匀整绿润，无毫); ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ — ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮನಾದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಸಿರು.
- ಒಣ ಎಲೆಯ ಪರಿಮಳ: ಮಾನದಂಡವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಕಷಾಯದ ಪರಿಮಳ: ದಟ್ಟ, ತುಂಬಿದ, ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ (浓香馥郁高长); ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ — ದಟ್ಟ ಸ್ಥಿರ.
- ರುಚಿ: ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದು, ಚೈತನ್ಯದಾಯಕ, ದೀರ್ಘ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (鲜醇、爽口，回味悠长); ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯಲ್ಲಿ — ಮೃದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತಾಜಾ.
- ಕಷಾಯದ ಬಣ್ಣ: ತಿಳಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ, ಚಹಾವು ಅನೇಕ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತದೆ (淡绿明亮，耐泡).
- ಚಹಾ ತಳ (ಕುದಿಸಿದ ಎಲೆ): ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ, ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು “ಜೀವಂತ” (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).
7. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ
ಮಾನದಂಡದ ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು:
| ಸೂಚಕ | ಅವಶ್ಯಕತೆ |
|---|---|
| ಜಲೀಯ ಸಾರ | ≥ 39.0 % (ಉನ್ನತ), ≥ 38.5 % (ಮೊದಲ), ≥ 38.0 % (ಎರಡನೇ) |
| ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್ಗಳು | ≥ 6.5 % |
| ಒರಟು ನಾರು | ≤ 14.0 % |
| ಧೂಳು | ≤ 1.0 % |
| ತೇವಾಂಶ | ≤ 7.0 % |
| ಒಟ್ಟು ಬೂದಿ | ≤ 6.0 % |
ಇವು ಮಾನದಂಡದ ಮಿತಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳ ಅಳತೆಗಳಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನದಂಡ GB/T 14456.1 ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಹಾದ ಕೆಫೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶವು ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಸುವುದು
ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ.
- ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: 80–85 °C.
- ಚಹಾದ ಪ್ರಮಾಣ: 150 ಮಿ.ಲೀ.ಗೆ 3 ಗ್ರಾಂ.
- ಪಾತ್ರೆ: ಗಾಜಿನ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಗೈವಾನ್ — ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯವು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಹಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೊದಲ ಕಷಾಯ — 40–60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ.
- ಕಷಾಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎರಡು-ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸುರಿತಗಳು; ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯು ಅನೇಕ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮಾನದಂಡವು ಗಮನಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಹಸಿರು ಚಹಾದ ವರ್ಗದ ಅಭ್ಯಾಸ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 0–5 °C ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕು, ತೇವ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಉತ್ಪಾದಕರಿಗೆ ಮಾನದಂಡವು ಚಹಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶೀತಲ ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ತಿಂಗಳುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
10. ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ನಕಲಿ
ದೊರೆತ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ದತ್ತಾಂಶವಿಲ್ಲ.
- ನಕಲಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯ ಅಧಿಕೃತ ಗುರುತು ಮತ್ತು «普安四球茶» ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
- ಉತ್ಪಾದಕನು ಪುಆನ್ ಕೌಂಟಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲೆಯು ವಲಯದ ಹನ್ನೆರಡು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಒಣ ಎಲೆ — ಹೊಳಪಿಲ್ಲದ ಭಾರವಾದ ಹಸಿರು “ದಾರಗಳು”, ಕಷಾಯ — ತಿಳಿ-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನ.
- ಪುಆನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬೇಡಿ: ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಕೆಂಪು ಚಹಾ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಸಹ 四球茶 ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
- ಸಂರಕ್ಷಿತ ಚಹಾದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದ ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜಾತಿಯು ನಿಂತಿದೆ — 四球茶.
- ಚಹಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾನದಂಡವು ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ: ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ತಿಕ್ಕಬೇಕು.
12. ಇತರ ಗುಯಿಝೌ ಚಹಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ
- ಪುಆನ್ ಹೊಂಗ್ಚಾ (普安红茶): ಅದೇ ಕೌಂಟಿಯ ಕೆಂಪು ಚಹಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚಿಹ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ; ಇದನ್ನು ಸಹ 四球茶 ಎಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪುಆನ್ ಗುಶು ಲ್ಯು (普安古树绿): ಚಿಹ್ನೆಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದ ಹಳೆಯ ಮರಗಳಿಂದ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ; ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 四球古茶 ಸಹ ಸೇರಿದೆ.
- ಕಿಂಗ್ಲಾಂಗ್ ಲ್ಯುಚಾ (晴隆绿茶): ನೆರೆಯ ಕೌಂಟಿಯ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಬೀಜದ ಅದೇ ಇತಿಹಾಸದೊಂದಿಗೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ:
ಪುಆನ್ ಸಿಕಿಯು ಚಾ — ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾತಿಯನ್ನೂ ರಕ್ಷಿಸುವ ಹಸಿರು ಚಹಾ: ಇದನ್ನು ನಾಲ್ಕು-ಕೋಶದ ಚಹಾ Camellia tetracocca ಎಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪುಆನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹಳೆಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. 2016 ರ ಮಾನದಂಡವು ಇದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ — ಹನ್ನೆರಡು ಪಟ್ಟಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳ ವಲಯ, 1000–2000 ಮೀ ಎತ್ತರ, 200–240 °C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರೀಕರಣ, ಹೊಳಪಿಲ್ಲದ ಭಾರವಾದ ಹಸಿರು “ದಾರಗಳು”, ತಿಳಿ-ಹಸಿರು ಕಷಾಯ, ದಟ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೃದು ರುಚಿ. ಇಲ್ಲಿ ರೂಪ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಜಾಹೀರಾತಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ದಾಖಲೆಯಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು.
ಮೂಲಗಳು
ಮಾನದಂಡಗಳು
ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚಕ
ಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ — ಮೂಲಗಳು ಪುಟದಲ್ಲಿ