Liánghú bìyù chá

Lianhu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — čaj z okresu Liangzihu (梁子湖区) mestskej prefektúry Ezhou na východe provincie Hubei. „Lianghu“ — tak obyvatelia Ezhou krátko volajú jazero Liangzihu, „biyu“ (碧玉) — „nefritová zeleň“, obraz, nie trieda. Podľa opisu mestského úradu pre trhový dohľad čaj rastie v lesnej ochrannej zóne vrchov Zhaoshan (沼山) rovnomennej obce a od januára 2016 je názov chránený geografickým certifikačným znakom. Opísaný vzhľad pripomína zelený čaj, ale trieda v dokumentoch nie je uvedená a jedna zo spoločností vydáva pod značkou „梁湖碧玉“ zelený aj červený čaj. Preto je článok zaradený medzi kategórie.

1. Klasifikácia a pôvod

Typ: Podľa dokumentu neurčený. Oficiálne opisy vykresľujú vzhľad zeleného typu, ale triedu neuvádzajú a pod značkou „梁湖碧玉“ miestna spoločnosť podľa okresu predáva série červeného a zeleného čaju.
Kategória: Čaj s geografickým certifikačným znakom (2016); súčasť okresnej značky poľnohospodárskych produktov „梁湖良品“.
Pôvod: Čína, provincia Hubei (湖北, Húběi), mestská prefektúra Ezhou (鄂州, Èzhōu), okres Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), obec Zhaoshan (沼山镇).
Zóna znaku: Podľa odkazu neoficiálneho katalógového webu geografických označení — súčasné administratívne územie okresu Liangzihu. Provinčný register tiež uvádza okres, ale ako administratívnu príslušnosť držiteľa; právnu hranicu zóny v texte znaku som nevidel.
Držiteľ znaku: Podľa provinčného registra z roku 2020 — Ezhouská asociácia kaméliového oleja Zhaoshan (鄂州市沼山茶油协会). Tá istá asociácia drží znak „沼山茶油“ na jedlý olej.
Geografické súradnice: Ezhou — približne 30,4° s. š. a 114,9° v. d.; okres Liangzihu leží južnejšie, pri rovnomennom jazere.

2. História a kultúrny význam

História:
- Začiatok. Podľa opisu, ktorý mestský úrad pre trhový dohľad zverejnil v júni 2020, sa čaj v horách Zhaoshan pestuje viac ako dvadsať rokov. Presný dátum začiatku v nájdených zdrojoch nie je.
- 2016. V januári bol názov zaregistrovaný ako geografický certifikačný znak. Podľa provinčného registra — č. 14531126, trieda 30, tovar — čajový list (茶叶); prvé obdobie výhradného práva — od 14. januára 2016 do 13. januára 2026.
- 2018. Mestský portál informoval, že na organickej demonštračnej základni „梁湖碧玉“ v obci Zhaoshan zbierajú jarný čaj. Spoločnosť podľa správy zaviedla nové odrody, organické výsadby rozšírila na 300 mu a nový ručne robený čaj predávala do Pekingu, Zhuhai a Wuhanu.
- 2022. 28. mája sa na organickej základni na úpätí provinčného lesoparku Zhaoshan na východnom brehu jazera konala prvá mestská degustácia „梁湖良品·有机碧玉茶“. Podľa okresu majstri pripravovali zelený, červený a žltý čaj a odborníci hodnotili šesť vzoriek zeleného. Podľa správy portálu „Jingchu wang“ (荆楚网) boli vzorky štyri: zelený, „biely“, 黄金芽 a 紫娟; ktorá správa je presnejšia, nie je známe.
- 2023. Portál ministerstva obchodu o duševnom vlastníctve informoval o kampaniach Ezhou proti nezákonnému používaniu geografických znakov.
Názov: „Lianghu“ (梁湖) — miestne skrátenie mena jazera Liangzihu (梁子湖); „biyu“ (碧玉) — „nefritová zeleň“; „cha“ (茶) — čaj.
Kultúrny význam: Okres rozvíja vidiecky turizmus pod obrazom „醉美梁湖“ a spoločnú značku poľnohospodárskych produktov „梁湖良品“, do ktorej je zaradený aj tento čaj. Podľa okresu sa červený a zelený čaj spoločnosti pod značkou „梁湖碧玉“ rozchádza do dvanástich provincií, miest pod ústrednou správou a autonómnych oblastí a produkcia trikrát za sebou získala štátnu zlatú cenu pre poľnohospodárske produkty. „Jingchu wang“ uvádza iné ocenenie — tri najvyššie ceny za sebou na celočínskom súťaži „中茶杯“; roky nie sú uvedené.

3. Botanický opis a surovina

Odroda / Kultivar: Odrody pre znak v nájdených zdrojoch nie sú. Na jednej organickej základni podľa správy z roku 2018 zaviedli odrody 乌牛早 (Wūniúzǎo) a „Anji Baicha“ — tak je v správe nazvaný svetlolistý kultivar Anji. Či sa to vzťahuje na celý okres, nie je známe.
Surovina: Odkaz toho istého katalógového webu opisuje výhonky takto: púčiky a listy sú veľké a mäsité, farba smaragdová, list mäkký, u mladých púčikov a listov veľa chĺpkov (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Zdá sa, že ide o opis čerstvej suroviny, nie hotového čaju.
Štandard a čas zberu: V nájdených zdrojoch nie sú; správy hovoria len o jarnom zbere.

