Liánghú bìyù chá

Лянху Биюй Ча (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) — чай района Лянцзыху (梁子湖区) городского округа Эчжоу на востоке провинции Хубэй. «Лянху» — так жители Эчжоу коротко зовут озеро Лянцзыху, «биюй» (碧玉) — «нефритовая зелень», образ, а не класс. По описанию городского управления рыночного надзора, чай растёт в лесоохранной зоне гор Чжаошань (沼山) одноимённого посёлка, и с января 2016 года имя охраняется географическим сертификационным знаком. Описанный облик похож на зелёный чай, но класс в документах не назван, а одна из компаний выпускает под маркой «梁湖碧玉» и зелёный, и красный чай. Поэтому статья стоит среди категорий.

1. Классификация и Происхождение:

Тип: По документу не установлен. Официальные описания рисуют облик зелёного типа, но класса не называют, а под маркой «梁湖碧玉» местная компания, по сообщению района, продаёт серии красного и зелёного чая.
Категория: Чай с географическим сертификационным знаком (2016); часть районного бренда сельхозпродукции «梁湖良品».
Происхождение: Китай, провинция Хубэй (湖北, Húběi), городской округ Эчжоу (鄂州, Èzhōu), район Лянцзыху (梁子湖, Liángzǐhú), посёлок Чжаошань (沼山镇).
Зона знака: По справке неофициального сайта-каталога географических указаний — нынешняя административная территория района Лянцзыху. Провинциальный реестр тоже указывает район, но как административную принадлежность держателя; юридической границы зоны в тексте знака я не видел.
Держатель знака: По провинциальному реестру 2020 года — Эчжоуская ассоциация камелиевого масла Чжаошань (鄂州市沼山茶油协会). Та же ассоциация держит знак «沼山茶油» на пищевое масло.
Географические координаты: Эчжоу — около 30,4° с. ш. и 114,9° в. д.; район Лянцзыху лежит южнее, у одноимённого озера.

2. История и Культурное Значение:

История:
- Начало. По описанию, которое городское управление рыночного надзора опубликовало в июне 2020 года, чай в горах Чжаошань выращивают больше двадцати лет. Точной даты начала в найденных источниках нет.
- 2016. В январе имя зарегистрировано как географический сертификационный знак. По провинциальному реестру — № 14531126, класс 30, товар — чайный лист (茶叶); первый срок исключительного права — с 14 января 2016 года по 13 января 2026 года.
- 2018. Городской портал сообщал, что на органической демонстрационной базе «梁湖碧玉» в посёлке Чжаошань собирают весенний чай. Компания, по сообщению, ввела новые сорта, органические посадки расширила до 300 му, а новый чай ручной работы продавала в Пекин, Чжухай и Ухань.
- 2022. 28 мая на органической базе у подножия провинциального лесопарка Чжаошань, на восточном берегу озера, прошла первая городская дегустация «梁湖良品·有机碧玉茶». По сообщению района, мастера заваривали зелёный, красный и жёлтый чай, а эксперты оценивали шесть образцов зелёного. По отчёту портала «Цзинчу ван» (荆楚网), образцов было четыре: зелёный, «белый», 黄金芽 и 紫娟; какой отчёт точнее, неизвестно.
- 2023. Портал Министерства коммерции по интеллектуальной собственности сообщал о кампаниях Эчжоу против незаконного использования географических знаков.
Название: «Лянху» (梁湖) — местное сокращение имени озера Лянцзыху (梁子湖); «биюй» (碧玉) — «нефритовая зелень»; «ча» (茶) — чай.
Культурное значение: Район развивает сельский туризм под образом «醉美梁湖» и общий бренд сельхозпродукции «梁湖良品», в который вписан и этот чай. По сообщению района, красный и зелёный чай компании под маркой «梁湖碧玉» расходится по двенадцати провинциям, городам центрального подчинения и автономным районам, а продукция трижды подряд получала государственную золотую награду для сельхозпродукции. «Цзинчу ван» называет другую награду — три высшие премии подряд на всекитайском конкурсе «中茶杯»; годы не названы.

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

Сорт / Культивар: Сортов для знака в найденных источниках нет. На одной органической базе, по сообщению 2018 года, ввели сорта 乌牛早 (Wūniúzǎo) и «安吉白茶» — так в сообщении назван светлолистный сорт Аньцзи. Распространяется ли это на весь район, неизвестно.
Сырьё: Справка того же сайта-каталога описывает побеги так: почки и листья крупные и мясистые, цвет изумрудный, лист мягкий, у молодых почек и листьев много ворса (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Похоже, это описание свежего сырья, а не готового чая.
Стандарт и время сбора: В найденных источниках нет; сообщения говорят только о весеннем сборе.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

Регион: Горы Чжаошань на берегу озера Лянцзыху. Описание 2020 года называет место лесоохранной зоной гор Чжаошань; сообщение 2022 года — подножием провинциального лесопарка Чжаошань на восточном берегу озера. Горную дорогу через зону, по описанию, зовут «малой дорогой Лянху», и по обе её стороны тянутся чайные плантации.
Площадь: По описанию управления рыночного надзора, на пике посадки достигали 11 000 му. Нынешней площади в найденных источниках нет.
Высота, климат, почвы: Данных в найденных источниках нет.

5. Технология Производства:

Документа с технологией в найденных источниках нет. Сообщение 2018 года говорит лишь, что новый чай на органической базе сделан вручную.

Описанный облик — изумрудный лист, жёлто-зелёный настой — отвечает зелёному чаю. Для зелёного чая общая схема такова; это схема класса, а не описание технологии именно этого чая:

Разложение свежего листа (摊放, tānfàng).
Фиксация (杀青, shāqīng): Нагрев останавливает окисление.
Скручивание (揉捻, róuniǎn).
Сушка (干燥, gānzào).

Технологии красного чая той же марки в найденных источниках нет.

6. Органолептические Характеристики:

Описание ниже дано управлением рыночного надзора Эчжоу (2020) для «梁湖碧玉茶» в целом, без указания сорта и партии.

Внешний вид сухого листа: Нежно-зелёный, с блеском (茶形嫩绿、润泽).
Аромат сухого листа: Описаний в найденных источниках нет.
Аромат настоя: Лёгкий чистый аромат (微微清香).
Вкус: Насыщенный, мягкий и «влажный» (浓醇滋润).
Цвет настоя: Жёлто-зелёный, яркий и прозрачный (黄绿明亮、通透).
Чайное дно (заваренный лист): Описаний в найденных источниках нет.

7. Химический Состав:

Физико-химических данных в найденных источниках нет. Справка сайта-каталога географических указаний пишет общими словами, что чай «должен содержать» много аминокислот, витаминов и полифенолов, но чисел не приводит.

8. Полезные Свойства:

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

9. Заваривание:

Практика класса для зелёного чая — описанный облик отвечает именно ему.

Температура воды: 80–85 °C.
Количество чая: 3 г на 150 мл.
Посуда: Стеклянный стакан или белый гайвань.
Процесс:
1. Прогреть посуду.
2. Положить чай и налить воду по стенке.
3. Первый настой — через 40–60 секунд.
4. Пить, оставляя часть настоя.
5. Долить воду; два-три повторных залива.

Для красного чая той же марки — практика класса: 90–95 °C, первый настой около минуты.

10. Хранение:

Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов.

11. Цена и Подделки:

Данных о ценах в найденных источниках нет.

Статус знака: Первый срок знака № 14531126 по провинциальному реестру закончился 13 января 2026 года. Продлён ли он, в найденных источниках не видно. Реестр 2026 года отмечает имя как зарегистрированное на дату источника.
Как избежать подделок:
- Искать на упаковке сертификационный знак «梁湖碧玉茶».
- Проверять, что производитель из района Лянцзыху.
- Не путать с отдельным знаком «沼山茶叶» того же района — у него другой держатель, государственное лесное хозяйство Чжаошань (鄂州市国有沼山林场), и свой срок, с 28 декабря 2017 года по 27 декабря 2027 года.

12. Интересные Факты:

Знак на чай держит ассоциация камелиевого масла; у неё же знак «沼山茶油».
Сообщение района о дегустации 2022 года приводит рифмованный девиз: «朋友遍天下，梁湖碧玉茶» — «друзья по всей Поднебесной — чай Лянху Биюй».

13. Сравнение с другими чаями:

Хуанпи Люйча (黄陂绿茶): Зелёный чай района Хуанпи на севере Уханя, тоже с географическим знаком.
Байцюань Люйча (柏泉绿茶): Плоский жареный зелёный чай района Дунсиху в Ухане.
Цзиньхай Нюйэршань Байча (金海女儿山白茶): Чай соседнего округа Хуанши; слово «白茶» в его имени, как и «碧玉» здесь, класса не доказывает.
Аньцзи Бай Ча (安吉白茶): Зелёный чай уезда Аньцзи из светлолистного сорта; сорт назван среди введённых в Чжаошане.
Уню Цзао (乌牛早): Ранний зелёный чай из Чжэцзяна; сорт с тем же именем тоже там назван.

В заключение:

Лянху Биюй Ча — чай гор Чжаошань у озера Лянцзыху. Официальное описание рисует облик зелёного чая, но класса не называет, а марка с тем же именем выпускает и красный чай. Знак зарегистрирован в 2016 году за местной ассоциацией камелиевого масла; первый срок истёк в январе 2026 года, продление по найденным источникам не подтверждено.

the teas described here are available from teamotea