Jūnlián hóngchá

Junlyan Xuncha (Jūnlián hóngchá, 筠连红茶) — Sichuan provinsiyasining janubidagi Ibin shahar okrugiga qarashli Junlyan uyezdining qizil choyi. XX asrning ikkinchi yarmida uyezd savdoda «Chuanxun» (川红, Chuānhóng) nomi bilan tanilgan Sichuan qizil choyining bosh bazasi bo‘lgan. Asosiy nav — mahalliy Szaobayzyan (早白尖, Zǎobáijiān). Nom 2014 yildan buyon qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi bilan va 2026 yildagi Milliy intellektual mulk boshqarmasi (CNIPA) tan olishi bilan himoyalangan.

1. Klassifikatsiya va kelib chiqishi

• Turi: Qizil choy (红茶, hóngchá) — sinf nomda keltirilgan va belgi reglamenti bilan tasdiqlangan.
• Kategoriya: Chuanxun Sichuan liniyasining gungfu qizil choyi (工夫红茶, gōngfu hóngchá); geografik ko‘rsatkichga ega mahsulot.
• Kelib chiqishi: Xitoy, Sichuan provinsiyasi (四川, Sìchuān), Ibin shahar okrugi (宜宾, Yíbīn), Junlyan uyezdi. Uyezd tavsifiga ko‘ra — Sichuan soyligining janubiy chekkasi, Yunnan-Guychjou tog‘ligining shimoliy etagi, Sichuan va Yunnan tutashgan joy.
• Himoya zonasi — ikkita formula:
  • Qishloq xo‘jaligi belgisi reglamenti (2014): uyezdning 18 posyolkasi va volosti hamda 243 qishlog‘i, himoya maydoni 9200 ga, yillik ishlab chiqarish 5000 t.
  • CNIPA tan olishi (2026): uyezdning amaldagi to‘liq ma’muriy hududi. Bunday chegara ma’muriy tarmoq bilan birga o‘zgaradi, 2014 yilgi ro‘yxat esa posyolkalarni nomma-nom qayd etadi.
• Geografik koordinatalar: 2014 yilgi reglamentga ko‘ra — 104°17′45″–104°47′20″ sh. u., 27°50′37″–28°14′8″ sh. k.

2. Tarix va madaniy ahamiyat

• Tarix:
  • Choyning qadimiyligi. Uyezd sayti mahalliy choychilikni Sin va Xan davrlariga, bundan ikki ming yildan ko‘proq oldinga olib boradi; 2009 yildagi gazeta maqolasi esa «ming yildan ko‘proq» deb aytadi. Manbalar farqni izohlamaydi.
  • 1951–1957. «Chjunxua hetszo shibao» gazetasiga (2009) ko‘ra, 1951 yilda uyezdda mamlakat janubi-g‘arbidagi qizil choy texnologiyasini joriy etish bo‘yicha yettita stansiyadan biri ochilgan. 1957 yilda uyezd birlamchi qayta ishlash fabrikasi ishga tushgan; yarim tayyor mahsulot Ibin choy fabrikasida yetkazilib, SSSR va Sharqiy Yevropaga jo‘natilgan.
  • Laqab. 1950-yillarning oxiriga kelib, o‘sha gazetaga ko‘ra, mahalliy gungfu choyi «赛祁红» — «simen choyidan qolishmaydi» deb atalgan.
  • 1959. 8 sentyabr, Baylu mavsumi kuni, «szinxuan baylu yacha» choyi uchun kurtaklar terilib, XXR o‘n yilligiga Pekinga yuborilgan.
  • 1985. Gazeta 1980-yillarning o‘rtasini uyezd qizil choyining cho‘qqisi deb ataydi. O‘sha yili, shu gazetaga ko‘ra, «Chuanxun gungfu» Lissabondagi 24-jahon sifatli mahsulotlar tanlovida oltin medal olgan — bu Chuanxun savdo belgisining mukofoti, alohida Junlyan choyining emas. O‘sha sonning boshqa maqolasi va Ibin qishloq xo‘jaligi boshqarmasi 1985 yilgi boshqa mukofotni — Panamadagi mahsulotlar ko‘rgazmasi oltinini aytadi; farq izohlanmagan.
  • 1988–1990-yillar. Uyezd deyarli butunlay yashil choyga o‘tgan; 1990-yillarning oxiriga kelib qizil choy, gazetaga ko‘ra, deyarli ishlab chiqarilmay qo‘yilgan.
  • 2000-yillar. Uyezd fabrikasining vorisi ishlab chiqarishni «Junlyan xun» nomi ostida tiklagan.
  • 2014. Qishloq xo‘jaligi geografik ko‘rsatkichi AGI01565; reglament — Qishloq xo‘jaligi vazirligining 2014 yil 18 noyabrdagi 2179-son e’loni, ma’lumot portali qayta nashrida.
  • 2026. CNIPA 687-son e’loni bilan tan olinishi.
• Nomi: «Junlyan» — uyezd nomi; «xuncha» — qizil choy.
• Madaniy ahamiyat: Junlyan «Chuanxunning vatani» deb ataladi. Ma’lumot portali nom uchun yana 7948508-raqamli belgini va 2011 yilgi 177-son e’lon bo‘yicha mahsulot himoyasini ko‘rsatadi; bu hujjatlarni men ko‘rmaganman.

3. Botanik tavsifi va xomashyo

• Nav: Belgi reglamenti asosiy nav sifatida mahalliy «筠连早白尖»ni ko‘rsatadi. 2009 yilgi gazetaga ko‘ra, bu mahalliy populyatsiya, qadimda — «xuanya cha», «sariq kurtak choyi»; 1985 yilda Sichuan uni yaxshilangan nav deb tan olgan, keyin esa davlat maqomini olgan. Ibin qishloq xo‘jaligi boshqarmasi uni klon nav deb ataydi — manbalar farq qiladi.
• Nav belgilari: Gazeta uni «erta, nozik, yangi» so‘zlari bilan ta’riflaydi: Sinmin bayramidan oldin kurtaklar sariq-oq bo‘ladi.
• Terish standarti: Bitta kurtak va bitta-ikkita barg; barg butun, tekis, yangi va toza (reglament).
• Terish vaqti: Reglament muddat belgilamaydi; gazeta birinchi bahorgi choy aprel boshida tayyor bo‘lishini yozadi.

4. Terruar va yetishtirish xususiyatlari

• Hudud: Umunshan tog‘lari (乌蒙山, Wūméngshān) Sichuan soyligining janubiy chekkasida; relyef janubdan shimolga pasayadi.
• Balandlik: Reglament hudud uchun 368–1777 m ni, gazeta esa bog‘lar uchun 760–1200 m ni ko‘rsatadi. Bog‘larning aniq balandligi hujjatda berilmagan.
• Tuproqlar: Sariq va binafsha (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Reglament hududni selen miqdori oshgan choy zonasiga kiritadi, raqamlarni keltirmaydi.
• Iqlim: Nam subtropik mussonli. Reglamentga ko‘ra: o‘rtacha yillik harorat 17,6 °C, yog‘in 1200,9 mm, sovuqsiz davr 344 kun, o‘rtacha nisbiy namlik 81 %.
• Agrotexnika: Reglament qo‘sh qatorlab ekishni, hosil beruvchi bog‘larda somon mulchalarini va yosh bog‘larda gerbitsidlarsiz qo‘lda o‘toq qilishni talab qiladi; ishlab chiqarish DB511500/T/34-2011 mahalliy standarti bo‘yicha olib boriladi.

5. Ishlab chiqarish texnologiyasi

Mahalliy standart matnini men ko‘rmaganman. Gungfu qizil choyining umumiy sxemasi, aynan shu choyning tavsifi emas:

1. So‘litish (萎凋, wěidiāo).
2. Buralash (揉捻, róuniǎn).
3. Oksidlanish (发酵, fājiào): Barg mis-qizil ranggacha qorayadi.
4. Ikki olovda quritish: birlamchi (毛火, máohuǒ) va yakuniy (足火, zúhuǒ).

Bu choy haqida uyezd shunday yozadi: barg yangi, oksidlanish mo‘tadil, birlamchi quritish tez va issiq, sovush tez va to‘liq, «mag‘zigacha», yakuniy quritish esa uzoq. Tez yakuniy quritishni xato deb hisoblaydilar: tashqaridan barg quruq, ichkaridan nam. Kuchli olov bilan uyezd choyning «to‘yingan, kuchli va yangi» xarakterini bog‘laydi. 2009 yilgi gazetaga ko‘ra, qayta tiklanishda tabiiy so‘litish qaytarilgan va harorat nazorati bilan oksidlanish joriy etilgan.

6. Organoleptik xususiyatlari

Belgi reglamenti bo‘yicha tavsif (2014):

• Quruq bargning tashqi ko‘rinishi: Zich buralgan, yaltiroq qora, tekis (紧结乌润、匀整).
• Quruq bargning hidi: Topilgan manbalarda alohida tavsif yo‘q.
• Damlamaning hidi: Shirin, quyuq, turg‘un (甜香浓郁、持久). Uyezd uni apelsin-karamel hidi (橘糖香, jútáng xiāng) deb ataydi.
• Ta’mi: Yangi va yumshoq, shirin qaytish bilan (鲜醇回甘).
• Damlamaning rangi: Qizil, yorqin, tiniq, oltin hoshiyali (红亮清澈带金边).
• Choy tubi (damlangan barg): Tekis qizil va yorqin (红匀亮).

7. Kimyoviy tarkibi

Belgi reglamenti tayyor choy uchun quyi chegaralarni belgilaydi:

Ko‘rsatkich	Talab
Choy polifenollari	kamida 9 %
Suvda eruvchan ekstraktiv moddalar	kamida 35 %

Topilgan manbalarda boshqa fizik-kimyoviy ma’lumotlar yo‘q.

8. Damlash

Sinf amaliyoti.

• Suv harorati: 90–95 °C.
• Choy miqdori: 150 ml ga 3 g.
• Idish: Gayvan yoki chinni choynak; oq piyolada oltin hoshiya ko‘rinadi.
• Jarayon:
  1. Idishni qizdirish.
  2. Choyga suv quyish.
  3. Birinchi damlama — taxminan bir daqiqa.
  4. Damlamani to‘liq to‘kish.
  5. Qaytarish, damlashni asta-sekin uzaytirish.

9. Saqlash

Sinf amaliyoti. Quruq qorong‘u joyda xona haroratida, zich qadoqda, hidlardan uzoqda.

10. Narx va qalbakilashtirish

Topilgan manbalarda narxlar haqida ma’lumot yo‘q.

• Qalbakilashtirishdan qanday qochish kerak:
  • Geografik ko‘rsatkich belgisini izlash: «筠连红茶» nomi bilan birga qishloq xo‘jaligi ko‘rsatkichining umumiy belgisi.
  • Ishlab chiqaruvchi Junlyan uyezdidan ekanligini tekshirish.
  • Barg — zich, yaltiroq qora; damlama — qizil, tiniq, oltin hoshiyali.

11. Qiziqarli faktlar

• Uyezd maqol keltiradi: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — Osmon O‘g‘li «sariq kurtak choyi»ni tatib ko‘rmaguncha, o‘tlar gullashga jur’at etmaydi. Rivoyatga ko‘ra, bu choy saroyga yetkazib berilgan.
• 2009 yilgi gazetaga ko‘ra, 1957 yilda fabrika so‘litishni qisqartirib, oltinchi-yettinchi nav qo‘pol bargdan eksport uchun maydalangan qizil choy tayyorlashga erishgan — yozgi va kuzgi bargdan yaxshi choy chiqmaydi degan fikrga qarshi.
• 1980-yillarning o‘rtalarida o‘sha fabrika tijorat presslangan qora choy kanchjuan (康砖, kāngzhuān) ham ishlab chiqargan.
• Gazetaning bitta sonidagi ikkita maqolada «Junlyan — Chuanxunning vatani» so‘zlari professor Lyuga tegishli deb aytiladi, lekin ism turlicha yozilgan: 吕元福 va 吕允福.

12. Boshqa qizil choylar bilan taqqoslash

• Chuanxun Gun Fu (川红工夫): Junlyan bosh baza bo‘lgan Sichuan savdo belgisi; Junlyan Xuncha — o‘z zonasi va reglamentiga ega uyezd mahsuloti.
• Si Men Xun Cha (祁门红茶): «Say Sixun» laqabidagi etalon.
• Dyan Xun Gunfu (滇红工夫): Yirik bargli xomashyodan Yunnan gungfusi.
• Ibin Szao Cha (宜宾早茶): O‘sha Ibin shahar okrugining erta yashil choyi.

Xulosa:

Junlyan Xuncha — yarim asr davomida Chuanxun umumiy nomi ostida Sichuan eksportiga xomashyo bergan, 1990-yillarda qizil choyni deyarli yo‘qotgan va 2000-yillarda uni qaytargan uyezdning qizil choyi. Belgi reglamenti uni aniq ta’riflaydi: mahalliy Szaobayzyan navi, bitta-ikkita bargli kurtak, zich qora barg, shirin turg‘un hid va oltin hoshiyali qizil tiniq damlama. Uning tarixi asosan gazeta va uyezd matnlari orqali ma’lum.

Manbalar

Geografik ko‘rsatkich

• CNIPA 地理标志产品认定 №687

To‘liq ro‘yxat — Manbalar sahifasida