4. Terroir a zvláštnosti pestovania

Región: Vrchy Zhaoshan na brehu jazera Liangzihu. Opis z roku 2020 nazýva miesto lesnou ochrannou zónou vrchov Zhaoshan; správa z roku 2022 — úpätím provinčného lesoparku Zhaoshan na východnom brehu jazera. Horskú cestu cez zónu podľa opisu volajú „malou cestou Lianghu“ a po oboch jej stranách sa tiahnu čajové plantáže.
Plocha: Podľa opisu úradu pre trhový dohľad dosahovali výsadby na vrchole 11 000 mu. Súčasná plocha v nájdených zdrojoch nie je.
Nadmorská výška, klíma, pôdy: Údaje v nájdených zdrojoch nie sú.

5. Technológia výroby

Dokument s technológiou v nájdených zdrojoch nie je. Správa z roku 2018 hovorí len, že nový čaj na organickej základni je vyrobený ručne.

Opísaný vzhľad — smaragdový list, žltozelený nálev — zodpovedá zelenému čaju. Pre zelený čaj je všeobecná schéma takáto; je to schéma triedy, nie opis technológie práve tohto čaju:

Rozloženie čerstvého listu (摊放, tānfàng).
Fixácia (杀青, shāqīng): Zahriatie zastaví oxidáciu.
Rolovanie (揉捻, róuniǎn).
Sušenie (干燥, gānzào).

Technológia červeného čaju tej istej značky v nájdených zdrojoch nie je.

6. Organoleptické vlastnosti

Opis nižšie poskytol úrad pre trhový dohľad Ezhou (2020) pre „梁湖碧玉茶“ ako celok, bez uvedenia odrody a šarže.

Vzhľad suchého listu: Jemne zelený, s leskom (茶形嫩绿、润泽).
Aróma suchého listu: Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.
Aróma nálevu: Ľahká čistá aróma (微微清香).
Chuť: Plná, jemná a „vlhká“ (浓醇滋润).
Farba nálevu: Žltozelená, jasná a priezračná (黄绿明亮、通透).
Čajové dno (vylúhovaný list): Opisy v nájdených zdrojoch nie sú.

7. Chemické zloženie

Fyzikálno-chemické údaje v nájdených zdrojoch nie sú. Odkaz katalógového webu geografických označení píše všeobecne, že čaj „má obsahovať“ veľa aminokyselín, vitamínov a polyfenolov, ale čísla neuvádza.

8. Príprava

Prax triedy pre zelený čaj — opísaný vzhľad zodpovedá práve jemu.

Teplota vody: 80–85 °C.
Množstvo čaju: 3 g na 150 ml.
Nádoba: Sklenený pohár alebo biely gaiwan.
Postup:
1. Predhriať nádobu.
2. Vložiť čaj a naliať vodu po stene.
3. Prvý nálev — po 40–60 sekundách.
4. Piť, pričom časť nálevu ponechať.
5. Doliať vodu; dva až tri opakované nálevy.

Pre červený čaj tej istej značky — prax triedy: 90–95 °C, prvý nálev približne minútu.

9. Skladovanie

Prax triedy. Zelený čaj — v hermetickom obale, v chladničke pri 0–5 °C, bez svetla, vlhkosti a pachov; spotrebovať do roka. Červený — na suchom tmavom mieste pri izbovej teplote, v tesnom obale, mimo pachov.

10. Cena a falzifikáty

Údaje o cenách v nájdených zdrojoch nie sú.

Stav znaku: Prvé obdobie znaku č. 14531126 podľa provinčného registra skončilo 13. januára 2026. Či je predĺžené, v nájdených zdrojoch nevidno. Register z roku 2026 uvádza názov ako zaregistrovaný k dátumu zdroja.
Ako sa vyhnúť falzifikátom:
- Hľadať na obale certifikačný znak „梁湖碧玉茶“.
- Overiť, že výrobca je z okresu Liangzihu.
- Nezamieňať so samostatným znakom „沼山茶叶“ toho istého okresu — ten má iného držiteľa, štátne lesné hospodárstvo Zhaoshan (鄂州市国有沼山林场), a vlastné obdobie, od 28. decembra 2017 do 27. decembra 2027.

11. Zaujímavosti

Znak na čaj drží asociácia kaméliového oleja; tá má aj znak „沼山茶油“.
Správa okresu o degustácii z roku 2022 uvádza rýmované motto: „朋友遍天下，梁湖碧玉茶“ — „priatelia po celej Podnebesnej — čaj Lianghu Biyu“.

12. Porovnanie s inými čajmi

Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Zelený čaj okresu Huangpi na severe Wuhanu, tiež s geografickým znakom.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Plochý pražený zelený čaj okresu Dongxihu vo Wuhane.
Jinhai Nüershan Baicha (金海女儿山白茶): Čaj susednej prefektúry Huangshi; slovo „Baicha“ v jeho názve, rovnako ako „Biyu“ tu, triedu nedokazuje.
Anji Bai Cha (安吉白茶): Zelený čaj okresu Anji zo svetlolistého kultivaru; kultivar je uvedený medzi zavedenými v Zhaoshane.
Wuniu Zao (乌牛早): Skorý zelený čaj zo Zhejiangu; kultivar s rovnakým menom je tam tiež uvedený.

Na záver:

Lianghu Biyu Cha — čaj vrchov Zhaoshan pri jazere Liangzihu. Oficiálny opis vykresľuje vzhľad zeleného čaju, ale triedu neuvádza a značka s rovnakým menom vydáva aj červený čaj. Znak bol zaregistrovaný v roku 2016 pre miestnu asociáciu kaméliového oleja; prvé obdobie skončilo v januári 2026, predĺženie podľa nájdených zdrojov nie je potvrdené.