Pǔ'ān sìqiú chá

Pu’an Siqiu Cha (Pǔ’ān sìqiú chá, 普安四球茶) is een groene thee uit het district Pu’an (普安县) in de autonome prefectuur Qianxinan-Buyi-Miao in het zuidwesten van de provincie Guizhou, gemaakt van blad van een bijzondere theeplantensoort — de vierhokkige thee 四球茶 (Camellia tetracocca Zhang). De naam is dubbel beschermd: sinds 2016 als product met een geografische aanduiding en sinds 2017 met een geografisch certificeringsmerk. De provinciale norm beschrijft de thee als volgt: zware, egale „draden“ zonder dons, groen met glans, lichtgroene heldere infusie, vol hoog aroma, frisse zachte smaak met lange afdronk. Volgens gegevens van de provinciale overheid groeien er in Pu’an meer dan 20.000 bomen van 四球茶.

1. Classificatie en Herkomst

Type: Groene thee (绿茶, lǜchá), niet-gefermenteerd. De klasse is vastgelegd in norm DB52/T 1163-2016: „普安四球茶“ is een groene thee gemaakt van vers blad van 四球茶 in het beschermde gebied. De soort staat in de naam, de klasse wordt door de norm bepaald.
Categorie: Groene thee uit Guizhou; product met een geografische aanduiding (2016) en geografisch certificeringsmerk (2017).
Herkomst: China, provincie Guizhou (贵州, Guìzhōu), autonome prefectuur Qianxinan-Buyi-Miao (黔西南, Qiánxīnán), district Pu’an (普安, Pǔ’ān).
Beschermd gebied: Volgens de norm twaalf eenheden van het district Pu’an binnen de huidige administratieve grenzen: de gemeenten Louxia (楼下镇), Qingshan (青山镇), Xindian (新店镇), Luohan (罗汉镇), Digua (地瓜镇), Jiangxipo (江西坡镇), Longyin (龙吟镇) en Xingzhong (兴中镇), de dorpen Gaomian (高棉乡) en Baisha (白沙乡), en de wijken Nanhu (南湖街道) en Panshui (盘水街道).
Geografische coördinaten: Het districtscentrum ligt op ongeveer 25,8° N.B. en 105,0° O.L.

2. Geschiedenis en Culturele Betekenis

Geschiedenis:
- Versteend zaad. Volgens de districtsregering (2024) werd in 1980 op de grens van de districten Pu’an en Qinglong, in het Yun tou shan-gebergte (云头山), een versteend theezaad gevonden; het Nanjing Instituut voor Geologie en Paleontologie van de Chinese Academie van Wetenschappen determineerde het als zaad van 四球古茶. De ouderdom van de vondst wordt in bronnen verschillend genoemd: het provinciale portaal (2019) schrijft over „enkele miljoenen jaren“, het cultuur- en toerismebureau van de prefectuur (2021) plaatst de vondst in het late Tertiair en Kwartair, en in een artikel uit de reeks over Qinglong Lücha wordt een schatting van ongeveer 1,64 miljoen jaar gegeven. Het verschil heb ik niet kunnen oplossen.
- Naam van de soort. Volgens een publicatie van het cultuur- en toerismebureau van de prefectuur (2021) werd de naam 四球茶 gegeven door professor Zhang Hongda van de Sun Yat-sen-universiteit op basis van kenmerken van grote theebomen in Pu’an; het jaartal wordt in de publicatie niet genoemd.
- 2016 — geografische aanduiding. Het Algemeen Bestuur voor Kwaliteitstoezicht, Inspectie en Quarantaine (AQSIQ) plaatste Pu’an Siqiu Cha bij aankondiging nr. 63 van 2016 onder bescherming als product met een geografische aanduiding. Provinciale norm DB52/T 1163-2016 werd op 22 december 2016 goedgekeurd en is sinds 21 juni 2017 van kracht.
- 2017 — merk. Volgens een bericht zonder jaartal ontving het district ontvangstbevestigingen voor aanvragen voor zijn eerste geografische merken — 普安红茶 en 普安四球茶. Volgens een overzichtstabel van het bureau voor intellectuele eigendom van Guizhou (2022) werd het merk „普安四球茶“ op 28 december 2017 goedgekeurd; houder is de theeassociatie van het district Pu’an (普安县茶叶协会).
Naam: 普安 (Pǔ’ān) is de districtsnaam; 四球 (sìqiú) betekent „vier bollen“, naar de vierhokkige vrucht van de soort; 茶 (chá) is thee.
Culturele betekenis: Volgens de districtsregering (2024) kende de Chinese internationale associatie voor theecultuurstudie Pu’an in juli 2017 de titel „Geboortestreek van de Chinese theecultuur“ toe. Het provinciale portaal (2024) noemt de Pu’an 四球古茶 een „drinkbaar levend fossiel“.

