Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá

నాన్‌జియాన్ వులియాంగ్‌షాన్ హాంగ్‌చా (Nánjiàn Wúliàngshān hóngchá, 南涧无量山红茶) — యున్నాన్ ప్రావిన్స్‌లోని డాలీ-బాయ్ స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంతం (大理白族自治州) లోని నాన్‌జియాన్-యి స్వయంప్రతిపత్త కౌంటీ (南涧彝族自治县) కి చెందిన ఎర్ర తేనీరు. ఈ పేరు కౌంటీని, దాని తోటలు ఉన్న వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలను (无量山) కలుపుతుంది. ఇది భౌగోళిక గుర్తు నం. 26450753 ద్వారా రక్షించబడింది. గుర్తు యొక్క వివరణలో ఈ తేనీరు ఇలా వర్ణించబడింది: దట్టమైన బంగారు రంగు చుట్టలు, స్పష్టమైన బంగారు అంచుతో ఎరుపు రంగులో ప్రకాశవంతమైన కషాయం, గొప్ప మరియు నిండైన రుచి, ఇందులో చేదు తీపి రుచిగా మారుతుంది, పండ్ల సువాసన మరియు అనేక నీళ్ల పోతలకు తట్టుకునే శక్తి. కౌంటీకి రెండు తేనీటి భౌగోళిక గుర్తులు ఉన్నాయి: రెండవది గ్రీన్ టీ నాన్‌జియాన్ ల్యూచా.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: ఎర్ర తేనీరు (红茶, hóngchá), పూర్తిగా ఆక్సీకరణం చెందినది. తరగతి పేరులోనే పేర్కొనబడింది మరియు రూప వివరణ — బంగారు చుట్టలు, ఎరుపు కషాయం — దానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది. నేను సాంకేతికతతో కూడిన పత్రాన్ని చూడలేదు.
• వర్గం: యున్నాన్ ఎర్ర తేనీరు; భౌగోళిక ధృవీకరణ లేదా సామూహిక గుర్తు.
• మూలం: చైనా, యున్నాన్ ప్రావిన్స్ (云南, Yúnnán), డాలీ-బాయ్ స్వయంప్రతిపత్త ప్రాంతం (大理, Dàlǐ), నాన్‌జియాన్-యి స్వయంప్రతిపత్త కౌంటీ (南涧, Nánjiàn), వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలు.
• గుర్తు జోన్: GI ప్లాట్‌ఫారమ్ వివరణ ప్రకారం — నాన్‌జియాన్ కౌంటీ యొక్క ప్రస్తుత పరిపాలనా భూభాగం (南涧县现辖行政区域内). ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో కూడా హోల్డర్ యొక్క అనుబంధంగా కౌంటీని సూచిస్తుంది.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: కౌంటీ కేంద్రం — దాదాపు 25.0° ఉ. అ. మరియు 100.5° తూ. రే.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • టాంగ్ మూలాలు. «యున్నాన్ రిబావో» (2019) ప్రకారం, వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాల తేనీటి సాగు యొక్క లిఖిత చరిత్ర టాంగ్ యుగానికి చెందినది: టాంగ్ గ్రంథం «మన్షు» (蛮书) నాన్‌జావో రాజ్యంలో (南诏) తేనీటిని ఎలా పండించారో మరియు తాగారో వివరిస్తుంది.
  • వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలు. అదే వార్తాపత్రిక ప్రకారం, నాన్‌జావో రాజ్యం వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలకు «దక్షిణ శిఖరం» (南岳) అనే బిరుదును ప్రదానం చేసింది.
  • వాణిజ్య మార్గం. 2022 ప్రచురణ ప్రకారం, నాన్‌జియాన్ తేనీరు పాత టీ-గుర్రపు మార్గం ద్వారా టిబెట్‌కు మరియు ఆగ్నేయాసియా దేశాలకు వెళ్లింది.
  • గుర్తు. గుర్తు నం. 26450753 డిసెంబర్ 28, 2019న యున్నాన్ భౌగోళిక గుర్తుల ప్రావిన్షియల్ జాబితాలో చేర్చబడింది. నమోదు సంవత్సరం మరియు హోల్డర్ దొరికిన మూలాల్లో లేవు. అదే 2019లో «యున్నాన్ రిబావో» కౌంటీకి భౌగోళిక గుర్తులతో రెండు ఉత్పత్తులు ఉన్నాయని రాసింది.
• పేరు: 南涧 (Nánjiàn) — కౌంటీ పేరు; 无量山 (Wúliàngshān) — వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలు, 无量 అంటే «అపరిమితమైనది»; 红茶 (hóngchá) — ఎర్ర తేనీరు.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: తేనీరు కౌంటీ యొక్క ప్రధాన పరిశ్రమలలో ఒకటి. «యున్నాన్ రిబావో» (2019) ప్రకారం, 26 వేల రైతు కుటుంబాలు తేనీటిని పండిస్తాయి, కౌంటీలో 56 తేనీటి సంస్థలు మరియు 35 సహకార సంఘాలు ఉన్నాయి, పరిశ్రమ వార్షిక ఉత్పత్తి విలువ 1 బిలియన్ యువాన్‌లకు చేరుకుంది. «యున్నాన్ వాంగ్» (2021) అదే 26 వేల కుటుంబాలను — అంటే 110 వేల మంది ప్రజలను — మరియు ఒక ము తోట నుండి (亩产值) 5800 యువాన్‌లకు పైగా ఉత్పత్తి విలువను పేర్కొంది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివర్: దొరికిన మూలాల్లో రకం పేర్కొనబడలేదు.
• పాత చెట్లు: «యున్నాన్ రిబావో» (2019) ప్రకారం, కౌంటీలో 30 వేలకు పైగా పాత తేనీటి చెట్లు ఉన్నాయి, వాటిలో 11,700 చెట్లపై డేటా సేకరించబడింది. «యున్నాన్ వాంగ్» (2021) 37 వేల శతాబ్దపు చెట్లను మరియు 11.7 వేల చెట్లపై డేటాబేస్‌ను పేర్కొంది; అదే ప్రచురణ ప్రకారం వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలలో అడవి మరియు సాగు రకాలకు చెందిన అనేక పాత చెట్లు ఉన్నాయి. సంఖ్యలు భిన్నంగా ఉన్నాయి మరియు ఎర్ర తేనీటి ముడి పదార్థంలో పాత చెట్ల వాటా ఎంత అనేది మూలాలు చెప్పడం లేదు.
• తెంపు ప్రమాణం: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
• తెంపు సమయం: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు

• ప్రాంతం: కౌంటీ డాలీ, లిన్‌కాంగ్ మరియు పుయెర్ జిల్లాల కూడలిలో, వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలలో ఉంది; కౌంటీ గుండా లాన్‌కాంగ్‌జియాంగ్ (澜沧江) లోయ వెళుతుంది. కౌంటీ వైశాల్యం — దాదాపు 1.7 వేల చ.కి.మీ.
• సాగు ఎత్తు: «యున్నాన్ రిబావో» (2019) ప్రకారం, కౌంటీలోని ఎత్తైన ప్రదేశపు తోటలు 1800–2500 మీ. ఎత్తులో ఉన్నాయి. అదే కౌంటీ గ్రీన్ టీ వివరణ 1700–2500 మీ. పేర్కొంది. ఎర్ర తేనీటికి ప్రత్యేక డేటా లేదు.
• జలవాయువు: పొడి శీతాకాలంతో కూడిన తేమతో కూడిన ఉపఉష్ణమండల వాతావరణం. 1377 మీ. ఎత్తులో ఉన్న కౌంటీ కేంద్రానికి సగటు ఉష్ణోగ్రత — జనవరిలో 12.3 °C నుండి జూన్‌లో 24.8 °C వరకు, సంవత్సరానికి దాదాపు 740 మి.మీ. వర్షపాతం. తోటలు ఎత్తులో ఉన్నందున, ఈ సంఖ్యలు కేవలం మార్గదర్శకం మాత్రమే.
• నేలలు: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
• తోటలు: «యున్నాన్ రిబావో» (2019) 110 వేల ము ఎత్తైన ప్రదేశపు తోటలను పేర్కొంది (1 ము — దాదాపు 667 చ.మీ.), వాటిలో 31 వేల ము «గ్రీన్» లేదా సేంద్రీయంగా ధృవీకరించబడ్డాయి. «యున్నాన్ వాంగ్» (2021) — 120 వేల ము ఎత్తైన ప్రదేశపు తోటలు, 100 వేల ము పాత తేనీటి పర్వతాలు మరియు దాదాపు 72 వేల ము «గ్రీన్» మరియు సేంద్రీయ తోటలు; 2020 ఉత్పత్తి — అన్ని రకాల తేనీరు కలిపి దాదాపు 7.5 వేల టన్నులు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

