Qiāndǎo yínzhēn

சியான்டாவோ யின்சென் (Qiāndǎo yínzhēn, 千岛银珍) — ஜெஜியாங் மாகாணம், ஹாங்சோ நகரம், ஜியாண்டே மாவட்ட நகரத்தின் (建德市) ஊசி வடிவ பச்சை தேயிலை. இந்தப் பெயரின் பொருள் “ஆயிரம் தீவுகளின் வெள்ளி நகை”: ஜியாண்டே, சின்ஆன் நதியின் நீர்த்தேக்கமான “ஆயிரம் தீவுகளின் ஏரி” சியான்டாவோ ஏரிக்கு அருகில் அமைந்துள்ளது. தேயிலை ஒற்றை மொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; இலை ஊசி போல நேராக, மென்மையான பச்சை நிறமாக இருக்கும், மேலும் காய்ச்சிய பிறகு மொட்டுகள் கண்ணாடியில் செங்குத்தாக நிற்கின்றன. 24 டிசம்பர் 2010 அன்று, சியான்டாவோ யின்சென், வேளாண் அமைச்சகத்தின் வேளாண் புவியியல் குறியீட்டைப் பெற்ற ஹாங்சோவின் முதல் தயாரிப்பு ஆனது, பின்னர் சீனா–ஐரோப்பிய ஒன்றிய புவியியல் குறியீடுகளின் பரஸ்பர பாதுகாப்பு ஒப்பந்தப் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டது, மேலும் 2025 இல் CNIPA ஆல் புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது.

1. வகைப்பாடு மற்றும் தோற்றம்

• வகை: பச்சை தேயிலை (绿茶, lǜchá), ஊசி வடிவ (针形, zhēnxíng).
• வகை: வேளாண் புவியியல் குறியீடு (2010), சீனா–ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒப்பந்தப் பட்டியல், CNIPA புவியியல் குறியீடு (2025).
• தோற்றம்: சீனா, ஜெஜியாங் மாகாணம் (浙江, Zhèjiāng), ஹாங்சோ நகரம் (杭州, Hángzhōu), ஜியாண்டே மாவட்ட நகரம் (建德, Jiàndé). 2025 CNIPA ஆவணத்தின்படி மண்டலம் — ஜியாண்டேவிற்குள் “சின்ஆன் நதியோரத்திலுள்ள பரந்த பகுதி”: 16 நகரங்கள், வட்டங்கள் மற்றும் துணை மாவட்டங்கள் (街道), 84 கிராமங்கள். பெயரிடப்பட்டவற்றில் — லிஜியா (李家镇), ஷௌசாங் (寿昌镇), மெய்செங் (梅城镇) மற்றும் சியான்டான் (乾潭镇) நகரங்கள் அடங்கும். விண்ணப்பதாரர் — ஜியாண்டே மாவட்ட நகர மக்கள் அரசு.
• புவியியல் ஆயத்தொலைவுகள்: ஆவணத்தின்படி — 118°53′46″–119°45′51″ கிழக்கு தீர்க்கரேகை மற்றும் 29°12′20″–29°46′27″ வடக்கு அட்சரேகை; ஜியாண்டே நகரம் — சுமார் 29.5° வடக்கு அட்சரேகை மற்றும் 119.3° கிழக்கு தீர்க்கரேகை.

2. வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம்

• வரலாறு:
  • ஜியாண்டே “சிச்சா”. உற்பத்தியாளர் சியான்டாவோ யின்சென்னை பழைய 建德细茶 — ஜியாண்டேவின் “நுட்பமான தேயிலை”யிலிருந்து பெறுகிறார்.
  • பெயர். உற்பத்தியாளரின் தரவுகளின்படி, ஏரியின் புகழை நம்பி 1982 இல் தேயிலைக்கு “சியான்டாவோ யின்சென்” என்ற பெயர் வழங்கப்பட்டது. இந்தத் தேதிக்கான ஆவணச் சான்றுகளை நான் பார்க்கவில்லை.
  • விருதுகள். உற்பத்தியாளர் மற்றும் குறிப்பு புத்தகங்களின்படி — ஷாங்காய் சர்வதேச தேயிலை கலாச்சார விழாவின் “中国名茶” போட்டியின் தங்கம் (2009) மற்றும் ஜெஜியாங் வேளாண் கண்காட்சியின் தங்கம் தொடர்ந்து ஐந்து ஆண்டுகள், 2010 முதல் 2014 வரை.
  • 2010. 24 டிசம்பர் — வேளாண் அமைச்சகத்தின் வேளாண் GI பதிவு, ஹாங்சோவில் முதல் (குறிப்புத் தரவுகளின்படி — வேளாண் அமைச்சக அறிவிப்பு எண். 1517). விண்ணப்பதாரர் — ஜியாண்டே நகரத்தின் “சியான்டாவோ யின்சென்” தேயிலை தொழில்முறை கூட்டுறவு.
  • சீனா–ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒப்பந்தம். வேளாண் அமைச்சக GI அடிப்படையில், பரஸ்பர பாதுகாப்பு ஒப்பந்தப் பட்டியலில் இந்தப் பெயர் சேர்க்கப்பட்டது; எங்கள் பதிவேட்டின் துணுக்கின்படி இது ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் PGI ஆக பாதுகாக்கப்படுகிறது. தற்போதைய நிலையை நான் மீண்டும் சரிபார்க்கவில்லை.
  • 2025. CNIPA அறிவிப்பு எண். 625 (14 ஏப்ரல் 2025 அன்று வெளியிடப்பட்டது) சியான்டாவோ யின்சென்னை புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பாக அங்கீகரித்தது, மண்டலம், வகைகள், பறித்தல், தொழில்நுட்பம் மற்றும் தரத்திற்கான தேவைகளுடன்.
• பெயர்:
  • “சியான்டாவோ” (千岛, qiāndǎo) — “ஆயிரம் தீவுகள்”, சியான்டாவோ ஏரியின் பெயரால்.
  • “யின்சென்” (银珍, yínzhēn) — “வெள்ளி நகை”. உற்பத்தியாளரின் பதிப்பின்படி, 1960–1970களில் சின்ஆன் நதிக்கரையில் தேயிலை “银针茶” — “வெள்ளி ஊசி” என்று அழைக்கப்பட்டது; புதிய பெயர் ஒலியைத் தக்கவைத்தாலும், வித்தியாசமாக எழுதப்படுகிறது. இதை வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் வகையின் “யின்சென்” உடன் குழப்பக்கூடாது.
• கலாச்சார முக்கியத்துவம்: உற்பத்தியாளரின் தரவுகளின்படி, 2000 இல் தேயிலை “ஹாங்சோவின் பத்து பிரபல தேயிலைகளில்” சேர்க்கப்பட்டது, 2008 இல் — “ஹாங்சோவின் ஏழு பொக்கிஷங்களில்”; ஜியாண்டே அதை சீனாவின் முதல் “கரிம தேயிலைப் பகுதி” என்று அழைக்கிறது.

3. தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் மூலப்பொருள்

• வகை / கல்டிவர்: 2025 ஆவணத்தின்படி — ஜியுகெங் (jiūkēng), ஜெனோங் 117 (Zhènóng 117) மற்றும் வலுவான மொட்டு மற்றும் குறைந்த அல்லது இல்லாத மென்மயிர் கொண்ட பிற பச்சை தேயிலை வகைகள் (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
• பறித்தல்: ஆவணத்தின்படி — மார்ச் நடுப்பகுதி முதல் மே முற்பகுதி வரை.
• பறிக்கும் தரநிலை: ஒற்றை மொட்டுகள் (单芽), மேல்நோக்கிய இயக்கத்துடன் கையால் பறிக்கப்படுகின்றன (提手采摘).
• விளக்கங்களில் முரண்பாடு: குறிப்பு விளக்கங்கள் மூலப்பொருளை ஒன்று அல்லது இரண்டு சற்று விரிந்த இலைகளுடன் கூடிய மொட்டு என்று அழைக்கின்றன, அதிலிருந்து பின்னர் மொட்டுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒரு கிலோ உலர் தேயிலைக்கு “500 ஆயிரத்திற்கும் மேற்பட்ட” முதல் “பல மில்லியன்” தளிர்கள் வரை எண்களைத் தருகின்றன. ஆவணம் ஒற்றை மொட்டுகளைப் பற்றி மட்டுமே கூறுகிறது; எண்கள் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.
• சாகுபடி: ஆவணத்தின்படி — துண்டு வெட்டல் மூலம் இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஒரு ஹெக்டேருக்கு ஆண்டுக்கு 15 டன்களுக்கும் குறையாத மக்கிய கரிம உரம்.

