Qiāndǎo yínzhēn (千岛银珍) dia dite maitso miendrika fanjaitra avy ao amin’ny distrikan-tanànan’i Jiàndé (建德市), tanànan’i Hángzhōu, faritanin’i Zhèjiāng. Ny anarany dia midika hoe «vato sarobidy volafotsy amin’ny nosy arivo»: i Jiàndé dia eo akaikin’ny Farihy Qiāndǎohú, «farihin’ny nosy arivo», fitahirizan-drano eo amin’ny renirano Xīn’ānjiāng. Ny dite dia vita amin’ny tsimoka tsirairay; ny raviny mahitsy toy ny fanjaitra, maitso malefaka, ary rehefa avy nampidirina rano dia mijoro mitsangana ao anaty vera ny tsimoka. Tamin’ny 24 Desambra 2010, i Qiāndǎo yínzhēn no vokatra voalohany tao Hángzhōu nahazo mari-pamantarana jeografika ara-pambolena avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena, ary taty aoriana dia niditra tao amin’ny lisitry ny Fifanarahana Shina–EU momba ny fiarovana ifanakalozana ny mari-pamantarana jeografika ary tamin’ny 2025 dia neken’ny CNIPA ho vokatra manana mari-pamantarana jeografika.
1. Fanasokajiana sy Fiaviana
- Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), miendrika fanjaitra (针形, zhēnxíng).
- Sokajy: Mari-pamantarana jeografika ara-pambolena (2010), lisitry ny Fifanarahana Shina–EU, mari-pamantarana jeografika CNIPA (2025).
- Fiaviana: Sina, faritanin’i Zhèjiāng (浙江, Zhèjiāng), tanànan’i Hángzhōu (杭州, Hángzhōu), distrikan-tanànan’i Jiàndé (建德, Jiàndé). Ny faritra araka ny antontan-taratasin’ny CNIPA 2025 dia «faritra midadasika manamorona an’i Xīn’ānjiāng» ao anatin’i Jiàndé: tanàna ambanivohitra 16, vohitra sy zana-distrika (街道) 84. Anisan’ireo voatonona ny tanànan’i Lǐjiā (李家镇), Shòuchāng (寿昌镇), Méichéng (梅城镇) ary Qiántān (乾潭镇). Ny mpangataka dia ny governemantan’ny vahoakan’ny distrikan-tanànan’i Jiàndé.
- Koordinaty jeografika: Araka ny antontan-taratasy dia 118°53′46″–119°45′51″ E ary 29°12′20″–29°46′27″ N; ny tanànan’i Jiàndé dia eo amin’ny 29,5° N sy 119,3° E eo ho eo.
2. Tantara sy Dika ara-kolontsaina
- Tantara:
- «xìchá» avy any Jiàndé. Ny mpamokatra dia mampifandray an’i Qiāndǎo yínzhēn amin’ny 建德细茶 taloha, «dite malefaka» avy any Jiàndé.
- Anarana. Araka ny filazan’ny mpamokatra, ny anarana «Qiāndǎo yínzhēn» dia nomena ny dite tamin’ny 1982, mba hiankina amin’ny lazan’ny farihy. Tsy mbola nahita fanamarinana ara-dokiolona momba io daty io aho.
- Loka. Araka ny filazan’ny mpamokatra sy ny boky fanovozan-kevitra dia volamena tamin’ny fifaninanana «中国名茶» tamin’ny fetiben’ny kolontsaina dite iraisam-pirenena tao Shanghai (2009) ary volamena tamin’ny fampirantiana ara-pambolena tao Zhejiang nandritra ny dimy taona nifanesy, nanomboka tamin’ny 2010 ka hatramin’ny 2014.
- 2010. Ny 24 Desambra dia nisoratra anarana ny GI ara-pambolena avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena, voalohany tao Hángzhōu (araka ny angon-drakitra referansa dia fanambarana avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena laharana 1517). Ny mpangataka dia ny kaoperativa matihanina dite «Qiāndǎo yínzhēn» ao amin’ny tanànan’i Jiàndé.
