పుఆన్ సిక్యూ చా (Pǔ’ān sìqiú chá, 普安四球茶) — గ్వీజౌ ప్రావిన్స్ నైరుతిలోని క్వియాన్షీనాన్-బుయీ-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతంలోని పుఆన్ కౌంటీ (普安县)కి చెందిన గ్రీన్ టీ. ఇది ప్రత్యేకమైన టీ మొక్క జాతి అయిన నాలుగు గూళ్ల టీ 四球茶 (Camellia tetracocca Zhang) ఆకు నుంచి తయారవుతుంది. ఈ పేరుకు రెండు రకాల రక్షణ ఉంది: 2016 నుంచి భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా, 2017 నుంచి భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నంతో. ప్రావిన్షియల్ ప్రమాణం ఈ టీని ఇలా వర్ణిస్తుంది: మెత్తని దూది లేని బరువైన, సమానమైన «దారాలు», మెరుస్తున్న ఆకుపచ్చ రంగు, లేత ఆకుపచ్చ ప్రకాశవంతమైన కషాయం, గాఢమైన ఎత్తైన సువాసన, సుదీర్ఘ రుచి తర్వాత మిగిలే భావనతో కూడిన తాజా, మృదువైన రుచి. ప్రావిన్షియల్ అధికారుల సమాచారం ప్రకారం, పుఆన్లో 20 వేలకు పైగా 四球茶 చెట్లు పెరుగుతున్నాయి.
1. వర్గీకరణ మరియు మూలం
- రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá), పులియబెట్టనిది. తరగతిని DB52/T 1163-2016 ప్రమాణం నిర్ణయిస్తుంది: «普安四球茶» — ఇది రక్షిత ప్రాంతంలోని 四球茶 తాజా ఆకు నుంచి తయారైన గ్రీన్ టీ. జాతి పేరులోనే ఉంది, తరగతిని ప్రమాణం నిర్దేశిస్తుంది.
- వర్గం: గ్వీజౌ గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తి (2016) మరియు భౌగోళిక ధృవీకరణ చిహ్నం (2017).
- మూలం: చైనా, గ్వీజౌ ప్రావిన్స్ (贵州, Guìzhōu), క్వియాన్షీనాన్-బుయీ-మియావో స్వయంప్రతిపత్తి ప్రాంతం (黔西南, Qiánxīnán), పుఆన్ కౌంటీ (普安, Pǔ’ān).
- రక్షిత ప్రాంతం: ప్రమాణం ప్రకారం — ప్రస్తుత పరిపాలనా సరిహద్దుల్లోని పుఆన్ కౌంటీలోని పన్నెండు యూనిట్లు: లౌషియా (楼下镇), చింగ్షాన్ (青山镇), షిండియన్ (新店镇), లుఓహాన్ (罗汉镇), దిగువా (地瓜镇), జియాంగ్షిపో (江西坡镇), లాంగ్యిన్ (龙吟镇) మరియు షింగ్ఝోంగ్ (兴中镇) పట్టణాలు, గావోమియన్ (高棉乡) మరియు బాయిషా (白沙乡) గ్రామాలు, నాన్హు (南湖街道) మరియు పాన్షుయ్ (盘水街道) నివాస ప్రాంతాలు.
- భౌగోళిక నిర్దేశాంకాలు: కౌంటీ కేంద్రం — సుమారు 25.8° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 105.0° తూర్పు రేఖాంశం.
2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత
- చరిత్ర:
- శిలాజ విత్తనం. కౌంటీ ప్రభుత్వ సమాచారం ప్రకారం (2024), 1980లో పుఆన్ మరియు చింగ్లాంగ్ కౌంటీల సరిహద్దులో, యుంటౌషాన్ (云头山) పర్వతాలలో, ఒక శిలాజ టీ విత్తనం కనుగొనబడింది; చైనీస్ అకాడమీ ఆఫ్ సైన్సెస్లోని నాన్జింగ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ జియాలజీ అండ్ పాలియోంటాలజీ దీనిని 四球古茶 విత్తనంగా గుర్తించింది. ఈ ఆవిష్కరణ వయస్సును వివిధ వనరులు విభిన్నంగా పేర్కొంటున్నాయి: ప్రావిన్షియల్ పోర్టల్ (2019) «అనేక మిలియన్ సంవత్సరాలు» అని రాస్తే, జిల్లా సాంస్కృతిక మరియు పర్యాటక నిర్వహణ (2021) దీనిని చివరి తృతీయ మరియు చతుర్థ కాలాలకు చెందినదిగా పేర్కొంది, కానీ చింగ్లాంగ్ గ్రీన్ టీ గురించిన వ్యాసంలో సుమారు 1.64 మిలియన్ సంవత్సరాల అంచనా ఇవ్వబడింది. ఈ వ్యత్యాసాన్ని నేను పరిష్కరించలేదు.