4. டெருவா மற்றும் சாகுபடி அம்சங்கள்

• பகுதி: மேற்கு ஜெஜியாங் மாகாணம், சியான்டாவோ ஏரிக்கு அருகிலுள்ள சின்ஆன் நதி பள்ளத்தாக்கு. குறிப்பு விளக்கங்கள் “மூன்று நதிகள் மற்றும் ஒரு ஏரி” (三江一湖) பற்றி கூறுகின்றன — சின்ஆன் நதி, ஃபுச்சுன் நதி, லான்நதி மற்றும் சியான்டாவோ ஏரி.
• வளரும் உயரம்: ஆவணத்தின்படி — 300–600 மீ.
• மண்: ஆவணத்தின்படி — சிவப்பு-மஞ்சள் மண் மற்றும் அதன் வகைகள், அடுக்கு தடிமன் 80 செமீக்கும் குறையாதது, கரிமப் பொருள் 1.0 %க்கும் குறையாதது, pH 4.0–5.5; நிலத்தடி நீருக்கு — “地下水位≥100 செமீ”.
• காலநிலை: ஈரப்பதமான துணை வெப்பமண்டலம். கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் தோட்டங்களுக்கான துல்லியமான தரவு இல்லை.

5. உற்பத்தி தொழில்நுட்பம்

தொழில்நுட்பத்தை 2025 CNIPA ஆவணம் வரையறுக்கிறது: பரப்புதல் → நிலைப்படுத்துதல் → நேராக்குதல் மற்றும் வடிவமைத்தல் → மீண்டும் திருத்துதல் → வரிசைப்படுத்துதல் → நறுமணத்திற்காக சூடாக்குதல்.

1. பரப்புதல் (摊青, tānqīng): அடுக்கு 2 செமீக்கு மேல் இல்லை, 6–12 மணிநேரம், மொட்டு மென்மையாகி, தூய நறுமணம் தோன்றி, ஈரப்பதம் சுமார் 70 % ஆகக் குறையும் வரை.
2. நிலைப்படுத்துதல் (杀青, shāqīng): சுமார் 300 °C, 1.5–2 நிமிடங்கள், அடர் பச்சை நிறம் வரை, புல் வாசனை இல்லாமல்; இலை மீள்தன்மையுடன் இருக்கும், வளைக்கும்போது உடையாது.
3. நேராக்குதல் மற்றும் வடிவமைத்தல் (紧条定形, jǐntiáo dìngxíng): சுமார் 100 °C, 8–10 நிமிடங்கள், தேயிலை நேரான, ஒட்டாத ஊசிகளாகி, ஈரப்பதம் சுமார் 50 % ஆகும் வரை.
4. மீண்டும் திருத்துதல் (复理, fùlǐ): சுமார் 100 °C, 8–10 நிமிடங்கள், ஈரப்பதம் சுமார் 10 % ஆகும் வரை: ஊசிகள் அடர்த்தியாக, நேராக, தொடுவதற்கு மென்மையாக இருக்கும், வளைக்கும்போது உடையும்.
5. வரிசைப்படுத்துதல் (整理, zhěnglǐ): துகள்களை பிரிக்க பெரிய மற்றும் சிறிய சல்லடை வழியாக சலித்தல், மற்றும் இலைத் துண்டுகளை அகற்ற தூற்றுதல்.
6. நறுமணத்திற்காக சூடாக்குதல் (提香, tíxiāng): அடுப்பில் (辉锅, huīguō) அடர்த்தியான, நேரான அல்லது சற்று வளைந்த, கனமான, மென்மையான, பளபளப்பான பச்சை ஊசிகள் வரை முடித்தல்; ஈரப்பதம் — 6 %க்கு மேல் இல்லை.