- Fifanarahana Shina–EU. Miorina amin’ny GI ara-pambolena, ny anarana dia niditra tao amin’ny lisitry ny fifanarahana momba ny fiarovana ifanakalozana; araka ny rakitsoratray dia voaaro ao amin’ny EU ho PGI izy. Tsy mbola nohamariniko indray ny sata ankehitriny.
- 2025. Ny CNIPA tamin’ny alalan’ny fanambarana laharana 625 (navoaka tamin’ny 14 Aprily 2025) dia nanaiky an’i Qiāndǎo yínzhēn ho vokatra manana mari-pamantarana jeografika, miaraka amin’ny fepetra momba ny faritra, ny karazana, ny fiotazana, ny teknolojia ary ny kalitao.
- Anarana:
- «Qiāndǎo» (千岛, qiāndǎo) dia «nosy arivo», araka ny Farihy Qiāndǎohú.
- «Yínzhēn» (银珍, yínzhēn) dia «vato sarobidy volafotsy». Araka ny filazan’ny mpamokatra, tamin’ny taona 1960–1970 teo amoron’i Xīn’ānjiāng ny dite dia nantsoina hoe «银针茶» izay midika hoe «fanjaitra volafotsy»; ny anarana vaovao dia nitahiry ny feo, saingy nosoratana hafa. Tsy tokony hafangaro amin’ny «Yínzhēn» an’ny dite fotsy na mavo izy.
- Dika ara-kolontsaina: Araka ny filazan’ny mpamokatra, tamin’ny 2000 ny dite dia niditra tao amin’ny «dite folo malaza ao Hángzhōu», tamin’ny 2008 tao amin’ny «harena fito ao Hángzhōu»; i Jiàndé dia antsoiny hoe «faritry ny dite organika» voalohany ao Sina.
3. Famaritana Botanika sy Akora
- Karazana / Kultivar: Araka ny antontan-taratasin’ny 2025 dia jiūkēng (鸠坑), Zhènóng 117 (浙农117) ary karazana dite maitso hafa manana tsimoka matanjaka sy volo kely na tsy misy (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
- Fiotazana: Araka ny antontan-taratasy dia manomboka amin’ny tapaky ny volana martsa ka hatramin’ny fiandohan’ny volana mey.
- Fenitry ny fiotazana: Tsimoka tsirairay (单芽), notazana tamin’ny tanana tamin’ny fihetsehana miakatra (提手采摘).
- Fahasamihafana eo amin’ny famaritana: Ny famaritan’ny boky fanovozan-kevitra dia milaza fa ny akora dia tsimoka misy ravina iray na roa vao misokatra kely, izay nesorina avy eo ny tsimoka, ary mampiseho isa miovaova avy amin’ny «mihoatra ny 500 arivo» ka hatramin’ny «an-tapitrisany maro» tsimoka isaky ny kilao dite maina. Ny antontan-taratasy dia miresaka momba ny tsimoka tsirairay ihany; ny isa dia tsy voamarina.
- Fambolena: Araka ny antontan-taratasy dia fampitomboana amin’ny alalan’ny tahon-kazo ary tsy latsaky ny 15 taonina zezika organika efa lo isaky ny hektara isan-taona.
4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena
- Faritra: Andrefan’ny faritanin’i Zhèjiāng, lohasahan’i Xīn’ānjiāng eo akaikin’ny Farihy Qiāndǎohú. Ny famaritan’ny boky fanovozan-kevitra dia miresaka momba ny «renirano telo sy farihy iray» (三江一湖) Xīn’ānjiāng, Fùchūnjiāng, Lánjiāng ary Qiāndǎohú.
- Haavo fambolena: Araka ny antontan-taratasy dia 300–600 m.
- Tany: Araka ny antontan-taratasy dia tany mena-mavo sy ny karazany, ny hatevin’ny sosona tsy latsaky ny 80 sm, ny zavatra organika tsy latsaky ny 1,0 %, ny pH 4,0–5,5; ho an’ny rano ambanin’ny tany dia «地下水位≥100 cm».
- Toetrandro: Mafana sy mando subtropikaly. Tsy misy angon-drakitra marina momba ny tanimboly ao amin’ireo loharano hita.
5. Teknolojian’ny Famokarana
Ny teknolojia dia voafaritry ny antontan-taratasin’ny CNIPA 2025: fielezana → fanamafisana → fanitsiana sy famolavolana → fanitsiana indray → fanasokajiana → fanafanana ho an’ny hanitra.
- Fielezana (摊青, tānqīng): Ny sosona tsy mihoatra ny 2 sm, mandritra ny 6–12 ora, mandra-pahalemen’ny tsimoka, miseho ny hanitra madio, ary ny hamandoana midina ho eo amin’ny 70 % eo ho eo.
- Fanamafisana (杀青, shāqīng): Manodidina ny 300 °C, 1,5–2 minitra, mandra-pahatongan’ny loko maitso mainty, tsy misy fofona ahitra; ny raviny dia mirefarefa ary tsy vaky rehefa afolaka.
- Fanitsiana sy famolavolana (紧条定形, jǐntiáo dìngxíng): Manodidina ny 100 °C, 8–10 minitra, mandra-pahatongan’ny dite ho fanjaitra mahitsy tsy mifangaro ary ny hamandoana manodidina ny 50 %.
- Fanitsiana indray (复理, fùlǐ): Manodidina ny 100 °C, 8–10 minitra, mandra-pahatongan’ny hamandoana manodidina ny 10 %: ny fanjaitra dia matevina, mahitsy, malama rehefa tsapain-tanana ary vaky rehefa afolaka.
- Fanasokajiana (整理, zhěnglǐ): Ny fanivanana amin’ny alalan’ny sivana lehibe sy kely mba hanasarahana ny potipotika, ary ny fitsiofana mba hanesorana ny sombin-dravina.
- Fanafanana ho an’ny hanitra (提香, tíxiāng): Famaranana ao anaty vilany (辉锅, huīguō) mandra-pahatongan’ny fanjaitra matevina, mahitsy na somary miolaka kely, mavesatra sy malama manana loko maitso mamirapiratra; ny hamandoana dia tsy mihoatra ny 6 %.
Ny fikolokoloana (揉捻) dia tsy ao anaty lisitra: ny endrika fanjaitra dia avy amin’ny famolavolana sy ny fanitsiana.
6. Toetra Organoleptika
Araka ny antontan-taratasin’ny CNIPA 2025:
- Endriky ny ravina maina: Mahitsy toy ny fanjaitra (挺直似针), maitso malefaka sy vaovao (色泽嫩绿鲜活).
- Hanitry ny ravina maina: Tsy misy famaritana ao amin’ireo loharano hita.
- Hanitry ny rano dite: Avobeny sy manankarena (香高浓郁).
- Tsirony: Vaovao sy malefaka, misy tsirony mamy aorian’ny fitelina (鲜醇回甘).
- Lokon’ny rano dite: Maitso malefaka sy mamirapiratra (汤色嫩绿明亮).
- Ravina efa nasiana rano: Tsy mamaritra izany ny antontan-taratasy; ny boky fanovozan-kevitra dia manoratra hoe maitso, mamirapiratra, vaovao (绿明亮、鲜活).
- Ao anaty vera: Aorian’ny fampidirana rano dia «mihantona» mitsangana ao anaty vera ny tsimoka (悬垂玉立于杯中) izay voasoratra ao amin’ny antontan-taratasy ho ampahany amin’ny endriny.
7. Firafitra Simika
Ny antontan-taratasin’ny CNIPA 2025 dia mametraka tondro roa:
- Asidra amine: tsy latsaky ny 2,0 %.
- Polyfenolin’ny dite: 9–10 %.
Tsy misy fomba fandrefesana na fanazavana momba ny elanelana tery an’ny polyfenol ao amin’ny antontan-taratasy. Tsy misy angon-drakitra momba ny kafeinina ao amin’ireo loharano hita.
8. Fomba Fandrariana Rano
Fanao mahazatra ho an’ny dite maitso miendrika fanjaitra.
- Hafanan’ny rano: 80–85 °C.
- Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny 150–200 ml.
- Fitaovana: Vera fitaratra avo mangarahara ao anatiny ihany no ahitana ny fanjaitra mijoro.
- Fomba fiasa:
- Afanaina aloha ny vera.
- Araraka ny ampahatelon’ny rano, asio dite ary avelao ho lena ny raviny mandritra ny 20–30 segondra.
- Fenoy rano ny vera.
- Aorian’ny 1–2 minitra dia mijoro sy milentika ny fanjaitra; azo sotroina.
- Sotroina, avela ny ampahatelon’ny rano dite.
- Fenoy rano indray; azo averina indroa na intelo ny fampidirana rano.
9. Fitehirizana
Fanao mahazatra. Ao anaty fonosana mihidy tsara, ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C, tsy misy hazavana, hamandoana ary fofona. Tsara raha sotroina ao anatin’ny herintaona.
10. Vidiny sy Sandoka
Tsy misy angon-drakitra momba ny vidiny ao amin’ireo loharano hita.
- Ahoana no hisorohana ny sandoka:
- Mitadiava ny marika manokana momba ny mari-pamantarana jeografika na ny marika GI ara-pambolena.
- Hamarino fa ny mpamokatra dia avy any Jiàndé, avy amin’ny faritra manamorona an’i Xīn’ānjiāng.
- Ny raviny dia tsimoka tsirairay miendrika fanjaitra mahitsy maitso malefaka; ao anaty vera dia mijoro mitsangana ny tsimoka.
11. Zava-misy Mahaliana
- Qiāndǎo yínzhēn no vokatra voalohany tao Hángzhōu manana GI ara-pambolena avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena.
- Ny farihy nanome ny anarany ny dite dia fitahirizan-drano noforonin’ny tohodrano eo amin’ny renirano Xīn’ānjiāng; ny nosy arivo dia tampon’ny havoana nalentika.
- Ny anarana 银珍 dia mitovy feo amin’ny 银针 «fanjaitra volafotsy»; araka ny filazan’ny mpamokatra, izany no niantsoana ny dite talohan’ny 1982.
- Ny angano notantarain’ny mpamokatra dia mampifandray ny anarana amin’ny tsimoka namirapiratra teo amin’ny tehezan-tendrombohitra eo akaikin’i Xīn’ānjiāng, «toy ny perla volafotsy».
12. Fampitahana amin’ny dite hafa
- Qiāndǎo yùyè (千岛玉叶): Dite hafa avy amin’ny farihy iray ihany, fisaka, amin’ny fomban’ny lóngjǐng.
- Jiàndé bāochá (建德苞茶): GI ara-pambolena mifanila ao amin’ny distrika iray ihany (2020).
- Jūnshān yínzhēn (君山银针): Tsimoka ihany koa, mijoro ao anaty vera, saingy kilasy mavo ary avy amin’ny faritra hafa, ny Farihy Dòngtínghú any Húnán.
- Xīhú lóngjǐng (西湖龙井): Ny dite lehibe indrindra ao Hángzhōu; fisaka, tsy miendrika fanjaitra.
Ho famaranana:
Qiāndǎo yínzhēn dia dite maitso miendrika fanjaitra avy any Jiàndé eo akaikin’ny farihin’ny nosy arivo. Araka ny antontan-taratasin’ny 2025 dia tsimoka tsirairay avy amin’ny tanimboly eo amin’ny haavo 300–600 m izy, famolavolana fanjaitra tsy misy fikolokoloana, ravina sy rano dite maitso malefaka, hanitra avo sy manankarena, tsiro malefaka misy tsirony mamy aorian’ny fitelina ary tsimoka mijoro ao anaty vera. GI ara-pambolena voalohany tao Hángzhōu, anarana avy amin’ny lisitry ny Fifanarahana Shina–EU ary vokatra manana mari-pamantarana jeografika CNIPA.
Loharano
Famantarana ara-jeografika
Lisitra feno — ao amin'ny pejy Loharano