- జాతి పేరు. జిల్లా సాంస్కృతిక మరియు పర్యాటక నిర్వహణ ప్రచురణ (2021) ప్రకారం, పుఆన్లోని పెద్ద టీ చెట్ల లక్షణాల ఆధారంగా సన్ యాట్-సేన్ విశ్వవిద్యాలయ ప్రొఫెసర్ ఝాంగ్ హోంగ్డా 四球茶 అనే పేరు పెట్టారు; ఏ సంవత్సరంలో ఇచ్చారో ప్రచురణ పేర్కొనలేదు.
- 2016 — భౌగోళిక సూచిక. నాణ్యత పర్యవేక్షణ, తనిఖీ మరియు నిర్బంధ ప్రధాన పరిపాలన (AQSIQ) 2016 నాటి ప్రకటన నం. 63 ద్వారా పుఆన్ సిక్యూ చాను భౌగోళిక సూచిక కలిగిన ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది. ప్రావిన్షియల్ ప్రమాణం DB52/T 1163-2016 డిసెంబర్ 22, 2016న ఆమోదించబడి జూన్ 21, 2017 నుంచి అమలులోకి వచ్చింది.
- 2017 — చిహ్నం. సంవత్సరం పేర్కొనని సమాచారం ప్రకారం, కౌంటీ తన మొదటి భౌగోళిక చిహ్నాలకు దరఖాస్తుల స్వీకరణ నోటీసులను పొందింది — 普安红茶 మరియు 普安四球茶. గ్వీజౌ మేధో సంపత్తి నిర్వహణ పట్టిక (2022) ప్రకారం, «普安四球茶» చిహ్నం డిసెంబర్ 28, 2017న ఆమోదించబడింది, హోల్డర్ — పుఆన్ కౌంటీ టీ అసోసియేషన్ (普安县茶叶协会).
- పేరు: 普安 (Pǔ’ān) — కౌంటీ పేరు; 四球 (sìqiú) — «నాలుగు గోళాలు», జాతి యొక్క నాలుగు గూళ్ల ఫలం నుంచి; 茶 (chá) — టీ.
- సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: కౌంటీ ప్రభుత్వ సమాచారం ప్రకారం (2024), జూలై 2017లో చైనా అంతర్జాతీయ టీ సంస్కృతి అధ్యయన సంఘం పుఆన్కు «చైనీస్ టీ సంస్కృతి కేంద్రం» అనే బిరుదును ఇచ్చింది. ప్రావిన్షియల్ పోర్టల్ (2024) పుఆన్ 四球古茶ను «తాగగలిగే సజీవ శిలాజం»గా పేర్కొంది.
3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం
- జాతి: 四球茶 — Camellia tetracocca Zhang, చిన్న చెట్టు రూపంలో పెరిగే మరియు నాలుగు గూళ్ల ఫలం కలిగిన స్థానిక జాతి. ప్రమాణం ఖచ్చితంగా దీనినే కోరుతుంది: ముడి పదార్థం — ఈ జాతి తాజా ఆకు.
- జనాభా: ప్రావిన్షియల్ రేడియో మరియు టెలివిజన్ సమాచారం ప్రకారం (2023), 四球茶 పాత చెట్లు కౌంటీలోని మొత్తం పద్నాలుగు పట్టణాలు మరియు నివాస ప్రాంతాల్లో పెరుగుతున్నాయి, మొత్తం 20 వేలకు పైగా ఉన్నాయి మరియు వాటిలో అనేక వేల చెట్లు వెయ్యి సంవత్సరాల కంటే పాతవి; 2023 నాటి మరో ప్రచురణ వెయ్యి సంవత్సరాల కంటే పాత 3000కు పైగా చెట్లను పేర్కొంది. అంచనా పద్ధతిని ప్రచురణలు పేర్కొనలేదు.
- పునరుత్పత్తి: ప్రమాణం ప్రకారం — పాత చెట్లు మినహా శాఖీయ పునరుత్పత్తి. నాటడం — సెప్టెంబర్ నుంచి ఫిబ్రవరి వరకు, హెక్టారుకు 60 వేల మొక్కల కంటే దట్టంగా కాదు.
- సేకరణ సమయం: మార్చి చివరి నుంచి మే ప్రారంభం వరకు.
- సేకరణ ప్రమాణం: రెండు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ (一芽二叶) మరియు మూడు ఆకులతో కూడిన మొగ్గ (一芽三叶). ఆకు లేతగా, సమానంగా, తాజాగా మరియు శుభ్రంగా ఉండాలి.
4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు
- ప్రాంతం: గ్వీజౌ నైరుతి, పుఆన్ కౌంటీ.
- పెరిగే ఎత్తు: 1000–2000 మీ ప్రమాణం ప్రకారం.
