Qiāndǎo yínzhēn

చియాందావో యిన్‌జెన్ (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) అనేది హాంగ్‌జౌ నగరం, జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్‌కు చెందిన జియాండే (建德市) కౌంటీ స్థాయి నగరంలో ఉత్పత్తి అయ్యే సూది ఆకారపు గ్రీన్ టీ. ఈ పేరుకు “వెయ్యి ద్వీపాల వెండి రత్నం” అని అర్థం: జియాండే నగరం చియాందావోహు సరస్సు ఒడ్డున ఉంది, దీనిని “వెయ్యి ద్వీపాల సరస్సు” అని పిలుస్తారు, ఇది జిన్‌ఆన్ నదిపై ఉన్న జలాశయం. ఈ టీ ఒంటరి మొగ్గల నుండి తయారవుతుంది; ఆకు నిటారుగా, సూదిలా ఉంటుంది, లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది, కాచిన తర్వాత మొగ్గలు గ్లాసులో నిలువుగా నిలబడతాయి. 2010 డిసెంబర్ 24న, చియాందావో యిన్‌జెన్ వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచికను పొందిన మొదటి హాంగ్‌జౌ ఉత్పత్తిగా నిలిచింది, తరువాత చైనా–EU భౌగోళిక సూచికల పరస్పర రక్షణ ఒప్పందం జాబితాలో చేర్చబడింది మరియు 2025లో CNIPA ద్వారా భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించబడింది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం

• రకం: గ్రీన్ టీ (绿茶, lǜchá), సూది ఆకారం (针形, zhēnxíng).
• వర్గం: వ్యవసాయ భౌగోళిక సూచిక (2010), చైనా–EU ఒప్పంద జాబితా, CNIPA భౌగోళిక సూచిక (2025).
• మూలం: చైనా, జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్ (浙江, Zhèjiāng), హాంగ్‌జౌ నగరం (杭州, Hángzhōu), జియాండే కౌంటీ స్థాయి నగరం (建德, Jiàndé). 2025 CNIPA పత్రం ప్రకారం జోన్ జియాండే లోపల “జిన్‌ఆన్ నది వెంబడి విస్తృత ప్రాంతం”: 16 పట్టణాలు, టౌన్‌షిప్‌లు మరియు సబ్‌డిస్ట్రిక్ట్‌లు (街道), 84 గ్రామాలు. పేర్కొన్న వాటిలో లిజియా (李家镇), షౌచాంగ్ (寿昌镇), మీచెంగ్ (梅城镇) మరియు చియాంటాన్ (乾潭镇) పట్టణాలు ఉన్నాయి. దరఖాస్తుదారు జియాండే కౌంటీ స్థాయి నగర ప్రజా ప్రభుత్వం.
• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: పత్రం ప్రకారం 118°53′46″–119°45′51″ తూర్పు రేఖాంశం మరియు 29°12′20″–29°46′27″ ఉత్తర అక్షాంశం; జియాండే నగరం సుమారు 29.5° ఉత్తర అక్షాంశం మరియు 119.3° తూర్పు రేఖాంశం వద్ద ఉంది.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత

• చరిత్ర:
  • జియాండే “సిచా”. ఉత్పత్తిదారు చియాందావో యిన్‌జెన్‌ను పాత 建德细茶 నుండి గుర్తిస్తారు, అంటే జియాండే “సన్నని టీ”.
  • పేరు. ఉత్పత్తిదారు ప్రకారం, సరస్సు యొక్క ప్రసిద్ధిని ఉపయోగించుకోవడానికి 1982లో టీకి “చియాందావో యిన్‌జెన్” అనే పేరు వచ్చింది. ఈ తేదీకి సంబంధించిన డాక్యుమెంటరీ ఆధారాలను నేను చూడలేదు.
  • అవార్డులు. ఉత్పత్తిదారు మరియు రిఫరెన్స్ పుస్తకాల ప్రకారం షాంఘై అంతర్జాతీయ టీ సంస్కృతి ఉత్సవంలో “చైనా ప్రసిద్ధ చాయ్” పోటీలో బంగారు పతకం (2009) మరియు 2010 నుండి 2014 వరకు వరుసగా ఐదు సంవత్సరాలు జెజియాంగ్ వ్యవసాయ ప్రదర్శనలో బంగారు పతకం లభించాయి.
  • 2010. డిసెంబర్ 24న వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క వ్యవసాయ GI నమోదు జరిగింది, ఇది హాంగ్‌జౌలో మొదటిది (రిఫరెన్స్ డేటా ప్రకారం వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ ప్రకటన నం. 1517). దరఖాస్తుదారు జియాండే నగరం యొక్క “చియాందావో యిన్‌జెన్” టీ ప్రొఫెషనల్ కోఆపరేటివ్.
  • చైనా–EU ఒప్పందం. వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ GI ఆధారంగా, ఈ పేరు పరస్పర రక్షణ ఒప్పందం జాబితాలో చేర్చబడింది; మా రిజిస్ట్రీ స్నాప్‌షాట్ ప్రకారం ఇది EUలో PGIగా రక్షించబడుతోంది. ప్రస్తుత స్థితిని నేను తిరిగి తనిఖీ చేయలేదు.
  • 2025. CNIPA ప్రకటన నం. 625 (ఏప్రిల్ 14, 2025న ప్రచురించబడింది) ద్వారా చియాందావో యిన్‌జెన్‌ను భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తిగా గుర్తించింది, జోన్, రకాలు, కోత, సాంకేతికత మరియు నాణ్యతకు సంబంధించిన అవసరాలతో.
• పేరు:
  • “చియాందావో” (千岛, qiāndǎo) అంటే “వెయ్యి ద్వీపాలు”, చియాందావోహు సరస్సు పేరుతో.
  • “యిన్‌జెన్” (银珍, yínzhēn) అంటే “వెండి రత్నం”. ఉత్పత్తిదారు ప్రకారం, 1960–1970లలో జిన్‌ఆన్ నది ఒడ్డున ఈ టీని “银针茶” అని పిలిచేవారు, అంటే “వెండి సూది”; కొత్త పేరు ధ్వనిని నిలుపుకుంది కానీ వేరే విధంగా రాయబడింది. దీనిని వైట్ లేదా ఎల్లో క్లాస్ యొక్క “యిన్‌జెన్”తో గందరగోళం చేయకూడదు.
• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: ఉత్పత్తిదారు ప్రకారం, 2000లో ఈ టీ “హాంగ్‌జౌ పది ప్రసిద్ధ చాయ్‌లలో” చేర్చబడింది, 2008లో “హాంగ్‌జౌ ఏడు సంపదలలో” చేర్చబడింది; జియాండే దీనిని చైనాలో మొట్టమొదటి “సేంద్రీయ టీ భూమి”గా పిలుస్తుంది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం

• రకం / కల్టివార్: 2025 పత్రం ప్రకారం 鸠坑 (jiūkēng), 浙农117 (Zhènóng 117) మరియు బలమైన మొగ్గ మరియు తక్కువ నూగు లేదా నూగు లేని ఇతర గ్రీన్ టీ రకాలు (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
• కోత: పత్రం ప్రకారం మార్చి మధ్య నుండి మే ప్రారంభం వరకు.
• కోత ప్రమాణం: ఒంటరి మొగ్గలు (单芽), పైకి లాగే కదలికతో చేతితో తీయబడతాయి (提手采摘).
• వివరణలలో తేడా: రిఫరెన్స్ వివరణలు ముడి పదార్థాన్ని ఒకటి లేదా రెండు కొద్దిగా విచ్చుకున్న ఆకులతో కూడిన మొగ్గగా పేర్కొంటాయి, దాని నుండి మొగ్గలను ఎంపిక చేస్తారు మరియు కిలోగ్రాము పొడి టీకి “500 వేలకు పైగా” నుండి “అనేక మిలియన్ల” రెమ్మల వరకు సంఖ్యలను ఇస్తాయి. పత్రం ఒంటరి మొగ్గల గురించి మాత్రమే చెబుతుంది; సంఖ్యలు నిర్ధారించబడలేదు.
• సాగు: పత్రం ప్రకారం కోత ద్వారా ప్రచారం మరియు సంవత్సరానికి హెక్టారుకు కనీసం 15 టన్నుల కుళ్లిన సేంద్రీయ ఎరువు.

4. టెర్రాయిర్ మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు

• ప్రాంతం: పశ్చిమ జెజియాంగ్ ప్రావిన్స్, చియాందావోహు సరస్సు వద్ద జిన్‌ఆన్ నది లోయ. రిఫరెన్స్ వివరణలు “మూడు నదులు మరియు ఒక సరస్సు” (三江一湖) గురించి మాట్లాడతాయి, అవి జిన్‌ఆన్, ఫుచున్, లాన్ నదులు మరియు చియాందావోహు సరస్సు.
• సాగు ఎత్తు: పత్రం ప్రకారం 300–600 మీ.
• నేలలు: పత్రం ప్రకారం ఎరుపు-పసుపు నేలలు మరియు వాటి రకాలు, పొర మందం 80 సెం.మీ కంటే తక్కువ కాదు, సేంద్రీయ పదార్థం 1.0 % కంటే తక్కువ కాదు, pH 4.0–5.5; భూగర్భ జలాల కోసం “地下水位≥100 cm”.
• వాతావరణం: తేమతో కూడిన ఉపఉష్ణమండల. కనుగొన్న మూలాల్లో తోటల కోసం ఖచ్చితమైన డేటా లేదు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత

సాంకేతికత 2025 CNIPA పత్రం ద్వారా నిర్ణయించబడింది: వాడిపోవడం → స్థిరీకరణ → నిటారుగా చేయడం మరియు ఆకృతి నిర్మాణం → పునరావృత దిద్దుబాటు → క్రమబద్ధీకరణ → సుగంధం కోసం వేడి చేయడం.

1. వాడిపోవడం (摊青, tānqīng): పొర 2 సెం.మీ కంటే మందంగా ఉండకూడదు, 6–12 గంటలు, మొగ్గ మృదువుగా అయ్యే వరకు, స్వచ్ఛమైన సువాసన వచ్చే వరకు మరియు తేమ సుమారు 70 %కి పడిపోయే వరకు.
2. స్థిరీకరణ (杀青, shāqīng): సుమారు 300 °C, 1.5–2 నిమిషాలు, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు వచ్చే వరకు, గడ్డి వాసన లేకుండా; ఆకు సాగే గుణం కలిగి ఉండాలి మరియు వంచినప్పుడు విరగకూడదు.
3. నిటారుగా చేయడం మరియు ఆకృతి నిర్మాణం (紧条定形, jǐntiáo dìngxíng): సుమారు 100 °C, 8–10 నిమిషాలు, టీ నిటారుగా, అతుక్కోని సూదులుగా మారే వరకు, తేమ సుమారు 50 %తో.
4. పునరావృత దిద్దుబాటు (复理, fùlǐ): సుమారు 100 °C, 8–10 నిమిషాలు, తేమ సుమారు 10 %కి వచ్చే వరకు: సూదులు దట్టంగా, నిటారుగా, స్పర్శకు మృదువుగా ఉండాలి మరియు వంచినప్పుడు విరగాలి.
5. క్రమబద్ధీకరణ (整理, zhěnglǐ): చిన్న ముక్కలను వేరు చేయడానికి పెద్ద మరియు చిన్న జల్లెడల ద్వారా జల్లించడం మరియు ఆకు శకలాలను తొలగించడానికి గాలి పట్టడం.
6. సుగంధం కోసం వేడి చేయడం (提香, tíxiāng): మెరిసే ఆకుపచ్చ రంగుతో దట్టమైన, నిటారుగా లేదా కొద్దిగా వంపు ఉన్న, బరువైన మృదువైన సూదులు వచ్చే వరకు కొలిమిలో (辉锅, huīguō) ముగింపు దశ; తేమ 6 % కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

జాబితాలో మెలితిప్పడం (揉捻) లేదు: సూది ఆకారాన్ని ఆకృతి నిర్మాణం మరియు దిద్దుబాటు ద్వారా ఇస్తారు.

6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు

2025 CNIPA పత్రం ప్రకారం:

• పొడి ఆకు రూపం: నిటారుగా, సూదిలా (挺直似针), లేత ఆకుపచ్చ మరియు తాజాగా (色泽嫩绿鲜活).
• పొడి ఆకు సువాసన: కనుగొన్న మూలాల్లో వివరణలు లేవు.
• కాచిన ద్రవ సువాసన: అధిక మరియు గాఢమైన (香高浓郁).
• రుచి: తాజా మరియు మృదువైన, తీపి రుచి తర్వాత (鲜醇回甘).
• కాచిన ద్రవ రంగు: లేత ఆకుపచ్చ మరియు ప్రకాశవంతమైన (汤色嫩绿明亮).
• టీ అడుగు (కాచిన ఆకు): పత్రం దీనిని వివరించలేదు; రిఫరెన్స్ పుస్తకం ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన, తాజాగా (绿明亮、鲜活) అని రాస్తుంది.
• గ్లాసులో: కాచిన తర్వాత మొగ్గలు గ్లాసులో నిలువుగా “వేలాడుతూ” ఉంటాయి (悬垂玉立于杯中), ఇది రూపంలో భాగంగా పత్రంలో రాయబడింది.

7. రసాయన కూర్పు

2025 CNIPA పత్రం రెండు సూచికలను నిర్దేశిస్తుంది:

• అమైనో ఆమ్లాలు: 2.0 % కంటే తక్కువ కాదు.
• టీ పాలీఫెనాల్స్: 9–10 %.

పాలీఫెనాల్స్ యొక్క ఇరుకైన పరిధికి కొలత పద్ధతి మరియు వివరణ పత్రంలో లేదు. కనుగొన్న మూలాల్లో కెఫిన్ గురించి డేటా లేదు.

8. కాచడం

సూది ఆకారపు గ్రీన్ టీ క్లాస్ కోసం అభ్యాసం.

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85 °C.
• టీ పరిమాణం: 150–200 మి.లీకి 3 గ్రా.
• పాత్ర: పొడవైన గాజు గ్లాసు, అందులో మాత్రమే సూదులు నిలబడటం కనిపిస్తుంది.
• ప్రక్రియ:
  1. గ్లాసును వేడి చేయండి.
  2. మూడవ వంతు నీరు పోసి, టీ వేసి, ఆకు 20–30 సెకన్లు తడవనివ్వండి.
  3. చివరి వరకు నీరు పోయండి.
  4. 1–2 నిమిషాల తర్వాత సూదులు నిలబడి కిందకు దిగుతాయి, అప్పుడు తాగవచ్చు.
  5. మూడవ వంతు కాచిన ద్రవాన్ని మిగిల్చి తాగండి.
  6. నీరు పోయండి; రెండు నుండి మూడు పునరావృత పోతలు.

9. నిల్వ

క్లాస్ కోసం అభ్యాసం. గాలి చొరబడని ప్యాకేజింగ్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 0–5 °C వద్ద, వెలుతురు, తేమ మరియు వాసనలు లేకుండా. ఒక సంవత్సరంలోపు తాగడం మంచిది.

10. ధర మరియు నకిలీలు

కనుగొన్న మూలాల్లో ధరల గురించి డేటా లేదు.

• నకిలీలను నివారించే మార్గాలు:
  • భౌగోళిక సూచిక యొక్క ప్రత్యేక గుర్తు లేదా వ్యవసాయ GI గుర్తు కోసం చూడండి.
  • ఉత్పత్తిదారు జియాండే నుండి, జిన్‌ఆన్ నది వెంబడి ఉన్న జోన్ నుండి అని తనిఖీ చేయండి.
  • ఆకు నిటారైన లేత ఆకుపచ్చ సూది ఆకారంలో ఉన్న ఒంటరి మొగ్గ; గ్లాసులో మొగ్గలు నిలువుగా నిలబడతాయి.

11. ఆసక్తికరమైన విషయాలు

• చియాందావో యిన్‌జెన్ వ్యవసాయ మంత్రిత్వ శాఖ యొక్క వ్యవసాయ GIతో మొదటి హాంగ్‌జౌ ఉత్పత్తి.
• టీకి పేరు పెట్టిన సరస్సు జిన్‌ఆన్ నదిపై ఆనకట్ట ద్వారా సృష్టించబడిన జలాశయం; వెయ్యి ద్వీపాలు మునిగిపోయిన కొండల శిఖరాలు.
• 银珍 అనే పేరు 银针 లాగా ధ్వనిస్తుంది, అంటే “వెండి సూది”; ఉత్పత్తిదారు ప్రకారం, 1982 వరకు టీని అలాగే పిలిచేవారు.
• ఉత్పత్తిదారు తిరిగి చెప్పే ఐతిహ్యం ప్రకారం, ఈ పేరు జిన్‌ఆన్ నది ఒడ్డున ఉన్న వాలులలో “వెండి ముత్యాలలా” మెరిసే మొగ్గల నుండి వచ్చింది.

12. ఇతర టీలతో పోలిక

• చియాందావో యుయే (千岛玉叶): అదే సరస్సు యొక్క మరొక టీ, లాంగ్‌జింగ్ శైలిలో చదునైనది.
• జియాండే బావోచా (建德苞茶): అదే కౌంటీ యొక్క పొరుగు వ్యవసాయ GI (2020).
• జున్‌షాన్ యిన్‌జెన్ (君山银针): గ్లాసులో నిలబడే మొగ్గలే, కానీ ఎల్లో క్లాస్ మరియు వేరే ప్రాంతం నుండి, హునాన్‌లోని డాంగ్‌టింగ్ సరస్సు నుండి.
• జిహు లాంగ్‌జింగ్ (西湖龙井): హాంగ్‌జౌ యొక్క ప్రధాన టీ; చదునైనది, సూది ఆకారం కాదు.

ముగింపులో:

చియాందావో యిన్‌జెన్ అనేది వెయ్యి ద్వీపాల సరస్సు వద్ద ఉన్న జియాండేకు చెందిన సూది ఆకారపు గ్రీన్ టీ. 2025 పత్రం ప్రకారం ఇవి 300–600 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్న తోటల నుండి వచ్చిన ఒంటరి మొగ్గలు, మెలితిప్పకుండా సూది ఆకృతి నిర్మాణం, లేత ఆకుపచ్చ ఆకు మరియు కాచిన ద్రవం, అధిక గాఢమైన సువాసన, తీపి రుచి తర్వాత మృదువైన రుచి మరియు గ్లాసులో నిలబడే మొగ్గలు. హాంగ్‌జౌ యొక్క మొదటి వ్యవసాయ GI, చైనా–EU ఒప్పంద జాబితాలో పేరు మరియు CNIPA భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి.

మూలాలు

భౌగోళిక సూచిక

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

పూర్తి జాబితా — మూలాలు పేజీలో