ఈ తేనీటి సాంకేతికత మరియు దాని పారామితులు దొరికిన మూలాల్లో లేవు. ఎర్ర తేనీటికి సాధారణ క్రమం ఇలా ఉంటుంది:

1. వడల్చడం (萎凋, wěidiāo): ఆకు తేమలో కొంత భాగాన్ని కోల్పోయి మెత్తగా మారుతుంది.
2. చుట్టడం (揉捻, róuniǎn): ఆకు కణాలు నాశనమై, రసం ఉపరితలంపైకి వస్తుంది.
3. కిణ్వనం (发酵, fājiào): ఆక్సీకరణం, దీని వల్ల ఆకు మరియు కషాయం ఎర్రబడతాయి.
4. ఎండబెట్టడం (干燥, gānzào): వేడి ఆక్సీకరణను ఆపి సువాసనను స్థిరపరుస్తుంది.

ఇది తరగతి యొక్క సాధారణ పథకం, నాన్‌జియాన్ వులియాంగ్‌షాన్ హాంగ్‌చా సాంకేతికత వివరణ కాదు.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు

క్రింది వివరణ GI ప్లాట్‌ఫారమ్‌లోని గుర్తు వివరణ నుండి తీసుకోబడింది.

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: దట్టమైన బంగారు రంగు చుట్టలు (条索紧结金黄).
• పొడి ఆకు సువాసన: దొరికిన మూలాల్లో డేటా లేదు.
• కషాయం సువాసన: పండ్ల సువాసన (闻有果香); వివరణ పొడి ఆకు గురించా లేదా కషాయం గురించా అని స్పష్టం చేయలేదు.
• రుచి: మృదువైన మరియు గొప్పది, సమృద్ధిగా మరియు నిండైనది; చేదు తీపి రుచిగా మారుతుంది (滋味醇厚，丰富饱满，苦有回甘). తేనీరు అనేక నీళ్ల పోతలను తట్టుకుంటుంది (经久耐泡).
• కషాయం రంగు: ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది, స్పష్టమైన బంగారు అంచుతో (汤色红亮，金圈突出).
• తేనీటి అడుగు (కాచిన ఆకు): దొరికిన మూలాల్లో వివరణలు లేవు.

7. రసాయన కూర్పు

గుర్తు యొక్క ఎర్ర తేనీటికి భౌతిక-రసాయన డేటా దొరికిన మూలాల్లో లేదు. «యున్నాన్ రిబావో» (2019) వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాల తేనీటి గురించి సాధారణంగా రాస్తుంది: నీటి సారం సాధారణంగా 40% పైన, పాలీఫెనాల్స్ సాధారణంగా 30% పైన, అమైనో ఆమ్లాలు — 3% పైన. పద్ధతి, నమూనా మరియు ఇది ముడి పదార్థం గురించా లేదా తుది తేనీటి గురించా అనేది వార్తాపత్రిక పేర్కొనలేదు, కాబట్టి ఈ సంఖ్యలు గుర్తు యొక్క ఎర్ర తేనీటికి నేరుగా వర్తించవు.

8. కాచడం

ఎర్ర తేనీటి కోసం తరగతి అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95 °C.
• తేనీటి పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3–5 గ్రా.
• పాత్ర: తెల్లని పింగాణీ గైవాన్ లేదా టీపాట్ — తెలుపు రంగులో కషాయం యొక్క బంగారు అంచు బాగా కనిపిస్తుంది.
• ప్రక్రియ:
  1. పాత్రను వేడి చేయండి.
  2. తేనీటిని వేయండి.
  3. వేడి నీటితో ఆకును క్లుప్తంగా తడిపి పారబోయండి.
  4. మొదటి కషాయం — గైవాన్‌లో 15–30 సెకన్లు.
  5. పూర్తిగా పోయండి.
  6. పునరావృత పోతలు 10–15 సెకన్లు పెంచుతూ.

9. నిల్వ

తరగతి అభ్యాసం. గట్టి ప్యాకేజింగ్‌లో, పొడి చల్లని చీకటి ప్రదేశంలో, బాహ్య వాసనలు లేకుండా. రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు.

10. ధర మరియు నకిలీలు

దొరికిన మూలాల్లో ధరల డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గం:
  • భౌగోళిక గుర్తు «南涧无量山红茶» (నం. 26450753) కోసం వెతకండి.
  • తయారీదారు నాన్‌జియాన్ కౌంటీకి చెందినవారో లేదో తనిఖీ చేయండి.
  • చుట్టలు — దట్టమైనవి మరియు బంగారు రంగులో ఉంటాయి, కషాయం — ఎరుపు మరియు ప్రకాశవంతమైనది, బంగారు అంచుతో.
  • వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాలు కౌంటీ దాటి విస్తరించి ఉన్నాయి: కౌంటీ పేరు లేకుండా పర్వతాల పేరు మాత్రమే ఉంటే అది గుర్తు జోన్ గురించి ఏమీ చెప్పదు.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• కౌంటీ రెండు తేనీటి గుర్తులను కలిగి ఉంది — ఎరుపు మరియు పచ్చ — మరియు «యున్నాన్ వాంగ్» (2021) ఇక్కడ ఐదు తరగతుల తేనీటిని తయారు చేస్తారని రాస్తుంది: గ్రీన్, పుయెర్, ఊలాంగ్, ఎరుపు మరియు తెలుపు.
• బంగారు అంచు (金圈) — కప్పులో కషాయం అంచు వద్ద ఉండే వలయం — గుర్తు వివరణ దీనిని ప్రత్యేకంగా స్పష్టంగా ఉన్నట్లు పేర్కొంది (金圈突出).
• 2022 ప్రచురణ ప్రకారం, 2008లో నాన్‌జియాన్ ఫ్యాక్టరీలలో ఒకదాని పుయెర్ సిరీస్ బీజింగ్ ఒలింపిక్స్ యొక్క స్మారక సేకరణ తేనీరుగా మారింది.
• 2022 ప్రచురణ ప్రకారం, «వులియాంగ్‌షాన్ కాంగ్‌చా గు» (无量山藏茶谷) ప్రాజెక్ట్ చట్రంలో గాంగ్‌లాంగ్ (公郎) పట్టణం దగ్గర తేనీటి పొలాల గుండా 38 కి.మీ. పొడవైన దృశ్య వలయ రహదారి నిర్మించబడింది.

12. ఇతర యున్నాన్ ఎర్ర తేనీటితో పోలిక

• నాన్‌జియాన్ ల్యూచా (南涧绿茶): అదే కౌంటీ గ్రీన్ టీ, నాన్‌జియాన్ యొక్క రెండవ భౌగోళిక గుర్తు.
• యున్నాన్ వులియాంగ్ హాంగ్‌చా (云南无量红茶): వులియాంగ్‌షాన్ పర్వతాల ఎర్ర తేనీరు; కార్పస్‌లో పొరుగు కౌంటీ జింగ్‌డాంగ్‌కు చెందినదిగా వివరించబడింది మరియు నాన్‌జియాన్ గుర్తుకు ముడిపడి లేదు.
• డియాన్ హాంగ్ గాంగ్‌ఫు (滇红工夫): క్లాసిక్ యున్నాన్ ఎర్ర తేనీరు, దీనితో సాధారణంగా ప్రావిన్స్‌లోని అన్ని ఎర్ర తేనీటిని పోలుస్తారు.
• చాంగ్‌నింగ్ హాంగ్‌చా (昌宁红茶): బావోషాన్ నగర ప్రాంతంలోని చాంగ్‌నింగ్ కౌంటీకి చెందిన భౌగోళిక గుర్తుతో కూడిన ఎర్ర తేనీరు, ఇది కూడా లాన్‌కాంగ్‌జియాంగ్ బేసిన్ నుండి వచ్చింది.

ముగింపులో:

నాన్‌జియాన్ వులియాంగ్‌షాన్ హాంగ్‌చా — డాలీ, లిన్‌కాంగ్ మరియు పుయెర్ కూడలిలో ఉన్న పర్వత కౌంటీకి చెందిన ఎర్ర తేనీరు, ఇక్కడ తోటలు 2500 మీ. వరకు ఎత్తులో ఉన్నాయి. దీని గురించిన పత్రాలు చాలా తక్కువ: గుర్తు సంఖ్య, కౌంటీ సరిహద్దులలో జోన్ మరియు రూపం యొక్క చిన్న వివరణ — బంగారు చుట్టలు, బంగారు అంచుతో ఎరుపు కషాయం, పండ్ల సువాసన మరియు తీపిగా మారే చేదు. రకం, తెంపు సమయం మరియు సాంకేతికతను దొరికిన మూలాలు పేర్కొనలేదు, కాబట్టి వివరాల కోసం కౌంటీలోని తయారీదారును సంప్రదించాలి.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• CNIPA 地理标志证明商标 №26450753

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో