ഉയുവാൻ ല്യൂചാ (Wùyuán lǜchá, 婺源绿茶) — ജിയാങ്സി പ്രവിശ്യയുടെ വടക്കുകിഴക്ക് ഭാഗത്തുള്ള ഷാങ്‌റാവോ നഗര ജില്ലയിലെ ഉയുവാൻ കൗണ്ടിയിലെ (婺源县) ഒരു ഗ്രീൻ ടീ ആണ്. ഇത് ഒരൊറ്റ ചായയല്ല, മറിച്ച് ഒരു മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു സംരക്ഷിത നാമമാണ്: പ്രവിശ്യാ മാനദണ്ഡം അതിൽ വിശിഷ്ടമായ “പ്രശസ്ത” ചായകളായ ഉയുവാൻ മിങ്‌മെയ്, ഉയുവാൻ ടെഗോങ് എന്നിവയും കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന ശുദ്ധീകരിച്ച ഷെൻമെയ് എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു. 2008 മുതൽ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമായി ഈ നാമം സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു; 2025 ലെ CNIPA സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ പല കാര്യങ്ങളിലും പ്രവിശ്യാ മാനദണ്ഡവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.
1. വർഗ്ഗീകരണവും ഉത്ഭവവും
- തരം: ഗ്രീൻ ടീ (绿茶, lǜchá): പേരിൽ തന്നെ വർഗ്ഗം സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് സാങ്കേതികവിദ്യ ഫിക്സേഷൻ, റോളിംഗ്, ഉണക്കൽ എന്നിവയാണ്.
- വിഭാഗം: കൗണ്ടിയുടെ സംരക്ഷിത നാമം: മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് — “പ്രശസ്ത ഉല്യൂ ചായകൾ” (婺绿名茶), “ശുദ്ധീകരിച്ച ഉല്യൂ ചായകൾ” (婺绿精制茶).
- ഉത്ഭവം: ചൈന, ജിയാങ്സി പ്രവിശ്യ (江西, Jiāngxī), ഷാങ്‌റാവോ നഗര ജില്ല (上饶, Shàngráo), ഉയുവാൻ കൗണ്ടി (婺源, Wùyuán).
- സംരക്ഷണ മേഖല: ഉയുവാൻ കൗണ്ടിയുടെ നിലവിലെ ഭരണപ്രദേശം. സ്റ്റേറ്റ് ഇന്റലക്ച്വൽ പ്രോപ്പർട്ടി അഡ്മിനിസ്ട്രേഷന്റെ (CNIPA) അറിയിപ്പ് നമ്പർ 640 ഉം പ്രവിശ്യാ മാനദണ്ഡവും അങ്ങനെയാണ് വിവരിക്കുന്നത്; രണ്ടിലും ടൗൺഷിപ്പുകളുടെയോ കോർഡിനേറ്റുകളുടെയോ പട്ടികയില്ല, മാനദണ്ഡം ഒരു മാപ്പ് മാത്രമേ അറ്റാച്ച് ചെയ്യുന്നുള്ളൂ.
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ കോർഡിനേറ്റുകൾ: കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ കൃത്യമായ ചട്ടക്കൂട് ഇല്ല.
2. ചരിത്രവും സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യവും
- ചരിത്രം:
- പുരാതന പരാമർശങ്ങൾ. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ ചൈനീസ് പ്രാതിനിധ്യം ഉൽപ്പന്ന അവതരണത്തിൽ ലു യുവിന്റെ “ചായയുടെ ക്ലാസിക്” (茶经) എന്ന ഗ്രന്ഥത്തിൽ നിന്നുള്ള വരി ഉദ്ധരിക്കുന്നു: «歙州茶生于婺源山谷» — “ഷെഷൗവിലെ ചായ ഉയുവാനിലെ പർവത താഴ്വരകളിൽ വളരുന്നു”. അതേ പ്രസിദ്ധീകരണം പറയുന്നത് “സോങ് ചരിത്രം” ഉയുവാൻ ചായയായ സീയുവാനെ (谢源茶) രാജ്യത്തെ ആറ് “സമാനതകളില്ലാത്ത” (绝品) ചായകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നു എന്നാണ്, മിങ്, ക്വിങ് കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഉയുവാൻ ഗ്രീൻ ടീ കൊട്ടാരത്തിലേക്ക് കപ്പമായി അയച്ചിരുന്നു.
- കയറ്റുമതി. അതേ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, ഉയുവാൻ ഗ്രീൻ ടീ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ തന്നെ വിദേശ വിപണിയിൽ എത്തിയിരുന്നു: ക്വിയാൻലോങ് കാലഘട്ടത്തിൽ ഇത് ഇംഗ്ലണ്ടിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്തു, സിയാൻഫെങ് കാലഘട്ടത്തിൽ “യു ഡെചാങ്” (俞德昌) ഉൾപ്പെടെ നാല് ഉയുവാൻ ചായ കമ്പനികൾ ആയിരക്കണക്കിന് പെട്ടി ഗ്രീൻ ടീ ഹോങ്കോങ്ങിലേക്ക് അയച്ചു.
- 2008. ക്വാളിറ്റി സൂപ്പർവിഷൻ, ഇൻസ്പെക്ഷൻ ആൻഡ് ക്വാറന്റൈൻ ജനറൽ അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (AQSIQ) അറിയിപ്പ് നമ്പർ 122 പ്രകാരം ഉയുവാൻ ല്യൂചായെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി സംരക്ഷണത്തിലാക്കി.
- കാർഷിക ഉൽപ്പന്ന രജിസ്ട്രി. കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനാ രജിസ്ട്രിയിൽ AGI00242 എന്ന നമ്പറിൽ ഈ പേര് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട് — രജിസ്ട്രിയിലെ ആദ്യ നൂറ് പേരുകളിൽ നിന്ന്.
- 2013, 2024. ആദ്യ പ്രവിശ്യാ മാനദണ്ഡം — DB36/T 752-2013; 2024 മാർച്ച് 26 ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച് 2024 സെപ്റ്റംബർ 1 മുതൽ പ്രാബല്യത്തിൽ വന്ന DB36/T 752-2024 ആണ് അതിനെ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചത്. പുതിയ പതിപ്പ് ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾ ചേർക്കുകയും ഭൗതിക-രാസ സൂചകങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുകയും ചെയ്തു.
- യൂറോപ്യൻ യൂണിയനുമായുള്ള കരാർ. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനകളെക്കുറിച്ചുള്ള ചൈനയും യൂറോപ്യൻ യൂണിയനും തമ്മിലുള്ള കരാർ പ്രകാരം സംരക്ഷണം ലഭിച്ച ആദ്യ നൂറ് ചൈനീസ് നാമങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഉയുവാൻ ല്യൂചാ. അവതരണം അനുസരിച്ച്, 60 ലധികം രാജ്യങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും ഈ ചായ വിൽക്കുന്നു.
- 2025. CNIPA അറിയിപ്പ് നമ്പർ 640 (വരി 627) ഉയുവാൻ ല്യൂചായെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അംഗീകരിച്ചു; അപേക്ഷകൻ — ഉയുവാൻ കൗണ്ടിയിലെ ജനകീയ സർക്കാർ. അംഗീകരിച്ച സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ 2008 ലെ അറിയിപ്പിലെ ഗുണനിലവാര വിഭാഗവും അനുബന്ധവും മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.
- നാമം: “ഉയുവാൻ” (婺源) — കൗണ്ടിയുടെ പേര്, “ല്യൂചാ” (绿茶) — ഗ്രീൻ ടീ. ചരിത്രപരമായ വ്യാപാര നാമം — “ഉല്യൂ” (婺绿, wùlǜ), കൗണ്ടിയുടെ ആദ്യ അക്ഷരത്തിൽ നിന്ന്.
- സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം: ഉയുവാൻ ചരിത്രപരമായി ഹ്വീഷൗ പ്രദേശത്തിന്റെ ഭാഗമായിരുന്നു, “ഉല്യൂ” എന്നത് അൻ‌ഹ്വേയിലെ തുൻല്യൂ (屯绿) യ്ക്കൊപ്പം കയറ്റുമതി നാമകരണത്തിൽ നിൽക്കുന്നു.
3. സസ്യശാസ്ത്ര വിവരണവും അസംസ്കൃത വസ്തുവും
- ഇനങ്ങൾ / കൃഷി ഇനങ്ങൾ: രണ്ട് രേഖകൾ വ്യത്യസ്തമായി പറയുന്നു. മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് പ്രധാന ഇനങ്ങൾ — ഉയുവാനിലെ പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ (婺源群体种, Wùyuán qúntǐzhǒng) അതിൽ നിന്ന് വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ക്ലോണുകളായ ഷാങ്‌മെയ്‌ഷൗ (上梅州, Shàngméizhōu), ഗഞ്ചാ നമ്പർ 2 (赣茶2号, Gànchá 2), ഉല്യൂ നമ്പർ 1 (婺绿1号, Wùlǜ 1), കൂടാതെ അനുയോജ്യമായ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ. 2025 ലെ CNIPA സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ ഷാങ്‌മെയ്‌ഷൗ (ഇവിടെ — 上梅洲), ഷാങ്‌കെ നമ്പർ 1 (鄣科1号, Zhāngkē 1), ഉചാ നമ്പർ 1, 2, 34, 43 (婺茶, Wùchá), ഷാങ്‌ഷിസാവോ (上溪早, Shàngxīzǎo) എന്നിവയും “മറ്റുള്ളവയും” പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു; ഈ പട്ടികയിൽ പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ ഇല്ല.
- പറിക്കൽ മാനദണ്ഡം: മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച്, വിശിഷ്ട ചായകൾക്ക് പുതിയ ഇലയിൽ ആവശ്യമായ മുകുളങ്ങളുടെ അനുപാതം ഇപ്രകാരമാണ്:
| ഇനം | ഗ്രേഡ് | പുതിയ ഇലയ്ക്കുള്ള ആവശ്യകത |
|---|---|---|
| ഉയുവാൻ മിങ്‌മെയ് | ഗോങ്‌പിൻ (贡品) | ഒറ്റ മുകുളങ്ങൾ — 80 % ൽ കൂടുതൽ |
| ഉയുവാൻ മിങ്‌മെയ് | ഷെൻപിൻ (珍品) | മുകുളവും ഒരു ഇലയോടുകൂടിയ മുകുളവും — 80 % ൽ കൂടുതൽ |
| ഉയുവാൻ ടെഗോങ് | സൂപ്പീരിയർ (特级) | ഒന്നോ രണ്ടോ ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളം — 60 % ൽ കൂടുതൽ |
| ഉയുവാൻ ടെഗോങ് | ഒന്നാം (一级) | രണ്ടോ മൂന്നോ ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളം — 60 % ൽ കൂടുതൽ |
- ഷെൻമെയ്ക്കുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തു: വസന്തകാല, വേനൽക്കാല, ശരത്കാല ഇളം മുകുളങ്ങൾ.
- CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച്: മുകുളം, ഒന്ന്, രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് ഇലകളോടുകൂടിയ മുകുളം — ഏത് ചായയാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നതനുസരിച്ച്.
- വിളവെടുപ്പ് സമയം: മാനദണ്ഡമോ CNIPA ആവശ്യകതകളോ കൃത്യമായ സമയം പറയുന്നില്ല.
4. ടെറോയറും കൃഷി പ്രത്യേകതകളും
- പ്രദേശം: ജിയാങ്സിയുടെ വടക്കുകിഴക്ക്. യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിലെ ചൈനീസ് പ്രാതിനിധ്യം കൗണ്ടിയെ ഹ്വായുഷാൻ (怀玉山), ഹ്വാങ്‌ഷാൻ (黄山) പർവതങ്ങളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടതും മിതമായ കാലാവസ്ഥയും ധാരാളം മഴയും മൂടൽമഞ്ഞും ഉള്ളതുമായി വിവരിക്കുന്നു.
- വനമേഖല: അതേ പ്രസിദ്ധീകരണം അനുസരിച്ച്, 82.64 % പ്രദേശവും വനമാണ്.
- മണ്ണ്: മാനദണ്ഡം pH 4.5–6.5 അസിഡിറ്റിയുള്ളതും ആഴത്തിലുള്ള മണ്ണ് പാളിയുള്ളതും കുറഞ്ഞത് 1.0 % ജൈവവസ്തുവുള്ളതുമായ മണ്ണ് ആവശ്യപ്പെടുന്നു. CNIPA ആവശ്യകതകൾ — അതേ pH ഉം ജൈവവസ്തുവും, പാളി 0.3 മീറ്ററിൽ കുറയാത്തത്, ചരിവ് 35° ൽ കൂടുതലാകരുത്.
- ഉയരം: CNIPA സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ “100 മീറ്ററിൽ കൂടുതൽ” എന്ന് മാത്രമേ പറയുന്നുള്ളൂ; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ കൂടുതൽ കൃത്യമായ വിവരങ്ങളില്ല.
- നടീൽ: CNIPA ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് — വെട്ടിയെടുത്ത തൈകൾ, ഒരു വരിയിൽ ഒരു മുവിന് 2500 ൽ കൂടുതൽ കുറ്റിച്ചെടികളും രണ്ട് വരികളിൽ 5000 ഉം പാടില്ല.
- സാധാരണ, ജൈവ തോട്ടങ്ങൾ: ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിനും മാനദണ്ഡം അതത് പ്രവിശ്യാ നിയന്ത്രണങ്ങളെ പരാമർശിക്കുന്നു.
5. ഉൽപ്പാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
ശൃംഖല മാനദണ്ഡം നിർവചിക്കുന്നു — ഇത് പൊതുവായ ക്ലാസ് സ്കീമയല്ല, മറിച്ച് ഉയുവാൻ ല്യൂചായുടെ പ്രത്യേക വിവരണമാണ്. മിങ്‌മെയ്, ടെഗോങ്:
- പുതിയ ഇല നിരത്തുക (摊青, tānqīng).
- ഫിക്സേഷൻ (杀青, shāqīng) തണുപ്പിക്കലും.
- റോളിംഗ് (揉捻, róuniǎn).
- രണ്ടാം വറുക്കൽ (炒二青, chǎo èrqīng): വർക്ക്പീസ് വറുത്ത് നൂല് നേരെയാക്കുക (炒坯、理条), എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.
- മൂന്നാം വറുക്കൽ (炒三青, chǎo sānqīng): ആകൃതി നൽകുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.
- അവസാന ഉണക്കൽ (足干, zúgān) അടുപ്പിലോ കലത്തിലോ.
തിരഞ്ഞെടുപ്പും പാക്കേജിംഗും അവസാനം ചേർത്ത് ഇതേ ശൃംഖല 2025 ലെ CNIPA സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകളിലും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ഷെൻമെയ് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്: അതേ പ്രാഥമിക സംസ്കരണം വറുത്ത അസംസ്കൃത ചായ (炒青毛茶) നൽകുന്നു, തുടർന്ന് ശുദ്ധീകരണം — ഗ്രേഡ് അനുസരിച്ച് അരിപ്പകളിൽ അടുക്കുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പതിര് പറത്തുക, നിറം അനുസരിച്ച് അടുക്കുക, നിറം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ചെറുതായി ഉണക്കുക, ബാച്ചുകൾ കൂട്ടിക്കലർത്തുക (匀堆, yúnduī).
6. ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ
മാനദണ്ഡം ഓരോ ഇനത്തിനും ഗ്രേഡിനും രൂപം നിശ്ചയിക്കുന്നു. താഴെ — ഉയുവാൻ മിങ്‌മെയ്യുടെ ഉയർന്ന ഗ്രേഡ്.
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ ബാഹ്യരൂപം: ചെറുതായി വളഞ്ഞത്, “പുരികം പോലെ”, നേർത്തതും ഇടതൂർന്നതും, വ്യക്തമായി കാണാവുന്ന വെളുത്ത രോമങ്ങളോടെ, ഇളം പച്ച തിളക്കത്തോടെ, തുല്യവും വൃത്തിയുള്ളതും (微弯似眉，细紧，白毫显露，嫩绿润，匀净).
- ഉണങ്ങിയ ഇലയുടെ സുഗന്ധം: മാനദണ്ഡം വിവരിക്കുന്നില്ല; കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിവരങ്ങളില്ല.
- ലഹരിയുടെ സുഗന്ധം: ഇളം അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പ സുഗന്ധം, ദീർഘനേരം നിൽക്കുന്നത് (嫩香或花香持久).
- രുചി: പുതുമയുള്ളതും ഉന്മേഷദായകവും (鲜爽).
- ലഹരിയുടെ നിറം: ഇളം പച്ച, വൃത്തിയുള്ളതും തെളിഞ്ഞതും (嫩绿清亮).
- ചായ അടിത്തട്ട് (ഉണ്ടാക്കിയ ഇല): ഇളം, തുല്യം, ജീവനുള്ളത്, മുകുളങ്ങൾ വ്യക്തമായി കാണാം (嫩匀鲜活，显芽).
ഉയുവാൻ ടെഗോങ് ഒന്നാം ഗ്രേഡിന് വൃത്തിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് സുഗന്ധമാണ് (清香或栗香), ലഹരി മഞ്ഞ-പച്ച നിറമാണ്. ഷെൻമെയ് സൂപ്പീരിയർ ഗ്രേഡ് — മൂർച്ചയുള്ള അറ്റങ്ങളോടെ നേർത്തതും ഇടതൂർന്നതുമായ ഇല, നീലകലർന്ന പൂശോടെ പച്ച (细紧显锋苗，绿润起霜), ഇളം ദീർഘകാല സുഗന്ധത്തോടും പുതുമയുള്ള സമ്പന്നമായ രുചിയോടും കൂടിയത്.
2025 ലെ CNIPA ആവശ്യകതകൾ ചായയെ വ്യത്യസ്തമായി വിഭജിക്കുന്നു — മിങ്‌മെയ്, സൂപ്പീരിയർ ഗ്രേഡ്, ഒന്നാം ഗ്രേഡ്, ഷെൻമെയ് — കൂടാതെ മിങ്‌മെയ്യെ സ്വന്തം വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കുന്നു: നിറയെ മുകുളങ്ങളോടെ നേർത്ത ഇടതൂർന്ന ചുരുൾ, എണ്ണമയമുള്ള തിളക്കത്തോടെ ഇളം പച്ച നിറം, ഉയർന്ന ദീർഘകാല സുഗന്ധം, മധുരമുള്ള രുചിക്കുറിപ്പോടെ പുതുമയുള്ള രുചി, സുതാര്യമായ ഇളം പച്ച ലഹരി.
7. രാസഘടന
2024 ലെ മാനദണ്ഡം ഇനിപ്പറയുന്ന പരിധികൾ നിശ്ചയിക്കുന്നു. ഇവ മാനദണ്ഡങ്ങളാണ്, നിർദ്ദിഷ്ട ബാച്ചിന്റെ അളവുകളല്ല.
| സൂചകം | മിങ്‌മെയ്, ടെഗോങ് | ഷെൻമെയ് |
|---|---|---|
| ഈർപ്പം | 7.0 % ൽ കൂടുതലല്ല | 7.0 % ൽ കൂടുതലല്ല |
| പൊടിയും ചെറിയ കണങ്ങളും | 1.0 % ൽ കൂടുതലല്ല | 1.0 % ൽ കൂടുതലല്ല |
| മൊത്തം ചാരം | 6.5 % ൽ കൂടുതലല്ല | 7.0 % ൽ കൂടുതലല്ല |
| ജലത്തിൽ ലയിക്കുന്ന സത്ത് വസ്തുക്കൾ | 38 % ൽ കുറയാത്തത് | 36 % ൽ കുറയാത്തത് |
| ചായ പോളിഫെനോളുകൾ | 13 % ൽ കുറയാത്തത് | 13 % ൽ കുറയാത്തത് |
2025 ലെ CNIPA ആവശ്യകതകൾ കൂടുതൽ മയവുള്ളതാണ്: മിങ്‌മെയ്, സൂപ്പീരിയർ, ഒന്നാം ഗ്രേഡ് എന്നിവയ്ക്ക് — ചാരം 7.0 % വരെ, സത്ത് വസ്തുക്കൾ 36.0 % മുതൽ, ഷെൻമെയ്ക്ക് — 34.0 % മുതൽ, പൊടി 1.5 % വരെ; ഈർപ്പം — ഫാക്ടറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തേക്ക് പോകുമ്പോൾ 6.5 %, വിൽപ്പനയിൽ 7.0–7.5 %. പോളിഫെനോളുകൾ അവിടെയില്ല. വിപണിയിൽ ഏത് രേഖയാണ് കൂടുതൽ പ്രധാനം എന്ന് തുറന്ന സ്രോതസ്സുകൾ പറയുന്നില്ല.
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും കഫീന്റെയും അളവുകൾ ഇല്ല.
8. ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി
ഗ്രീൻ ടീയ്ക്കുള്ള ക്ലാസ് രീതി.
- ഉയുവാൻ മിങ്‌മെയ്, ടെഗോങ്: 80–85 °C, 150 മില്ലിക്ക് 3 ഗ്രാം, ഗ്ലാസ് കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഗൈവാൻ; ആദ്യ ലഹരി 40–60 സെക്കൻഡിന് ശേഷം, രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് ലഹരി ബാക്കി വയ്ക്കുക.
- ഷെൻമെയ്: 85 °C, ആദ്യ ലഹരി ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ്.
9. സംഭരണം
ക്ലാസ് രീതി: വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ, വെളിച്ചം, ഈർപ്പം, ഗന്ധം എന്നിവയിൽ നിന്ന് അകറ്റി, ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ കുടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. മാനദണ്ഡം ഗന്ധമില്ലാത്ത വൃത്തിയുള്ള, ഉണങ്ങിയ, തണുത്ത ഗോഡൗൺ ആവശ്യപ്പെടുകയും വ്യവസായ നിയന്ത്രണമായ NY/T 3913 അനുസരിച്ച് കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ സംഭരണം നിർദ്ദേശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
10. വിലയും വ്യാജനും
കണ്ടെത്തിയ സ്രോതസ്സുകളിൽ വിലയെക്കുറിച്ചുള്ള ഡാറ്റയില്ല. പേര് ഒന്നാണ്, എന്നാൽ അസംസ്കൃത വസ്തു വ്യത്യസ്തമാണ്: മിങ്‌മെയ് ഗോങ്‌പിനിലെ ഒറ്റ മുകുളങ്ങൾ മുതൽ ഷെൻമെയ്യിലെ വേനൽക്കാല, ശരത്കാല ഇലകൾ വരെ.
- വ്യാജനം ഒഴിവാക്കാനുള്ള വഴികൾ:
- ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സൂചനയുടെ പ്രത്യേക അടയാളം നോക്കുക: കൗണ്ടിയിൽ നിന്നുള്ള നിർമ്മാതാവിന് കൗണ്ടിയിലും പ്രവിശ്യയിലും പരിശോധനയ്ക്ക് ശേഷം CNIPA അംഗീകാരത്തോടെ മാത്രമേ അതിന് അർഹതയുള്ളൂ.
- നിർമ്മാതാവ് ഉയുവാൻ കൗണ്ടിയിൽ നിന്നാണെന്ന് പരിശോധിക്കുക.
- പാക്കേജിംഗിലെ ഇനവും ഗ്രേഡും ഇലയുടെ രൂപവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുക.
11. രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ഒരു സംരക്ഷിത നാമം ഒറ്റ മുകുളങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചായയെയും ശുദ്ധീകരിച്ച ഷെൻമെയ്യെയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, മാനദണ്ഡം ഇംഗ്ലീഷിൽ “Chunmee tea” എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
- മാനദണ്ഡം അനുസരിച്ച് മിങ്‌മെയ്യുടെ ഉയർന്ന ഗ്രേഡിനെ “ഗോങ്‌പിൻ” (贡品) എന്ന് വിളിക്കുന്നു — കൊട്ടാരത്തിന് സമർപ്പിക്കുന്ന കപ്പത്തിന്റെ അതേ വാക്ക്.
12. മറ്റ് ചായകളുമായുള്ള താരതമ്യം
- ഉയുവാൻ സിയാൻ ജി (婺源仙枝): അതേ കൗണ്ടിയിലെ ചായ, കോർപ്പസിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്; 2024 ലെ മാനദണ്ഡം അതിനെ പേരെടുത്ത് പറയുന്നില്ല, പക്ഷേ അതിന്റെ ഇനങ്ങളുടെ പട്ടിക തുറന്നതാണ് (等, “മറ്റുള്ളവയും”).
- തുൻല്യൂ (屯绿): മുൻ ഹ്വീഷൗ പ്രദേശത്തെ അൻ‌ഹ്വേ കയറ്റുമതി ഗ്രീൻ ടീ.
- യാവോലി നെൻറൂയി (瑶里嫩蕊): അതേ പ്രവിശ്യയുടെ വടക്കുകിഴക്കുള്ള അയൽ നഗര ജില്ലയായ ജിങ്‌ഡെഷെനിലെ ഗ്രീൻ ടീ.
ഉപസംഹാരം:
ഉയുവാൻ ല്യൂചാ — ഒരു കൗണ്ടിയിലെ മുഴുവൻ ഗ്രീൻ ടീ കുടുംബത്തിന്റെയും സംരക്ഷിത നാമമാണ്: പുരികം പോലെ ചെറുതായി വളഞ്ഞതും മുകുളങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളതുമായ ഉയുവാൻ മിങ്‌മെയ്, ഇടതൂർന്ന ഉയുവാൻ ടെഗോങ്, ശുദ്ധീകരിച്ച കയറ്റുമതി ഷെൻമെയ്. 2024 ലെ മാനദണ്ഡം ഓരോ ഇനത്തെയും ഗ്രേഡ് അനുസരിച്ച് വിവരിക്കുന്നു, 2025 ലെ CNIPA ആവശ്യകതകൾ — സ്വന്തം രീതിയിൽ, അവയുടെ ഇനങ്ങളും പരിധികളും പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല; “ഉല്യൂ” എന്ന പേര് ഉയുവാൻ ചായയുടെ ദീർഘകാല കയറ്റുമതി ഓർമ്മപ്പെടുത്തുന്നു.
സ്രോതസ്സുകൾ
മാനദണ്ഡങ്ങൾ
- NY/T 3913
- DB36/T 752-2013
- DB36/T 752-2024
ഭൗമസൂചിക
പൂർണ്ണ പട്ടിക — സ്രോതസ്സുകൾ പേജിൽ