பட்டியலில் பிசைதல் (揉捻) இல்லை: ஊசி வடிவத்தை வடிவமைத்தல் மற்றும் திருத்துதல் தருகின்றன.

6. உணர்வு பண்புகள்

2025 CNIPA ஆவணத்தின்படி:

• உலர் இலையின் தோற்றம்: ஊசி போல நேரான (挺直似针), மென்மையான பச்சை மற்றும் புதிய (色泽嫩绿鲜活).
• உலர் இலையின் நறுமணம்: கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விளக்கங்கள் இல்லை.
• நீரின் நறுமணம்: உயர்ந்த மற்றும் நிறைவான (香高浓郁).
• சுவை: புதிய மற்றும் மென்மையான, இனிப்பு பின்சுவையுடன் (鲜醇回甘).
• நீரின் நிறம்: மென்மையான பச்சை மற்றும் பளபளப்பான (汤色嫩绿明亮).
• தேயிலை அடிப்பகுதி (காய்ச்சிய இலை): ஆவணம் இதை விவரிக்கவில்லை; குறிப்பு புத்தகம் கூறுகிறது — பச்சை, பளபளப்பான, புதிய (绿明亮、鲜活).
• கண்ணாடியில்: காய்ச்சிய பிறகு மொட்டுகள் கண்ணாடியில் செங்குத்தாக “தொங்குகின்றன” (悬垂玉立于杯中) — இது ஆவணத்தில் தோற்றத்தின் ஒரு பகுதியாக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது.

7. வேதியியல் கலவை

2025 CNIPA ஆவணம் இரண்டு குறிகாட்டிகளை வரையறுக்கிறது:

• அமினோ அமிலங்கள்: 2.0 %க்கும் குறையாது.
• தேயிலை பாலிஃபீனால்கள்: 9–10 %.

அளவீட்டு முறை மற்றும் பாலிஃபீனால்களின் குறுகிய இடைவெளிக்கான விளக்கம் ஆவணத்தில் இல்லை. கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் காஃபின் தரவு இல்லை.

8. காய்ச்சுதல்

ஊசி வடிவ பச்சை தேயிலைக்கான வகுப்பு நடைமுறை.

• நீர் வெப்பநிலை: 80–85 °C.
• தேயிலை அளவு: 150–200 மில்லிக்கு 3 கிராம்.
• பாத்திரம்: உயரமான கண்ணாடி ஸ்டாகன் — ஊசிகள் எழுவதை அதில் மட்டுமே காணலாம்.
• செயல்முறை:
  1. ஸ்டாகனை சூடாக்கவும்.
  2. மூன்றில் ஒரு பங்கு தண்ணீர் ஊற்றி, தேயிலையைச் சேர்த்து, இலை 20–30 வினாடிகள் நனையட்டும்.
  3. முழுவதுமாக தண்ணீர் நிரப்பவும்.
  4. 1–2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஊசிகள் எழுந்து மூழ்கும் — குடிக்கலாம்.
  5. மூன்றில் ஒரு பங்கு நீரை விட்டு வைத்து குடிக்கவும்.
  6. தண்ணீர் மீண்டும் ஊற்றவும்; இரண்டு முதல் மூன்று மறு ஊற்றல்கள்.

9. சேமிப்பு

வகுப்பு நடைமுறை. காற்று புகாத பேக்கேஜிங்கில், 0–5 °C இல் குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒளி, ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனை இல்லாமல். ஒரு வருடத்திற்குள் குடிப்பது நல்லது.

10. விலை மற்றும் போலிகள்

கண்டறியப்பட்ட ஆதாரங்களில் விலை தரவு இல்லை.

• போலிகளைத் தவிர்ப்பது எப்படி:
  • சிறப்பு புவியியல் குறியீட்டு அடையாளம் அல்லது வேளாண் GI அடையாளத்தைத் தேடவும்.
  • உற்பத்தியாளர் ஜியாண்டேவைச் சேர்ந்தவரா, சின்ஆன் நதியோர மண்டலத்திலிருந்தா என சரிபார்க்கவும்.
  • இலை — நேரான மென்மையான பச்சை ஊசி வடிவில் ஒற்றை மொட்டு; கண்ணாடியில் மொட்டுகள் செங்குத்தாக நிற்கின்றன.

11. சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

• சியான்டாவோ யின்சென் — வேளாண் அமைச்சகத்தின் வேளாண் GI பெற்ற ஹாங்சோவின் முதல் தயாரிப்பு.
• தேயிலைக்கு பெயர் கொடுத்த ஏரி — சின்ஆன் நதியின் அணையால் உருவாக்கப்பட்ட நீர்த்தேக்கம்; ஆயிரம் தீவுகள் — மூழ்கிய குன்றுகளின் உச்சிகள்.
• 银珍 என்ற பெயர் 银针 — “வெள்ளி ஊசி” போல ஒலிக்கிறது; உற்பத்தியாளரின் பதிப்பின்படி, 1982 வரை தேயிலை அவ்வாறே அழைக்கப்பட்டது.
• உற்பத்தியாளர் மறுகூறும் புராணம், சின்ஆன் நதிக்கரை சரிவுகளில் “வெள்ளி முத்துகள் போல” பளபளத்த மொட்டுகளிலிருந்து பெயரைப் பெறுகிறது.

12. பிற தேயிலைகளுடன் ஒப்பீடு

• சியான்டாவோ யுயே (千岛玉叶): அதே ஏரியின் மற்றொரு தேயிலை — லாங்ஜிங் பாணியில் தட்டையானது.
• ஜியாண்டே பாச்சா (建德苞茶): அதே மாவட்டத்தின் அண்டை வேளாண் GI (2020).
• ஜுன்ஷான் யின்சென் (君山银针): கண்ணாடியில் எழும் மொட்டுகளும் கூட, ஆனால் மஞ்சள் வகை மற்றும் வேறு பகுதியிலிருந்து — ஹுனானில் உள்ள டாங்டிங் ஏரி.
• சிஹு லாங்ஜிங் (西湖龙井): ஹாங்சோவின் முக்கிய தேயிலை; தட்டையானது, ஊசி வடிவமல்ல.

முடிவில்:

சியான்டாவோ யின்சென் — ஆயிரம் தீவுகளின் ஏரிக்கு அருகிலுள்ள ஜியாண்டேவின் ஊசி வடிவ பச்சை தேயிலை. 2025 ஆவணத்தின்படி, இது 300–600 மீ உயரத்திலுள்ள தோட்டங்களிலிருந்து ஒற்றை மொட்டுகள், பிசையாமல் ஊசி வடிவமைத்தல், மென்மையான பச்சை இலை மற்றும் நீர், உயர்ந்த நிறைவான நறுமணம், இனிப்பு பின்சுவையுடன் மென்மையான சுவை மற்றும் கண்ணாடியில் நிற்கும் மொட்டுகள். ஹாங்சோவின் முதல் வேளாண் GI, சீனா–ஐரோப்பிய ஒன்றிய ஒப்பந்தப் பட்டியலின் பெயர் மற்றும் CNIPA புவியியல் குறியீட்டுத் தயாரிப்பு.

ஆதாரங்கள்

புவிசார் குறியீடு

• MOFCOM 中欧协定附录III (中国注册)

முழுப் பட்டியல் — ஆதாரங்கள் பக்கத்தில்