Liánghú bìyù chá

Lianghu Biyu Cha (Liánghú bìyù chá, 梁湖碧玉茶) er en te fra Liangzihu-distriktet (梁子湖区) i bypræfekturet Ezhou i den østlige del af provinsen Hubei. „Lianghu“ er det navn, Ezhou-beboerne kort bruger om søen Liangzihu, „biyu“ (碧玉) betyder „nefritgrøn“, et billede og ikke en klasse. Ifølge beskrivelsen fra byens markedstilsyn vokser teen i skovbeskyttelsesområdet ved Zhaoshan-bjergene (沼山) i byen af samme navn, og siden januar 2016 er navnet beskyttet af et geografisk certificeringsmærke. Det beskrevne udseende ligner grøn te, men klassen er ikke nævnt i dokumenterne, og en af virksomhederne sælger under mærket „梁湖碧玉“ både grøn og rød te. Derfor står artiklen blandt kategorierne.

1. Klassifikation og oprindelse

Type: Ikke fastslået ifølge dokumentet. Officielle beskrivelser tegner et udseende af grøn type, men klassen nævnes ikke, og under mærket „梁湖碧玉“ sælger en lokal virksomhed ifølge distriktets oplysninger serier af rød og grøn te.
Kategori: Te med geografisk certificeringsmærke (2016); del af distriktets brand for landbrugsprodukter „梁湖良品“.
Oprindelse: Kina, provinsen Hubei (湖北, Húběi), bypræfekturet Ezhou (鄂州, Èzhōu), distriktet Liangzihu (梁子湖, Liángzǐhú), byen Zhaoshan (沼山镇).
Mærkets zone: Ifølge en uofficiel katalogside for geografiske betegnelser er det det nuværende administrative område i Liangzihu-distriktet. Provinsregistret angiver også distriktet, men som administrativ tilknytning for indehaveren; en juridisk zonegrænse i mærkets tekst har jeg ikke set.
Mærkeindehaver: Ifølge provinsregistret 2020 er det Ezhou Zhaoshan Camellia Oil Association (鄂州市沼山茶油协会). Samme forening indehar mærket „沼山茶油“ for spiseolie.
Geografiske koordinater: Ezhou ligger omkring 30,4° N og 114,9° Ø; Liangzihu-distriktet ligger sydligere, ved søen af samme navn.

2. Historie og kulturel betydning

Historie:
- Begyndelse. Ifølge den beskrivelse, byens markedstilsyn offentliggjorde i juni 2020, har man dyrket te i Zhaoshan-bjergene i mere end tyve år. En præcis startdato findes ikke i de fundne kilder.
- 2016. I januar registreres navnet som geografisk certificeringsmærke. Ifølge provinsregistret er det nr. 14531126, klasse 30, vare — teblad (茶叶); første periode for eneretten løber fra 14. januar 2016 til 13. januar 2026.
- 2018. Byportalen meddelte, at man på den økologiske demonstrationsbase „梁湖碧玉“ i byen Zhaoshan høstede forårste. Virksomheden havde ifølge meddelelsen indført nye sorter, udvidet de økologiske plantninger til 300 mu og solgt den nye håndlavede te til Beijing, Zhuhai og Wuhan.
- 2022. Den 28. maj blev den første bysmagning „梁湖良品·有机碧玉茶“ afholdt på den økologiske base ved foden af provinsskovparken Zhaoshan på søens østlige bred. Ifølge distriktets meddelelse tilberedte mestre grøn, rød og gul te, og eksperter vurderede seks prøver af grøn te. Ifølge portalen „Jingchu wang“ (荆楚网) var der fire prøver: grøn, „hvid“, 黄金芽 og 紫娟; hvilken rapport der er mest præcis, vides ikke.
- 2023. Portal under handelsministeriet om intellektuel ejendom omtalte Ezhou-kampagner mod ulovlig brug af geografiske mærker.
Navn: „Lianghu“ (梁湖) er den lokale forkortelse af søens navn Liangzihu (梁子湖); „biyu“ (碧玉) betyder „nefritgrøn“; „cha“ (茶) betyder te.
Kulturel betydning: Distriktet udvikler landturisme under billedet „醉美梁湖“ og det fælles brand for landbrugsprodukter „梁湖良品“, som denne te også indgår i. Ifølge distriktets oplysninger spredes virksomhedens røde og grønne te under mærket „梁湖碧玉“ til tolv provinser, byer med provinsstatus og autonome regioner, og produkterne har tre gange i træk modtaget en statslig guldpris for landbrugsprodukter. „Jingchu wang“ nævner en anden pris — tre førstepræmier i træk ved den landsdækkende konkurrence „中茶杯“; årstallene er ikke nævnt.

3. Botanisk beskrivelse og råmateriale

Sort / cultivar: Sorter for mærket findes ikke i de fundne kilder. På en økologisk base indførte man ifølge meddelelsen fra 2018 sorterne 乌牛早 (Wūniúzǎo) og „Anji Baicha“ — sådan betegnes den lysbladede Anji-sort i meddelelsen. Om det gælder hele distriktet, vides ikke.
Råmateriale: Opslaget på samme katalogside beskriver skuddene således: knopper og blade er store og kødfulde, farven er smaragdgrøn, bladet blødt, og unge knopper og blade har mange hår (芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，幼嫩芽叶毫毛多). Det ligner en beskrivelse af frisk råmateriale og ikke af færdig te.
Standard og høsttidspunkt: Findes ikke i de fundne kilder; meddelelserne taler kun om forårshøst.

4. Terroir og dyrkningsforhold

Region: Zhaoshan-bjergene ved søen Liangzihu. Beskrivelsen fra 2020 kalder stedet skovbeskyttelsesområdet ved Zhaoshan-bjergene; meddelelsen fra 2022 kalder det foden af provinsskovparken Zhaoshan på søens østlige bred. Bjergvejen gennem området kaldes ifølge beskrivelsen „den lille Lianghu-vej“, og på begge sider af den ligger teplantager.
Areal: Ifølge markedstilsynets beskrivelse nåede plantningerne på sit højeste 11 000 mu. Et nuværende areal findes ikke i de fundne kilder.
Højde, klima, jordbund: Ingen data i de fundne kilder.

5. Produktionsteknologi

Et dokument med teknologi findes ikke i de fundne kilder. Meddelelsen fra 2018 siger blot, at den nye te på den økologiske base er fremstillet i hånden.

Det beskrevne udseende — smaragdgrønne blade, gulgrøn infusion — svarer til grøn te. For grøn te er den generelle proces således; det er en klasseproces og ikke en beskrivelse af teknologien for netop denne te:

Visning af friske blade (摊放, tānfàng).
Fiksering (杀青, shāqīng): Varme stopper oxidationen.
Rulning (揉捻, róuniǎn).
Tørring (干燥, gānzào).

Teknologi for rød te af samme mærke findes ikke i de fundne kilder.

6. Organoleptiske egenskaber

Beskrivelsen nedenfor er givet af markedstilsynet i Ezhou (2020) for „梁湖碧玉茶“ som helhed uden angivelse af sort og parti.

Tørt blads udseende: Spæd grøn, med glans (茶形嫩绿、润泽).
Tørt blads duft: Ingen beskrivelser i de fundne kilder.
Infusionens duft: Let ren duft (微微清香).
Smag: Fyldig, blød og „fugtig“ (浓醇滋润).
Infusionens farve: Gulgrøn, klar og gennemsigtig (黄绿明亮、通透).
Våde blade (bunden): Ingen beskrivelser i de fundne kilder.

7. Kemisk sammensætning

Fysisk-kemiske data findes ikke i de fundne kilder. Katalogsiden for geografiske betegnelser skriver i generelle vendinger, at teen „bør indeholde“ mange aminosyrer, vitaminer og polyfenoler, men anfører ingen tal.

8. Tilberedning

Klassepraksis for grøn te — det beskrevne udseende svarer netop til denne.

Vandtemperatur: 80–85 °C.
Temængde: 3 g per 150 ml.
Udstyr: Glas eller hvid gaiwan.
Proces:
1. Forvarm udstyret.
2. Kom te i, og hæld vand langs kanten.
3. Første trækning — efter 40–60 sekunder.
4. Drik, og efterlad en del af infusionen.
5. Hæld mere vand på; to til tre gentagne hældninger.

For rød te af samme mærke gælder klassepraksis: 90–95 °C, første trækning omkring et minut.

9. Opbevaring

Klassepraksis. Grøn te — i lufttæt emballage, i køleskab ved 0–5 °C, uden lys, fugt og lugt; drikkes inden for et år. Rød te — på et tørt, mørkt sted ved stuetemperatur, i tæt emballage, væk fra lugt.

10. Pris og forfalskninger

Data om priser findes ikke i de fundne kilder.

Mærkets status: Den første periode for mærke nr. 14531126 udløb ifølge provinsregistret den 13. januar 2026. Om det er forlænget, fremgår ikke af de fundne kilder. Registret 2026 angiver navnet som registreret på kildens dato.
Sådan undgår man forfalskninger:
- Se efter certificeringsmærket „梁湖碧玉茶“ på emballagen.
- Kontrollér, at producenten er fra Liangzihu-distriktet.
- Forveksl ikke med det separate mærke „沼山茶叶“ fra samme distrikt — det har en anden indehaver, det statslige skovbrug i Zhaoshan (鄂州市国有沼山林场), og sin egen periode fra 28. december 2017 til 27. december 2027.

11. Interessante fakta

Mærket på te indehaves af en camellia-olie-forening; samme forening har mærket „沼山茶油“.
Distriktets meddelelse om smagningen i 2022 anfører et rimet motto: „朋友遍天下，梁湖碧玉茶“ — „venner i hele riget — teen Lianghu Biyu“.

12. Sammenligning med andre teer

Huangpi Lücha (黄陂绿茶): Grøn te fra Huangpi-distriktet nord for Wuhan, også med geografisk mærke.
Baiquan Lücha (柏泉绿茶): Flad, ristet grøn te fra Dongxihu-distriktet i Wuhan.
Jinhai Nüershan Baicha (金海女儿山白茶): Te fra nabopræfekturet Huangshi; ordet „Baicha“ i navnet beviser her, ligesom „Biyu“, ikke nogen klasse.
Anji Bai Cha (安吉白茶): Grøn te fra Anji amt af den lysbladede sort; sorten er nævnt blandt de indførte i Zhaoshan.
Wuniu Zao (乌牛早): Tidlig grøn te fra Zhejiang; sorten med samme navn er ligeledes nævnt dér.

Afslutningsvis:

Lianghu Biyu Cha er en te fra Zhaoshan-bjergene ved søen Liangzihu. Den officielle beskrivelse tegner et udseende af grøn te, men nævner ingen klasse, og mærket med samme navn producerer også rød te. Mærket blev registreret i 2016 af en lokal camellia-olie-forening; den første periode udløb i januar 2026, og forlængelse er ikke bekræftet i de fundne kilder.