- వాతావరణం: ప్రమాణం ప్రకారం — ఉపఉష్ణమండల రుతుపవనాల తేమ వాతావరణం: సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత 13.7 °C, వర్షపాతం 1395.3 మి.మీ, సంవత్సరానికి 1528.3 గంటల సూర్యప్రకాశం, మంచు లేని కాలం — 290 రోజులు.
- నేలలు: పసుపు లేదా పసుపు-గోధుమ, pH 5.0–7.0, సేంద్రియ పదార్థం 1.0 % కంటే తక్కువ కాదు, పొర మందం 40 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు.
5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత
ప్రమాణం నాలుగు దశల చిన్న పథకాన్ని నిర్దేశిస్తుంది; కింది పారామితులు దాని అనుబంధం నుంచి.
- విస్తరించడం (摊放, tānfàng): పొర 3–6 సెం.మీ, 4–6 గంటలు, లేత ఆకు — ఎక్కువసేపు. సిద్ధత — తేమ 65–70 %, ఆకు మృదువుగా, కొద్దిగా నల్లబడి, తేలికపాటి స్వచ్ఛమైన సువాసనతో.
- స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): 200–240 °C, 4–6 నిమిషాలు — తాజా ఆకుపచ్చ రంగు నుంచి ముదురు ఆకుపచ్చగా మరియు మృదువుగా మారే వరకు, పిడికిటిలో ముద్దగా కట్టుబడి స్వచ్ఛమైన సువాసన వెలువడే వరకు; మాడిన గుర్తులు ఉండకూడదు.
- ఆకృతి ఇవ్వడం (做形, zuòxíng): ప్రమాణం పారామితులను ఇవ్వదు; రూప వివరణ ప్రకారం ఆకు «దారాల» ఆకారాన్ని పొందుతుంది.
- ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào): తేమ 7.0 % కంటే ఎక్కువ లేనంత వరకు — వేళ్లతో రుద్దితే ఆకు పొడిగా మారే వరకు.
సిద్ధమైన టీని మూడు గ్రేడ్లుగా విభజిస్తారు: అత్యున్నత, మొదటి మరియు రెండవ. ప్రతి గ్రేడ్కు భౌతిక నమూనా ఉంచుతారు, దానిని ప్రతి రెండు సంవత్సరాలకు ఒకసారి మారుస్తారు.
6. ఇంద్రియ లక్షణాలు
DB52/T 1163-2016 ప్రమాణం ప్రకారం, అత్యున్నత గ్రేడ్కు.
- పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: «దారాలు» బరువైనవి మరియు దట్టమైనవి, సమానమైనవి, మెరుస్తున్న ఆకుపచ్చ రంగులో, దూది లేనివి (条索重实，匀整绿润，无毫); రెండవ గ్రేడ్లో — చాలా సమానమైనవి మరియు కేవలం ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి.
- పొడి ఆకు సువాసన: ప్రమాణం దీనిని విడిగా వివరించలేదు.
- కషాయం సువాసన: గాఢమైన, సంపూర్ణమైన, ఎత్తైన మరియు సుదీర్ఘమైన (浓香馥郁高长); రెండవ గ్రేడ్లో — గాఢమైన, నిలకడైన.
- రుచి: తాజా మరియు మృదువైన, రిఫ్రెషింగ్, సుదీర్ఘ రుచి తర్వాత భావనతో (鲜醇、爽口，回味悠长); రెండవ గ్రేడ్లో — మృదువైన మరియు ఇంకా తాజాగా.
- కషాయం రంగు: లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైన, టీ అనేక నీళ్లను తట్టుకుంటుంది (淡绿明亮，耐泡).
- టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): మొగ్గలు మరియు ఆకులు లేతవి మరియు సమానమైనవి, ఆకుపచ్చ, మెరిసే మరియు «సజీవ» (芽叶嫩匀，绿亮、鲜活).
7. రసాయన కూర్పు
ప్రమాణం యొక్క భౌతిక-రసాయన అవసరాలు:
| సూచిక | అవసరం |
|---|---|
| నీటి సారం | ≥ 39.0 % (అత్యున్నత), ≥ 38.5 % (మొదటి), ≥ 38.0 % (రెండవ) |
| క్యాటెచిన్లు | ≥ 6.5 % |
| ముతక పీచు | ≤ 14.0 % |
| ధూళి | ≤ 1.0 % |
| తేమ | ≤ 7.0 % |
| మొత్తం బూడిద | ≤ 6.0 % |
ఇవి ప్రమాణం యొక్క పరిమితులు, నిర్దిష్ట బ్యాచ్ల కొలతలు కాదు. మిగిలిన సూచికలను ప్రమాణం సాధారణ గ్రీన్ టీ ప్రమాణం GB/T 14456.1కు సూచిస్తుంది. ఈ ప్రత్యేక టీలో కెఫీన్, అమైనో ఆమ్లాలు మరియు ఖనిజాలపై డేటా కనుగొన్న వనరుల్లో లేదు.
