Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) és un te del districte de Liangzihu (梁子湖区) de la ciutat-prefectura d’Ezhou, a l’est de la província de Hubei. «Lianghu» és com els habitants d’Ezhou anomenen abreujadament el llac Liangzihu, i «biyu» (碧玉) vol dir «verd de jade», una imatge, no una classe. Segons la descripció de l’administració municipal de supervisió del mercat, el te creix a la zona de protecció forestal de les muntanyes Zhaoshan (沼山) del municipi homònim, i des del gener de 2016 el nom està protegit per un segell geogràfic de certificació. L’aspecte descrit s’assembla al d’un te verd, però la classe no s’esmenta als documents, i una de les empreses comercialitza sota la marca «梁湖碧玉» tant te verd com te negre. Per això l’article figura entre les categories.

1. Classificació i Origen

Tipus: Segons el document, no establert. Les descripcions oficials dibuixen un aspecte de tipus verd, però no en diuen la classe, i sota la marca «梁湖碧玉» una empresa local, segons informa el districte, ven sèries de te negre i de te verd.
Categoria: Te amb segell geogràfic de certificació (2016); part de la marca de productes agrícoles del districte «梁湖良品».
Origen: Xina, província de Hubei (湖北, Húběi), ciutat-prefectura d’Ezhou (鄂州, Èzhōu), districte de Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), municipi de Zhaoshan (沼山镇).
Zona del segell: Segons la nota d’un lloc web no oficial de catàleg d’indicacions geogràfiques, l’actual territori administratiu del districte de Liangzihu. El registre provincial també indica el districte, però com a adscripció administrativa del titular; no he vist cap delimitació jurídica de la zona al text del segell.
Titular del segell: Segons el registre provincial de 2020, l’Associació d’Oli de Camèlia de Zhaoshan d’Ezhou (鄂州市沼山茶油协会). La mateixa associació té el segell «沼山茶油» per a oli alimentari.
Coordenades geogràfiques: Ezhou és aproximadament a 30,4° de latitud nord i 114,9° de longitud est; el districte de Liangzihu queda més al sud, vora el llac homònim.

2. Història i Significat Cultural

Història:
- Inicis. Segons la descripció que l’administració municipal de supervisió del mercat va publicar el juny de 2020, el te de les muntanyes Zhaoshan es conrea des de fa més de vint anys. No hi ha cap data exacta d’inici a les fonts trobades.
- 2016. Al gener el nom es va registrar com a segell geogràfic de certificació. Segons el registre provincial, núm. 14531126, classe 30, producte: fulla de te (茶叶); primer termini del dret exclusiu del 14 de gener de 2016 al 13 de gener de 2026.
- 2018. El portal municipal informava que a la base de demostració ecològica «梁湖碧玉» del municipi de Zhaoshan es collia te de primavera. L’empresa, segons la informació, havia introduït varietats noves, havia ampliat les plantacions ecològiques fins a 300 mu i venia te nou fet a mà a Pequín, Zhuhai i Wuhan.
- 2022. El 28 de maig, a la base ecològica al peu del parc forestal provincial de Zhaoshan, a la riba est del llac, es va fer el primer tast urbà «梁湖良品·有机碧玉茶». Segons informa el districte, els mestres van preparar te verd, te negre i te groc, i els experts van avaluar sis mostres de te verd. Segons la crònica del portal «Jingchu Wang» (荆楚网), les mostres eren quatre: verd, «blanc», 黄金芽 i 紫娟; no se sap quina crònica és més exacta.
- 2023. El portal del Ministeri de Comerç sobre propietat intel·lectual informava de campanyes d’Ezhou contra l’ús il·legal de segells geogràfics.
Nom: «Lianghu» (梁湖) és l’abreviació local del nom del llac Liangzihu (梁子湖); «biyu» (碧玉) vol dir «verd de jade»; «cha» (茶) vol dir te.
Significat cultural: El districte desenvolupa el turisme rural sota la imatge «醉美梁湖» i la marca col·lectiva de productes agrícoles «梁湖良品», en la qual s’inscriu també aquest te. Segons informa el districte, el te negre i el te verd de l’empresa sota la marca «梁湖碧玉» es distribueixen per dotze províncies, municipalitats i regions autònomes, i el producte ha obtingut tres vegades consecutives el guardó estatal d’or per a productes agrícoles. «Jingchu Wang» esmenta un altre guardó: tres premis màxims consecutius al concurs nacional «中茶杯»; no se n’indiquen els anys.

3. Descripció Botànica i Matèria Primera

Varietat / Cultivar: No hi ha varietats per al segell a les fonts trobades. En una base ecològica, segons la informació de 2018, es van introduir les varietats 乌牛早 (Wūniúzǎo) i «Anji Baicha», que és com la informació anomena la varietat de fulla clara d’Anji. No se sap si això s’estén a tot el districte.
Matèria primera: La nota del mateix lloc web de catàleg descriu els brots així: gemmes i fulles grosses i carnoses, color maragda, fulla tendra, gemmes i fulles joves amb molta borra (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Sembla una descripció de la matèria fresca, no del te acabat.
Estàndard i moment de collita: No consta a les fonts trobades; les informacions parlen només de collita de primavera.

4. Terrer i Particularitats de Cultiu

Regió: Les muntanyes Zhaoshan a la riba del llac Liangzihu. La descripció de 2020 anomena el lloc zona de protecció forestal de les muntanyes Zhaoshan; la informació de 2022, el peu del parc forestal provincial de Zhaoshan a la riba est del llac. La carretera de muntanya que travessa la zona, segons la descripció, s’anomena «camí petit de Lianghu», i a banda i banda s’hi estenen les plantacions de te.
Superfície: Segons la descripció de l’administració de supervisió del mercat, al punt àlgid les plantacions van arribar a 11 000 mu. No consta la superfície actual a les fonts trobades.
Altitud, clima, sòls: No hi ha dades a les fonts trobades.

5. Tecnologia de Producció

No hi ha cap document amb la tecnologia a les fonts trobades. La informació de 2018 només diu que el te nou de la base ecològica està fet a mà.

L’aspecte descrit, fulla color maragda i infusió groc-verda, correspon a un te verd. Per al te verd l’esquema general és aquest; és un esquema de classe, no una descripció de la tecnologia d’aquest te concret:

Pansiment de la fulla fresca (摊放, tānfàng).
Fixació (杀青, shāqīng): La calor atura l’oxidació.
Enrotllament (揉捻, róuniǎn).
Assecatge (干燥, gānzào).

No consta la tecnologia del te negre de la mateixa marca a les fonts trobades.

6. Característiques Organolèptiques

La descripció següent la dóna l’administració de supervisió del mercat d’Ezhou (2020) per al «梁湖碧玉茶» en conjunt, sense indicar varietat ni partida.

Aspecte de la fulla seca: Verd tendre, amb brillantor (茶形嫩绿、润泽).
Aroma de la fulla seca: No hi ha descripcions a les fonts trobades.
Aroma de la infusió: Aroma lleuger i net (微微清香).
Sabor: Dens, suau i «humit» (浓醇滋润).
Color de la infusió: Groc-verd, brillant i transparent (黄绿明亮、通透).
Fons de tassa (fulla infusionada): No hi ha descripcions a les fonts trobades.

7. Composició Química

No hi ha dades fisicoquímiques a les fonts trobades. La nota del lloc web de catàleg d’indicacions geogràfiques diu en termes generals que el te «ha de contenir» molts aminoàcids, vitamines i polifenols, però no dóna xifres.

8. Preparació

Pràctica de classe per al te verd; l’aspecte descrit hi correspon.

Temperatura de l’aigua: 80–85 °C.
Quantitat de te: 3 g per 150 ml.
Utensilis: Got de vidre o gaiwan blanc.
Procés:
1. Escalfar l’utensili.
2. Posar-hi el te i abocar l’aigua per la paret.
3. Primera infusió: al cap de 40–60 segons.
4. Beure deixant part de la infusió.
5. Afegir aigua; dues o tres infusions més.

Per al te negre de la mateixa marca, pràctica de classe: 90–95 °C, primera infusió d’aproximadament un minut.

9. Conservació

Pràctica de classe. Te verd: en envàs hermètic, a la nevera a 0–5 °C, sense llum, humitat ni olors; consumir en el termini d’un any. Te negre: en un lloc sec i fosc a temperatura ambient, en envàs tancat, lluny d’olors.

10. Preu i Falsificacions

No hi ha dades de preus a les fonts trobades.

Estat del segell: El primer termini del segell núm. 14531126 segons el registre provincial va acabar el 13 de gener de 2026. No consta a les fonts trobades si s’ha renovat. El registre de 2026 assenyala el nom com a registrat a la data de la font.
Com evitar falsificacions:
- Cercar a l’envàs el segell de certificació «梁湖碧玉茶».
- Comprovar que el productor sigui del districte de Liangzihu.
- No confondre’l amb el segell separat «沼山茶叶» del mateix districte, que té un altre titular, la gestió forestal estatal de Zhaoshan (鄂州市国有沼山林场), i un termini propi, del 28 de desembre de 2017 al 27 de desembre de 2027.

11. Curiositats

El segell del te el té una associació d’oli de camèlia; també té el segell «沼山茶油».
La informació del districte sobre el tast de 2022 recull un lema rimat: «朋友遍天下，梁湖碧玉茶»: «amics arreu del món, te Lianghu Biyu».

12. Comparació amb Altres Tes

Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Te verd del districte de Huangpi, al nord de Wuhan, també amb segell geogràfic.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Te verd pla torrat del districte de Dongxihu, a Wuhan.
Jinhai Nüershan Baicha (金海女儿山白茶): Te del municipi veí de Huangshi; el mot «baicha» al seu nom, com «biyu» aquí, no demostra la classe.
Anji Bai Cha (安吉白茶): Te verd del comtat d’Anji fet d’una varietat de fulla clara; la varietat s’esmenta entre les introduïdes a Zhaoshan.
Wuniu Zao (乌牛早): Te verd primerenc de Zhejiang; la varietat amb el mateix nom també hi és esmentada.

En conclusió:

Lianghu Biyu Cha és un te de les muntanyes Zhaoshan vora el llac Liangzihu. La descripció oficial dibuixa un aspecte de te verd, però no n’anomena la classe, i la marca amb el mateix nom també produeix te negre. El segell es va registrar el 2016 a nom d’una associació local d’oli de camèlia; el primer termini va acabar el gener de 2026, i la renovació no està confirmada per les fonts trobades.