3. Botanische Beschrijving en Grondstof

Soort: 四球茶 — Camellia tetracocca Zhang, een endemische soort met een kleinboomachtige groeivorm en een vierhokkige vrucht. De norm vereist precies deze soort: de grondstof is vers blad van deze soort.
Populatie: Volgens een bericht van de provinciale radio en televisie (2023) groeien oude bomen van 四球茶 in alle veertien gemeenten en wijken van het district, in totaal meer dan 20.000, waarvan enkele duizenden ouder dan duizend jaar; een andere publicatie uit 2023 noemt meer dan 3.000 bomen ouder dan duizend jaar. De gebruikte schattingsmethode wordt in de publicaties niet genoemd.
Vermeerdering: Volgens de norm vegetatief, behalve bij oude bomen. Aanplant van september tot februari, maximaal 60.000 struiken per hectare.
Oogsttijd: Van eind maart tot begin mei.
Pluknorm: Een knop met twee bladeren (一芽二叶) en een knop met drie bladeren (一芽三叶). Het blad moet zacht, egaal, vers en schoon zijn.

4. Terroir en Teeltkenmerken

Regio: Zuidwest-Guizhou, district Pu’an.
Teelthoogte: 1000–2000 m volgens de norm.
Klimaat: Volgens de norm een vochtig subtropisch moessonklimaat: gemiddelde jaartemperatuur 13,7 °C, neerslag 1395,3 mm, zonneschijn 1528,3 uur per jaar, vorstvrije periode 290 dagen.
Bodems: Geel of geelbruin, pH 5,0–7,0, organische stof minimaal 1,0 %, laagdikte minimaal 40 cm.

5. Productietechnologie

De norm geeft een kort schema van vier stappen; de parameters hieronder komen uit de bijlage.

Spreiden (摊放, tānfàng): Laag van 3–6 cm, 4–6 uur, zacht blad langer. Gereed bij een vochtgehalte van 65–70 %, zacht, licht verkleurd blad met een licht zuiver aroma.
Fixeren (杀青, shāqīng): 200–240 °C, 4–6 minuten, tot het blad van frisgroen donkergroen en zacht is geworden, in de hand tot een bal samenklontert en een zuiver aroma vrijkomt; brandplekken zijn niet toegestaan.
Vormgeven (做形, zuòxíng): De norm geeft geen parameters; volgens de beschrijving van het uiterlijk krijgt het blad de vorm van „draden“.
Drogen (干燥, gānzào): Tot een vochtgehalte van maximaal 7,0 %, tot het blad tussen de vingers tot poeder is te wrijven.

De afgewerkte thee wordt in drie kwaliteiten verdeeld: topkwaliteit, eerste en tweede kwaliteit. Voor elke kwaliteit wordt een fysiek referentiemonster bijgehouden, dat elke twee jaar wordt vervangen.

6. Organoleptische Kenmerken

Volgens norm DB52/T 1163-2016, voor de topkwaliteit.

Uiterlijk van het droge blad: „Draden“ zwaar en compact, egaal, groen met glans, zonder dons (条索重实，匀整绿润，无毫); bij de tweede kwaliteit vrij egaal en gewoon groen.
Aroma van het droge blad: Wordt door de norm niet apart beschreven.
Aroma van de infusie: Vol, rijk, hoog en lang aanhoudend (浓香馥郁高长); bij de tweede kwaliteit vol en stabiel.
Smaak: Fris en zacht, verfrissend, met lange afdronk (鲜醇、爽口，回味悠长); bij de tweede kwaliteit zacht en nog fris.
Kleur van de infusie: Lichtgroen en helder, de thee verdraagt veel opgietingen (淡绿明亮，耐泡).
Theeblad na zetten: Knoppen en bladeren zacht en egaal, groen, glanzend en „levendig“ (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).

7. Chemische Samenstelling

Fysisch-chemische eisen van de norm:

Indicator	Eis
Waterextract	≥ 39,0 % (top), ≥ 38,5 % (eerste), ≥ 38,0 % (tweede)
Catechinen	≥ 6,5 %
Ruwe celstof	≤ 14,0 %
Stof	≤ 1,0 %
Vochtgehalte	≤ 7,0 %
Totale as	≤ 6,0 %

Dit zijn drempelwaarden uit de norm, geen metingen van specifieke partijen. Voor de overige indicatoren verwijst de norm naar de algemene norm voor groene thee GB/T 14456.1. Gegevens over cafeïne, aminozuren en mineralen specifiek voor deze thee zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

8. Zetten

Gebruikelijke praktijk voor groene thee.

Watertemperatuur: 80–85 °C.
Hoeveelheid thee: 3 g per 150 ml.
Servies: Glazen beker of witte gaiwan — daarin is de lichtgroene infusie goed zichtbaar.
Werkwijze:
1. Verwarm het servies voor.
2. Doe de thee erin en giet water langs de wand.
3. Eerste infusie na 40–60 seconden.
4. Drink en laat een deel van de infusie achter.
5. Giet water bij.
6. Twee tot drie keer opnieuw opgieten; de norm vermeldt dat de topkwaliteit veel opgietingen verdraagt.

9. Bewaren

Gebruikelijke praktijk voor groene thee. In luchtdichte verpakking, in de koelkast bij 0–5 °C, zonder licht, vocht en vreemde geuren. Voor producenten vereist de norm opslag in een speciaal gekoeld magazijn en geeft een houdbaarheid van 24 maanden.

10. Prijs en Vervalsingen

Gegevens over prijzen zijn in de gevonden bronnen niet aanwezig.

Hoe vervalsingen te vermijden:
- Let op de officiële aanduiding van de geografische oorsprong en het merk „普安四球茶“.
- Controleer dat de producent uit het district Pu’an komt en dat het blad uit een van de twaalf eenheden van het beschermde gebied komt.
- Droog blad is zware groene „draden“ zonder dons, de infusie is lichtgroen en helder.
- Niet verwarren met Pu’an Hongcha: dat is een rode thee met een eigen merk, hoewel die ook mede van 四球茶 wordt gemaakt.

11. Interessante Feiten

In de naam van de beschermde thee staat naast de plaats de botanische soort — 四球茶.
De norm controleert de gereedheid van de thee met de hand: het blad moet tot poeder zijn te wrijven.

12. Vergelijking met andere thee uit Guizhou

Pu’an Hongcha (普安红茶): Rode thee uit hetzelfde district met een eigen merk; wordt ook mede van blad van 四球茶 gemaakt.
Pu’an Gushu Lü (普安古树绿): Groene thee uit het district van oude bomen zonder merkbinding; tot de grondstof behoort ook 四球古茶.
Qinglong Lücha (晴隆绿茶): Groene thee uit het aangrenzende district, eveneens met een geografische aanduiding en dezelfde geschiedenis van het versteende zaad.

Tot slot:

Pu’an Siqiu Cha is een groene thee die niet alleen de plaats beschermt, maar ook de soort: hij wordt gemaakt van blad van de vierhokkige thee Camellia tetracocca, die in Pu’an in grote oude populaties groeit. De norm van 2016 beschrijft hem uitvoerig — een beschermd gebied van twaalf gemeenten en wijken, een hoogte van 1000–2000 m, fixatie bij 200–240 °C, zware groene „draden“ zonder dons, lichtgroene infusie, vol aroma en frisse zachte smaak. Uiterlijk en technologie zijn hier te beschrijven aan de hand van het document, niet aan de hand van reclame.