8. కాచడం
గ్రీన్ టీ తరగతి పద్ధతి.
- నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
- టీ పరిమాణం: 150 మి.లీకి 3 గ్రా.
- పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు గైవాన్ — వాటిలో లేత ఆకుపచ్చ కషాయం కనిపిస్తుంది.
- విధానం:
- పాత్రను వేడి చేయండి.
- టీ వేసి గోడ వెంట నీరు పోయండి.
- మొదటి కషాయం — 40–60 సెకన్ల తర్వాత.
- కషాయంలో కొంత భాగం మిగిల్చి తాగండి.
- నీరు జోడించండి.
- రెండు-మూడు పునరావృత నీళ్లు; అత్యున్నత గ్రేడ్ అనేక నీళ్లను తట్టుకుంటుందని ప్రమాణం పేర్కొంది.
9. నిల్వ
గ్రీన్ టీ తరగతి పద్ధతి. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్లో, రిఫ్రిజిరేటర్లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. ఉత్పత్తిదారుడికి ప్రమాణం ప్రత్యేక శీతల గిడ్డంగిలో టీని నిల్వ చేయాలని కోరుతుంది మరియు 24 నెలల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఇస్తుంది.
10. ధర మరియు నకిలీలు
కనుగొన్న వనరుల్లో ధరలపై డేటా లేదు.
- నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
- భౌగోళిక సూచిక యొక్క అధికారిక గుర్తు మరియు «普安四球茶» చిహ్నం కోసం చూడండి.
- ఉత్పత్తిదారుడు పుఆన్ కౌంటీకి చెందినవాడని మరియు ఆకు ప్రాంతంలోని పన్నెండు యూనిట్లలో ఒకదాని నుంచి వచ్చిందని తనిఖీ చేయండి.
- పొడి ఆకు — బరువైన ఆకుపచ్చ «దారాలు» దూది లేనివి, కషాయం — లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైన.
- పుఆన్ హాంగ్చాతో తికమక పడకండి: ఇది ప్రత్యేక చిహ్నం కలిగిన బ్లాక్ టీ, అయినప్పటికీ దానిని కూడా 四球茶 ఆకు నుంచి తయారు చేస్తారు.
11. ఆసక్తికర విషయాలు
- రక్షిత టీ పేరులో స్థలంతో పాటు వృక్షశాస్త్ర జాతి ఉంది — 四球茶.
- టీ సిద్ధతను ప్రమాణం చేతులతో తనిఖీ చేస్తుంది: ఆకు పొడిగా రుద్దబడాలి.
12. ఇతర గ్వీజౌ టీలతో పోలిక
- పుఆన్ హాంగ్చా (普安红茶): అదే కౌంటీకి చెందిన బ్లాక్ టీ, ప్రత్యేక చిహ్నంతో; దానిని కూడా 四球茶 ఆకు నుంచి తయారు చేస్తారు.
- పుఆన్ గుషు ల్యూ (普安古树绿): చిహ్నంతో సంబంధం లేని పాత చెట్ల నుంచి వచ్చే కౌంటీ గ్రీన్ టీ; దాని ముడి పదార్థంలో 四球古茶 కూడా ఉంటుంది.
- చింగ్లాంగ్ ల్యూచా (晴隆绿茶): పొరుగు కౌంటీ గ్రీన్ టీ, భౌగోళిక సూచిక మరియు అదే శిలాజ విత్తన చరిత్రతో.
ముగింపులో:
పుఆన్ సిక్యూ చా — స్థలాన్ని మాత్రమే కాకుండా జాతిని కూడా రక్షించే గ్రీన్ టీ: దీనిని నాలుగు గూళ్ల టీ Camellia tetracocca ఆకు నుంచి తయారు చేస్తారు, ఇది పుఆన్లో పెద్ద పాత జనాభాగా పెరుగుతుంది. 2016 నాటి ప్రమాణం దీనిని వివరంగా వర్ణిస్తుంది — పన్నెండు పట్టణాలు మరియు నివాస ప్రాంతాల ప్రాంతం, 1000–2000 మీ ఎత్తు, 200–240 °C వద్ద స్థిరీకరణ, దూది లేని బరువైన ఆకుపచ్చ «దారాలు», లేత ఆకుపచ్చ కషాయం, గాఢమైన సువాసన మరియు తాజా మృదువైన రుచి. ఇక్కడ రూపాన్ని మరియు సాంకేతికతను ప్రకటన ద్వారా కాకుండా పత్రం ద్వారా వివరించవచ్చు.
మూలాలు
ప్రమాణాలు
భౌగోళిక సూచిక
పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో