Yáolǐ nènruǐ

యాలి నెన్రుయ్ (Yáolǐ nènruǐ, 瑶里嫩蕊) — జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్‌కు ఈశాన్యంలో ఉన్న జింగ్డెజెన్ నగరపాలిత ప్రాంతంలోని ఫులియాంగ్ కౌంటీ (浮梁县) యాలి పట్టణానికి చెందిన గ్రీన్ టీ. యాలి — అన్హుయ్ సరిహద్దుకు సమీపంలో ఉన్న పర్వత పట్టణం, దీనిని జింగ్డెజెన్ పింగాణీకి మూలస్థానంగా పిలుస్తారు. «నెన్రుయ్» అనే పేరు — «సున్నితమైన మొగ్గ» — అనేది టాంగ్ కాలం నుండి ప్రసిద్ధి చెందిన పాత ఫులియాంగ్ టీల జాబితాలోని సూచన గ్రంథాలలో ఉంచబడింది. 2008 నుండి యాలి నెన్రుయ్ భౌగోళిక గుర్తింపు ఉత్పత్తిగా రక్షించబడుతోంది, మరియు దాని పత్రం వివరంగా ఉంది: రకాలు, స్థలం, సేకరణ ప్రమాణం, ఉష్ణోగ్రతలతో సాంకేతికత మరియు భౌతిక-రసాయన ప్రమాణాలు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá), పులియబెట్టనిది. పత్రంలో తరగతి నేరుగా పేర్కొనబడలేదు, కానీ సాంకేతికత — కొలిమిలో స్థిరీకరణ, మెలితిప్పడం, నిఠారుగా చేయడం, ఎండబెట్టడం — మరియు రూపం (మెత్తటి పూతతో నిటారుగా ఉండే మెలికలు, లేత ఆకుపచ్చ ఆకు, పారదర్శక కషాయం) గ్రీన్ టీకి చెందినవి.
• వర్గం: జియాంగ్సీ గ్రీన్ టీ; భౌగోళిక గుర్తింపు ఉత్పత్తి (2008).
• మూలం: చైనా, జియాంగ్సీ ప్రావిన్స్ (江西, Jiāngxī), జింగ్డెజెన్ నగరపాలిత ప్రాంతం (景德镇, Jǐngdézhèn), ఫులియాంగ్ కౌంటీ (浮梁县, Fúliáng xiàn), యాలి పట్టణం (瑶里镇, Yáolǐ zhèn).
• రక్షిత ప్రాంతం: యాలి పట్టణం యొక్క ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం — 2008 ఫులియాంగ్ కౌంటీ ప్రభుత్వ దరఖాస్తు ప్రకారం.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: సుమారు 29.5° ఉ. అ. మరియు 117.6° తూ. రే.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • టాంగ్ యుగంలో ఫులియాంగ్ టీ. యాలి ఫులియాంగ్ కౌంటీలో ఉంది, దీని టీ వాణిజ్యం టాంగ్ యుగం నుండి ప్రసిద్ధి చెందింది. భౌగోళిక సంకలనం «యువాన్హే జున్సియాన్ తుజి» (《元和郡县图志》) నమోదు చేసింది, ఫులియాంగ్ ఏటా 7 మిలియన్ల టో (驮) టీని మరియు సుమారు 150 వేల నాణేల కట్టల పన్నును ఇచ్చేది; సామ్రాజ్యంలోని మొత్తం టీలో ఇది ఎంత వాటా అనేది ఆధునిక రచయితలు వివిధంగా అంచనా వేస్తున్నారు. 816లో బాయ్ జుయి «పైపా గీతం» (《琵琶行》)లో టీ కోసం ఫులియాంగ్‌కు వెళ్ళిన వర్తకుడిని ప్రస్తావించాడు.
  • పాత పేర్లు. సూచన గ్రంథాలు «సియాన్జీ» (仙芝), «నెన్రుయ్» (嫩蕊), «ఫుహే» (福合) మరియు «లుహే» (禄合) లను టాంగ్ కాలం నుండి తెలిసిన ఫులియాంగ్ టీలుగా జాబితా చేస్తాయి; ఈ గ్రంథాల ప్రకారం, అవి సాంగ్, యువాన్, మింగ్ మరియు క్వింగ్ కాలాల్లో ఉనికిలో ఉండి రాజసభకు కానుకగా మారాయి. ప్రస్తుత యాలి నెన్రుయ్ పాత పేరును కలిగి ఉంది; సాంకేతికత కొనసాగింపుకు సంబంధించిన డేటా లేదు.
  • 2008. నాణ్యత పర్యవేక్షణ, తనిఖీ మరియు నిర్బంధ ప్రధాన పరిపాలన (AQSIQ) జూలై 1, 2008 నాటి ప్రకటన నం. 77 ద్వారా యాలి నెన్రుయ్‌ను భౌగోళిక గుర్తింపు ఉత్పత్తిగా రక్షణలోకి తీసుకుంది. అదే ప్రకటన ద్వారా, ఇతర వాటితో పాటు, బైజియు 酒鬼酒 మరియు పీచెస్ 秦安蜜桃 రక్షించబడ్డాయి.
  • 2025. ప్రమాణాల ప్రభుత్వ పోర్టల్‌లో యాలి నెన్రుయ్‌పై స్థానిక ప్రమాణం నమోదు చేయబడింది; కనుగొన్న మూలాల్లో దాని పాఠం తెరవబడలేదు.
• పేరు:
  • «యాలి» (瑶里) — పట్టణం పేరు.
  • «నెన్రుయ్» (嫩蕊, nènruǐ) — «సున్నితమైన మొగ్గ», «సున్నితమైన మధ్యభాగం»: మొగ్గ యొక్క చిత్రం.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: యాలిలో కౌంటీలోని రెండు పాత పరిశ్రమలు — పింగాణీ మరియు టీ — పక్కపక్కనే ఉన్నాయి. పట్టణాన్ని జింగ్డెజెన్ పింగాణీకి మూలస్థానంగా భావిస్తారు, మరియు అదే కౌంటీలో, ఎహు పట్టణానికి సమీపంలో, గాలింగ్ (高岭) గ్రామం ఉంది, దీని పేరు నుండి «కావోలిన్» అనే పదం వచ్చింది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: పత్రం ప్రకారం — 浮梁槠叶种 (Fúliáng zhūyè zhǒng), ఫులియాంగ్ స్థానిక రకం, అలాగే 迎霜 (yíngshuāng), 浙农113 మరియు 浙农117 «మరియు ఇతరాలు». మొక్కలు — వృక్షసంబంధమైనవి మాత్రమే, కొమ్మ నుండి (扦插, qiānchā).
• సేకరణ: పత్రం ప్రకారం — వసంతకాలంలో, చేతితో తుంచడం (手工提采).
• సేకరణ ప్రమాణం: పత్రం ప్రకారం — ఒక మొగ్గ నుండి ఒక మొగ్గ మరియు ఒక ఆకు వరకు (一芽至一芽一叶); మొలక మొత్తం, తాజా, సున్నితమైన మరియు శుభ్రమైనది. అత్యున్నత తరగతి (特级) — మొగ్గ లేదా ఇంకా విచ్చుకుంటున్న ఒక ఆకుతో మొగ్గ; మొదటి తరగతి (一级) — ఇంకా విచ్చుకుంటున్న ఒక ఆకుతో మొగ్గ నుండి ఒక ఆకుతో మొగ్గ వరకు.
• కాలాల ప్రకారం స్థాయిలు: హ్యాండ్‌బుక్ టీని సేకరణ కాలాల ప్రకారం 谷雨尖 (gǔyǔ jiān) — ఏప్రిల్ ఇరవై తేదీలలో గుయు కాలం చుట్టూ ఉండే అతి ప్రారంభ సేకరణ (కొన్ని వివరణలు దీనిని గుయుకు ముందు సేకరణగా, మరికొన్ని ఈ కాలం ప్రారంభంగా పేర్కొంటాయి), — మరియు దాని తర్వాత వచ్చే 细茶 («సన్నని టీ») మరియు 粗茶 («ముతక టీ») గా విభజిస్తాయి. భౌగోళిక గుర్తింపు పత్రంలో ఈ స్థాయిలు లేవు.
• ముడి పదార్థ అవసరాలు: తాజా ఆకును శుభ్రమైన, బాగా గాలి వచ్చే కంటైనర్‌లో, నొక్కకుండా తీసుకువెళతారు మరియు దాని తాజాదనాన్ని కాపాడుతారు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: యాలి — ఫులియాంగ్ కౌంటీ ఈశాన్యంలో, అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ సరిహద్దుకు సమీపంలో ఉన్న పర్వత పట్టణం.
• సాగు ఎత్తు: పత్రం ప్రకారం — 400 మీ కంటే తక్కువ కాదు.
• నేలలు: ఆమ్ల, pH 4.5–6.5. ఎర్రనేలలు, బంకమట్టి పలకలు మరియు గ్రానైట్ల వాతావరణం వల్ల ఏర్పడిన ఇసుక మిశ్రమ నేల. నేల పొర — 0.3 మీ కంటే తక్కువ కాదు, సేంద్రియ పదార్థం — 1.0 % కంటే తక్కువ కాదు.
• భూభాగం: వాలు వంపు — 35 % కంటే తక్కువ.
• పత్రం ప్రకారం వ్యవసాయ సాంకేతికత: డిసెంబర్ నుండి ఫిబ్రవరి వరకు నాటుతారు, ఒక వరుసలో 1 మ్యూ (667 మీ²) కి 2500 పొదల కంటే దట్టంగా కాదు మరియు రెండు వరుసలలో 5000. పెద్ద తోటలను సాధారణంగా సంవత్సరానికి రెండుసార్లు కత్తిరిస్తారు. ఎరువులు — ప్రధానంగా సేంద్రియ, సంవత్సరానికి 1 మ్యూకి 1000 కిలోల కంటే ఎక్కువ కాదు.
• వాతావరణం: కనుగొన్న మూలాల్లో యాలి తోటలకు ఖచ్చితమైన డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

భౌగోళిక గుర్తింపు పత్రం ప్రకారం గొలుసు ఇలా ఉంది: తాజా ఆకు వేయడం → ఎంపిక → స్థిరీకరణ → మెలితిప్పడం → నిఠారుగా చేయడం → ఎండబెట్టడం → ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ ఉంచడం.

• వేయడం (摊放 — tānfàng): ఆకును 1.5–3 సెం.మీ పొరలో పరుస్తారు.
• ఎంపిక (挑选 — tiāoxuǎn): ఆకును ఏరుతారు; పత్రం వివరాలు ఇవ్వదు.
• స్థిరీకరణ (杀青 — shāqīng): కొలిమిలో 180 నుండి 150 °C ఉష్ణోగ్రత వద్ద — మొత్తం ఆకు సమానంగా మరియు పూర్తిగా స్థిరపడే వరకు (杀匀杀透).
• మెలితిప్పడం (揉捻 — róuniǎn): «తేలిక — బలమైన — తేలిక» (轻—重—轻) నియమం ప్రకారం.
• నిఠారుగా చేయడం (理条 — lǐtiáo): వెండి మెత్తటి పూత కనిపించే వరకు (银毫显露) మరియు పొడి సుమారు 70 % (七成干) వరకు.
• ఎండబెట్టడం (烘干 — hōnggān): కొలిమి ఉష్ణోగ్రత — 80 నుండి 60 °C వరకు, తేమ 6 % కంటే తక్కువ అయ్యే వరకు.
• ప్యాకేజింగ్ మరియు నిల్వ: టీని తరగతుల ప్రకారం ప్యాక్ చేసి చల్లని నిల్వలో ఉంచుతారు (入库冷藏保鲜).

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: మెలికలు దట్టమైనవి, నిటారుగా, సమానంగా మరియు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి (条索紧直匀绿); రంగు లేత ఆకుపచ్చ, మెత్తటి పూత స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది (嫩绿显毫). పత్రం ప్రకారం, ఎండలో ఆకు జేడ్ లాగా పారదర్శకంగా కనిపిస్తుంది (在阳光下通透似玉).
• పొడి ఆకు సువాసన: పత్రం విడిగా వివరించదు; కనుగొన్న మూలాల్లో డేటా లేదు.
• కషాయం సువాసన: ఎత్తైనది, దీర్ఘమైనది మరియు స్థిరమైనది, ఆర్కిడ్ స్వరంతో (香气高长持久，呈兰花香).
• రుచి: తాజా, మృదువైన, తీపి తిరిగి వచ్చేది (鲜醇回甜).
• కషాయం రంగు: పారదర్శక మరియు ప్రకాశవంతమైన (汤色清澈透亮).
• టీ అడుగు (నానిన ఆకు): లేత ఆకుపచ్చ, సమానమైన (叶底嫩绿匀齐).

谷雨尖 కోసం హ్యాండ్‌బుక్ జోడిస్తుంది: మెలికలు దట్టమైనవి మరియు సన్ననివి, లేత ఆకుపచ్చ, తెల్ల మెత్తటి పూతతో; సువాసన శుభ్రమైనది మరియు స్థిరమైనది, కషాయం పారదర్శకమైనది, రుచి తాజా మరియు మృదువైనది.

7. రసాయన కూర్పు

పత్రం రెండు ప్రమాణాలను నిర్దేశిస్తుంది: నీటిలో కరిగే సార పదార్థాలు (水浸出物) — 36 % కంటే తక్కువ కాదు, అమైనో ఆమ్లాలు — 3.5 % కంటే తక్కువ కాదు. ఎండబెట్టిన తర్వాత తేమ — 6 % కంటే తక్కువ. కనుగొన్న మూలాల్లో ఈ టీ పాలీఫెనాల్స్ మరియు కెఫీన్‌పై డేటా లేదు.

8. కాచుట

గ్రీన్ టీ తరగతికి చెందిన అభ్యాసం. పత్రంలో ప్రత్యేక సిఫార్సులు లేవు.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ కి 3 గ్రా.
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు — నిటారుగా ఉండే మొగ్గలు నీటిలో నిలబడటం కనిపిస్తుంది, — లేదా తెల్ల గైవాన్.
• ప్రక్రియ:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. టీని వేయండి.
  3. కొద్దిగా నీరు పోసి, ఆకు 20–30 సెకన్లు విచ్చుకోనివ్వండి.
  4. నీటిని నింపండి; మొదటి కషాయం — 1–2 నిమిషాలు.
  5. కషాయంలో కొంత భాగాన్ని మిగిల్చి తాగండి.
  6. రెండు-మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

గ్రీన్ టీ తరగతికి చెందిన అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. పత్రం కూడా తుది టీని చల్లని నిల్వలో ఉంచాలని నిర్దేశిస్తుంది. ఇది సీజన్ టీ, దీనికి వృద్ధాప్యం అవసరం లేదు.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాల్లో ధరలపై డేటా లేదు. గ్రీన్ టీకి సాధారణంగా ప్రారంభ మరియు మరింత సున్నితమైన సేకరణ ఖరీదైనది; యాలి నెన్రుయ్ కోసం ఇది డేటా ద్వారా ధృవీకరించబడలేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • ప్యాకేజింగ్‌పై భౌగోళిక గుర్తింపు గుర్తును వెతకండి.
  • ఉత్పత్తిదారు యాలి పట్టణంలో ఉన్నారో లేదో తనిఖీ చేయండి: రక్షిత ప్రాంతం — అది మాత్రమే.
  • ఆకు — నిటారుగా, దట్టంగా, సమానంగా, లేత ఆకుపచ్చగా, మెత్తటి పూతతో; వెలుతురులో — «జేడ్ లాంటిది».
  • కషాయం సువాసన — ఎత్తైనది మరియు దీర్ఘమైనది, ఆర్కిడ్ స్వరంతో.

11. ఆసక్తికర విషయాలు

• «నెన్రుయ్» అనే పేరు పాత ఫులియాంగ్ టీల జాబితాలో «సియాన్జీ», «ఫుహే» మరియు «లుహే» పక్కన ఉంది.
• రక్షిత ప్రాంతం — ఒక పట్టణం, కౌంటీ కాదు.
• పత్రం రెండు ఆపరేషన్ల ఉష్ణోగ్రత ప్రొఫైల్‌ను ఇస్తుంది — స్థిరీకరణ (180 → 150 °C) మరియు ఎండబెట్టడం (80 → 60 °C).
• «కావోలిన్» అనే పదం అదే ఫులియాంగ్ కౌంటీలోని గాలింగ్ గ్రామం నుండి వచ్చింది.

12. ఇతర గ్రీన్ టీలతో పోలిక

• ఫులియాంగ్ చా (浮梁茶): కౌంటీ స్థాయి రక్షిత పేరు, దీని కింద ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ టీ రెండింటినీ విడుదల చేస్తారు; యాలి నెన్రుయ్ — ఫులియాంగ్‌లోని ఒక పట్టణానికి చెందిన ప్రత్యేక పేరు.
• ఫుయావో సియాన్జీ (浮瑶仙芝): స్వంత పేరుతో ఫులియాంగ్ కౌంటీకి చెందిన మరొక గ్రీన్ టీ; «సియాన్జీ» — పాత ఫులియాంగ్ టీల జాబితా నుండి కూడా ఒక పేరు.
• హువాంగ్షాన్ మావోఫెంగ్ (黄山毛峰): పొరుగు అన్హుయ్ ప్రావిన్స్ గ్రీన్ టీ. మావోఫెంగ్ ఆకు యాలి నెన్రుయ్ లాగా నిటారుగా ఉండే తాళ్లుగా నిఠారుగా చేయబడదు: దాని ఆకారం — కొద్దిగా వంగిన «పిచ్చుక నాలుక».

ముగింపులో:

యాలి నెన్రుయ్ — పాత ఫులియాంగ్ పేరుతో మరియు వివరణాత్మక పత్రంతో ఒక పట్టణానికి చెందిన గ్రీన్ టీ: నాలుగు రకాలు, 400 మీ నుండి ఎత్తు, చేతితో సేకరించిన మొగ్గ లేదా మొగ్గ మరియు ఆకు, 180 నుండి 150 °C వరకు స్థిరీకరణ, వెండి మెత్తటి పూత వరకు నిఠారుగా చేయడం, 3.5 % కంటే తక్కువ కాదు అమైనో ఆమ్లాలు. కప్పులో ఇవి నిటారుగా ఉండే లేత ఆకుపచ్చ మొగ్గలు, ఎత్తైన ఆర్కిడ్ సువాసన మరియు తాజా తీపి రుచి — జియాంగ్సీ పింగాణీ లోతట్టు ప్రాంతపు టీ.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• 原质检总局地理标志产品保护 №2008年第77号

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో